【正文】 ????????6 強(qiáng)化消毒、防疫意識(shí)，制定科學(xué)的管理制度?????????????6 加強(qiáng)人員素質(zhì)的培養(yǎng),抓好體系建設(shè)????????????????6 小結(jié)????????????????????????????????7 參考文獻(xiàn)??????????????????????????????7摘 要 豬肉消費(fèi)占我國(guó)人均肉類占有量的65%左右，是我國(guó)肉食的主導(dǎo)產(chǎn)品。近年來(lái)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)表明，有90%左右的豬肉是由千家萬(wàn)戶提供。而農(nóng)村養(yǎng)豬業(yè)面臨著疫病、環(huán)保、食品安全等方面的確壓力。這里主要對(duì)農(nóng)村養(yǎng)豬存在的問題及對(duì)策進(jìn)行探討。把傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)變，使之能健康持續(xù)發(fā)展。關(guān)鍵詞養(yǎng)豬業(yè)問題對(duì)策農(nóng)業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是我國(guó)人民動(dòng)物蛋白的主要來(lái)源。而養(yǎng)豬業(yè)已成為人們的“活肉庫(kù)”，在各級(jí)政府的“菜籃子”工程中占有重要的份額。面對(duì)我國(guó)糧食人均占有少的國(guó)情，解決我國(guó)人們吃肉問題，完全靠集約化養(yǎng)豬來(lái)生產(chǎn)豬肉，不但一時(shí)還不可能辦到，而且還涉及環(huán)境污染等許多問題，有很大的局限性。而專業(yè)戶養(yǎng)豬和千家萬(wàn)戶農(nóng)家養(yǎng)豬生產(chǎn)，能比較充分地利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源和剩余勞動(dòng)力，占用資金少，糞肥可就地施用，有利于農(nóng)牧結(jié)合和環(huán)境保護(hù)。資源與生產(chǎn)配置較為適宜，符合我國(guó)國(guó)情。在相對(duì)一個(gè)時(shí)期內(nèi)不但將與集約化養(yǎng)豬并存，而且再解決我國(guó)肉食供應(yīng)上有特殊意義。因此，專業(yè)戶及千家萬(wàn)戶的養(yǎng)豬生產(chǎn)水平的提高與現(xiàn)代化，應(yīng)當(dāng)是我們關(guān)注的重點(diǎn)。1 當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)存在的問題 選址不當(dāng)，規(guī)劃、建設(shè)不合理。從現(xiàn)有養(yǎng)豬專業(yè)戶和農(nóng)家養(yǎng)豬來(lái)看。場(chǎng)址建在主干道兩旁，門對(duì)門，戶挨戶，成為便于來(lái)人參觀的政績(jī)小區(qū)；有的養(yǎng)殖場(chǎng)地，離居民點(diǎn)，飲用水較近；還有的將場(chǎng)址建在低洼、潮濕、避陽(yáng)處。不利于隔離、消毒等防范措施。圈舍建筑圖省事、貪便宜，用一些劣質(zhì)建材、建材和用一些廢木材搭一個(gè)支架蓋一些草，隔熱保溫防震抗風(fēng)性能不夠。養(yǎng)殖場(chǎng)地內(nèi)人畜混居，沒有分生產(chǎn)區(qū)、附屬配套區(qū)，缺乏隔離舍和無(wú)害化處理設(shè)施。多數(shù)小區(qū)內(nèi)到處可以見到污物堆積、糞便橫流、臭氣熏天、蚊蠅成群、老鼠亂竄。消毒意識(shí)不強(qiáng)，進(jìn)口無(wú)消毒設(shè)施。 品種概念模糊，盲目引種，不能很好的進(jìn)行雜交利用農(nóng)村養(yǎng)豬，多為血統(tǒng)不清楚。是某豬種和另某豬種與本地豬的三元雜交豬還是某豬種與本地豬的級(jí)進(jìn)雜交豬，都不清楚。由于血統(tǒng)不精楚，又受當(dāng)?shù)胤N公豬所限很可能出現(xiàn)近親，造致生產(chǎn)性能下降或產(chǎn)生遺傳缺陷。我國(guó)的雜交生產(chǎn)主干體系中，除重視利用我國(guó)優(yōu)良地方品種外，引進(jìn)一些外國(guó)品種的種豬是必要的。但這些豬也存在很多缺點(diǎn)，就是和我國(guó)廣大農(nóng)村養(yǎng)豬生產(chǎn)的實(shí)際距離也太大。更不容忍的是一些不法者，將農(nóng)村不常見的外種豬吹的神乎其神，而極力掩飾其缺點(diǎn)，將父系里的母系、母系里的父系拿來(lái)當(dāng)種豬賣，“吵種”坑農(nóng)。 