小公司員工食堂管理制度-文庫吧
2025-10-07 00:31 本頁面
【正文】 3）加工員不用腐爛、變質(zhì)的原料。（4）服務(wù)員不賣腐爛、變質(zhì)的食品。2．食物存放做到“四隔離”。（1）生食、熟食隔離。（2）成品與半成品隔離。（3）食品與雜物、藥物隔離。（4）食物與天然水隔離。3．用（食）具實(shí)行“四過關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒（用蒸氣或開水）。4． 搞好室內(nèi)外衛(wèi)生，并經(jīng)常保持清潔，室內(nèi)做到無蒼蠅，每桌就餐后要及時(shí)清理干凈，以便第二批人員就餐，實(shí)行定人、定物、定點(diǎn)、定質(zhì)量分工包干負(fù)責(zé)的辦法。5． 個(gè)人衛(wèi)生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換洗工作服等。（二）對(duì)炊事人員及服務(wù)員每年春季進(jìn)行一次體檢，炊事員必須持有健康證上崗。炊事員發(fā)現(xiàn)有傳染病應(yīng)及時(shí)調(diào)離。（三）充分發(fā)揮現(xiàn)有炊具作用，對(duì)現(xiàn)有炊具、設(shè)備實(shí)行專人專管，每天檢查，做好維護(hù)保養(yǎng)，保證餐具、設(shè)備性能完好，做到安全生產(chǎn)。根據(jù)公司發(fā)展?fàn)顩r，逐步實(shí)現(xiàn)炊具操作機(jī)械化。（四）烹調(diào)管理、精做各種主副食，保證質(zhì)量。，根據(jù)情況和季節(jié)適當(dāng)調(diào)整口味。（五）財(cái)務(wù)管理、蔬菜進(jìn)行進(jìn)倉入庫手續(xù)。，把好錢、糧、實(shí)物的進(jìn)、烹、銷、存四關(guān)，做到帳目清楚，帳物相符。，精打細(xì)算，節(jié)約水電、用電、用煤和各種管理費(fèi)用、杜絕浪費(fèi)。（六）食堂工作人員管理、賣飯時(shí)不準(zhǔn)抽煙，不得講閑話，開飯前應(yīng)到崗位做好工作。，主動(dòng)熱情，遇事冷靜處理。，搞特殊化。，特殊情況須經(jīng)組長批準(zhǔn)。（七）客廳管理，予以菜和酒，一般情況下不得超支，特殊情況可適當(dāng)調(diào)整。，不得隨意苛扣、增加，菜酒金核定的菜價(jià)不得任意提減。，一般不得隨意增加陪客人員，如有必要，增加人員必須由主持人決定和負(fù)責(zé)。，不得隨意拿用客廳酒菜。二、公司總經(jīng)辦依據(jù)本規(guī)定內(nèi)容隨時(shí)對(duì)公司食堂進(jìn)行檢查，如有不執(zhí)行或違反規(guī)定的情況，將給予有關(guān)人員50元以上的罰款處理。三、本規(guī)定自公布之日起生效。第三篇：小公司食堂管理制度食堂管理員崗位職責(zé)一、食堂管理員負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強(qiáng)思想政治工作，充分調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性。二、搞好主副食調(diào)配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價(jià)格合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。三、搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。四、經(jīng)常聽取員工對(duì)食堂的工作意見和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。五、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。六、監(jiān)督檢查炊事員的個(gè)人衛(wèi)生。七、注意節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設(shè)備，做好防火、防盜等安全工作。公司食堂管理制度一、隨著公司的硬件設(shè)施的不斷完善，為進(jìn)一步規(guī)范公司食堂后勤管理，為職工營造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境和確保員工的身體健康，特制定本規(guī)定。本規(guī)定適用于食堂工作人員、在盛隆就餐的職工。辦公室對(duì)職工食堂進(jìn)行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。二、食堂工作人員負(fù)責(zé)為盛隆規(guī)定就餐職工提供一日兩餐。員工食堂每日供應(yīng)午餐時(shí)間為12：00——12:30，晚餐時(shí)間為6：006：30。晚餐時(shí)間隨季節(jié)變化另行通知，請(qǐng)所有員工按時(shí)就餐。不能提前到食堂以便影響食堂人員的操作，請(qǐng)各生產(chǎn)員工配合公司的管理制度。三、就餐人員必須按需盛飯打湯，以吃飽為原則，提倡節(jié)約就餐，不許故意造成浪費(fèi)。就餐后一律將剩余飯菜倒入指定處，不允許
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