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ktv酒吧節(jié)日策劃元宵-文庫吧

2024-10-28 21:45 本頁面


【正文】 技能,參加公司的各項(xiàng)活動(dòng),增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。D酒水部經(jīng)理直接上級:常務(wù)副總經(jīng)理下級:調(diào)酒師、吧員1具備高度的責(zé)任心,提前上崗,最后離開工作崗位。2負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)。3負(fù)責(zé)本部門的工作會議及員工培訓(xùn)。4檢查開吧前的準(zhǔn)備工作,酒水、杯具備量是否合理,是否到位,清潔是否達(dá)標(biāo)。5檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患,如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。6檢查每日報(bào)表是否準(zhǔn)確,數(shù)量金額是否相符。7負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。8督導(dǎo)員工并對吧員在工作中遇到的問題及時(shí)解決糾正。9服從上級指揮,完成上級交給的其它任務(wù)。E 調(diào)酒師直接上級:吧臺經(jīng)理1在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,積極開展各項(xiàng)工作。2全面負(fù)責(zé)吧臺的各項(xiàng)監(jiān)督檢查。3掌握各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識。4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。5負(fù)責(zé)所有物品的清點(diǎn)、登記、統(tǒng)籌。7做好每日銷售報(bào)表。8在吧臺積極活躍的帶動(dòng)飲酒氛圍并適時(shí)的進(jìn)行雞尾酒促銷。9每日根據(jù)吧臺經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。10勤練花式動(dòng)作減少失誤并不斷的增加花式動(dòng)作及觀賞性。F 吧員直接上級;吧臺經(jīng)理——崗位職責(zé)——1在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其儲藏方式,飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。4隨時(shí)注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。5出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)。8前吧人員須確?;ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量,以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。9下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨),根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈,一切恢復(fù)正常后方可下班?!ぷ髁鞒獭?9:00準(zhǔn)時(shí)打卡上班,不得遲到早退(晚班20:30點(diǎn)名)。更換工裝掛好工作牌,按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會.清點(diǎn)酒水,檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常.補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.后吧人員提前于9:00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果,并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無誤地出貨。接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)(包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款).非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時(shí)間不得超過3~5分鐘。調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時(shí)間不得超過5~10分鐘。1隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序,空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理,做到臺面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜,周三整理制冰機(jī),扎啤機(jī),周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理.1營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄,鎖好吧臺所有酒柜。1吧臺出品工作程序:服務(wù)員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單———服務(wù)員按實(shí)際出貨。第三篇:酒吧萬圣節(jié)節(jié)日派對策劃方案一、大通道以白布作恐怖通道,通道口以寫真KD板及木架制作古堡造型輪廊,酒吧萬圣節(jié)節(jié)日派對策劃方案。所有客人從古堡大門進(jìn)入隧道,隧道長約18米,以白布包裹半圓龍骨為依托,隧道外兩側(cè)18米安裝紫光燈管若干,使白布隧道呈現(xiàn)熒光狀。隧道外兩側(cè)酒柜燈光關(guān)閉,隧道內(nèi)加裝煙霧機(jī)兩臺,釋放煙霧,營造神秘、恐怖氣氛。隧道內(nèi)白布上用熒光顏料畫出恐怖圖形,如血跡、骷髏架及萬圣節(jié)英文縮寫字樣。隧道內(nèi)懸掛南瓜燈、魔鬼面具、鬼燈,隧道內(nèi)地面隨意扔放恐怖斷手。二、酒吧場內(nèi)中空區(qū)域制作巨型蜘蛛網(wǎng)一張,蜘蛛網(wǎng)上下吊蜘蛛或南瓜燈等造型,蜘蛛網(wǎng)以白色寬布繩為原料,當(dāng)晚開啟大紫光炮后,蜘蛛網(wǎng)會呈現(xiàn)異樣白色,尤其顯眼,規(guī)劃方案《酒吧萬圣節(jié)節(jié)日派對策劃方案》。三、所有樓面服務(wù)人員、吧女、DJ臺工作人員一律臉部彩繪鬼妝制造氣氛。四、面向所有客人贈(zèng)送鬼面具、鬼指甲等相關(guān)道具,共同營造互動(dòng)之夜。五、開場舞及秀臺舞緊扣魔鬼主題,服裝
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