【正文】 表現(xiàn)看， 2021年全國(guó)白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入 .同比增長(zhǎng) ％；其中 10個(gè)省銷售收入超過(guò) 20億元：四川 ，同比增長(zhǎng)％ ；山東 ，同比增長(zhǎng) ％ ；安徽 ，同比增長(zhǎng) ％；貴州 ，同比增長(zhǎng) ％；河南 52億元，同比增長(zhǎng)％；江蘇 ，同比增長(zhǎng) ％；湖北 ，同比增長(zhǎng)％；內(nèi)蒙古 ，同比增長(zhǎng) ％ ；山西 ，同比增長(zhǎng)％；河北 ，同比增長(zhǎng) ％。除上海、湖南、海南、甘肅4省市出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)外，全國(guó)其他地區(qū)白酒企業(yè)銷售收入均有不同程度的上升。這說(shuō)明規(guī)模以上白酒企業(yè)在掌握消費(fèi)心理、捕捉市場(chǎng)需求、優(yōu)化產(chǎn)品 10 結(jié)構(gòu)、注重營(yíng)銷方式、開(kāi)發(fā)區(qū)域市場(chǎng)、生產(chǎn)行銷對(duì)路的白酒產(chǎn)品等方面更加理性和成熟。 從企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，全國(guó)白酒骨干企業(yè)依然主導(dǎo)行業(yè)發(fā)展，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，行業(yè)排名前 5O家企業(yè)，銷售收入為 ， 占行業(yè)總銷售收入 ％；稅金總額 ，占全行業(yè) ％；利潤(rùn)總額，占全行業(yè) ％。利潤(rùn)總額超億元企業(yè) 10家，分別是五糧液、茅臺(tái)、瀘州、劍南春、杏花村、全興、河套、伊力特、枝江、口子窖。這10家企業(yè)利潤(rùn)總額合計(jì) 72． 62億元，占全行業(yè)規(guī)模似上企業(yè)利潤(rùn)總額％，是白酒企業(yè)的中堅(jiān)力量。 同時(shí) ,我國(guó)白酒企業(yè)數(shù)從 1989年的 家減少至去年的 。 在品牌建設(shè)方面，白酒行業(yè)依靠品牌制勝的進(jìn)程正在加快，優(yōu)勝劣汰步伐提速，國(guó)家名酒競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)更加凸現(xiàn)，地方名牌產(chǎn)品市場(chǎng)份額逐漸提升；企業(yè)廣泛注重產(chǎn)品的品牌效應(yīng)，充分利用各種形式提升品牌 的知名度和影響力，“馳名商標(biāo)”、“中華老字號(hào)”等不同形式的白酒品牌屢屢產(chǎn)生，引起了社會(huì)各界對(duì)白酒行業(yè)的廣泛關(guān)注，也提升了消費(fèi)者對(duì)白酒的信任度。 綜上所述，河南省白酒產(chǎn)銷量居全國(guó)前列，但銷售收入、利稅不處在前列。說(shuō)明河南省在中、高檔白酒領(lǐng)域還有很大的發(fā)展空間，還缺乏優(yōu)勢(shì)品牌的示范效應(yīng)。針對(duì)這種狀況，本項(xiàng)目擬調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大中、高檔白酒的產(chǎn)量，營(yíng)造白酒行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)區(qū)域品牌。 產(chǎn)品市場(chǎng)前景 中國(guó)白酒是蘊(yùn)涵著濃厚的中國(guó)文化的產(chǎn)品。在人們?nèi)粘ＯM(fèi)中具有著 11 不可替代性的產(chǎn)品。中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)具備了相當(dāng) 的規(guī)模。自 2021 年以來(lái)，白酒行業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)向規(guī)模企業(yè)集中的趨勢(shì)，在 2021 年白酒產(chǎn)量恢復(fù)性增長(zhǎng)的基礎(chǔ)上， 2021 年白酒行業(yè)繼續(xù)保持良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。