【正文】 指導(dǎo)區(qū)疾控中心開展食物中毒的流行病學(xué)調(diào)查、核實(shí)診斷等。指導(dǎo)各類樣本的采集和檢驗(yàn)。九、評(píng)估（一）衛(wèi)生行政部門、“應(yīng)急辦”：指揮系統(tǒng)的快速性、協(xié)調(diào)性和有效性；是否成立了處置小組；部門之間的協(xié)調(diào)配合情況。（二）衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)：反應(yīng)速度是否快捷；開展衛(wèi)生學(xué)調(diào)查的及時(shí)性、全面性；調(diào)查取證、查封有關(guān)食品程序的合法性；行政處罰的法律、法規(guī)及條款引用和處罰幅度是否合法。是否認(rèn)真履行在食物中毒調(diào)查、處置、救治中的衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督職責(zé)。（三）疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)突發(fā)事件報(bào)告網(wǎng)絡(luò)的敏感性、準(zhǔn)確性和及時(shí)性；開展流調(diào)工作的及時(shí)性、科學(xué)性和是否全面；樣本的采集、運(yùn)輸、保存是否科學(xué)、規(guī)范。（四）醫(yī)療救治部門報(bào)告是否及時(shí)，有無指定部門或?qū)＃妫┞毴藛T負(fù)責(zé)突發(fā)公共發(fā)生事件的報(bào)告工作。對(duì)中毒人員的治病方案是否科學(xué)、搶救是否及時(shí)，用藥是否規(guī)范。（五）公安、交通、教育等部門反應(yīng)是否快捷，配合的力度和有效性；在調(diào)查、處置、救治工作中道路是否暢通；相關(guān)職責(zé)是否認(rèn)真履行。第二篇：食物中毒演練方案城關(guān)鎮(zhèn)中心小學(xué)食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案演練方案一、目的通過演練提高食堂食品衛(wèi)生安全意識(shí)，使全校師生掌握食物中毒事件的應(yīng)急處理工作及應(yīng)急救援運(yùn)行程序和方法，提高各個(gè)環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力，有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害，保障師生健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序。二、組織領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校成立預(yù)防食物中毒模擬演練領(lǐng)導(dǎo)小組組 長(zhǎng)：蔡志科副組長(zhǎng)：劉茂榮李紅芳成 員： 王雪麗及各位班主任三、演練時(shí)間、地點(diǎn)演練時(shí)間：2018年9月5日 演練地點(diǎn)：餐廳四、演練過程情境模擬：下午2：30，三年級(jí)班主任發(fā)現(xiàn)2名學(xué)生頭暈，惡心，想吐等癥狀，當(dāng)天根據(jù)學(xué)生的臨床體癥，初步認(rèn)定為食物中毒。隨后，學(xué)校啟動(dòng)食物中毒應(yīng)急預(yù)案。按照預(yù)案內(nèi)容，學(xué)校校長(zhǎng)和值班教師、后勤保障人員接到學(xué)生疑似食物中毒報(bào)告后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看并控制現(xiàn)場(chǎng)。小組成員按職責(zé)分工緊張有序地開展急救工作，送醫(yī)就診，封鎖現(xiàn)場(chǎng)，做好學(xué)生排泄物、膳食留樣、炊事用具的保留待查工作，同時(shí)向上級(jí)部門報(bào)告。演練過程中，針對(duì)如何對(duì)食物中毒學(xué)生急救、抱學(xué)生姿勢(shì)、嘔吐物處理等方法進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)操作練習(xí)。通過此次應(yīng)急演練，提高了我校全體教師在應(yīng)對(duì)食物中毒等突發(fā)事件的快速反應(yīng)能力、領(lǐng)導(dǎo)的應(yīng)急指揮能力及協(xié)同作戰(zhàn)能力。演練結(jié)束，教師們紛紛表示，這樣的應(yīng)急演練及時(shí)有效，在學(xué)生中毒的關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)，不但可以救人，更能維護(hù)校園穩(wěn)定。城關(guān)鎮(zhèn)中心小學(xué)2018年9月5日第三篇：食物中毒演練方案食物中毒實(shí)戰(zhàn)演練方案我市是各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件的高發(fā)地區(qū)，而食物中毒發(fā)生頻次和危害程度都較為嚴(yán)重。為正確應(yīng)對(duì)和有效處置群眾性食物中毒，保證演練工作順利實(shí)施，特制定本演練方案。一、目的意義為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒的危害，檢驗(yàn)各級(jí)政府的指揮、協(xié)調(diào)能力，考核各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)、有關(guān)部門對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急反應(yīng)速度，應(yīng)急處置能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范應(yīng)急處置工作，保障公眾健康與生命安全。二、組織領(lǐng)導(dǎo)市成立群體性食物中毒實(shí)戰(zhàn)演練領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長(zhǎng)：XXX XX市人民政府副市長(zhǎng) 副組長(zhǎng)：XXX XX市人民政府副秘書長(zhǎng) XXX XX市衛(wèi)生局局長(zhǎng) XXX XX區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng) 成員單位：XX市、區(qū)衛(wèi)生局 XX市、區(qū)公安局 XX市、區(qū)交通局 XX市、區(qū)教育局XX市、區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu) XX市、區(qū)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu) XX市、區(qū)人民醫(yī)院此次演練由XX市人民政府統(tǒng)一指揮，市衛(wèi)生局具體組織，有關(guān)部門密切配合。