【正文】 20多個(gè)品種，以不同的口味滿足了不同層次消費(fèi)者的需求。并相應(yīng)的獲得了諸多的榮譽(yù)。95全國啤酒行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、浙江省消費(fèi)者協(xié)會(huì)推薦產(chǎn)品、浙江省首選品牌、99年被浙江省人民政府命名為啤酒七大浙江名牌之一、二00一年被授予浙江省著名商標(biāo)。四、實(shí)習(xí)內(nèi)容8月2日在我阿姨的帶領(lǐng)下我來到衢州新國光啤酒有限公司正式開始了我的暑期實(shí)習(xí)，首先我見過了我的部門經(jīng)理，由于事先了解到我在大學(xué)是學(xué)工業(yè)工程的所以他就給我安排在了生產(chǎn)部，這樣有利于我學(xué)習(xí)更多的知識(shí)也能讓我通過學(xué)到的知識(shí)與實(shí)際結(jié)合運(yùn)用。我的實(shí)習(xí)任務(wù)主要是首先了解啤酒的生產(chǎn)過程，參觀啤酒生產(chǎn)的各個(gè)步天津理工大學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告驟，然后幫助部門進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的操作比如包裝、搬運(yùn)之類的動(dòng)作。我抱著學(xué)習(xí)和認(rèn)知的心態(tài)開始我的實(shí)習(xí)。我剛進(jìn)工廠的時(shí)候有主管帶著我參觀了工廠的全景，包括生產(chǎn)車間，管理部門，還有銷售部門甚至是員工宿舍和食堂。他說讓我熟悉熟悉環(huán)境，第二天我就被派往事先安排好的生產(chǎn)部，主管給我的任務(wù)很簡(jiǎn)單，就是在包裝工序中負(fù)責(zé)一些產(chǎn)品的包裝和搬運(yùn)，雖然工作很枯燥但是在這學(xué)到和看到的東西是外面沒有的只有經(jīng)歷過才能明白。我運(yùn)用自己空閑的時(shí)間去親自體驗(yàn)一下啤酒的生產(chǎn)過程，了解他的工藝流程。在我一個(gè)月的不斷探究和內(nèi)部人員的介紹中我了解到啤酒生產(chǎn)工藝流程可以分為：制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個(gè)工序?，F(xiàn)代化的啤酒廠一般已經(jīng)不再設(shè)立麥芽車間，因此制麥部分也將逐步從啤酒生產(chǎn)工藝流程中剝離?？偨Y(jié)了一下啤酒生產(chǎn)的大致工藝如下圖所示圖中代號(hào)所表示的設(shè)備為：原料貯倉麥芽篩選機(jī)提升機(jī)麥芽粉碎機(jī)糖化鍋大米篩選機(jī)大米粉碎機(jī)糊化鍋過濾槽麥糟輸送1麥糟貯罐1煮沸鍋/回旋槽1外加熱器1酒花添加罐1麥汁冷卻器1空氣過濾器1酵母培養(yǎng)及添加罐1發(fā)酵罐1啤酒穩(wěn)定劑添加罐 緩沖罐2硅藻土添加罐2硅藻土過濾機(jī)2啤酒精濾機(jī)2清酒罐2洗瓶機(jī)2灌裝天津理工大學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告機(jī)2殺菌機(jī)2貼標(biāo)機(jī)2裝箱機(jī)（一）、制麥工序：首當(dāng)其沖是制麥環(huán)節(jié)，制麥顧名思義就是將大麥通過發(fā)一道道步驟變成麥芽，這個(gè)環(huán)節(jié)雖然看起來微不足道但是這是釀酒的第一步。先將大麥至于儲(chǔ)藏倉里2月左右然后啊轉(zhuǎn)至麥芽車間進(jìn)行加工為了得到干凈、一致的優(yōu)良麥芽，制麥前，大麥需先經(jīng)風(fēng)選或篩選除雜，永磁筒去鐵，比重去石機(jī)除石，精選機(jī)分級(jí)。制麥的主要過程為：大麥進(jìn)入浸麥槽洗麥、吸水后，進(jìn)入發(fā)芽箱發(fā)芽，成為綠麥芽。綠麥芽進(jìn)入干燥塔/爐烘干，經(jīng)除根機(jī)去根，制成成品麥芽。