養(yǎng)殖戶認(rèn)為稀料可以節(jié)省飼料，料水比1：8~1：10，甚至更稀，不另外供給飲水。這種喂法豬當(dāng)日是吃飽了，可生長(zhǎng)慢肚子大，瘦肉率低。在不算人工費(fèi)的情況下，整個(gè)飼養(yǎng)周期的耗料并不比喂干料或干濕料的少，是不經(jīng)濟(jì)的。另外這種飼喂法，由于沖淡了消化液的濃度，加快了飼料在消化道中的速度，不利于飼料的消化分解。 生飼料喂豬技術(shù)早已普及，但少數(shù)散養(yǎng)戶仍用熟食喂豬。據(jù)實(shí)驗(yàn)，飼料在煮熟的過程中有20%的營(yíng)養(yǎng)成分損失，青飼料中營(yíng)養(yǎng)成分損失更多，而且煮熟后燜于鍋中，再喂豬是易出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒，嚴(yán)重可引起死亡。 有少數(shù)養(yǎng)殖戶與飯店建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，不用花多少成本，飯店也省了處理垃圾，可謂互利互惠，養(yǎng)殖戶把泔水運(yùn)到家后放于建好的池中貯存，以供使用。但是泔水中存在多種病原微生物，影響豬的生長(zhǎng)發(fā)展，有些甚至是致“命”的，存活豬的肉也不安全。 農(nóng)村養(yǎng)豬的一個(gè)不科學(xué)觀念是催肥階段大量喂豆餅和花生餅等蛋白飼料，認(rèn)為這樣豬才能長(zhǎng)的快、長(zhǎng)得結(jié)實(shí)。其實(shí)這是錯(cuò)誤的，豬的生長(zhǎng)發(fā)育次序是仔豬長(zhǎng)骨頭，中豬長(zhǎng)肌肉，肥豬長(zhǎng)脂肪，在育肥后期蛋白質(zhì)適量就行了，多用還會(huì)提高飼料成本，造成浪費(fèi)。另外，豆餅或花生餅中含大量不飽和脂肪酸，多喂使豬脂肪變軟發(fā)黃，反而降低了肉品質(zhì)。 飼料中隨意添加抗生素 有的疫病目前尚無(wú)有效的疫苗可預(yù)防，特別是一些細(xì)菌性傳染病，用藥物預(yù)防有良好效果，有許多養(yǎng)殖戶為了控制疾病的發(fā)生，促進(jìn)豬生長(zhǎng)，再?zèng)]有弄清抗生素作用機(jī)制的情況下，就多品種胡亂添加，產(chǎn)生耐藥菌株，對(duì)食品安全及人類健康造成威脅。 管理技術(shù)不當(dāng) 選種時(shí)沒按標(biāo)準(zhǔn)選擇，對(duì)一些有身體缺陷、產(chǎn)仔少、產(chǎn)死胎多、不會(huì)哺乳的種豬不進(jìn)行淘汰。種公豬飼養(yǎng)的過肥或過瘦。種豬過早的參加配種，種公豬使用沒有規(guī)律、過度、頻繁。特別是地方豬種，參加配種的月齡和體重過小，種公、母豬均未發(fā)育成熟，不但影響產(chǎn)仔數(shù)和仔豬質(zhì)量，同時(shí)也影響種公、母豬的自身發(fā)育和使用年限。 農(nóng)村仔豬生產(chǎn)中 哺乳仔豬乳頭固定不合理。仔豬開食晚、補(bǔ)料差；育仔環(huán)境差，和種母豬飼養(yǎng)在一起，周圍沒有仔豬保溫設(shè)施，容易下痢。仔豬斷奶過晚，而且去勢(shì)過遲。 肉豬生產(chǎn)中 組群不合理，將強(qiáng)、弱豬混合在一起飼養(yǎng)。反而使強(qiáng)豬越強(qiáng)壯，弱仔越弱。在育成階段不重視豬的營(yíng)養(yǎng)，用一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值底的飼料飼喂，之所謂“吊架子”；而在育肥期添加多量的蛋白類飼料，造成豬的肉品質(zhì)降低。 防疫觀念落后農(nóng)村養(yǎng)殖觀念落后。養(yǎng)重于防。大多數(shù)都是等到疾病發(fā)生了才著急，都是一種“平時(shí)不燒香，臨時(shí)抱佛腳”的現(xiàn)象。沒有專門的免疫程序，也沒有專業(yè)的獸醫(yī)防治人員。養(yǎng)殖戶多是從外地購(gòu)買豬源。購(gòu)回后既不隔離飼養(yǎng)，也不注射疫苗。往往把病原從外地帶回來(lái)，對(duì)自己和當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶帶來(lái)嚴(yán)重的后果。養(yǎng)殖場(chǎng)地門口不設(shè)消毒池，有的也只是作作擺設(shè)。養(yǎng)殖場(chǎng)地對(duì)外開放，特別是飼料銷售員、出欄豬收購(gòu)商，不經(jīng)消毒就讓其進(jìn)入豬圈參觀。而這些人員到過很多地方、豬場(chǎng)。易將病原帶來(lái)。