糧食類白酒和薯類白酒統(tǒng)一 20％的消費(fèi)稅 (減少 5％ )的政策調(diào)整也將進(jìn)一步鼓勵(lì)中高檔白酒企業(yè)的發(fā)展。 1 白酒是重要的嗜好品。白酒的魅力就在于是白酒的功能主要是增加血液循環(huán) ,讓血管擴(kuò)張 ,使人處于無(wú)氧運(yùn)動(dòng)狀態(tài) ,減少血脂沉積于血管管壁 ,調(diào)節(jié)生活氣氛和情緒 ,使人精神放松 ,身體有溫暖而舒暢的感覺(jué) ,容易消除疲勞 ,滿足社交需要 ,以及滿足人們尋求刺激的心理 ,所以，我國(guó)人民十分嗜好 白酒。據(jù)調(diào)查，全國(guó)有 13％的人生活中離不開(kāi)白酒，也就是１億人對(duì)白酒嗜好。在我國(guó)有 99％的男性有飲用白酒的歷史，有 75％的男性經(jīng)常飲用白酒。在女性中大約有 67％有飲用白酒的歷史，其中有 20％ 的女性能接受白酒。因此，在我國(guó)白酒的銷售量一直很大。 2 白酒是很好的寄托品。白酒是人們情感傳遞的載體?，F(xiàn)代社會(huì)，白酒的寄托性主要表現(xiàn)在情感的聯(lián)系和交流。業(yè)務(wù)洽談、友好往來(lái)、觀光旅游、晉職發(fā)獎(jiǎng)等，這諸多的社會(huì)交往，無(wú)論是初次加深感情，還是友情鞏固，利用酒為媒介都是一種簡(jiǎn)便易行，而且成效很大的聯(lián)誼方式。有人調(diào)查，在城市中 ，為了上述應(yīng)酬而喝白酒的人占 46％，位居榜首?？梢?jiàn)，白酒在人們的日常生活中扮演著重要的角色，市場(chǎng)潛力巨大。 3 健康飲酒理念的形成。隨著人民生活水平的提高和人們 健康意識(shí)的形成 ， 白酒 的 消費(fèi)逐漸成熟和理性。消費(fèi)者對(duì)白酒需求發(fā)生了根本性的變 12 化，即從過(guò)去的盲目、跟風(fēng)的感性消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榻】碉嬀频睦硇韵M(fèi)，講究白 酒的品質(zhì)和品位。于是 ， 有著一定品牌知名度、美譽(yù)度和產(chǎn)品質(zhì)量信得過(guò)的名優(yōu)酒，成為消費(fèi)者的首選。 市場(chǎng)前景看好。 4 合理的營(yíng)銷模式。 隨著白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈來(lái)愈激烈和理性消費(fèi)的回歸，在市場(chǎng)運(yùn)作上， 應(yīng)越來(lái)越 注重培育忠誠(chéng)顧 客和增加產(chǎn)品的消費(fèi)附加值 ，不 簡(jiǎn)單依靠廣告轟炸 式的營(yíng)銷方式擴(kuò)大銷量，而是 不斷研究消費(fèi)需求和細(xì)分市場(chǎng)，找準(zhǔn)自己的目標(biāo)消費(fèi)者，并采取投其所好的營(yíng)銷策略和方法，滿足目標(biāo)消費(fèi)者 追求健康、追求品質(zhì) 的潛在需求，培育和建立 了更為廣泛的品牌忠誠(chéng)顧客群。 5 深厚的酒文化基礎(chǔ)。在中國(guó)，白酒的產(chǎn)品文化色彩博大精深來(lái)形容。幾千年的酒文化滲透已經(jīng)使白酒所代表的中國(guó)酒文化在世俗生活、政治軍事、科技文化等方方面面、各行各業(yè)都打下了深刻的烙印。白酒文化所涉及的內(nèi)容繁多，這是白酒業(yè)的一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這是幾千年的中國(guó)酒文化自然而然積淀形成的： 一方面，白酒文化與各個(gè)領(lǐng)域文化、地域文化、行業(yè)文化以及各種特色文化有緊密聯(lián)系；另一方面，白酒文化也是它們的精華反映?？梢哉f(shuō)白酒文化與它們的聯(lián)系程度越強(qiáng)，反映的內(nèi)容越多，白酒的文化生命力也就越強(qiáng)。酒存在的價(jià)值不單單是能夠飲用，真正支撐酒產(chǎn)品恒久生命力的是它背后源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化意蘊(yùn)和具有的人文精神，千年傳承的不僅是精湛的技藝，更有燦爛輝煌的文明。