【正文】 工作任務(wù)為主要學(xué)習(xí)方式的課程模式，其目的在于加強(qiáng)課程內(nèi)容與工作之間的相關(guān)性，整合理論與實(shí)踐，提高學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的效率。（一）開發(fā)《茶藝》課程標(biāo)準(zhǔn)的理論基礎(chǔ)課程的特點(diǎn)為構(gòu)建《茶藝》課程結(jié)構(gòu)提供了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。根據(jù)項(xiàng)目課程的定義，我們可以知道課程具有以下特點(diǎn)： 1．該工作過程可用于學(xué)習(xí)特定教學(xué)內(nèi)容，能將某一教學(xué)課題的理論知識(shí)和實(shí)踐技能結(jié)合在一起；與酒店用人要求或商業(yè)茶藝表演有直接的關(guān)系；具有一定難度，不僅是已有知識(shí)、技能的應(yīng)用，而且要求學(xué)生運(yùn)用已有知識(shí)，在一定范圍內(nèi)學(xué)習(xí)新的知識(shí)技能，解決過去從未遇到過的實(shí)際問題；具有一個(gè)輪廓清晰的任務(wù)說明和明確而具體的成果展示。2．學(xué)生有獨(dú)立進(jìn)行計(jì)劃工作的機(jī)會(huì)，在一定時(shí)間范圍內(nèi)可以自行組織、安排自己的學(xué)習(xí)行為；學(xué)生自己處理在項(xiàng)目中出現(xiàn)的問題。3．學(xué)習(xí)結(jié)束時(shí)，師生共同評(píng)價(jià)項(xiàng)目工作成果以及工作和學(xué)習(xí)的方法。依據(jù)課程的特點(diǎn)來看，首先茶藝課程具有項(xiàng)目課程的某些特點(diǎn)，如：學(xué)生在學(xué)習(xí)“聞香識(shí)茶”時(shí)，教師在教學(xué)設(shè)計(jì)中有明確的任務(wù)，有確定的成果，同時(shí)留給學(xué)生自我組織安排學(xué)習(xí)的時(shí)間與空間，有起到溫故而知新的作用，在完成學(xué)習(xí)任務(wù)后還有教師與學(xué)生的評(píng)價(jià)，其課程教學(xué)形式基本符合了項(xiàng)目教學(xué)的要求。再如學(xué)生在茶藝表演時(shí)，要用到茶葉、茶具、與茶葉相關(guān)的傳說、操作的動(dòng)作要求與禮儀要求等知識(shí)，基本上將所學(xué)的禮儀知識(shí)綜合化、系統(tǒng)化，同時(shí)還要對(duì)茶藝的操作進(jìn)行全過程參與，而教師從中進(jìn)行指點(diǎn)，讓學(xué)生親自參與品茶與評(píng)茶，這與項(xiàng)目教學(xué)課程的要求相符合。其次，茶藝涉及了《史地》、《酒店員工心理學(xué)》《旅游心理學(xué)》、《旅游學(xué)概論》、《禮儀學(xué)》、《市場營銷》等顯性課程的部分教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)由于學(xué)生要參與評(píng)價(jià)，進(jìn)行匯報(bào)總結(jié)，因而還包括了語文知識(shí)、邏輯知識(shí)，就業(yè)指導(dǎo)知識(shí)、自我評(píng)價(jià)和評(píng)價(jià)他人的意識(shí)。最后，在學(xué)習(xí)茶藝基本知識(shí)的過程中通常是小組化進(jìn)行的，這樣既鍛煉了學(xué)生責(zé)任心，也培養(yǎng)了學(xué)生與同學(xué)的協(xié)作能力、組織決策能力，因此是一個(gè)典型的項(xiàng)目教學(xué)過程。（二）開發(fā)《茶藝》課程的原則課程是職業(yè)教育課程的主要模式。職業(yè)教育的課程結(jié)構(gòu)來源于工作結(jié)構(gòu)。工作結(jié)構(gòu)是客觀存在的，而工作體系又是一個(gè)實(shí)踐體系，這個(gè)實(shí)踐體系不是按照知識(shí)之間的相關(guān)性，而是按照工作任務(wù)之間的相關(guān)性組織的。不同的工作任務(wù)將按不同的組合方式構(gòu)成一個(gè)完整的工作過程，并把目標(biāo)指向工作目標(biāo)的達(dá)成，這就是工作結(jié)構(gòu)。