豬圈在豬轉(zhuǎn)圈或出欄后，只將糞掃走，不進(jìn)行嚴(yán)格的消毒就將下一批豬飼養(yǎng)在此圈內(nèi)場(chǎng)地內(nèi)還飼養(yǎng)著其他家蓄家禽使一些病原微生物進(jìn)入豬場(chǎng)的機(jī)會(huì)增加，從而使疾病的發(fā)生率大大提高。 排污處理不當(dāng)農(nóng)村多是庭院養(yǎng)殖，一圈1~2頭豬的情況較多，衛(wèi)生條件差。小規(guī)模養(yǎng)殖戶很多由于庭院或土地面積限制圈舍比較擁擠、狹小，污糞清理隨地堆積，陰雨天，污水橫流，臭氣熏天，蠅蛆遍地，影響左臨右舍，嚴(yán)重污染環(huán)境。還有一些養(yǎng)殖戶把糞便不經(jīng)發(fā)酵處理就直接將其用來(lái)灌溉蔬菜。對(duì)人造成疾病感染。 飼養(yǎng)管理人員水平素質(zhì)不高，組織化程度不高，缺乏科學(xué)有效的支持引導(dǎo)和技術(shù)據(jù)調(diào)查,在我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力中，%，高中文化占40%，%，大多數(shù)人對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的高風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)識(shí)明顯不足，普遍存在著重飼養(yǎng)輕管理，重治療輕防疫的思想，缺乏消毒意識(shí)，缺乏檢疫意識(shí)，缺乏最基本的養(yǎng)殖技術(shù)和疫病防疫意識(shí)，其從事養(yǎng)殖生產(chǎn)，具有很大的盲目性，往往搞養(yǎng)殖賠了錢還不知道賠錢的真正原因在哪里。目前的養(yǎng)殖小區(qū)是由多個(gè)養(yǎng)殖戶組成，飼養(yǎng)者素質(zhì)參不齊，畜禽飼養(yǎng)品種不一，無(wú)統(tǒng)一的防疫、消毒制度，且不能實(shí)行同進(jìn)同出制，或整體上的輪換制，相互之間調(diào)控，缺乏有效的管理制度。有的只搞形式主義，而缺乏有計(jì)劃，持之以恒的引導(dǎo)。對(duì)策 科學(xué)選址，科學(xué)設(shè)計(jì)，合理布局養(yǎng)殖場(chǎng)地應(yīng)選擇建在地勢(shì)高、干燥、背風(fēng)向陽(yáng)、排水方便，符合衛(wèi)生防疫要求的地方，遙遠(yuǎn)離居民點(diǎn)、公路、主干道、居民飲用水源，要本著于防疫滅病，科學(xué)管理為原則，選擇在生態(tài)環(huán)境良好，無(wú)工業(yè)”三廢”污染的地方。場(chǎng)區(qū)的布局建筑均應(yīng)符合動(dòng)物防疫要求，并且布局合理，生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)要分開，不能人畜混居。建筑時(shí)要選用優(yōu)質(zhì)建材，不能因陋就簡(jiǎn)，地面和墻壁應(yīng)便于清洗，消毒。 加強(qiáng)對(duì)品種的認(rèn)識(shí)，利用雜交優(yōu)勢(shì)。目前農(nóng)村養(yǎng)殖應(yīng)了解、認(rèn)識(shí)本地品種、外來(lái)品種習(xí)性，優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。有計(jì)劃、有目的對(duì)本地優(yōu)良品種和外來(lái)品種進(jìn)行選擇，定點(diǎn)繁育，在選育上下功夫。選擇優(yōu)良品種作種豬。種豬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要有許可證。對(duì)雜優(yōu)豬中父系里的母系，母系里的公豬，應(yīng)當(dāng)由種豬場(chǎng)育肥，若出場(chǎng)必須去勢(shì)，不得向社會(huì)流失。種豬生產(chǎn)者應(yīng)向農(nóng)民提供優(yōu)質(zhì)，確切的服務(wù)和具體指導(dǎo)，提供實(shí)用，適用的優(yōu)良種豬，使優(yōu)良種豬發(fā)揮其應(yīng)有的作用。養(yǎng)殖戶不購(gòu)買來(lái)源不明的豬。引進(jìn)的種豬應(yīng)隔離觀察15～30天，經(jīng)獸醫(yī)檢查確定為健康合格后，方可使用。仔豬應(yīng)來(lái)自于生產(chǎn)性能好、健康無(wú)病的種豬群所產(chǎn)的健康仔豬。 科學(xué)的飼喂放棄傳統(tǒng)的飼喂方法，根據(jù)豬在不同階段生理發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要來(lái)飼喂。然后選擇科學(xué)的配方，以提高飼料的消化利用率，使豬的生長(zhǎng)速度加快。在生產(chǎn)源頭把好安全優(yōu)質(zhì)關(guān)，創(chuàng)造好的效益。