火鍋店策劃方案-文庫吧
2025-10-15 06:23 本頁面
【正文】 利用演出來吸引消費者全天演出方案6向消費者告示“打造市區(qū)理想火鍋店”突出“理想”也就是質(zhì)量、服務用報紙向社會公告用巨幅向社會公告在進門處，向消費者告示（或用吊旗告示）造成高雅的強烈感覺方案7開業(yè)有禮，紅包多多以10元的代金券設(shè)計成紅包的形式開業(yè)期間，見人發(fā)一張目的是引誘消費者產(chǎn)生購買行為方案8每天推出特價茶飲品款可以長期推行要推銷售額大的，影響才會大累計消費達元，贈禮贈送實用的生活用品或者消費品開業(yè)一個月后，可考慮送其它低價高質(zhì)的產(chǎn)品方案10每天限時開展6折打折活動（與其他火鍋店比）開業(yè)1個月后推行與其他餐廳價比的6折方案11在餐廳外設(shè)一塊長3米、列出每日更新的菜品和特價套餐。方案12設(shè)計一本酒店宣傳小冊，長10厘米，寬10厘米，正方形，便于存放于包中攜帶，小冊中印刷酒店精品菜品，及宣傳方案等，發(fā)放顧客（質(zhì)感要好，印刷質(zhì)量應為三百克光面銅板紙，印刷頁數(shù)應為二十頁至三十頁）以高質(zhì)量印刷、精心編排，使顧客拿到手中以收餐為目的拿到家中使宣傳范圍，效果倍增。方案13餐廳吉祥物廣告宣傳宣傳點選擇人群多的地方，比如門店前路口、曙光路一線、選擇人流量大的時候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，要有10人以上才有氣勢，才有宣傳效果，方案14每天一臺戲（連續(xù)10天）開支控制在平均每天500—1000元以內(nèi)以炒熱場地為目的新聞炒作：（建議暫不執(zhí)行，放在未來）五、廣告宣傳：宣傳賣點：“首家XX火鍋店落戶XXXXX市”XXXX火鍋店X月X日全新開業(yè)媒體選擇與宣傳內(nèi)容：墻體巨幅廣告（XXXX火鍋店外墻）打造本市最理想火鍋店宣傳單廣告一份以介紹門店為主（員工發(fā)放）另一份以特價品種和促銷內(nèi)容為主（夾報發(fā)放）費用預算墻體巨幅廣告面積：預算：宣傳單廣告第一份印制：單頁雙面單色10000份（1000元）第二份印制：四色雙頁雙面20000份（3600元），夾報（1200元）其它宣傳開業(yè)彩旗開業(yè)氣球開業(yè)條幅開業(yè)室外燈光開業(yè)音響 開業(yè)軍樂隊或秧歌隊第三篇：火鍋店策劃方案菜品，讓顧客滿意。（二）挖掘高端客戶通過我們現(xiàn)有的資源，翻閱龍巖所有火鍋的客戶消費紀錄，找出其中所有的高端客戶，進行跟蹤、互動。并跟龍巖所有的客戶都有一個短信的廣告宣傳。調(diào)查龍巖所有中高檔餐廳，可通過各種渠道來獲取該餐廳的客戶資源，從而進行廣告宣傳。（三）會員辦卡，會員卡實行充一千送一百，充一萬送一千二，可給發(fā)票。打折，這是一個迅速提高消費的法寶，用適當打折刺激消費?？腿松栈蚱渌厥夤?jié)日，我們可贈送蛋糕或其它禮品。（四）微笑服務：所有員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客忠誠度。（五）贏得口碑宣傳：建立并維持與顧客良好關(guān)系，具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，火鍋店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而火鍋店利潤又有了提高。（六）對內(nèi)營銷：在員工內(nèi)部加強溫情管理，發(fā)展員工的顧客意識。（七）店面設(shè)計和員工管理 按650平方營業(yè)的面積，一層來算：店經(jīng)理1名，廚師長1名，廚師助理6名，主管2名，服務員8名，財務1名，洗碗2名，洗菜2名，吧臺2名。樓層包廂配備：服務員5名，大廳服務員3名。本店是以質(zhì)量和服務為賣點，要保證每一位顧客得到最滿意的服務。（八）財務預算：月店鋪租金：鋪面650平方*50＝32500元月員工宿舍租金：3000*12個月＝， 月員工基本工資：店經(jīng)理5000*1＝廚師長：4000*1＝ 廚師2500*3＝廚師助理：1800*3＝ 主管2500*2＝服務員1900*8＝ 傳菜1800*3＝迎賓2200*2＝ 收銀1900*2＝吧臺主管3000*1＝ 吧臺員1800*1＝財務2500*1＝ 洗碗1500*2＝洗菜1500*2＝月基本工資：裝修費200萬餐飲的相關(guān)儲存、加工、制作設(shè)備（如冰柜、爐具、灶具等），餐桌及餐椅，餐具，辦理相關(guān)證照的費用（營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證等）。如果是全新開張，投入應不低于200萬。預計日營業(yè)收入（按20張餐桌計算，每桌按400元）計算上座率80%計算20桌*400*2餐*30天*80%＝ 原材料等按營業(yè)收入40%計算 則月毛利＝*60%＝ %*%＝（九）盈利狀況月經(jīng)營成本、原材料除外，+++++＝每月盈利＝＝ 投200萬/＝ 即1年11個月收回投資開始盈利菜品，讓顧客滿意。（二）挖掘高端客戶通過我們現(xiàn)有的資源，翻閱龍巖所有火鍋的客戶消費紀錄，找出其中所有的高端客戶，進行跟蹤、互動。并跟龍巖所有的客戶都有一個短信的廣告宣傳。調(diào)查龍巖所有中高檔餐廳，可通過各種渠道來獲取該餐廳的客戶資源，從而進行廣告宣傳。（三）會員辦卡，會員卡實行充一千送一百，充一萬送一千二，可給發(fā)票。打折，這是一個迅速提高消費的法寶，用適當打折刺激消費。客人生日或其它特殊節(jié)日，我們可贈送蛋糕或其它禮品。（四）微笑服務：所有員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客忠誠度。（五）贏得口碑宣傳：建立并維持與顧客良好關(guān)系，具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，火鍋店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而火鍋店利潤又有了提高。（六）對內(nèi)營銷：在員工內(nèi)部加強溫情
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