【正文】 既是在世界上生產(chǎn)量最大的水果，也是最受人們喜愛的水果。在世界所有水果的生產(chǎn)量當中，葡萄占第一位。一、葡萄食療法（一）、斷食為了使葡萄食療法最有效，重要的是斷食。斷食時每天只喝1～2L水。◎ 正常人以預防為主，2天 ◎ 一般疾病2天 ◎ 疑難疾病2～3天但是肺癌、肺結(jié)核、糖尿病、肝癌、肝炎、肝硬化、甲狀腺炎、白血病患者在做葡萄食療法的時候絕對不能斷食，只能吃鮮葡萄。（二）、灌腸斷食1天之后就要灌腸，以保持腸胃的清潔。清潔腸胃的前一天要服用抗蛔蟲藥。（三）、每天的喝水量上午7：00、中午12：00、下午17：00，每天喝3次水最理想。吃飯時間距離最少要有4～5小時的空間才能消化好，胃能有休息時間，腸也能正常吸收營養(yǎng)。（四）、每一頓的飲食量做葡萄食療法的人飲食量和消化能力都有不同?！?能活動的人每天500～1000g.◎ 不能活動的人每天300～500g.（五）、葡萄的溫度吃葡萄的時候盡量在常溫下放1個小時之后再吃，特別是消化系統(tǒng)患者、體弱者。或把葡萄裝進塑料袋里，在50～60℃的水中浸泡20～30分鐘，等葡萄熱了再吃，會消化得更好。（六）、不吐葡萄皮（七）、葡萄食療法適合做多少天葡萄的營養(yǎng)成分大部分都在葡萄皮里，所以不能扔掉葡萄皮，這樣還能預防便秘。根據(jù)每個人的健康狀態(tài)和目的，做葡萄食療法的期間有所不同?！蝾A防為主的約一個月左右沒有疾病以預防為主及皮膚美容、減肥等目的而做時，為1個月左右?！蛞话慵膊〖s為兩個月左右 ◎疑難疾病約為三個月以上各種癌癥、糖尿病、中風、關節(jié)炎、心臟病、過敏癥、肝硬化癥、肝炎、胃潰瘍等嚴重的患者做3個月以上的葡萄食療法，能凈化人體，排除所有廢物，之后人體細胞能再生。根據(jù)患者不同，療效會有所不同，一般情況下人體的凈化期是三十天左右。這時候真正開始細胞再生和回復。（八）、有副作用嗎正常情況下不會有副作用，但有時候出現(xiàn)副作用會有一定的理由。出現(xiàn)腹瀉和消化不良 ① 吃了噴過農(nóng)藥的葡萄； ② 腸子里有問題的時候； ③ 過食的時候； ④ 吃了涼葡萄時；⑤ 吃了沒有完熟的葡萄時； ⑥ 手腳冰涼時吃了葡萄。出現(xiàn)嘴和食道腫脹 ① 吃了噴過農(nóng)藥的葡萄；② 吃了含有化學物質(zhì)的葡萄時。體重減輕人體內(nèi)所有廢棄物和動物性脂肪等被分解而排出的時候會變瘦。身體上長痘吃了噴過除草劑和農(nóng)藥的葡萄和沒有完全熟的葡萄，人身上會長出一些小痘。一定要做恢復食嗎做完葡萄食療法之后，在正常吃飯之前必須要通過恢復食。因為胃腸需要能正常消化食物的適應期間。這時候應注意的是絕對不能飽食。還有，不能吃太咸的東西，不然會出現(xiàn)副作用，全身浮腫等，要慢慢調(diào)整?；謴褪硶r間是做葡萄食療法的一半時間。做了一個月的葡萄食療法，要做15天的恢復食；做了2個月的葡萄食療法后，要做30天左右的恢復食，對恢復健康起重要作用。葡萄食療法的結(jié)果堆積在體內(nèi)的各種化學物質(zhì)、廢棄物、膽固醇、動物性脂肪都會被分解排除到體外，這時候的人體是很潔凈的狀態(tài)。同時，各器官的異常細胞都會再生正常細胞，各種激素的產(chǎn)生恢復到正常狀態(tài)，養(yǎng)分吸收作用也恢復到正常狀態(tài)。還能夠促進血液循環(huán)，使循環(huán)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)都恢復到正常狀態(tài)。1葡萄生產(chǎn)者和葡萄食療法生產(chǎn)葡萄的農(nóng)民們首先要認識到葡萄的神秘之處，本人和家人首先要嘗試進行葡萄食療法，積累經(jīng)驗后指導消費者。還有，做葡萄食療法的葡萄必須是以有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的品種。進口的葡萄不宜用于葡萄食療法。1遵守事項患者和弱病者要咨詢專家之后再做葡萄食療法。根據(jù)患者的狀態(tài)和癥狀，葡萄食療法的方法和處方會有所不同二、葡萄酒的功效（一）、增進食欲葡萄酒鮮艷的顏色，清亮透明的體態(tài)，使人心曠神怡；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。（二）、滋補作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預先消化，直接被人體吸收。非凡是對體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中?生的反應性氧對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導致一些退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。（三）、助消化作用蛋白質(zhì)最優(yōu)良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。