從大麥到制成麥芽需要10天左右時(shí)間。如圖所示：在參觀中我了解到制麥工序主要的設(shè)備有：篩選機(jī)、分級(jí)機(jī)、永磁筒、去石機(jī)，浸麥槽、翻麥機(jī)、空調(diào)機(jī)、干燥塔、除根機(jī)、斗式提升機(jī)、皮帶輸送機(jī)、除塵器、立倉。（二）、第二道工序是糖化工序：糖化簡(jiǎn)單的說就是將麥芽和大米混合碾碎再加入酒花和糖的過程。麥芽、大米等原料被送到粉碎塔，在這里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作“麥芽汁”。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。（三）、發(fā)酵工序：這是啤酒制造的核心發(fā)酵的結(jié)果直接決定著啤酒的品質(zhì)和口感，要想釀的可感良好的啤酒最好要做好這一步?？刂坪冒l(fā)酵的溫度、時(shí)間等等因素直接決定著最后發(fā)酵的結(jié)果。天津理工大學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告首先在冷卻的麥汁中加入啤酒酵母使其發(fā)酵。大約一星期后，即可生成“嫩啤酒”，然后再經(jīng)過幾十天使其成熟。再將成熟的啤酒過濾后，即得到生啤酒。接著：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物“嫩啤酒”被泵入后發(fā)酵罐。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。（四）、包裝工序：包裝是對(duì)產(chǎn)品的一種修飾也是企業(yè)的一種促銷手段，完美而精致的包裝往往能的道群眾的認(rèn)可和歡迎從而為爭(zhēng)取市場(chǎng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，這道工序也是我最感興趣的，千萬不要小看或輕視這一個(gè)簡(jiǎn)單的步驟，因?yàn)橥b的問題會(huì)導(dǎo)致大量的成品無法賣出去而被退回來。下面我就說說這道工序的具體步驟首先將釀造好的啤酒裝到啤酒瓶或啤酒罐里。然后經(jīng)過目測(cè)和液體檢驗(yàn)機(jī)等嚴(yán)格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠，洗凈回收的啤酒瓶。通過空瓶檢驗(yàn)機(jī)檢驗(yàn)瓶子是否有傷痕。每一批啤酒在包裝前，還會(huì)通過嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評(píng)定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。經(jīng)過以上四道工序就產(chǎn)出了我們現(xiàn)在市場(chǎng)上隨處可見的啤酒。生產(chǎn)出來的啤酒然后通過汽車等渠道運(yùn)往各大賣場(chǎng)進(jìn)行銷售。了解了這么多啤酒生產(chǎn)的常識(shí)問題我也算不需此行，畢竟我以前對(duì)這些都一無所知?？粗切┫冗M(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備讓我嘆息：實(shí)際與我們所學(xué)的還是有一定差距我們課堂上學(xué)的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。以上是啤酒廠將原料變成啤酒的全過程，也是我在實(shí)習(xí)過程中所了解和整理的，不管是哪到工序都是經(jīng)過設(shè)計(jì)和各方面的考慮，結(jié)合各方面設(shè)計(jì)出來的最適合的一種生產(chǎn)方式，但是我們說沒有絕對(duì)完美的，通過我一個(gè)月的觀察和實(shí)踐，運(yùn)用工業(yè)工程的動(dòng)作分析和時(shí)間研究等知識(shí)我發(fā)現(xiàn)在有很多有待優(yōu)化的地方，比如說從廠區(qū)布置來看第三道工序離第四道工序的距離太遠(yuǎn)以至于從發(fā)酵工序結(jié)束以后所得到的清酒要經(jīng)過一個(gè)很長(zhǎng)的搬運(yùn)過程才能進(jìn)行包裝工序。