【正文】 表現(xiàn)看， 2021年全國白酒企業(yè)實現(xiàn)銷售收入 .同比增長 ％；其中 10個省銷售收入超過 20億元：四川 ，同比增長％ ；山東 ，同比增長 ％ ；安徽 ，同比增長 ％；貴州 ，同比增長 ％；河南 52億元，同比增長％；江蘇 ，同比增長 ％；湖北 ，同比增長％；內蒙古 ，同比增長 ％ ；山西 ，同比增長％；河北 ，同比增長 ％。除上海、湖南、海南、甘肅4省市出現(xiàn)負增長外，全國其他地區(qū)白酒企業(yè)銷售收入均有不同程度的上升。這說明規(guī)模以上白酒企業(yè)在掌握消費心理、捕捉市場需求、優(yōu)化產品 10 結構、注重營銷方式、開發(fā)區(qū)域市場、生產行銷對路的白酒產品等方面更加理性和成熟。 從企業(yè)經濟效益來看，全國白酒骨干企業(yè)依然主導行業(yè)發(fā)展，并取得了良好的經濟效益，行業(yè)排名前 5O家企業(yè)，銷售收入為 ， 占行業(yè)總銷售收入 ％；稅金總額 ，占全行業(yè) ％；利潤總額，占全行業(yè) ％。利潤總額超億元企業(yè) 10家，分別是五糧液、茅臺、瀘州、劍南春、杏花村、全興、河套、伊力特、枝江、口子窖。這10家企業(yè)利潤總額合計 72． 62億元，占全行業(yè)規(guī)模似上企業(yè)利潤總額％，是白酒企業(yè)的中堅力量。 同時 ,我國白酒企業(yè)數(shù)從 1989年的 家減少至去年的 。 在品牌建設方面，白酒行業(yè)依靠品牌制勝的進程正在加快，優(yōu)勝劣汰步伐提速，國家名酒競爭優(yōu)勢更加凸現(xiàn)，地方名牌產品市場份額逐漸提升；企業(yè)廣泛注重產品的品牌效應，充分利用各種形式提升品牌 的知名度和影響力，“馳名商標”、“中華老字號”等不同形式的白酒品牌屢屢產生，引起了社會各界對白酒行業(yè)的廣泛關注，也提升了消費者對白酒的信任度。 綜上所述，河南省白酒產銷量居全國前列，但銷售收入、利稅不處在前列。說明河南省在中、高檔白酒領域還有很大的發(fā)展空間，還缺乏優(yōu)勢品牌的示范效應。針對這種狀況，本項目擬調整產品結構，加大中、高檔白酒的產量，營造白酒行業(yè)的強勢區(qū)域品牌。 產品市場前景 中國白酒是蘊涵著濃厚的中國文化的產品。在人們日常消費中具有著 11 不可替代性的產品。中國白酒行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，已經具備了相當 的規(guī)模。自 2021 年以來，白酒行業(yè)開始出現(xiàn)向規(guī)模企業(yè)集中的趨勢，在 2021 年白酒產量恢復性增長的基礎上， 2021 年白酒行業(yè)繼續(xù)保持良好的增長勢頭。糧食類白酒和薯類白酒統(tǒng)一 20％的消費稅 (減少 5％ )的政策調整也將進一步鼓勵中高檔白酒企業(yè)的發(fā)展。 1 白酒是重要的嗜好品。白酒的魅力就在于是白酒的功能主要是增加血液循環(huán) ,讓血管擴張 ,使人處于無氧運動狀態(tài) ,減少血脂沉積于血管管壁 ,調節(jié)生活氣氛和情緒 ,使人精神放松 ,身體有溫暖而舒暢的感覺 ,容易消除疲勞 ,滿足社交需要 ,以及滿足人們尋求刺激的心理 ,所以，我國人民十分嗜好 白酒。據調查，全國有 13％的人生活中離不開白酒，也就是１億人對白酒嗜好。在我國有 99％的男性有飲用白酒的歷史，有 75％的男性經常飲用白酒。