因此，在設(shè)計(jì)《茶藝》課程標(biāo)準(zhǔn)時(shí)要考慮所設(shè)計(jì)的教學(xué)項(xiàng)目能否覆蓋整個(gè)工作領(lǐng)域，即企業(yè)依賴原則；能否負(fù)載這個(gè)工作領(lǐng)域所需要的所有知識(shí)，其課程結(jié)構(gòu)能否充分體現(xiàn)茶藝師的工作結(jié)構(gòu)并體現(xiàn)職業(yè)屬性即實(shí)用性原則；能否考慮與中級(jí)茶藝師資格證的考核相結(jié)合，即適時(shí)評(píng)價(jià)原則；是不是面向?qū)W生的學(xué)習(xí)需求，即面向就業(yè)原則。綜上所述，開發(fā)中職茶藝課程是可行的。茶藝課程的開發(fā)符合酒店行業(yè)對(duì)酒店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生的能力培養(yǎng)要求，能為酒店服務(wù)人才的培養(yǎng)帶來新的活力。三、《茶藝》課程的開發(fā)（一）茶藝師崗位分析要對(duì)茶藝課程進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)計(jì)，首先要明確企業(yè)對(duì)茶藝師的崗位要求。結(jié)合本專業(yè)主要培養(yǎng)目標(biāo)，并根據(jù)企業(yè)對(duì)中級(jí)茶藝師職業(yè)資格要求，我們可以總結(jié)茶藝師的崗位工作任務(wù)與行為，具體如下表（見表一）。表一：茶藝師崗位工作任務(wù)分析（二）茶藝師的職業(yè)能力分析中職實(shí)施素質(zhì)教育的核心是能力培養(yǎng)。它主要是指職業(yè)能力的培養(yǎng)，包括專業(yè)能力的培養(yǎng)和方法能力與社會(huì)能力的培養(yǎng)。專業(yè)能力包括單項(xiàng)的技能與知識(shí)，綜合的技能與知識(shí)。在職業(yè)教育中，人們主要是通過學(xué)習(xí)某個(gè)職業(yè)(或?qū)I(yè))的專業(yè)知識(shí)、技能、行為方式和態(tài)度而獲得的。通常，專業(yè)能力包括工作方式方法、即獨(dú)立學(xué)習(xí)、獲取新知識(shí)技能的能力，如在給定工作任務(wù)后，獨(dú)立尋找解決問題的途徑，把已獲得的知識(shí)、技能和經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到新的實(shí)踐中等。方法能力包括制定工作計(jì)劃。社會(huì)能力，即是與他人交往、合作、共同工作的能力，包括工作中的人際交流(伙伴式的交流方式、利益沖突的處理等)、公共關(guān)系(與同齡人相處的能力、在小組工作中的合作能力、交流與協(xié)商的能力、批評(píng)與自我批評(píng)的能力)、工作組織能力(企業(yè)機(jī)構(gòu)組織和生產(chǎn)作業(yè)組織，勞動(dòng)安全等)、群眾意識(shí)和社會(huì)責(zé)任心。根據(jù)職業(yè)能力的三要素，茶藝師的職業(yè)能力分析如下表（見表二）。表二：茶藝師職業(yè)能力分析根據(jù)對(duì)茶藝師崗位工作流程和職業(yè)能力的分析，結(jié)合茶文化知識(shí)的特點(diǎn)，我們?cè)O(shè)置了《茶藝》課程標(biāo)準(zhǔn)。該課程的總目標(biāo)是：使學(xué)生具有高素質(zhì)茶藝員所必需的茶藝方面的基本理論、基本知識(shí)和基本技能；通過項(xiàng)目的解決，使學(xué)生能根據(jù)要求設(shè)計(jì)各類行茶法，為學(xué)生正確運(yùn)用茶文化知識(shí)，提高綜合素質(zhì)，增強(qiáng)職業(yè)變化的適應(yīng)能力及繼續(xù)學(xué)習(xí)能力打下一定基礎(chǔ)；從而培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作、愛崗敬業(yè)和吃苦耐勞的品德和良好職業(yè)道德觀。該課程標(biāo)準(zhǔn)的總體設(shè)計(jì)思路：本課程在內(nèi)容設(shè)計(jì)方面突出體現(xiàn)茶藝師崗位職業(yè)能力本位，緊緊圍繞完成工作任務(wù)模塊的需要來選擇課程內(nèi)容；從“任務(wù)與職業(yè)能力”分析出發(fā)，設(shè)定職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)；變書本知識(shí)的傳授為動(dòng)手能力的培養(yǎng)，打破傳統(tǒng)的知識(shí)傳授方式，以“項(xiàng)目”為主線，創(chuàng)設(shè)工作情景，將中級(jí)茶藝師職業(yè)技能考證的相關(guān)內(nèi)容融入課程教學(xué)中，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。