這不僅浪費(fèi)了人力還浪費(fèi)了時(shí)間成本。天津理工大學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告其中還有很多很多我沒有發(fā)現(xiàn)的問題我相信如果再給我多點(diǎn)時(shí)間我會(huì)一個(gè)一個(gè)找出來，可惜時(shí)間只有一個(gè)月。就這樣我在生產(chǎn)部實(shí)習(xí)了一個(gè)月，我在工作中不斷地了解我所想要了解的，也嘗試著去發(fā)現(xiàn)問題。雖然只是簡(jiǎn)單的包裝和搬運(yùn)工作也能讓我學(xué)到很多很多。9月2日也是我實(shí)習(xí)結(jié)束的時(shí)間，在戀戀不舍中我離開了。也標(biāo)志我這次的暑期實(shí)習(xí)完滿結(jié)束。雖然我所得到的不能用物質(zhì)來衡量因?yàn)槲覜]有得到物質(zhì)上的回報(bào)，但是我所見到的，我所學(xué)到的我所了解到的都將牢記在我的腦海中。抽象的說那是一種精神財(cái)富。五、實(shí)習(xí)總結(jié)工業(yè)工程作為中國一個(gè)晚起的領(lǐng)域，不僅有著長(zhǎng)遠(yuǎn)而且廣闊的發(fā)展空間，對(duì)于中國目前的發(fā)展可基本國情，效率問題一直不受重視，不像日本美國這些發(fā)達(dá)國家，中國基本上使用資源來換取發(fā)展所以當(dāng)人們認(rèn)識(shí)到效率的重要性的時(shí)候，也就是工業(yè)工程取得突飛猛進(jìn)的時(shí)候。在中國的南方已經(jīng)有許多企業(yè)開始重視工業(yè)工程并且成立了專門的工業(yè)工程部，雖然我所實(shí)習(xí)的單位沒有工業(yè)工程部但我相信不久的將來就會(huì)有。實(shí)習(xí)是一個(gè)認(rèn)知與學(xué)習(xí)的過程，通過實(shí)習(xí)不僅要了解工廠的生產(chǎn)工序還要讓自己更早的融入社會(huì)，把自己所學(xué)的知識(shí)與實(shí)際生產(chǎn)相結(jié)合。這次的暑期實(shí)習(xí)我就抱著這種心態(tài)來到企業(yè)。通過了解啤酒的生產(chǎn)全過程和現(xiàn)場(chǎng)接觸現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，從制麥、糖化、發(fā)酵、包裝一道道生產(chǎn)工序，讓我充分認(rèn)識(shí)到現(xiàn)代科技發(fā)展的突飛猛進(jìn)，但是反觀企業(yè)中的浪費(fèi)問題也是著實(shí)嚴(yán)重，是有待改進(jìn)的地方很多。這讓我看到了自己專業(yè)的前景，這不是不能避免只是你想不想去發(fā)現(xiàn)和解決問題。不久的將來我就將踏上求職道路，這次實(shí)習(xí)只不過是我以后工作的一個(gè)小小縮影和練兵。啤酒廠的實(shí)習(xí)雖然結(jié)束了，但是這一定不是我實(shí)習(xí)的最后一站，我會(huì)通過各種渠道為自己找到下一個(gè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)。報(bào)告雖然只有一份并不代表實(shí)習(xí)只有一次。了解生產(chǎn)流水線的加工過程實(shí)踐自己的專業(yè)知識(shí)，學(xué)習(xí)書本上沒有的的東西這就是我的生產(chǎn)實(shí)習(xí)。第三篇：工業(yè)工程實(shí)習(xí)報(bào)告工業(yè)工程實(shí)習(xí)報(bào)告（一）在實(shí)習(xí)期間，我學(xué)習(xí)到很多有用的東西是在課堂上學(xué)不到的。