高考化學(xué)糖類-文庫吧
2025-06-26 17:31 本頁面
【正文】 。 如何證明淀粉已完全水解？〖碘水〗 4 用途：是人體的重要能源，工業(yè)原料，制葡萄糖和酒精。 淀粉 麥芽糖 葡萄糖 乙醇 C6H12O6 2C2H5OH +2CO2 二、纖維素 1 分子 結(jié)構(gòu)： 2 物理性質(zhì) : 白色、無氣味、無味道、纖維狀、難溶于水和一般有機溶劑 3 化學(xué)性質(zhì)： （ 1）水解反應(yīng)： （ C6H10O5） n +n H2O n C6H12O6 纖維素 葡萄糖 ※ （ 2）似醇：與混酸發(fā)生酯化反應(yīng)，生成硝酸酯 3．例 題精講 例 1： 為鑒別乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，選用一種試劑，可為下列中的 A．鈉 B．硝酸 C．碘 D．新制氫氧化銅 分析： 只有新制 Cu(OH)2 與乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分別混和時，現(xiàn)象有明顯區(qū)別。乙醇不與新制 Cu(OH)2 反應(yīng)，乙酸與新 Cu(OH)2 反應(yīng)，溶液變?yōu)樗{色，沉淀消失，葡萄糖溶液與新制 Cu(OH)2 濁液加熱有紅色沉淀。 答案： D 例 2： 患有糖尿病的人，尿中含有糖分（葡萄糖）較多 ，怎樣檢驗一個病人是否患有糖尿??？ 分析： 可用葡萄糖的特征反應(yīng)進行檢驗，不過一般不用銀鏡反 應(yīng)，因為所用試劑銀氨溶液的配制、使用以及試管洗滌等方面均有不便。常用新制 Cu(OH)2 濁液去檢驗病人是否患有糖尿病。 答案： 在病人的尿中加入新制氫氧化銅濁液并加熱，觀察是否有磚紅色沉淀生成。 例 3： 有四種有機物（ 1）CH CH CH OH2 2? ?；（ 2）CH CH COOH3 2； （ 3）CH CH2? ?；（ 4）葡萄糖，其中既能發(fā)生酯化反應(yīng)，又 能發(fā)生加成反應(yīng)，還能和新制的 Cu(OH)2 濁液 反應(yīng)的是 A．（ 1）（ 2） B．（ 3）（ 4） C．（ 1）（ 3） D．（ 1）（ 2）（ 3） 分析： 對有機物的性質(zhì)進行歸納，還是應(yīng)從結(jié)構(gòu)上考慮，然后綜合判斷。 能發(fā)生酯化反應(yīng)的可以是醇或羧酸；發(fā)生加成反應(yīng)的，必須有不飽和鍵，能與新制Cu(OH)2 濁液反應(yīng)的物質(zhì)可以是含 的物質(zhì)或羧酸等（多元醇如甘油也能跟新制Cu(OH)2 濁液反應(yīng)，得到絳藍色溶液。） 答案： B 例 4： 將蔗糖溶于水，配成 10%的溶液，分裝在兩個試管中，在第一支試管 中加入銀氨溶液，在水浴中加熱，沒有變化，原因是蔗糖分子中 （ 1） ；在第二支試管中，加入幾滴稀 H2SO4，再在水浴中加熱，加 NaOH 中和酸后也加入銀氨溶液，現(xiàn)象是 （ 2） ，原因是 （ 3） ，稀硫酸的作用是 （ 4） 。 分析： 庶糖分子中無 ，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但是庶糖能在稀 H2SO4 作用下發(fā)生水解反應(yīng)，生成葡萄糖和果糖。葡萄糖分子中含有 ，果糖為多羥基酮的結(jié)構(gòu)，此二者均能夠發(fā)生銀鏡反應(yīng)。 答案 ： （ 1）無醛基 （ 2）有光亮的銀鏡產(chǎn)生 （ 3）蔗糖發(fā)生了水解，生成了葡萄糖 （ 4）催化劑 例 5： 某白色晶體分子中氫原子和氧原子的個數(shù)比為 2∶ 1，氫原子比碳原子多 10 個，該物質(zhì)分子量為 342，該物質(zhì)易溶于水，水溶液不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，加硫酸后水浴加熱，再加銀氨溶液有銀析出，試推斷該物質(zhì)的分子式和名稱。 分析： 設(shè)該物質(zhì)分子中含 H 原子 x 個，含 O 原子 y 個，因分子式為CHOx 2x y根據(jù)題意： 2y－ x=10，分子量 =342，可求 x、 y 的值。 解： 設(shè)該物質(zhì)的 分子式為 CxH2xOy，則 2y x 1012x
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