建筑工地食堂食品安全責(zé)任書-文庫吧
2024-11-02 17:01 本頁面
【正文】 積極履行和承擔(dān)食品安全責(zé)任，完善食品安全責(zé)任體系，有效預(yù)防、控制急性腸道傳染病的流行和食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大工人的身體健康和生命安全，特簽訂此食品安全責(zé)任書。工程名稱：主管單位：慶城縣住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局（簽章）負(fù)責(zé)人：時(shí)間： 年 月建筑施工單位：（簽章）負(fù)責(zé)人：時(shí)間： 年 月日日 慶城縣建筑工地食堂食品安全責(zé)任書為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，創(chuàng)建整潔文明的施工現(xiàn)場，保障施工人員的身體健康和生命安全，切實(shí)強(qiáng)化施工企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的意識，改善建設(shè)工程施工現(xiàn)場的工作環(huán)境與生活條件，特制訂本責(zé)任書：認(rèn)真履行食品經(jīng)營者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，建筑施工單位的主要負(fù)責(zé)人是建筑工地食堂食品安全的第一責(zé)任人，對本食堂的食品安全負(fù)全責(zé)。建筑施工單位要建立主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制，建立健全食品安全管理規(guī)章制度，成立食品安全管理組織,并配備專職或者兼職的食品安全管理人員。依照《食品安全法》的規(guī)定取得《餐飲服務(wù)許可證》后，才能進(jìn)行餐飲經(jīng)營活動(dòng)。依照《食品安全法》的規(guī)定建立食品安全管理組織，設(shè)專職或兼職食品安全員。依照《食品安全法》的規(guī)定制定各經(jīng)營環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理制度和食品安全制度，從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行，經(jīng)常開展自檢自查。施工現(xiàn)場應(yīng)建立食品安全管理制度，落實(shí)管理責(zé)任制，定期檢查并記錄。食堂應(yīng)取得相關(guān)部門頒發(fā)的許可證，并應(yīng)懸掛在制作間醒目位置。炊事人員必須經(jīng)體檢合格并持證上崗。加強(qiáng)餐飲具消毒工作，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，確保消毒效果。施工現(xiàn)場應(yīng)加強(qiáng)食品、原料的進(jìn)貨管理，建立食品、原料采購臺賬，保存原始采購單據(jù)。嚴(yán)禁購買無照、無證商販的食品和原料。食堂應(yīng)按許可范圍經(jīng)營，嚴(yán)禁制售易導(dǎo)致食物中毒食品和變質(zhì)食品。生熟食品應(yīng)分開加工和保管，存放成品或半成品的器皿應(yīng)有耐擦洗的生熟標(biāo)識。成品或半成品應(yīng)遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反面標(biāo)識。存放食品原料的儲藏間或庫房應(yīng)有通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠等措施，庫房不得兼作他用。1建筑工地食
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