在女性中大約有 67％有飲用白酒的歷史，其中有 20％ 的女性能接受白酒。因此，在我國白酒的銷售量一直很大。 2 白酒是很好的寄托品。白酒是人們情感傳遞的載體。現(xiàn)代社會，白酒的寄托性主要表現(xiàn)在情感的聯(lián)系和交流。業(yè)務洽談、友好往來、觀光旅游、晉職發(fā)獎等，這諸多的社會交往，無論是初次加深感情，還是友情鞏固，利用酒為媒介都是一種簡便易行，而且成效很大的聯(lián)誼方式。有人調查，在城市中 ，為了上述應酬而喝白酒的人占 46％，位居榜首?？梢姡拙圃谌藗兊娜粘Ｉ钪邪缪葜匾慕巧?，市場潛力巨大。 3 健康飲酒理念的形成。隨著人民生活水平的提高和人們 健康意識的形成 ， 白酒 的 消費逐漸成熟和理性。消費者對白酒需求發(fā)生了根本性的變 12 化，即從過去的盲目、跟風的感性消費轉變?yōu)榻】碉嬀频睦硇韵M，講究白 酒的品質和品位。于是 ， 有著一定品牌知名度、美譽度和產品質量信得過的名優(yōu)酒，成為消費者的首選。 市場前景看好。 4 合理的營銷模式。 隨著白酒市場競爭愈來愈激烈和理性消費的回歸，在市場運作上， 應越來越 注重培育忠誠顧 客和增加產品的消費附加值 ，不 簡單依靠廣告轟炸 式的營銷方式擴大銷量，而是 不斷研究消費需求和細分市場，找準自己的目標消費者，并采取投其所好的營銷策略和方法，滿足目標消費者 追求健康、追求品質 的潛在需求，培育和建立 了更為廣泛的品牌忠誠顧客群。 5 深厚的酒文化基礎。在中國，白酒的產品文化色彩博大精深來形容。幾千年的酒文化滲透已經使白酒所代表的中國酒文化在世俗生活、政治軍事、科技文化等方方面面、各行各業(yè)都打下了深刻的烙印。白酒文化所涉及的內容繁多，這是白酒業(yè)的一個競爭優(yōu)勢，這是幾千年的中國酒文化自然而然積淀形成的： 一方面，白酒文化與各個領域文化、地域文化、行業(yè)文化以及各種特色文化有緊密聯(lián)系；另一方面，白酒文化也是它們的精華反映?？梢哉f白酒文化與它們的聯(lián)系程度越強，反映的內容越多，白酒的文化生命力也就越強。酒存在的價值不單單是能夠飲用，真正支撐酒產品恒久生命力的是它背后源遠流長的文化意蘊和具有的人文精神，千年傳承的不僅是精湛的技藝，更有燦爛輝煌的文明。深厚的白酒文化將促使白酒產業(yè)成為我國的常青產業(yè)。 產品目標市場分析 13 近幾年白酒競爭進入到了一個新的高度，各種費用不斷攀升，市場準入門檻繼續(xù)提高，每一個品牌都充滿了 諸多的不確定性，成功幾率大大降低。此時．任何企業(yè)都不可能全面撒網、全面攻擊，品牌的區(qū)域化操作成為行業(yè)共識。中阿酒業(yè)公司起步較晚，企業(yè)不可能進行大面積操作，因此只能選擇有地利人和優(yōu)勢的本地市場。因此，中阿公司應正確處理好省內市場與省外市場的關系問題，適應市場變化，找準定位，把開拓鞏固當?shù)厥袌鲎鳛榘l(fā)展的立足點。在開拓省內市場的同時，也要積極走出去，參與省外市場的競爭。 產品價格現(xiàn)狀與預測 統(tǒng)計表明，按可比價格統(tǒng)計， 2021年河南白酒平均每市斤酒為 ， 2021年為 ， 2021年為 12元。 由于人們消費水平的提升，整體上中高檔白酒所占比重上升，由此提升了白酒價格。另一方面，由于稅率調整加上勞動力成本等因素的增加，也促使白酒價格逐步上升。 