【正文】 第一篇：食物中毒實(shí)戰(zhàn)演練方案食物中毒實(shí)戰(zhàn)演練方案我市是各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件的高發(fā)地區(qū)，而食物中毒發(fā)生頻次和危害程度都較為嚴(yán)重。為正確應(yīng)對(duì)和有效處置群眾性食物中毒，保證演練工作順利實(shí)施，特制定本演練方案。一、目的意義為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒的危害，檢驗(yàn)各級(jí)政府的指揮、協(xié)調(diào)能力，考核各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)、有關(guān)部門對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急反應(yīng)速度，應(yīng)急處置能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范應(yīng)急處置工作，保障公眾健康與生命安全。二、組織領(lǐng)導(dǎo)市成立群體性食物中毒實(shí)戰(zhàn)演練領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長：XXX XX市人民政府副市長 副組長：XXX XX市人民政府副秘書長XXX XX市衛(wèi)生局局長 XXX XX區(qū)人民政府副區(qū)長成員單位： XX市、區(qū)衛(wèi)生局 XX市、區(qū)公安局 XX市、區(qū)交通局 XX市、區(qū)教育局 XX市、區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu) XX市、區(qū)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)XX市、區(qū)人民醫(yī)院此次演練由XX市人民政府統(tǒng)一指揮，市衛(wèi)生局具體組織，有關(guān)部門密切配合。市和承擔(dān)演練任務(wù)的區(qū)級(jí)衛(wèi)生行政部門、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)、疾病控制機(jī)構(gòu)、醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)及公安、交通、教育等有關(guān)部門具體實(shí)施。三、演練時(shí)間和地點(diǎn)本次演練以區(qū)為單位進(jìn)行，在XX區(qū)隨機(jī)抽選一所中學(xué)為模擬群眾性食物中毒的發(fā)生點(diǎn)。演練時(shí)間一天，于XXXX年XX月XX日前完成，具體時(shí)間安排，由市衛(wèi)生局另行決定。四、演練前的準(zhǔn)備在演練前通過媒體向社會(huì)發(fā)布演練消息，并在演練結(jié)束后向社會(huì)公布演練情況。參與演練的車輛應(yīng)標(biāo)識(shí)“演練”標(biāo)志。避免引起社會(huì)恐慌，確保人民生活、工作秩序的安全。召開實(shí)戰(zhàn)演練領(lǐng)導(dǎo)小組成員協(xié)調(diào)會(huì)，明確各部門職責(zé)，確保演練工作順利進(jìn)行，圓滿完成。五、演練內(nèi)容 各級(jí)政府的指揮、調(diào)度和協(xié)調(diào)以及應(yīng)急反應(yīng)能力；各級(jí)衛(wèi)生行政部門、各級(jí)各類醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)包括衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)等的組織領(lǐng)導(dǎo)；應(yīng)急隊(duì)伍組建情況、專業(yè)技術(shù)水平、應(yīng)急處置能力以及部門間協(xié)調(diào)配合等情況。六、演練組織與技術(shù)要求各級(jí)衛(wèi)生行政部門（應(yīng)急辦）：組織有關(guān)部門開展食物中毒調(diào)查、處置、救治工作的反應(yīng)速度及應(yīng)急能力；及時(shí)向當(dāng)?shù)卣皖I(lǐng)導(dǎo)小組及上級(jí)衛(wèi)生行政部門報(bào)告情況，下達(dá)科學(xué)的應(yīng)急處置指令等。醫(yī)療機(jī)構(gòu)：對(duì)中毒者安排好轉(zhuǎn)運(yùn)及救治工作，提出相應(yīng)的救治方案，配合疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)做好流行病學(xué)調(diào)查資料的收集、會(huì)診、明確診斷等。疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)：（1）現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查，迅速查明中毒區(qū)域和人群；（2）采集樣本、實(shí)驗(yàn)室檢測；（3）與醫(yī)務(wù)人員一道核實(shí)診斷，并出具食物中毒檢驗(yàn)報(bào)告；（4）開展內(nèi)外環(huán)境消殺滅工作；（5）寫出書面調(diào)查報(bào)告。衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)：（1）現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，對(duì)可能造成中毒的食品、水源等予以控制；（2）違法證據(jù)的收集，制作執(zhí)法文書；（3）中毒的控制，根據(jù)要求沒收、銷毀相關(guān)食品或食品用工具；（4）行政處罰和提出追究相關(guān)責(zé)任人的建議；（5）對(duì)食物中毒應(yīng)急反應(yīng)、應(yīng)急處置進(jìn)行督查；（6）寫出全面的實(shí)戰(zhàn)演練報(bào)告。教育部門：（1）全力配合衛(wèi)生部門開展處置工作；（2）做好學(xué)校教職員工和學(xué)生的穩(wěn)定工作；（3）督促學(xué)校整改措施的落實(shí)。公安部門：（1）維護(hù)學(xué)校治安環(huán)境；（2）維護(hù)正常交通秩序，確保救治車輛安全暢通。交通部門：（1）根據(jù)需要，緊急調(diào)用處置中毒救治人員所需車輛；（2）按職責(zé)做好相關(guān)工作。七、食物中毒案例（一）基本情況XXXX年XX月某日18時(shí)10分，XX區(qū)XX學(xué)校有880名學(xué)生就餐，于當(dāng)日21時(shí)20分部分學(xué)生相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭昏、頭痛、四肢麻木，少數(shù)學(xué)生有紫紺等癥狀，共計(jì)420人入院治療。