深厚的白酒文化將促使白酒產(chǎn)業(yè)成為我國(guó)的常青產(chǎn)業(yè)。 產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)分析 13 近幾年白酒競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入到了一個(gè)新的高度，各種費(fèi)用不斷攀升，市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻繼續(xù)提高，每一個(gè)品牌都充滿了 諸多的不確定性，成功幾率大大降低。此時(shí)．任何企業(yè)都不可能全面撒網(wǎng)、全面攻擊，品牌的區(qū)域化操作成為行業(yè)共識(shí)。中阿酒業(yè)公司起步較晚，企業(yè)不可能進(jìn)行大面積操作，因此只能選擇有地利人和優(yōu)勢(shì)的本地市場(chǎng)。因此，中阿公司應(yīng)正確處理好省內(nèi)市場(chǎng)與省外市場(chǎng)的關(guān)系問(wèn)題，適應(yīng)市場(chǎng)變化，找準(zhǔn)定位，把開(kāi)拓鞏固當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)作為發(fā)展的立足點(diǎn)。在開(kāi)拓省內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，也要積極走出去，參與省外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。 產(chǎn)品價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè) 統(tǒng)計(jì)表明，按可比價(jià)格統(tǒng)計(jì)， 2021年河南白酒平均每市斤酒為 ， 2021年為 ， 2021年為 12元。 由于人們消費(fèi)水平的提升，整體上中高檔白酒所占比重上升，由此提升了白酒價(jià)格。另一方面，由于稅率調(diào)整加上勞動(dòng)力成本等因素的增加，也促使白酒價(jià)格逐步上升。 本項(xiàng)目以中高檔白酒為主，產(chǎn)品價(jià)格暫定為 1820元 /斤。 1 實(shí)行名牌戰(zhàn)略： 擴(kuò)大宣傳，通過(guò)企業(yè)的發(fā)展，走以科技創(chuàng)新支持名牌的發(fā)展戰(zhàn)略，逐步打開(kāi)、叫響 “朝歌牌”系列酒的 文化品牌。在提高產(chǎn)品質(zhì)量和科技含量的同時(shí)，加大宣傳力度。提高企業(yè)信譽(yù)和市場(chǎng)形象，讓朝歌文化深入人心，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，爭(zhēng)創(chuàng)一流產(chǎn)品。 14 2 采取多種營(yíng)銷模式： 國(guó)內(nèi)銷售一是加大物流 配送系統(tǒng)的建設(shè)，直銷顧客；二是尋找代理商批發(fā)銷售；三是建立銷售機(jī)構(gòu)和網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷售。盡量縮短渠道長(zhǎng)度，采用較短的分銷渠道，減少產(chǎn)品在中間環(huán)節(jié)的流通時(shí)間。對(duì)于較近區(qū)域的市場(chǎng)，企業(yè)可以采取企業(yè) 消費(fèi)者、企業(yè) 零售商 消費(fèi)者兩種模式。 3 建設(shè)營(yíng)銷隊(duì)伍。 公司成立專業(yè)的營(yíng)銷隊(duì)伍，并定期對(duì)營(yíng)銷人員進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高營(yíng)銷人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。使他們善于從顧客的角度考慮問(wèn)題，具備多方面的知識(shí)和技能，對(duì)本企業(yè)和產(chǎn)品情況了如指掌，具有靈活的頭腦，掌握靈活的營(yíng)銷手段并具有一定的預(yù)見(jiàn)力。將營(yíng)銷部門建設(shè)成為一支精良的、勇于 進(jìn)取的營(yíng)銷隊(duì)伍。