、科學(xué)化養(yǎng)豬。農(nóng)戶養(yǎng)豬要模仿一些規(guī)模化養(yǎng)殖的做法。選擇優(yōu)良的豬作為種用，對(duì)種公、母豬要適時(shí)配種，對(duì)不和理的種公、母豬要及時(shí)淘汰；對(duì)仔豬要做好斷臍、吃初乳、固定乳頭，開食和后期的斷奶；對(duì)育肥豬做好組群工作。對(duì)個(gè)階段的豬做好疫苗注射、驅(qū)蟲等。、防疫意識(shí)，制定科學(xué)的管理制度。養(yǎng)殖場(chǎng)地內(nèi)首先要保持圈舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔，定期搞好消毒、滅鼠、滅蚊工作。禁止場(chǎng)地內(nèi)不同的畜、禽混養(yǎng)，定期進(jìn)行帶畜消毒。謝絕外來(lái)人員參觀和隨便進(jìn)入。如發(fā)現(xiàn)有疾病發(fā)生應(yīng)立即找獸醫(yī)人員進(jìn)行檢查治療，重大疫病立即上報(bào)。有病不要先找鄰居再找獸醫(yī)，避免將疫病帶給其他養(yǎng)殖戶。對(duì)外的飼料銷售員、出欄豬收購(gòu)商，不要讓其進(jìn)入圈舍，特殊情況進(jìn)入圈舍時(shí)必須嚴(yán)格消毒后方可進(jìn)入。對(duì)病死豬要根據(jù)GB165481996《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品等無(wú)害化處理規(guī)范》和《動(dòng)物防疫法》進(jìn)行銷毀等誣害化處理．樹立“一家有病，全區(qū)遭殃”的整體觀念。并且根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊卟∏闆r，對(duì)當(dāng)?shù)刂贫庖叱绦?，定期進(jìn)行疫防注射避免外病入侵，堅(jiān)持自繁自養(yǎng)原則。 加強(qiáng)人員素質(zhì)的培養(yǎng)，抓好體系建設(shè)政府和業(yè)務(wù)主管部門，協(xié)會(huì)、有關(guān)畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、大專院校等有條件的相關(guān)單位，有計(jì)劃地組織各種不同層面、不同內(nèi)容、不同形式的養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)傳授，舉行定期或不定期培訓(xùn)，加強(qiáng)《動(dòng)物防疫法》宣傳，樹立一盤棋的意識(shí)，組建各種類型符合市場(chǎng)要求的合作經(jīng)濟(jì)組織，走規(guī)模養(yǎng)殖，加工生產(chǎn)和銷售為一體的集約化發(fā)展模式，降低成本、提高質(zhì)量、增強(qiáng)實(shí)力、實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益從而提高生豬及其產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力?？傊?，養(yǎng)豬業(yè)不管是在過去、現(xiàn)在、還是將來(lái)，在市場(chǎng)中都占有重要的地位。養(yǎng)豬要在激烈的進(jìn)爭(zhēng)和越來(lái)越多的疾病侵襲之下處于不敗之地，就必須要做好日常管理各方面的工作。參考文獻(xiàn)[1]羅安治主編．養(yǎng)豬全書．四川科學(xué)技術(shù)出版社．1997.[2]陳清明、王連純主編．現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)．中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社．1997.[3]葉智生、朱琴、閭志峰、孫宏文．當(dāng)前農(nóng)村畜禽養(yǎng)殖小區(qū)存在的問題和 對(duì)策．畜禽業(yè)．2006(10)下:3738.[4]嚴(yán)小燕、卞冬梅．農(nóng)戶養(yǎng)豬飼料調(diào)制使用十大誤區(qū)．南方養(yǎng)豬．2007(10):16． [5]張俊文、孔紅霞．永靖縣農(nóng)村養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策．南方養(yǎng)豬2007(5):1213 [6]李寶林主編．豬生產(chǎn)．中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社．2007.[7]王鈺 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