【正文】 萬(wàn)噸價(jià)值 6 億元其他馬鈴薯加工食品進(jìn)口達(dá) 16 億元淀粉方面日本每年進(jìn)口淀粉及變性淀粉 30萬(wàn)噸東南亞 20萬(wàn)噸鮮薯的出口量也很大僅呼倫貝爾鶴聲薯業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的脫毒馬鈴薯已通過(guò)山東深圳客商出口新加坡香港等東南亞國(guó)家和地區(qū)年銷售量在 500 噸以上 近年來(lái)隨著我國(guó)人民生活水平的提高我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)品的進(jìn)出口也迅速增加中國(guó) 1999 年的鮮薯出口量約 75 萬(wàn)噸價(jià)值 1100 萬(wàn)美元當(dāng)年進(jìn)口量為 2 萬(wàn)噸價(jià)值 750 萬(wàn)美元冷凍馬鈴薯制品出口約 2萬(wàn)噸價(jià)值 1600萬(wàn)美元當(dāng)年進(jìn)口冷凍馬鈴薯制品主要為冷凍薯?xiàng)l約 81萬(wàn)噸價(jià)值 6000萬(wàn)美元中國(guó)每年進(jìn)口淀粉 13萬(wàn)噸按每噸 600美元計(jì)價(jià)值 7800萬(wàn)美元此外中國(guó)還進(jìn)口其他馬鈴薯制品包括全粉薯片變性淀粉等總值近 2 億美元 國(guó)內(nèi)馬鈴薯產(chǎn)品的需求市場(chǎng)也在迅速擴(kuò)張?zhí)貏e是馬鈴薯快餐產(chǎn)品增長(zhǎng)十分驚人我們以麥當(dāng)勞和肯德基為例目前麥當(dāng)勞在北京有 88 家連鎖店在大陸有近 470 家年銷售薯?xiàng)l 2 萬(wàn)噸按每噸 10萬(wàn)元人民幣計(jì)則銷售收入為 20億元據(jù)權(quán)威專家分析到 2021 年麥當(dāng)勞將在大陸有 1000家分店每 年將賣出 5 萬(wàn)噸薯?xiàng)l價(jià)值 50 億元人民幣如果按 20 的生產(chǎn)率 5 萬(wàn)噸的薯?xiàng)l需要 25萬(wàn)噸專用原料薯肯德基目前每年僅土豆泥一項(xiàng)在大陸的銷售收入達(dá) 3 億元據(jù)預(yù)測(cè)到 2021 年中國(guó)將有 500010000 家麥當(dāng)勞連鎖店 國(guó)內(nèi)商品薯的需求也是呈增長(zhǎng)的趨勢(shì)商品薯的需求由鮮薯食品加工以淀粉為代表的非食品類加工三大項(xiàng)構(gòu)成在此我們僅僅以淀粉和變性淀粉的需求為例進(jìn)行敘述目前我國(guó)的淀粉每年需求量約為 80 萬(wàn)噸每年的產(chǎn)量?jī)H有 30 萬(wàn)噸按 7 噸原料產(chǎn) 1 噸淀粉計(jì)則需商品薯 50萬(wàn)噸 7 350 萬(wàn)噸按畝產(chǎn) 15 噸計(jì) 80％的合格率則需要近 300 萬(wàn)畝的種植面積按 每畝 120 公斤種薯計(jì)算需要種薯 30萬(wàn)噸目前我國(guó)變性淀粉的需求量在 100 萬(wàn)噸左右按 8噸商品薯生產(chǎn) 1 噸變性淀粉計(jì)則需商品薯約 800萬(wàn)噸也就是說(shuō)需要 600多萬(wàn)畝的種植面積這相當(dāng)于整個(gè)內(nèi)蒙古的馬鈴薯種植面積需種薯近 70 萬(wàn)噸最近兩年全國(guó)各地陸續(xù)建立了一大批有規(guī)模的馬鈴薯加工項(xiàng)目可以預(yù)計(jì)在未來(lái)兩年內(nèi)原料薯的供需矛盾將越來(lái)越尖銳負(fù)責(zé)給麥當(dāng)勞和肯德基供應(yīng)薯?xiàng)l和土豆泥的辛普勞現(xiàn)在最頭疼的就是買不到合格原料薯此外目前我國(guó)專用型商品薯的供應(yīng)也只能滿足需求量的 10 左右 今后隨著我國(guó)收入水平的提高和人民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)品的 需求將會(huì)進(jìn)入快速增長(zhǎng)的時(shí)期目前我國(guó)人均年消費(fèi)馬鈴薯 14公斤只有世界平均水平的一半更低于發(fā)達(dá)國(guó)家 70公斤的平均水平我國(guó)人均消費(fèi)油炸馬鈴薯片同發(fā)達(dá)國(guó)家的差距大約在 150 倍左右美國(guó)每年人均消費(fèi)油炸馬鈴薯片 9 公斤如果我國(guó)人均年消費(fèi)鮮薯量達(dá)到 30 公斤則增加需求 176億公斤相當(dāng)于目前我國(guó)馬鈴薯年總產(chǎn)量的 25 按每公斤平均 08元計(jì)則價(jià)值約 141億元專家預(yù)測(cè)到2021 年我國(guó)將有 15 的人口以馬鈴薯及其制品為主食這將大約是 6000 萬(wàn)噸的市場(chǎng)幾乎是在2021 