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 現(xiàn)在白酒市場(chǎng)上品牌眾多。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，各品牌為搶占市場(chǎng)份額，企業(yè)大力拼搶終端與渠道。導(dǎo)致開(kāi)瓶費(fèi)、進(jìn)場(chǎng)費(fèi)等愈加高昂。企業(yè)互相比拼，導(dǎo)致市場(chǎng)環(huán)境越來(lái)越惡劣，甚至有些地方陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)的漩渦。但從另一角度看。白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)同樣符合達(dá)爾文的進(jìn)化論 —— 優(yōu)勝劣汰。競(jìng)爭(zhēng)越激烈，市場(chǎng)的沉淀速度也會(huì)越快，使白酒品牌越集中，市場(chǎng)占有率也就逐漸向全國(guó)性的白酒品牌集中；區(qū)域市場(chǎng)也會(huì)逐步向擁有穩(wěn)定銷售網(wǎng)絡(luò)、擁有強(qiáng)大終端網(wǎng)點(diǎn)的區(qū)域品牌集中。 由此可見(jiàn)， 河南省中阿酒業(yè)有限公司 應(yīng)努力擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍，加 強(qiáng)管理和生產(chǎn)等方面的建設(shè)，在企業(yè)原有銷路基礎(chǔ)上，繼續(xù)擴(kuò)大本地及省外市 15 場(chǎng)，同時(shí)，做好產(chǎn)品質(zhì)量保證體系的建設(shè)。以我國(guó)目前的市場(chǎng)容量來(lái)看，白酒特別是品牌酒的 銷路不成問(wèn)題，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。 16 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模 該項(xiàng)目 建設(shè)規(guī)模 綜合考慮當(dāng)?shù)刭Y源狀況、公司原有生產(chǎn)規(guī)模 、市場(chǎng)需求量和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r等因素綜合確定 。 淇縣環(huán)境良好， 四季分明 ，中阿公司生產(chǎn)的酒作為 “區(qū)域名牌產(chǎn)品”在當(dāng)?shù)赜泻芨叩氖袌?chǎng)占有率。淇縣歷史悠久，還是 我國(guó)酒文化的重要發(fā)祥地之一，十分有利于本項(xiàng)目的發(fā)展。 白酒能夠帶動(dòng)餐飲、禮品 市場(chǎng)發(fā)展，能夠配合淇縣朝歌文化旅游建設(shè)，推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。 考慮到本項(xiàng)目將向中高檔產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展，因此確定建設(shè)規(guī)模為 年勾兌優(yōu)質(zhì)白酒 5000 噸 。 產(chǎn)品方案 依據(jù)“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種”的原則，本項(xiàng)目產(chǎn)品方案以中高檔低度白酒為主。在生產(chǎn)中也可根據(jù)市場(chǎng)狀況做出靈活調(diào)整，在原有產(chǎn)品方案的基礎(chǔ)上，可適當(dāng)調(diào)整工藝參數(shù)，將不同貯藏期的原酒按一定比例勾兌、調(diào)味生產(chǎn)高、中、低檔系列酒。也可適當(dāng)增減設(shè)備，開(kāi)發(fā)中阿系列保健酒等新品種。 推薦產(chǎn)品方案： 38 度白酒（ 500ml 裝） 2021噸， 45度白酒（ 500ml裝）3000 噸。 17 第四章 廠（場(chǎng)）址選擇 廠（場(chǎng)）址現(xiàn)狀 地點(diǎn)與地理位置 1 地理位置及交通運(yùn)輸 淇縣 地 處于安陽(yáng)、濮陽(yáng)、新鄉(xiāng)、焦作、開(kāi)封、鄭州等中原城市群的中心位置 ,有著十分優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。