【正文】 ，隨地吐痰，丟棄雜物者。___分無(wú)故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生)___分當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。___分未經(jīng)許可，隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。___分工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。___分當(dāng)天沒(méi)按指定崗位打掃衛(wèi)生者。___分對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。___分1對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。___分1未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。___分1班前會(huì)及大掃除無(wú)故缺席。___分1當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語(yǔ)言。___分1未經(jīng)同意離開(kāi)工作崗位而無(wú)合理解釋。___分1當(dāng)班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者。___分1逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。___分1開(kāi)單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。___分1在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。___分亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施。___分2不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。___分2對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。___分2當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過(guò)___分鐘。___分2不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。___分2開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。___分2拿酒水上餐具未使用托盤(pán)者。___分2未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。___分2當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。___分2接聽(tīng)電話(huà)不規(guī)范或不禮貌。___分遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識(shí)。___分二、有下列過(guò)失之一者，視情節(jié)嚴(yán)重，將受到___分以上罰款。對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。酗酒、賭博、打架者。擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。蓄意破壞公物或客人物品者。工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。三、獎(jiǎng)勵(lì)制度：忠于職守，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門(mén)樹(shù)立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。___分努力工作為本部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。___分為保護(hù)本部門(mén)的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見(jiàn)義勇為者。___分講誠(chéng)信，拾金不昧者。___分工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。___分以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理，每扣___分為人民幣_(tái)__元，望各位同事認(rèn)真對(duì)待，如有補(bǔ)充或更改之處將另以書(shū)面通知飯店服務(wù)員管理制度（二）一、行為規(guī)范按公司規(guī)定穿衣，整潔得體。佩帶首飾不過(guò)于華麗，化妝不濃裝艷抹指甲不過(guò)長(zhǎng)、過(guò)于修飾。路遇領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)熱情問(wèn)候，招待客人要禮貌認(rèn)真。服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡職盡責(zé)做好工作。工作時(shí)不大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律，遵守工作紀(jì)律。講究工作效率，日事日畢。接聽(tīng)電話(huà)時(shí)要神清氣爽，使用文明用語(yǔ)。轉(zhuǎn)接電話(huà)或傳話(huà)時(shí)要及時(shí)準(zhǔn)確。使用電話(huà)要輕拿輕放，加以愛(ài)惜。不漏接電話(huà)，電話(huà)鈴響很久再接應(yīng)先給對(duì)方道歉。對(duì)領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或?yàn)樗舜k的事情要及時(shí)辦理給予答復(fù)。不假公濟(jì)私，不使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時(shí)間干私事。二、工作紀(jì)律按工作時(shí)間到崗，工作時(shí)間無(wú)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開(kāi)工作崗位者，按曠工處理。每日準(zhǔn)時(shí)考勤，遲到___分鐘以?xún)?nèi)為正常。遲到___分鐘以?xún)?nèi)的十元,、因偶然事件遲到___分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實(shí)可準(zhǔn)予補(bǔ)辦假條。辦公室不定時(shí)到各部門(mén)查崗，應(yīng)在崗而不在崗者，按小過(guò)處理。每月員工可公休三天，公休時(shí)應(yīng)提前通知辦公室，公休由部門(mén)負(fù)責(zé)人安排。其他假期需填寫(xiě)《員工請(qǐng)假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。每月事假不得超過(guò)兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。法定節(jié)假日由公司安排并服從統(tǒng)一安排。三、物品管理愛(ài)惜餐廳物品，工具及一切使用設(shè)施。保持餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的整潔，用餐工具的衛(wèi)生、完整。餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具如有損壞或丟失，應(yīng)及時(shí)通知直接領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)證實(shí)非人為破壞的可按規(guī)定程序申請(qǐng)報(bào)廢并重新訂購(gòu)或制作，予以更新。如證實(shí)是人為破壞，經(jīng)辦公室查處立即按公司規(guī)定對(duì)破壞者進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維修、購(gòu)買(mǎi)首先由使用者通知部門(mén)負(fù)責(zé)人，在由部門(mén)負(fù)責(zé)人填寫(xiě)購(gòu)物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購(gòu)員購(gòu)買(mǎi)。