本項目以中高檔白酒為主，產品價格暫定為 1820元 /斤。 1 實行名牌戰(zhàn)略： 擴大宣傳，通過企業(yè)的發(fā)展，走以科技創(chuàng)新支持名牌的發(fā)展戰(zhàn)略，逐步打開、叫響 “朝歌牌”系列酒的 文化品牌。在提高產品質量和科技含量的同時，加大宣傳力度。提高企業(yè)信譽和市場形象，讓朝歌文化深入人心，實施名牌戰(zhàn)略，爭創(chuàng)一流產品。 14 2 采取多種營銷模式： 國內銷售一是加大物流 配送系統(tǒng)的建設，直銷顧客；二是尋找代理商批發(fā)銷售；三是建立銷售機構和網絡進行銷售。盡量縮短渠道長度，采用較短的分銷渠道，減少產品在中間環(huán)節(jié)的流通時間。對于較近區(qū)域的市場，企業(yè)可以采取企業(yè) 消費者、企業(yè) 零售商 消費者兩種模式。 3 建設營銷隊伍。 公司成立專業(yè)的營銷隊伍，并定期對營銷人員進行培訓，不斷提高營銷人員的業(yè)務素質。使他們善于從顧客的角度考慮問題，具備多方面的知識和技能，對本企業(yè)和產品情況了如指掌，具有靈活的頭腦，掌握靈活的營銷手段并具有一定的預見力。將營銷部門建設成為一支精良的、勇于 進取的營銷隊伍。 市場風險分析 現(xiàn)在白酒市場上品牌眾多。在激烈的競爭中，各品牌為搶占市場份額，企業(yè)大力拼搶終端與渠道。導致開瓶費、進場費等愈加高昂。企業(yè)互相比拼，導致市場環(huán)境越來越惡劣，甚至有些地方陷入惡性競爭的漩渦。但從另一角度看。白酒市場競爭同樣符合達爾文的進化論 —— 優(yōu)勝劣汰。競爭越激烈，市場的沉淀速度也會越快，使白酒品牌越集中，市場占有率也就逐漸向全國性的白酒品牌集中；區(qū)域市場也會逐步向擁有穩(wěn)定銷售網絡、擁有強大終端網點的區(qū)域品牌集中。 由此可見， 河南省中阿酒業(yè)有限公司 應努力擴大業(yè)務范圍，加 強管理和生產等方面的建設，在企業(yè)原有銷路基礎上，繼續(xù)擴大本地及省外市 15 場，同時，做好產品質量保證體系的建設。以我國目前的市場容量來看，白酒特別是品牌酒的 銷路不成問題，市場風險相對較小。 16 第三章 建設規(guī)模與產品方案 建設規(guī)模 該項目 建設規(guī)模 綜合考慮當?shù)刭Y源狀況、公司原有生產規(guī)模 、市場需求量和社會經濟發(fā)展狀況等因素綜合確定 。 淇縣環(huán)境良好， 四季分明 ，中阿公司生產的酒作為 “區(qū)域名牌產品”在當?shù)赜泻芨叩氖袌稣加新?。淇縣歷史悠久，還是 我國酒文化的重要發(fā)祥地之一，十分有利于本項目的發(fā)展。 白酒能夠帶動餐飲、禮品 市場發(fā)展，能夠配合淇縣朝歌文化旅游建設，推動當?shù)亟洕l(fā)展。 考慮到本項目將向中高檔產品市場發(fā)展，因此確定建設規(guī)模為 年勾兌優(yōu)質白酒 5000 噸 。 產品方案 依據“優(yōu)質、低度、多品種”的原則，本項目產品方案以中高檔低度白酒為主。在生產中也可根據市場狀況做出靈活調整，在原有產品方案的基礎上，可適當調整工藝參數(shù)，將不同貯藏期的原酒按一定比例勾兌、調味生產高、中、低檔系列酒。也可適當增減設備，開發(fā)中阿系列保健酒等新品種。 推薦產品方案： 38 度白酒（ 500ml 裝） 2021噸， 45度白酒（ 500ml裝）3000 噸。 