因此，我們將本課程教學(xué)內(nèi)容分為3個(gè)教學(xué)模塊，在每個(gè)模塊中均明確了課程內(nèi)容和教學(xué)要求。在這三個(gè)模塊中，采用了遞進(jìn)式關(guān)系，遵循由淺入深的原則設(shè)計(jì)項(xiàng)目，也就是說學(xué)生要先完成第一個(gè)模塊的工作任務(wù)，打好文化基礎(chǔ)知識(shí)和技能基礎(chǔ)知識(shí)，才能更好地完成第二個(gè)模塊的工作任務(wù)，即以茶會(huì)友，在這個(gè)模塊中，學(xué)生學(xué)會(huì)了五種代表性茶葉的特點(diǎn)、制作的方法、茶事服務(wù)的技巧，從而達(dá)到推銷相關(guān)茶葉茶具的目的，并以此為基礎(chǔ)實(shí)現(xiàn)第三個(gè)模塊——客來敬茶的學(xué)習(xí)目的。同時(shí)在每個(gè)模塊中又設(shè)計(jì)不同的訓(xùn)練模塊（教學(xué)活動(dòng)），有利于使學(xué)生將所學(xué)的知識(shí)融會(huì)貫通，完成工作任務(wù)。課程教材是項(xiàng)目內(nèi)容的載體，應(yīng)該是完成工作任務(wù)的背景資料，其知識(shí)內(nèi)容篇三：云南省德宏州2014年招聘教師考試《幼兒教育學(xué)》模擬試題及解析(3)參考答案及解析一、單項(xiàng)選擇題：幼兒全面發(fā)展教育中將體育放在首位。：教育與保育是密切結(jié)合的整體。：收費(fèi)工作不屬于規(guī)定的幼兒教師職責(zé)范疇。：對(duì)小班幼兒應(yīng)以簡潔明了的語言為指導(dǎo)用語。：家庭的組成結(jié)構(gòu)對(duì)幼兒的成長有重要影響。：幼兒園教育是將教育融人到活動(dòng)之中。：幼兒園的教育應(yīng)該是將各學(xué)科領(lǐng)域的內(nèi)容綜合化，不能單純地分科教學(xué)。：學(xué)會(huì)觀察力是幼兒教師首要的素質(zhì)。：讓家長定期來參觀和幼兒一起活動(dòng)是一種常見的與家長溝通的工作。：盧梭的《愛彌爾》是以一個(gè)假想的無憂無慮的兒童自然成長來揭示教育規(guī)律的。：洛克提出的“白板說”強(qiáng)調(diào)經(jīng)驗(yàn)在個(gè)體發(fā)展中的作用。：陶行知反對(duì)幼兒教育改革外國病、費(fèi)錢病、富貴病，主張適合中國國情的、省錢的、平民的幼兒園。：這五大領(lǐng)域是幼兒發(fā)展的基礎(chǔ)性課程。：《幼兒園教育綱要》規(guī)定了幼兒教育的主要內(nèi)容和活動(dòng)形式。：環(huán)境，特別是教育，在個(gè)體發(fā)展中有重要作用。二、名詞解釋：幼兒智育指有目的、有計(jì)劃地讓幼兒獲得粗淺的知識(shí)技能，發(fā)展智力，增進(jìn)對(duì)周圍事物的求知興趣，學(xué)習(xí)“如何學(xué)習(xí)”，并養(yǎng)成良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的教育過程。：結(jié)構(gòu)游戲指兒童利用各種不同的結(jié)構(gòu)材料，經(jīng)過手的創(chuàng)造來反映周圍現(xiàn)實(shí)生活的游戲。：保育員是在幼兒園中主要負(fù)責(zé)幼兒的衛(wèi)生保健、生活管理的人員。國家規(guī)定：保育員應(yīng)該具備初中畢業(yè)以上的學(xué)歷，受過幼兒保育職業(yè)培訓(xùn)，能夠履行幼兒保育員的職責(zé)。：蒙臺(tái)梭利教學(xué)法指意大利學(xué)前教育家蒙臺(tái)梭利提出的一種非常實(shí)用的、操作性極強(qiáng)的、完整的教育體系，是全面提升兒童素質(zhì)，發(fā)展兒童潛能的教育方法。她巧妙地利用兒童自身的成長要求，在不損害兒童的自由與快樂的前提下，實(shí)現(xiàn)教育的目的。教育的任務(wù)是激發(fā)和促進(jìn)兒童“內(nèi)在潛力”的發(fā)展。教師和父母必須認(rèn)真研究、觀察兒童，了解他們的內(nèi)心世界，在兒童自由與自發(fā)活動(dòng)中，幫助他們獲得身心發(fā)展。：發(fā)展適宜性指學(xué)前教育方案在充分參考和利用現(xiàn)有兒童發(fā)展研究成果，為每名兒童提供適合其年齡特點(diǎn)的、適合其個(gè)別差異性的課程及教育教學(xué)實(shí)踐。它包括：一是年齡適宜性。二是個(gè)體適宜性。