年總產(chǎn)量的基礎(chǔ)上增加 1 倍 馬鈴薯產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展趨勢(shì)以及我國(guó)未來(lái)馬鈴薯產(chǎn) 品市場(chǎng)增長(zhǎng)的勢(shì)頭表明異常巨大的市場(chǎng)需求為今后我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了很好的機(jī)遇 22 馬鈴薯種薯市場(chǎng)分析 馬鈴薯的產(chǎn)量品質(zhì)和效益都與播種的種薯質(zhì)量密切相關(guān)近年來(lái)馬鈴薯脫毒種薯在生產(chǎn)上的顯著增產(chǎn)作用已成為科研和生產(chǎn)上的一種普遍共識(shí)隨著快速高效脫毒種薯微型薯化繁育技術(shù)的發(fā)展和微型種薯繁殖成本的降低脫毒種薯繁育將逐步向微型化工廠化規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化方向邁進(jìn)以優(yōu)質(zhì)低成本的微型薯為核心的脫毒種薯新型繁育體系已經(jīng)逐步在種薯推廣應(yīng)用和馬鈴薯生產(chǎn)上發(fā)揮越來(lái)越重要的作用由于馬鈴薯種薯的栽培還需要特定的自然條件種薯培育已經(jīng)成為一個(gè)專 門的產(chǎn)業(yè)因此馬鈴薯種薯市場(chǎng)近年來(lái)發(fā)展也十分迅速 優(yōu)質(zhì)原原種的需求我國(guó)目前年需求優(yōu)質(zhì)原原種微型薯 35億粒僅內(nèi)蒙年需原原種就達(dá) 1億粒周邊國(guó)家的需求約為 1 億粒供給方面如前所述目前全國(guó)主要繁殖單位約有 50 家左右總繁殖能力約有 1 億粒其中呼倫貝爾鶴聲薯業(yè)發(fā)展有限公司通過(guò)與科研院所的聯(lián)合是較大的原原種繁殖單位而且質(zhì)量有所保證由于市場(chǎng)混亂原原種的市場(chǎng)價(jià)格從 015～ 050 元之間甚至有個(gè)體戶也參與繁殖和銷售質(zhì)量和價(jià)格差別很大 一級(jí)種薯的需求根據(jù)我國(guó)的馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀種薯投入產(chǎn)出比為 17 每年的種薯需求量為 723萬(wàn)噸按畝產(chǎn) 2噸計(jì)需 要 362萬(wàn)畝的種植面積適宜種薯繁殖的地方有內(nèi)蒙甘肅黑龍江山西北部陜西北部寧夏河北張家口北京北部山區(qū)等目前我國(guó)脫毒種薯的推廣面積約為 10 從而嚴(yán)重影響了我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量品質(zhì)的整體提高影響農(nóng)民收入的增加 10 的脫毒種薯推廣主要是在山東內(nèi)蒙所以山東的馬鈴薯畝產(chǎn)是目前全國(guó)最高的內(nèi)蒙呼倫貝爾市生產(chǎn)的脫毒種薯在山東地區(qū)表現(xiàn)出較高的增產(chǎn)效果增產(chǎn)幅度在 30左右 2021 年以來(lái)累計(jì)推廣面積達(dá) 30 余萬(wàn)畝按目前的10 的推廣率每畝按需脫毒種薯 120 公斤約需種薯 85 億公斤即 85 萬(wàn)噸 要把我國(guó)的馬鈴薯加工業(yè)搞上去要使我國(guó)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)整體優(yōu)化升 級(jí)變土豆大國(guó)為土豆強(qiáng)國(guó)要滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需要要真正讓農(nóng)民受益脫毒種薯的普及率至少要達(dá)到 70 如此則新增需求 36億公斤即 360 萬(wàn)噸脫毒種薯按每畝產(chǎn) 2 噸計(jì)則相當(dāng)于 144萬(wàn)畝的脫毒種薯繁殖面積按每公斤 1 元人民幣計(jì)則提供了價(jià)值 36 億元的種薯需求市場(chǎng)對(duì)新增的脫毒種薯需求的供給目前幾乎可以說(shuō)是空白 目前一級(jí)種薯的銷售價(jià)格同原原種一樣差別比較大 國(guó)際上荷蘭等主要馬鈴薯種薯出口國(guó)通過(guò)海運(yùn)到我國(guó)上?？