市和承擔(dān)演練任務(wù)的區(qū)級(jí)衛(wèi)生行政部門、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)、疾病控制機(jī)構(gòu)、醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)及公安、交通、教育等有關(guān)部門具體實(shí)施。三、演練時(shí)間和地點(diǎn)本次演練以區(qū)為單位進(jìn)行，在XX區(qū)隨機(jī)抽選一所中學(xué)為模擬群眾性食物中毒的發(fā)生點(diǎn)。演練時(shí)間一天，于XXXX年XX月XX日前完成，具體時(shí)間安排，由市衛(wèi)生局另行決定。四、演練前的準(zhǔn)備在演練前通過媒體向社會(huì)發(fā)布演練消息，并在演練結(jié)束后向社會(huì)公布演練情況。參與演練的車輛應(yīng)標(biāo)識(shí)“演練”標(biāo)志。避免引起社會(huì)恐慌，確保人民生活、工作秩序的安全。召開實(shí)戰(zhàn)演練領(lǐng)導(dǎo)小組成員協(xié)調(diào)會(huì)，明確各部門職責(zé)，確保演練工作順利進(jìn)行，圓滿完成。五、演練內(nèi)容各級(jí)政府的指揮、調(diào)度和協(xié)調(diào)以及應(yīng)急反應(yīng)能力；各級(jí)衛(wèi)生行政部門、各級(jí)各類醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)包括衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)等的組織領(lǐng)導(dǎo)；應(yīng)急隊(duì)伍組建情況、專業(yè)技術(shù)水平、應(yīng)急處置能力以及部門間協(xié)調(diào)配合等情況。六、演練組織與技術(shù)要求各級(jí)衛(wèi)生行政部門（應(yīng)急辦）：組織有關(guān)部門開展食物中毒調(diào)查、處置、救治工作的反應(yīng)速度及應(yīng)急能力；及時(shí)向當(dāng)?shù)卣皖I(lǐng)導(dǎo)小組及上級(jí)衛(wèi)生行政部門報(bào)告情況，下達(dá)科學(xué)的應(yīng)急處置指令等。醫(yī)療機(jī)構(gòu)：對(duì)中毒者安排好轉(zhuǎn)運(yùn)及救治工作，提出相應(yīng)的救治方案，配合疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)做好流行病學(xué)調(diào)查資料的收集、會(huì)診、明確診斷等。疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)：（1）現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查，迅速查明中毒區(qū)域和人群；（2）采集樣本、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)；（3）與醫(yī)務(wù)人員一道核實(shí)診斷，并出具食物中毒檢驗(yàn)報(bào)告；（4）開展內(nèi)外環(huán)境消殺滅工作；（5）寫出書面調(diào)查報(bào)告。衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)：（1）現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，對(duì)可能造成中毒的食品、水源等予以控制；（2）違法證據(jù)的收集，制作執(zhí)法文書；（3）中毒的控制，根據(jù)要求沒收、銷毀相關(guān)食品或食品用工具；（4）行政處罰和提出追究相關(guān)責(zé)任人的建議；（5）對(duì)食物中毒應(yīng)急反應(yīng)、應(yīng)急處置進(jìn)行督查；（6）寫出全面的實(shí)戰(zhàn)演練報(bào)告。教育部門：（1）全力配合衛(wèi)生部門開展處置工作；（2）做好學(xué)校教職員工和學(xué)生的穩(wěn)定工作；（3）督促學(xué)校整改措施的落實(shí)。公安部門：（1）維護(hù)學(xué)校治安環(huán)境；（2）維護(hù)正常交通秩序，確保救治車輛安全暢通。交通部門：（1）根據(jù)需要，緊急調(diào)用處置中毒救治人員所需車輛；（2）按職責(zé)做好相關(guān)工作。七、食物中毒案例（一）基本情況XXXX年XX月某日18時(shí)10分，XX區(qū)XX學(xué)校有880名學(xué)生就餐，于當(dāng)日21時(shí)20分部分學(xué)生相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭昏、頭痛、四肢麻木，少數(shù)學(xué)生有紫紺等癥狀，共計(jì)420人入院治療。（二）流行病學(xué)資料中毒潛伏期為3小時(shí)－5小時(shí)；中毒學(xué)生有共同進(jìn)餐史；中毒學(xué)生臨床表現(xiàn)基本相似；無傳染性。（三）衛(wèi)生學(xué)資料發(fā)病當(dāng)餐進(jìn)食的食物有：紅燒豆腐、回鍋肉、四季豆炒肉、白菜湯、米飯。經(jīng)詢問當(dāng)事炊事員，承認(rèn)四季豆炒肉是分成三鍋炒，其中有一鍋較多并炒的時(shí)間稍短，四季豆有些生硬（只有7成熟），三鍋混勻后分發(fā)給學(xué)生食用。現(xiàn)場(chǎng)未找到亞硝酸鹽，在剩余的四季豆炒肉中發(fā)現(xiàn)有生硬的四季豆。八、中毒事故處理（一）學(xué)校醫(yī)務(wù)室立即將中毒事故報(bào)告區(qū)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)。撥打120，護(hù)送中毒人員到區(qū)人民醫(yī)院進(jìn)行救治。（二）區(qū)疾病控制機(jī)構(gòu)立即報(bào)告區(qū)衛(wèi)生行政部門（應(yīng)急辦）、市疾病預(yù)防控制中心。接到報(bào)告后，派出人員以最短時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。（1）按照《食物中毒事故個(gè)案調(diào)查登記表》的要求進(jìn)行個(gè)案調(diào)查；（2）向中毒者和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經(jīng)過，病人的潛伏期、癥狀、體征、發(fā)病人數(shù)，嘔吐物、排瀉物的性狀，特別是首發(fā)病例的情況；（3）了解72小時(shí)的食譜，特別是共同飲食食譜，有無續(xù)發(fā)病例；（4）確定中毒餐次，初步確定中毒食物類別，可疑食