四、崗位變動(dòng)員工進(jìn)入公司后，無(wú)論因工作需要或個(gè)人主動(dòng)申請(qǐng)，都可以進(jìn)行公司內(nèi)部工作流動(dòng)。進(jìn)行崗位變動(dòng)時(shí)需要首先提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)確認(rèn)后，交由辦公室存檔備案，同時(shí)完成了內(nèi)部流動(dòng)。同時(shí)公司保留對(duì)崗位變動(dòng)人員的工作內(nèi)容及薪金進(jìn)行調(diào)整的權(quán)利。五、員工離職當(dāng)員工要離開(kāi)公司時(shí)，需要提前與部門(mén)負(fù)責(zé)人說(shuō)明。員工離職應(yīng)按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財(cái)產(chǎn)，經(jīng)核準(zhǔn)離職且辦妥移交手續(xù)，方可正式離職。未辦理離職手續(xù)自行離職者，公司財(cái)產(chǎn)若有損失、遺失，其損失全額從薪資中扣還。如薪資不足以抵押時(shí)，將報(bào)公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。飯店服務(wù)員管理制度（三）遵守考勤制度，上班時(shí)必須按規(guī)定著裝，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾(手表婚戒除外)，不留長(zhǎng)指甲，要統(tǒng)一盤(pán)花，頭發(fā)前不過(guò)眉，后不過(guò)肩，側(cè)不過(guò)耳，化淡妝。上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿(mǎn)精神狀態(tài)投入工作。了解例會(huì)內(nèi)容，及當(dāng)天工作安排，熟記當(dāng)天菜品酒水供應(yīng)情況，急推、沽清與特色菜品等。開(kāi)單按正確方式填寫(xiě),、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。餐前整理檢查本區(qū)域臺(tái)面、餐具等衛(wèi)生，并按標(biāo)準(zhǔn)把物件擺放整齊。按照所定工作崗位，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情迎客，要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)，必須“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，無(wú)論何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意。每天在11：30左右，17：20左右開(kāi)2~3間包廂空調(diào)。(如201，202，210，209)帶客時(shí)先帶臨街的包廂。工作中手機(jī)調(diào)成振動(dòng),不得玩手機(jī),在指定地點(diǎn)接聽(tīng)手機(jī),、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧臺(tái)，不可扎堆聊天，不可嘻笑打鬧，爭(zhēng)吵，不得跑，講不雅語(yǔ)言，做不雅動(dòng)作，大聲喧嘩,唱歌。工作中，不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。熟記產(chǎn)品價(jià)格，了解廚房、吧臺(tái)產(chǎn)品的配制方法。、上下班不得進(jìn)入吧臺(tái),、有針對(duì)性的運(yùn)用推銷(xiāo)語(yǔ)言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒,點(diǎn)單時(shí)按正確的點(diǎn)單程序點(diǎn)單,茶市點(diǎn)單后,點(diǎn)單員負(fù)責(zé)第一時(shí)間上臺(tái)。上臺(tái)或撤臺(tái)都必需正確使用拖盤(pán)。1工作中要求服務(wù)員為客進(jìn)行熱情周到、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識(shí)以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。1在工作中當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)員無(wú)理時(shí)，盡量不與客人爭(zhēng)吵，在不影響店子形象利益時(shí)，靈活處理維護(hù)自己的利益。1上菜前，要求先整理臺(tái)面擺撤菜盤(pán)，、席間服務(wù)中，應(yīng)利用客人按服務(wù)鈴進(jìn)入包廂時(shí)注意觀(guān)察是否需要加水,換骨碟,臺(tái)面是否需要整理,及時(shí)性為客人服務(wù)好。1有良好的酒水推銷(xiāo)意識(shí)。(抓住任何機(jī)會(huì)和永不放棄最后的推銷(xiāo)機(jī)會(huì))1加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí)，觀(guān)察客人需求，對(duì)客人的需求必須有應(yīng)答聲。(隨時(shí)與客人進(jìn)行必要的眼神溝通，通過(guò)客人細(xì)微的動(dòng)作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求，并立即上前主動(dòng)詢(xún)問(wèn)或進(jìn)行及時(shí)的服務(wù))。1應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣，及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進(jìn)行適時(shí)催菜，不可隨意下催菜單。(在給客人點(diǎn)菜時(shí)提醒客人:2對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求，必須及時(shí)通知領(lǐng)班。領(lǐng)班與收銀員及時(shí)溝通。2對(duì)突發(fā)事件和客人投訴要靈活應(yīng)變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。(應(yīng)將投訴控制在最小范圍，壓至最低程度，盡量于第一時(shí)間、地點(diǎn)、接手人來(lái)處理解決，避免人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化)2結(jié)賬時(shí)，唱收賬單，、對(duì)于結(jié)完帳的客人的服務(wù)，值臺(tái)人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2客人離開(kāi)前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應(yīng)及時(shí)上報(bào)上交，不可私自藏匿。2客人離開(kāi)時(shí)先關(guān)空調(diào),電視機(jī),。自行檢查衛(wèi)生,擺放,、晚班服務(wù)員做好晚班衛(wèi)生.(A：洗干凈托盤(pán),煙灰缸,抹布,拖把布,地毯,B：拖干凈客走包廂,.過(guò)道,：關(guān)好工作臺(tái)的熱水電源，關(guān)好門(mén)窗,2檢查巡視區(qū)域有無(wú)隱患，關(guān)閉所有電源后，方可離崗。交接班時(shí)，提前___分鐘做好交接工作。第四篇：飯店服務(wù)員崗位職責(zé)飯店服務(wù)員崗位職責(zé)每日按時(shí)出勤，整理好個(gè)人的儀容儀表等班前準(zhǔn)備工作。按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。掌握當(dāng)餐菜肴、酒水的供應(yīng)及客情。協(xié)助迎賓員做好客人的迎送工作。按飯店規(guī)定的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，為賓客提供服務(wù)。負(fù)責(zé)餐中翻臺(tái)和下一餐擺臺(tái)工作。核對(duì)好客人菜單，做好收款結(jié)帳工作。做好餐后收尾及廳態(tài)整理工作。積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。服從上級(jí)的指令，并按時(shí)完成上級(jí)交代的其他工作任務(wù)。飯店服務(wù)員崗位職責(zé)(