【正文】 與學生一起就餐。學校校長每周至少與學生一起吃一頓飯。干部、教師到校就餐時，必須與學生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。四是要建立嚴格責任追究制度。校長（園長）與分管校長，分管校長與后勤或總務主任、伙管員，伙管員與伙房工人，層層簽訂食品安全責任狀，明確職責，責任到人，誰出問題誰負責，堅決杜絕推諉扯皮，攬功諉過現(xiàn)象的發(fā)生。學校不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按有關規(guī)定分別承擔相應的行政責任。本責任書一式二份，教辦、學校（幼兒園）各執(zhí)一份。文家街道教辦主任校（園）法人代表簽名：簽名：（蓋章）2012年3月16日第四篇：食堂食品安全責任書食堂食品安全責任書5篇食堂食品安全責任書1為切實加強學校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責任書。一、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。二、食品貯存食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應當通風良好；禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查、處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品；食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。三、食品操作工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙；搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用；食品應煮熟燒透，并用防蠅、防塵設施加蓋；垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記，及時處理垃圾及廢棄物。四、餐具消毒餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘；（2）藥物消毒：除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗；使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準生產(chǎn)的合格產(chǎn)品；消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；經(jīng)消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔，防止污染。五、食品留樣每餐供應的食品生、熟都必須留樣，并有專人負責；每種食品留樣不少于l00g；每樣食品要密封好，標明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時，并做好留樣登記。本責任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，學校負責人：（簽字）食堂工作人員：（簽字）學校：（蓋章）身份證號：年月日食堂食品安全責任書2致xxx：學校、托幼機構(gòu)職責:認真貫徹執(zhí)行有關食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負責本單位食品安全工作的管理。建立食品安全校長（園長）負責制，學校（托幼機構(gòu)）負責人是食堂食品安全管理的第一責任人。設立專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關制度，并確保各項制度落到實處。開辦食堂須取得《餐飲服務許可證》，并嚴格按照食品安全有關要求規(guī)范操作。學校食堂嚴禁承包形式經(jīng)營。食堂采購食品，應嚴格按照《食品安全法》的規(guī)定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，按規(guī)定進行索證索票，認真記好進貨臺帳，并按要求做好食品留樣工作。確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。及時整改食品藥品監(jiān)管部門提出的有關食品安全的整改意見，并整改到位。做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關部門進行食物中毒調(diào)查?？h食品藥品監(jiān)督管理局職責：嚴格按照學校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務許可證。根據(jù)學校食堂上一年評定等級實施監(jiān)管，全年監(jiān)管頻率不少于4次；繼續(xù)實施學校食堂監(jiān)督公示、量化分級管理。及時向教育主管部門通報檢查中發(fā)現(xiàn)的未達到食品安全要求的學校食堂情況、檢查中發(fā)現(xiàn)的39。問題、行政處罰情況及學校食堂評級情況。對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見，并在規(guī)定時限內(nèi)追蹤復查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。對學校主管領導、食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品安全有關知識培訓。接到學校食品安全事故報告后，應及時組織現(xiàn)場調(diào)查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴大，并按有關規(guī)定進行事故報告。學校、托幼機構(gòu)、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校（托幼機構(gòu)）食堂發(fā)生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按照有關法律法規(guī)分別承擔相應的責任。本責任書一式二份，學校、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份?？h食品藥品監(jiān)督管理局（蓋章）學校法定代表人簽字：（蓋章）主管領導簽字：時間：食堂食品安全責任書3為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發(fā)生，切實保障學校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實處。根據(jù)上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學校與食堂管理員簽定學校食品衛(wèi)生安全工作責任狀。一、工作職責，督促各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準，對上級有關部門下發(fā)的整改通知及時改進。，認真執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法律法規(guī)，要堅守崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況；對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正；對存在的問題及時提出整改意見，及時消除安全隱患，確保學校食堂工作正常進行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學生及校內(nèi)人員傷害，要承擔責任并賠償損失。（工作人員健康證、衛(wèi)生許可證）是否齊全或過期。，熱情為師生服務；嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標準；嚴格搞好食品衛(wèi)生；嚴把采購和出售關；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認真記好進貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無污染；做好對食堂從業(yè)人員的培訓工作，每學期不少于兩次，有教案、有記錄。、衛(wèi)生（每天打掃、每周有大掃除）。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質(zhì)量關。、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料，不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴防食物中毒（如有舉報，經(jīng)查實后直接追究食堂管理員責任）。，食堂管理員要在第一時間上報學校，再由校長及時上報中心校。二、責任追究對學校和上級職責部門檢查存在問題不及時整改，或有舉報，經(jīng)查屬實，管理員寫出書面檢查及整改意見，并校內(nèi)通報批評