橙汁飲料廠設(shè)計-文庫吧
2024-10-28 17:36 本頁面
【正文】 2.5千克。,（2）白砂糖的用量： 配方中白砂糖占17%，每噸白砂糖用量為170千克 （3）檸檬酸的用量： 在配方中檸檬酸占0.3%，每噸檸檬酸的用量為3千克。 （4）阿斯巴甜的用量： 配方中阿斯巴甜占0.02%，每噸阿斯巴甜占0.2千克,物料衡算,由年產(chǎn)量計算得到橙汁生產(chǎn)的班產(chǎn)量為67.5t∕班（取67500kg/班），每班按5小時計算得每小時生產(chǎn)天然橙汁13500kg∕h。設(shè)原料每班處理量為M 則果汁的量為 M(16.66%)(124.74%)(14.3%)(16.2%)(1+17%)(1+0.3%)(10.3%)(10.2%)=6750kg/班 解得M=92295kg/班 故（1）原料處理量為92295kg/班 （2）清洗、分級：取損耗率為壞橘6.66%，則清洗分級后產(chǎn)量為 92295kg/班（16.66%）=86148kg/班 （3）壓榨過濾：取損耗率為橘皮24.74%橘核4.3%碎塊等6.2%，則壓榨過濾后產(chǎn)量為86148kg/班（124.74%）（14.38%）（16.21%）=58148kg/班,（4）調(diào)整混合：補(bǔ)充濃糖液+17%、檸檬酸液+0.3%、阿斯巴甜+0.02%，則調(diào)整混合后產(chǎn)量為 58148kg/班（1+17%）（1+0.3%）x（1+0.02%）=68251kg/班 （5）脫氣去油：取損失率為0.3%，則脫氣去油后產(chǎn)量為 68251kg/班（10.3%）=68046kg/班 （6）殺菌灌裝：取損失率為0.2%，則殺菌灌裝后產(chǎn)量為 68046kg/班（10.2%）=67909kg/班,,,原料,清洗、分級,壓榨過濾,調(diào)整混合,脫氣去油,殺菌灌裝,冷卻,成品,包裝、出廠,6.66%,24.74%4.3%6.2%,+17%+0.3% +0.02%,0.3%,0.2%,4.設(shè)備選型,根據(jù)設(shè)計實(shí)際生產(chǎn)量選擇滿足工藝要求，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量 。并且具有先進(jìn)性、適用性、可靠性、安全性、經(jīng)濟(jì)合理
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