廚師崗位職責（精選5篇）-文庫吧
2024-10-24 22:50 本頁面
【正文】 效率、責任化，從而使公司管理完善化。 適用范圍本公司廚師崗位員工應依照本辦法規(guī)范的體制管理。 權責單位 行政人事部負責本辦法制定、修改、廢止之起草工作。 行政人事經理負責本辦法制定、修改、廢止之核準。，掌握當天的供餐菜單，明了工作任務。做好每餐的開餐準備工作。 開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。 操作中嚴格按操作程序和參品規(guī)格、標準執(zhí)行，主義為生、安全檢查、節(jié)約。 操作中發(fā)現(xiàn)問題應及時匯報： 負責操作處的設備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。 食品質量不符合要求； 上道工序的操作不符合要求； 操作的設備有異?，F(xiàn)象； 工具或用具不能使用； 其他突發(fā)情況； 負責工作結束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關閉。 接受上級的其他任務。批準人：審批人：制作人：第四篇：廚師崗位職責山貓戶外俱樂部廚師崗位職責職位：廚師部門：餐飲部直接上級：餐飲部經理 主要職責：接受主管工作指令，制作次日的供菜菜單，按程序領取原材料，做好當天的開餐準備每日早晨對當天的工作進行詳細檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報操作過程中嚴格按照流程執(zhí)行，不得隨意增減原材料，厲行節(jié)約每日檢查原材料的質量狀態(tài)，及時上報檢查結果合理調配原材料庫存，做到“先進先出”原則負責廚房操作區(qū)設備及場地清潔、安全負責庫房內物料分類，不得亂堆亂放負責廚房用冰箱/柜內外清潔、整齊當日下班前提交次日原材料采購計劃至采購員處負責燒烤的配菜和調味品加工工作1不斷創(chuàng)新，開發(fā)新菜品第五篇：廚師崗位職責廚師長就是上級：總經理直接下級：面點主管、涼菜主管、炒鍋主管、砧板主管、魚佬主管。本工作職責：完成或超額完成酒店下達的各項經營指標、費用指標。對酒店的食品供應和食品質量負有直接責任，并負責與前廳的協(xié)調工作。按時完成酒店下達的各項工作任務，并定期匯報。負責對廚房采購的食品原材料、調料和所有使用物料的驗收工作。負責收集顧客對菜點的反饋信息，匯總并制定整改措施，不斷地研制、創(chuàng)新菜式，保持特色不變的基礎上推陳出
法律信息相關推薦
鄂ICP備17016276號-1