═★═教師之路、從云眾教育起步═★═━◆◆◆教師培訓(xùn)、云眾教育圓你一個(gè)教師夢◆◆◆—————————————————————7年經(jīng)驗(yàn)沉淀/通過率數(shù)據(jù)說話/現(xiàn)場照片、視頻證明/學(xué)員口碑反饋——————————————————————————————?dú)g迎德宏州教師考生到昆明培訓(xùn),好的專家都集中在昆明,教學(xué)質(zhì)量更好 本中心可以幫外地學(xué)員聯(lián)系吃住,、云南師范大學(xué)在職教師參與投資創(chuàng)辦的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，昆明云眾教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)憑借云南大學(xué)、云南師范大學(xué)等高校師資力量；長期致力于公務(wù)員考試、事業(yè)單位招考、教師招聘考試培訓(xùn)有著極為深刻的研究；中心憑借多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、完善的師資團(tuán)隊(duì)、舒適的教學(xué)環(huán)境、良好的辦學(xué)信譽(yù)贏得了廣大考生的認(rèn)可，被譽(yù)為公考培訓(xùn)鼎級(jí)品牌。自2006年至今成功舉辦了昆明、紅河、大理、楚雄、昭通市、曲靖市、文山州、麗江等公務(wù)員培訓(xùn)、事業(yè)單位培訓(xùn)。成功率高達(dá)85%，昆明地區(qū)筆試過關(guān)率居云南之首，是學(xué)員和家長值得推薦與信任的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)；現(xiàn)將2014年德宏州教師筆試培訓(xùn)課程安排時(shí)間公布一、培訓(xùn)內(nèi)容教育學(xué)教育心理學(xué)教育法規(guī)教師職業(yè)道德教育學(xué)重點(diǎn)強(qiáng)化試題教育心理學(xué)重點(diǎn)強(qiáng)化試題教育法規(guī)重點(diǎn)強(qiáng)化試題教師職業(yè)道德重點(diǎn)強(qiáng)化試題二、培訓(xùn)時(shí)間第一期精品班:6月19日開課三、培訓(xùn)地址昆明云眾教育培訓(xùn)中心四、培訓(xùn)費(fèi)用筆試培訓(xùn)1480元/期/人）（贈(zèng)送授課專用教材、練習(xí)題、預(yù)測押題、重點(diǎn)強(qiáng)化題、歷年真題）面試培訓(xùn)班:1680元/人/期(2天2晚)(筆試學(xué)員優(yōu)惠100元)(送面試資料、歷年真題)(25人一個(gè)班)教師面試培訓(xùn)名師1對(duì)1(500元/時(shí)。三個(gè)時(shí)起約。時(shí)間:每天晚上18:00_21:00)教師面試培訓(xùn)名師1對(duì)2(400元/時(shí)。三個(gè)時(shí)起約。時(shí)間:每天晚上18:00_21:00)教師面試培訓(xùn)名師1對(duì)3(300元/時(shí)。三個(gè)時(shí)起約。時(shí)間:每天晚上18:00_21:00)五、筆試精品班：云眾教育教師考試歷年命題研究專家讓學(xué)員全面、深度、系統(tǒng)的了解教材中涉及到的各章節(jié)重點(diǎn)、難點(diǎn)要點(diǎn)、疑難知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行深入分析講解以外，課堂上補(bǔ)充大量真歷年真題目、重點(diǎn)強(qiáng)化題、模擬試卷、練習(xí)題進(jìn)行全面預(yù)測；對(duì)往年出現(xiàn)的各類題型通過解題演練、做題技巧、復(fù)習(xí)計(jì)劃傳授給學(xué)員，并與學(xué)員進(jìn)行深度互動(dòng)學(xué)習(xí)，最終達(dá)到理想的預(yù)期。昆明云眾培訓(xùn)老師建議：先領(lǐng)取教材及資料，學(xué)員先復(fù)習(xí)一遍，培訓(xùn)的時(shí)候來上課，這樣效果更好。六、授課教師云南師范大學(xué)教管學(xué)院（胡老師、高老師、池老師、羅老師）五、培訓(xùn)適合人群德宏州教師筆試考試報(bào)名地址一：昆明市121大街440號(hào)云眾教育中心（西站立交橋龍翔小學(xué)旁、成都軍區(qū)昆明第二干休所大門進(jìn)即到）報(bào)名電話二：087168 335 100(張老師)報(bào)名地址二