火鍋店策劃方案-文庫(kù)吧
2025-10-15 06:23 本頁(yè)面
【正文】 利用演出來吸引消費(fèi)者全天演出方案6向消費(fèi)者告示“打造市區(qū)理想火鍋店”突出“理想”也就是質(zhì)量、服務(wù)用報(bào)紙向社會(huì)公告用巨幅向社會(huì)公告在進(jìn)門處，向消費(fèi)者告示（或用吊旗告示）造成高雅的強(qiáng)烈感覺方案7開業(yè)有禮，紅包多多以10元的代金券設(shè)計(jì)成紅包的形式開業(yè)期間，見人發(fā)一張目的是引誘消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買行為方案8每天推出特價(jià)茶飲品款可以長(zhǎng)期推行要推銷售額大的，影響才會(huì)大累計(jì)消費(fèi)達(dá)元，贈(zèng)禮贈(zèng)送實(shí)用的生活用品或者消費(fèi)品開業(yè)一個(gè)月后，可考慮送其它低價(jià)高質(zhì)的產(chǎn)品方案10每天限時(shí)開展6折打折活動(dòng)（與其他火鍋店比）開業(yè)1個(gè)月后推行與其他餐廳價(jià)比的6折方案11在餐廳外設(shè)一塊長(zhǎng)3米、列出每日更新的菜品和特價(jià)套餐。方案12設(shè)計(jì)一本酒店宣傳小冊(cè)，長(zhǎng)10厘米，寬10厘米，正方形，便于存放于包中攜帶，小冊(cè)中印刷酒店精品菜品，及宣傳方案等，發(fā)放顧客（質(zhì)感要好，印刷質(zhì)量應(yīng)為三百克光面銅板紙，印刷頁(yè)數(shù)應(yīng)為二十頁(yè)至三十頁(yè)）以高質(zhì)量印刷、精心編排，使顧客拿到手中以收餐為目的拿到家中使宣傳范圍，效果倍增。方案13餐廳吉祥物廣告宣傳宣傳點(diǎn)選擇人群多的地方，比如門店前路口、曙光路一線、選擇人流量大的時(shí)候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，要有10人以上才有氣勢(shì)，才有宣傳效果，方案14每天一臺(tái)戲（連續(xù)10天）開支控制在平均每天500—1000元以內(nèi)以炒熱場(chǎng)地為目的新聞炒作：（建議暫不執(zhí)行，放在未來）五、廣告宣傳：宣傳賣點(diǎn)：“首家XX火鍋店落戶XXXXX市”XXXX火鍋店X月X日全新開業(yè)媒體選擇與宣傳內(nèi)容：墻體巨幅廣告（XXXX火鍋店外墻）打造本市最理想火鍋店宣傳單廣告一份以介紹門店為主（員工發(fā)放）另一份以特價(jià)品種和促銷內(nèi)容為主（夾報(bào)發(fā)放）費(fèi)用預(yù)算墻體巨幅廣告面積：預(yù)算：宣傳單廣告第一份印制：?jiǎn)雾?yè)雙面單色10000份（1000元）第二份印制：四色雙頁(yè)雙面20000份（3600元），夾報(bào)（1200元）其它宣傳開業(yè)彩旗開業(yè)氣球開業(yè)條幅開業(yè)室外燈光開業(yè)音響 開業(yè)軍樂隊(duì)或秧歌隊(duì)第三篇：火鍋店策劃方案菜品，讓顧客滿意。（二）挖掘高端客戶通過我們現(xiàn)有的資源，翻閱龍巖所有火鍋的客戶消費(fèi)紀(jì)錄，找出其中所有的高端客戶，進(jìn)行跟蹤、互動(dòng)。并跟龍巖所有的客戶都有一個(gè)短信的廣告宣傳。調(diào)查龍巖所有中高檔餐廳，可通過各種渠道來獲取該餐廳的客戶資源，從而進(jìn)行廣告宣傳。（三）會(huì)員辦卡，會(huì)員卡實(shí)行充一千送一百，充一萬送一千二，可給發(fā)票。打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，用適當(dāng)打折刺激消費(fèi)?？腿松栈蚱渌厥夤?jié)日，我們可贈(zèng)送蛋糕或其它禮品。（四）微笑服務(wù)：所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客忠誠(chéng)度。