京廣鐵路、石武客運(yùn)專線、京珠高速公路、 107 國(guó)道縱貫全境南北，省道大海線、浚南線橫貫東西，南水北調(diào)工程西傍縣城而過(guò)，即將開(kāi)工的鶴輝高速公路直通山西，交通運(yùn)輸條件十分便利。 2 土地權(quán)屬類別及利用現(xiàn)狀 本項(xiàng)目擬建在淇縣工業(yè)工業(yè)路西段北側(cè)南四井，項(xiàng)目用地面積約 65畝，土地權(quán)屬為集體土地，是南四井村山前荒地 。 當(dāng)?shù)卣疄楣膭?lì)農(nóng)產(chǎn)品加工項(xiàng)目的發(fā)展，給與一定的優(yōu)惠政策。項(xiàng)目用地符合當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展規(guī)劃， 廠區(qū)布局規(guī)整，節(jié)約用地， 周邊環(huán)境滿足工程建設(shè)和生產(chǎn)運(yùn)行要求。 廠（場(chǎng)）址建設(shè)條件 1 工程地質(zhì)及水文狀況 擬建場(chǎng)地位于淇縣工業(yè)路西段南四井的山前荒地，場(chǎng)地及其附近地形西高東低，但落差不大，施工難度不大。 擬建場(chǎng)地 屬山前丘陵地貌，所處位置地形基本平坦，無(wú)不良地質(zhì)現(xiàn)象。地層 主 要由粉土和粉質(zhì)粘土組成，屬于中低壓縮 性 土，地耐力為 15噸／平方米。 項(xiàng)目區(qū)地下水水質(zhì)較好， 為中性水，對(duì)混凝土無(wú)侵蝕性，并對(duì)基礎(chǔ)施工無(wú)影響。 18 2 氣象 條件 淇縣屬北暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，春季風(fēng)多雨少，夏季旱澇不均，秋季雨量集中，冬季寒冷少雪。 年平均氣溫 ℃ 極端最高氣溫 ℃ 極端最低氣溫 ℃ 全年無(wú)霜期 222 天 年平均降水量 年最大降水量 平均相對(duì)濕度 59％ 年平均日照時(shí)數(shù) 日照率 22％ ． 主導(dǎo)風(fēng)向 西北風(fēng) 年平均風(fēng)速 ／ s 3 主要原輔材料供應(yīng)條件 本項(xiàng)目主要原料為優(yōu)質(zhì)原酒。中阿公司與四川古藺縣多家酒廠有著良好的合作關(guān)系，從古藺購(gòu)進(jìn)原酒有保障，且質(zhì)量很好。 推薦廠址方案 綜合以上，本項(xiàng)目推薦廠址在淇縣工業(yè)工業(yè)路西段北側(cè)南四井。 廠區(qū)水源充足，水質(zhì)良好， 布局規(guī)整， 地勢(shì)平坦，排水方便，靠近工業(yè)路，選址符合企業(yè)的總體規(guī)劃，選址是可行的。 19 第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 技術(shù)方案 工藝流程 原酒（調(diào)味酒）貯存 → 搭 配 → 化驗(yàn) → 品評(píng) → 試驗(yàn) → 調(diào)香 → 攪拌 → 靜置→ 降度（軟化水） → 攪拌 → 酒度測(cè)量 → 靜置 → 凈化（加炭） → 攪拌 → 靜置→ 過(guò)濾（硅藻土） → 化驗(yàn) → 品評(píng) → 過(guò)濾（精濾） → 檢測(cè) → 靜置 → 灌裝 工藝過(guò)程闡述 酒體的貯存 數(shù)量較多的原酒、調(diào)味酒和成品酒，要采用不銹鋼酒罐貯存，貯存過(guò)程中要保持密封狀態(tài)，以避免酒中香氣的逸出。少量的調(diào)味酒可采用容量較小的陶瓷壇貯存，陶壇要密封嚴(yán)緊，以避免跑香。 對(duì)于貯存的原酒、調(diào)味酒和成品酒，酒庫(kù)管理人員要做好貯酒檔案。主要記錄酒體的產(chǎn)地、名稱、分類、品種、數(shù)量、酒度、風(fēng)格、調(diào)配時(shí)間、負(fù)責(zé)人姓名 以及貯酒罐號(hào)等等。要將以上內(nèi)容形成卡片，掛于酒罐的妥善位置，以便于操作，或登記在記錄本上。 2 酒體的搭配 依據(jù)酒體的風(fēng)格、數(shù)量以及酒度的不同，將不同的酒體按不同的比例進(jìn)行科學(xué)的合理的搭配。 搭配