17 第四章 廠（場）址選擇 廠（場）址現(xiàn)狀 地點與地理位置 1 地理位置及交通運輸 淇縣 地 處于安陽、濮陽、新鄉(xiāng)、焦作、開封、鄭州等中原城市群的中心位置 ,有著十分優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢。京廣鐵路、石武客運專線、京珠高速公路、 107 國道縱貫全境南北，省道大海線、浚南線橫貫東西，南水北調工程西傍縣城而過，即將開工的鶴輝高速公路直通山西，交通運輸條件十分便利。 2 土地權屬類別及利用現(xiàn)狀 本項目擬建在淇縣工業(yè)工業(yè)路西段北側南四井，項目用地面積約 65畝，土地權屬為集體土地，是南四井村山前荒地 。 當?shù)卣疄楣膭钷r產品加工項目的發(fā)展，給與一定的優(yōu)惠政策。項目用地符合當?shù)氐陌l(fā)展規(guī)劃， 廠區(qū)布局規(guī)整，節(jié)約用地， 周邊環(huán)境滿足工程建設和生產運行要求。 廠（場）址建設條件 1 工程地質及水文狀況 擬建場地位于淇縣工業(yè)路西段南四井的山前荒地，場地及其附近地形西高東低，但落差不大，施工難度不大。 擬建場地 屬山前丘陵地貌，所處位置地形基本平坦，無不良地質現(xiàn)象。地層 主 要由粉土和粉質粘土組成，屬于中低壓縮 性 土，地耐力為 15噸／平方米。 項目區(qū)地下水水質較好， 為中性水，對混凝土無侵蝕性，并對基礎施工無影響。 18 2 氣象 條件 淇縣屬北暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，春季風多雨少，夏季旱澇不均，秋季雨量集中，冬季寒冷少雪。 年平均氣溫 ℃ 極端最高氣溫 ℃ 極端最低氣溫 ℃ 全年無霜期 222 天 年平均降水量 年最大降水量 平均相對濕度 59％ 年平均日照時數(shù) 日照率 22％ ． 主導風向 西北風 年平均風速 ／ s 3 主要原輔材料供應條件 本項目主要原料為優(yōu)質原酒。中阿公司與四川古藺縣多家酒廠有著良好的合作關系，從古藺購進原酒有保障，且質量很好。 推薦廠址方案 綜合以上，本項目推薦廠址在淇縣工業(yè)工業(yè)路西段北側南四井。 廠區(qū)水源充足，水質良好， 布局規(guī)整， 地勢平坦，排水方便，靠近工業(yè)路，選址符合企業(yè)的總體規(guī)劃，選址是可行的。 19 第五章 技術方案、設備方案和工程方案 技術方案 工藝流程 原酒（調味酒）貯存 → 搭 配 → 化驗 → 品評 → 試驗 → 調香 → 攪拌 → 靜置→ 降度（軟化水） → 攪拌 → 酒度測量 → 靜置 → 凈化（加炭） → 攪拌 → 靜置→ 過濾（硅藻土） → 化驗 → 品評 → 過濾（精濾） → 檢測 → 靜置 → 灌裝 工藝過程闡述 酒體的貯存 數(shù)量較多的原酒、調味酒和成品酒，要采用不銹鋼酒罐貯存，貯存過程中要保持密封狀態(tài)，以避免酒中香氣的逸出。少量的調味酒可采用容量較小的陶瓷壇貯存，陶壇要密封嚴緊，以避免跑香。 對于貯存的原酒、調味酒和成品酒，酒庫管理人員要做好貯酒檔案。主要記錄酒體的產地、名稱、分類、品種、數(shù)量、酒度、風格、調配時間、負責人姓名 以及貯酒罐號等等。要將以上內容形成卡片，掛于酒罐的妥善位置，以便于操作，或登記在記錄本上。 2 酒體的搭配 依據酒體的風格、數(shù)量以及酒度的不同，將不同的酒體按不同的比例進行科學的合理的搭配。 搭配