（五）贏得口碑宣傳：建立并維持與顧客良好關(guān)系，具有較高滿意度和忠誠(chéng)度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，火鍋店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而火鍋店利潤(rùn)又有了提高。（六）對(duì)內(nèi)營(yíng)銷：在員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，發(fā)展員工的顧客意識(shí)。（七）店面設(shè)計(jì)和員工管理 按650平方營(yíng)業(yè)的面積，一層來算：店經(jīng)理1名，廚師長(zhǎng)1名，廚師助理6名，主管2名，服務(wù)員8名，財(cái)務(wù)1名，洗碗2名，洗菜2名，吧臺(tái)2名。樓層包廂配備：服務(wù)員5名，大廳服務(wù)員3名。本店是以質(zhì)量和服務(wù)為賣點(diǎn)，要保證每一位顧客得到最滿意的服務(wù)。（八）財(cái)務(wù)預(yù)算：月店鋪?zhàn)饨穑轰伱?50平方*50＝32500元月員工宿舍租金：3000*12個(gè)月＝， 月員工基本工資：店經(jīng)理5000*1＝廚師長(zhǎng)：4000*1＝ 廚師2500*3＝廚師助理：1800*3＝ 主管2500*2＝服務(wù)員1900*8＝ 傳菜1800*3＝迎賓2200*2＝ 收銀1900*2＝吧臺(tái)主管3000*1＝ 吧臺(tái)員1800*1＝財(cái)務(wù)2500*1＝ 洗碗1500*2＝洗菜1500*2＝月基本工資：裝修費(fèi)200萬餐飲的相關(guān)儲(chǔ)存、加工、制作設(shè)備（如冰柜、爐具、灶具等），餐桌及餐椅，餐具，辦理相關(guān)證照的費(fèi)用（營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證等）。如果是全新開張，投入應(yīng)不低于200萬。預(yù)計(jì)日營(yíng)業(yè)收入（按20張餐桌計(jì)算，每桌按400元）計(jì)算上座率80%計(jì)算20桌*400*2餐*30天*80%＝ 原材料等按營(yíng)業(yè)收入40%計(jì)算 則月毛利＝*60%＝ %*%＝（九）盈利狀況月經(jīng)營(yíng)成本、原材料除外，+++++＝每月盈利＝＝ 投200萬/＝ 即1年11個(gè)月收回投資開始盈利菜品，讓顧客滿意。（二）挖掘高端客戶通過我們現(xiàn)有的資源，翻閱龍巖所有火鍋的客戶消費(fèi)紀(jì)錄，找出其中所有的高端客戶，進(jìn)行跟蹤、互動(dòng)。并跟龍巖所有的客戶都有一個(gè)短信的廣告宣傳。調(diào)查龍巖所有中高檔餐廳，可通過各種渠道來獲取該餐廳的客戶資源，從而進(jìn)行廣告宣傳。（三）會(huì)員辦卡，會(huì)員卡實(shí)行充一千送一百，充一萬送一千二，可給發(fā)票。打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，用適當(dāng)打折刺激消費(fèi)?？腿松栈蚱渌厥夤?jié)日，我們可贈(zèng)送蛋糕或其它禮品。（四）微笑服務(wù)：所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客忠誠(chéng)度。（五）贏得口碑宣傳：建立并維持與顧客良好關(guān)系，具有較高滿意度和忠誠(chéng)度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，火鍋店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而火鍋店利潤(rùn)又有了提高。（六）對(duì)內(nèi)營(yíng)銷：在員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情
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