（四）、減肥作用葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體天天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內(nèi)全部消耗掉而不會使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。三，科學采收和儲藏（一）、適期采收葡萄采收時期是決定品質(zhì)好壞的關鍵。要根據(jù)用途適時采收：鮮食品種，成熟度八成左右即可采收，果實有彈性，耐貯運。果實成熟品質(zhì)與外界環(huán)境條件有關，如成熟時天氣晴朗，晝夜溫差大，有色品種色澤更加艷麗，有香味品種香味更濃，含糖量較高酸味減少。相反，采收時陰雨天多，氣溫較低，果實成熟期延遲，著色不佳，香味不濃，則品質(zhì)降低。作為貯藏用的葡萄，在采收前一周甚至半月應停止灌水，使其含糖量增高，以利于貯藏。如果采收前大量灌水或遇陰雨天氣，則葡萄在貯藏中容易發(fā)生腐爛。采前噴鈣可提高耐貯藏性，葡萄采前10天左右可對果穗噴1%～%的硝酸鈣；采前3～%的萘乙酸防止落粒；采前10～15天噴500～800倍的50%的多菌靈或800倍的甲基托布津可濕性粉劑能有效地抑制灰霉菌、葡萄霉菌等。由于葡萄沒有后熟作用，所以在氣候和生產(chǎn)條件允許的情況下，采收期應盡可能延遲，越晚采的葡萄，含糖量越高，果皮越厚，有韌性，色澤好，耐貯藏。有的地方將準備貯藏用的葡萄一直到植株大部分葉片脫落之后仍留在植株上，使其有足夠的時間積累糖分。同時由于采收晚，采后氣溫已很低，有利于貯藏。用于貯藏的葡萄，宜選擇天氣晴朗、氣溫較低的清晨或傍晚采收，小心剪下果穗，除去病蟲果和青粒，然后按穗粒大小、整齊程度、色澤情況，分級裝箱。在貯運過程中容易發(fā)生果粒脫落或果柄斷裂的不適于長期貯藏。葡萄表皮容易受擦傷而產(chǎn)生褐色斑紋，要注意在裝運過程中避免擦傷。（二）、貯藏特性與條件貯藏效果好壞的關鍵在于葡萄品種特性。不少葡萄品種是比較耐貯藏的，例如紅地球、龍眼、牛奶和日本的甲露路，以及玫瑰香、新玫瑰等。其次還有歐美雜交種白香蕉、吉香、意斯林和巨峰、大寶等。這些品種果皮厚韌，果面及果軸覆層蠟質(zhì)果粉，含糖量較高，故較耐貯藏。一般晚熟品種比早熟品種耐貯藏，歐亞種較美洲種耐貯藏。葡萄適宜的貯藏溫度為1～1℃，相對濕度90%左右。葡萄果實的冰點因含糖量不同而有差異，含糖量越高的，冰點越低，一般在3℃左右，℃時易發(fā)生冷害。大部分品種的葡萄在2℃下不會結(jié)冰，但果柄和可溶性固形物低的未熟果粒會受凍。高濕條件可以減少果實失水，使其呈新鮮狀態(tài)。葡萄失水會使品質(zhì)下降，外觀變壞。（三）、葡萄的貯藏保鮮技術遼寧、河北、山西、山東和新疆等省葡萄栽培老區(qū)，有許多簡易貯藏方法和經(jīng)驗，近幾年又創(chuàng)造一些簡便易得的貯藏方法?，F(xiàn)將其主方法簡介如下： ◎塑料袋小包裝低溫貯藏保鮮法?！蚱咸褱喜乇ｕr法?！蚱咸呀巡乇ｕr法?！蚶鋷熨A藏法結(jié)束語源遠流長的葡萄酒文化印證了人類文明史的輝煌。我國進行大規(guī)模葡萄酒的生產(chǎn)的歷史很短，但是我們已經(jīng)取得了令世人矚目的進步。經(jīng)過幾代人的不懈努力，在新世紀之初實現(xiàn)我國釀酒葡萄和葡萄酒生產(chǎn)的現(xiàn)代化將不再是夢想。參考文獻:葡萄標準化栽培|徐海英、張國軍等主編—北京 中國農(nóng)業(yè)出版社 頁碼177~189葡萄有機栽培新技術|韓南容等主編—北京 中國林業(yè)出版社 頁碼377~384釀酒葡萄栽培及加工技術|杜金華、管雪強、潘志勇等著—北京中國農(nóng)業(yè)出版社 頁碼 313~330第三篇：葡萄與葡萄酒文化論文湖南農(nóng)業(yè)大學課程論文學 院：東方科技學院 班 級11級園林三班 姓 名： 李威 學 號：201141904315 課程論文題目：淺談葡萄酒養(yǎng)生及市場 課程名稱：葡萄與葡萄酒文化 評閱成績： 評閱意見：成績評定教師簽名： 日期：2014年05月26日課程論文題目——淺談葡萄保健功能與葡萄酒市場學 生： 李威(東方科技學院生科學部11級園林三班李威201141904315)摘 要：葡萄酒是用新鮮葡萄經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精度較低的酒種。品格高雅，具有豐富的營 養(yǎng)。隨著人們生活水平的提高，葡萄酒與人類文明的相融，技術不斷進步，經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，消費觀念的轉(zhuǎn)變，文化素質(zhì)的增長和保健意識的增強，市場需求量的增加，導致國內(nèi)葡萄酒市場需求量不斷迅速上升。葡萄酒正日益受到廣大消費者的喜愛，其需求空間很大，發(fā)展前景廣闊。關鍵詞