（二）流行病學(xué)資料中毒潛伏期為3小時(shí)－5小時(shí)；中毒學(xué)生有共同進(jìn)餐史；中毒學(xué)生臨床表現(xiàn)基本相似；無傳染性。（三）衛(wèi)生學(xué)資料發(fā)病當(dāng)餐進(jìn)食的食物有：紅燒豆腐、回鍋肉、四季豆炒肉、白菜湯、米飯。經(jīng)詢問當(dāng)事炊事員，承認(rèn)四季豆炒肉是分成三鍋炒，其中有一鍋較多并炒的時(shí)間稍短，四季豆有些生硬（只有7成熟），三鍋混勻后分發(fā)給學(xué)生食用?，F(xiàn)場未找到亞硝酸鹽，在剩余的四季豆炒肉中發(fā)現(xiàn)有生硬的四季豆。八、中毒事故處理（一）學(xué)校醫(yī)務(wù)室立即將中毒事故報(bào)告區(qū)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)。撥打120，護(hù)送中毒人員到區(qū)人民醫(yī)院進(jìn)行救治。（二）區(qū)疾病控制機(jī)構(gòu)立即報(bào)告區(qū)衛(wèi)生行政部門（應(yīng)急辦）、市疾病預(yù)防控制中心。接到報(bào)告后，派出人員以最短時(shí)間趕到現(xiàn)場進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。（1）按照《食物中毒事故個(gè)案調(diào)查登記表》的要求進(jìn)行個(gè)案調(diào)查；（2）向中毒者和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經(jīng)過，病人的潛伏期、癥狀、體征、發(fā)病人數(shù)，嘔吐物、排瀉物的性狀，特別是首發(fā)病例的情況；（3）了解72小時(shí)的食譜，特別是共同飲食食譜，有無續(xù)發(fā)病例；（4）確定中毒餐次，初步確定中毒食物類別，可疑食品。采集嘔吐物、排泄物實(shí)驗(yàn)室檢查。實(shí)行24小時(shí)值班制度。（三）區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)“應(yīng)急辦”立即報(bào)告區(qū)政府、市衛(wèi)生局、市“應(yīng)急辦”，啟動(dòng)食物中毒處置應(yīng)急預(yù)案。組織、協(xié)調(diào)調(diào)查、處置、救治工作。（四）區(qū)政府向市人民政府報(bào)告中毒情況，隨時(shí)掌握事態(tài)的發(fā)展與控制情況。統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)衛(wèi)生、公安、交通、教育等部門做好各自的工作。安撫好中毒學(xué)生及其家長，穩(wěn)定社會(huì)秩序。（五）區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及時(shí)將情況上報(bào)區(qū)衛(wèi)生局及市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所。現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，對(duì)學(xué)校食堂的相關(guān)證件、衛(wèi)生管理、加工經(jīng)營過程衛(wèi)生及相關(guān)衛(wèi)生設(shè)施、原輔料的貯存、個(gè)人衛(wèi)生等進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，特別是對(duì)就餐食物情況，作為重點(diǎn)調(diào)查?，F(xiàn)場制作執(zhí)法文書。（1）現(xiàn)場檢查筆錄；（2）制作監(jiān)督意見書；（3）制作詢問筆錄，針對(duì)操作人員、管理人員、法人代表或中毒者，其他相關(guān)人員，圍繞造成該起食物中毒的有關(guān)內(nèi)容逐一詢問。收集影、音、像證據(jù)，現(xiàn)場勘驗(yàn)。抽樣或采樣送檢。中毒的控制。（1）封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料；（2）收集可疑食品或中毒的嘔吐物、排泄物以備檢驗(yàn)；（3）從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。行政處罰，依據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)對(duì)造成食物中毒的學(xué)校給予行政處罰。（六）區(qū)醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)癥治療。協(xié)助流調(diào)和采樣工作。進(jìn)一步明確診斷后進(jìn)行規(guī)范化治療。（七）區(qū)公安、交通部門確保中毒事故的調(diào)查、處置、救治工作的道路暢通。中毒現(xiàn)場的秩序維護(hù)。根據(jù)需要調(diào)派車輛予以支援。（八）區(qū)教育部門抓好學(xué)校內(nèi)部管理工作。積極配合中毒事故的調(diào)查處置工作。（九）市衛(wèi)生局、市“應(yīng)急辦”立即將中毒情況報(bào)告市政府、省衛(wèi)生行政部門和省“應(yīng)急辦”。立即派出疾病預(yù)防控制中心和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的人員到現(xiàn)場指導(dǎo)流行病學(xué)調(diào)查和食物中毒控制工作。組織有關(guān)專家到現(xiàn)場對(duì)中毒事故進(jìn)行會(huì)診和提出救治方案。通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位履行各自職責(zé)，做好相關(guān)工作。實(shí)行24小時(shí)值班制。（十）市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所將中毒事故的情況立即報(bào)告市衛(wèi)生局、市“應(yīng)急辦”和省衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督總隊(duì)。立即派出衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督人員指導(dǎo)縣衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所做好衛(wèi)生學(xué)調(diào)查、違法證據(jù)的收集、食物中毒的控制等。加強(qiáng)對(duì)食物中毒調(diào)查、處置、救治工作的巡視、督查與指導(dǎo)。（十一）市疾病預(yù)防控制中心立即將中毒 情況報(bào)告市衛(wèi)生局、市“應(yīng)急辦”和省疾病預(yù)防控制中心。立即派出人員到現(xiàn)場