我嚴(yán)格實(shí)習(xí)單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，做到不遲到、不早退，尊敬領(lǐng)導(dǎo)，虛心學(xué)習(xí)，注意觀察，獨(dú)立思考，不恥下問，學(xué)問結(jié)合，基本上達(dá)到了實(shí)習(xí)要求。實(shí)習(xí)，顧名思義，本身就包含學(xué)習(xí)的意味。然而，通過實(shí)習(xí)，我深深地感到其實(shí)學(xué)習(xí)應(yīng)該時(shí)時(shí)處處，貫穿一生！社會(huì)上行業(yè)成千上百，樣樣有關(guān)鍵可抓，有竅門可鉆；工作環(huán)境處處不同，所接觸的人物、事件日日新鮮，所做的事情有成有敗，時(shí)代在變，世界在變，身邊的一切都在變，要不斷為自己注入新鮮活力才能適應(yīng)時(shí)代甚至引領(lǐng)潮流，而不是被甩在后，被歷史掩埋。以后的學(xué)習(xí)就不僅只說書論本、紙上談兵的簡(jiǎn)單，還有更重頭的，那便是學(xué)習(xí)適應(yīng)能力、自學(xué)能力、社交能力和心理承受、調(diào)節(jié)能力。從學(xué)校課堂走進(jìn)企業(yè)，身邊的人由老師、同學(xué)們換成領(lǐng)導(dǎo)和同事們，新鮮感是有的，但很快，這份新鮮感便被自己對(duì)實(shí)際工作的陌生所掩蓋。怎么辦？學(xué)，不恥下問，工作之余，跟他們聊聊天。大家都是年輕人，于是很快便熟了。他們工作的時(shí)候主動(dòng)帶上我，讓我獨(dú)立完成一些工作，在旁教我該如何如何地做?？粗约褐饾u融入他們的圈子，一起工作、一起說笑，那種不再是陌生人的感覺真棒！到了一個(gè)新的工作環(huán)境要在最短的時(shí)間內(nèi)記住同事的名字，了解單位的管理架構(gòu)，弄清自己的職責(zé)范圍。對(duì)于實(shí)習(xí)生，還得盡量讓部門所有的人都認(rèn)識(shí)自己，使自己有更多的機(jī)會(huì)。這時(shí)候，還持著大學(xué)生的姿態(tài)，還留著在校學(xué)生的靦腆，還不大方落落，積極主動(dòng)地融入社會(huì)是行不通的。至于如何察言觀色，如何處理個(gè)人與他人的利益關(guān)系，交往如何做到恰到好處，則是更深?yuàn)W的學(xué)問了。除了搞活人際關(guān)系外，我們工業(yè)工程專業(yè)的實(shí)習(xí)應(yīng)當(dāng)與工作實(shí)踐聯(lián)系在一起。工業(yè)工程是一門不斷發(fā)展和完善的學(xué)科，它有效地綜合了工程科學(xué)、管理科學(xué)、自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)等多學(xué)科研究的最新成果，逐步形成了自己獨(dú)立的科學(xué)體系，并且隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和市場(chǎng)需求的不斷發(fā)展而變化，其內(nèi)涵和外延還在不斷豐富和發(fā)展。1955年美國工業(yè)工程師學(xué)會(huì)給出了工業(yè)工程完整的定義，即“工業(yè)工程是對(duì)有關(guān)人員、物資、設(shè)備、能源和信息等組成的整體系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)、改造與實(shí)施的一門學(xué)科，它利用數(shù)學(xué)、物理和社會(huì)科學(xué)的專門知識(shí)和技能，并且應(yīng)用工程分析和設(shè)計(jì)的原理和方法，對(duì)該系統(tǒng)可能獲得的成果予以確定、預(yù)測(cè)和評(píng)價(jià)”?？梢钥闯?，工業(yè)工程是綜合運(yùn)用各種實(shí)