诎兜囊患?jí)種薯價(jià)格為 600美元噸等于 5元公斤價(jià)格比國(guó)產(chǎn)的至少高3 倍到東南亞市場(chǎng)是 1 美元 1 公斤我國(guó)的種薯將有較大的競(jìng)爭(zhēng)力 綜上 所述馬鈴薯市場(chǎng)特別是脫毒種薯市場(chǎng)有較大的發(fā)展空間和較大的市場(chǎng)潛力建立種薯生產(chǎn)基地有利于規(guī)范種薯市場(chǎng)推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展本身也能夠創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益 第三章 項(xiàng)目的意義及必要性國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀和技術(shù)發(fā)展趨勢(shì) 馬鈴薯產(chǎn)量高營(yíng)養(yǎng)豐富用途廣泛生產(chǎn)適應(yīng)性強(qiáng)經(jīng)濟(jì)效益好不僅是我國(guó)農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)重要落腳點(diǎn)也是我國(guó)農(nóng)業(yè)應(yīng)對(duì) WTO挑戰(zhàn)需要著力培育的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè) 2021 年 8 月 21 日溫家寶總理曾深刻指出我國(guó)土豆種植面積占世界的四分之一產(chǎn)量占世界的五分之一加快引進(jìn)和培育優(yōu)良品種努力提高土豆的加工轉(zhuǎn)化程度不斷開(kāi)拓土豆消費(fèi)市 場(chǎng)我們完全應(yīng)該而且能夠把小土豆辦成大產(chǎn)業(yè)因此按照新的發(fā)展思路新的運(yùn)行機(jī)制建設(shè)國(guó)家級(jí)馬鈴薯脫毒種薯高科技產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范基地積極發(fā)揮高新技術(shù)在增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力上的作用通過(guò)提高脫毒快繁檢測(cè)技術(shù)加快繁種進(jìn)度擴(kuò)大脫毒種薯推廣面積提高加工轉(zhuǎn)化程度提高我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的科技含量培育和開(kāi)拓馬鈴薯產(chǎn)業(yè)國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)迎接 WTO 挑戰(zhàn)參與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)改善人們的食物結(jié)構(gòu)提高人們的健康水平推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)進(jìn)程實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略培植新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)從整體上切切實(shí)實(shí)地推動(dòng)我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將是把我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的一條切實(shí)可行 的舉措 31 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r和技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r 1 國(guó)內(nèi)外馬鈴薯生產(chǎn)概況 馬鈴薯在世界各國(guó)種植十分廣泛根據(jù)聯(lián)合國(guó) FAO的統(tǒng)計(jì) 2021 年全世界種植馬鈴薯的國(guó)家和地區(qū)已達(dá) 144 個(gè)其中亞洲 40 個(gè)歐洲 40個(gè)非洲 36個(gè)中北美洲 14 個(gè)南美洲 10個(gè)大洋洲 4 個(gè)在過(guò)去的 10 年中 1990－ 2021 全球每年馬鈴薯的種植面積保持在 1900 萬(wàn)公頃左右馬鈴薯種植面積較大的國(guó)家有中國(guó) 472 萬(wàn)公頃俄羅斯 320 萬(wàn)公頃印度 130 萬(wàn)公頃波蘭 120 萬(wàn)公頃 在過(guò)去的 20 年中中國(guó)馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)一直呈上升的趨勢(shì)種植面積從 1982 年的 2454萬(wàn)公頃增加到 2021 年的 4719 萬(wàn)公頃總產(chǎn)從 1982 年的 23825 萬(wàn)噸增加到 2021 年的 64564萬(wàn)噸 過(guò)去幾年中種植面積增加較快的省區(qū)有黑龍江云南和山東等省黑龍江種植面積從 1998 年的2655 萬(wàn)公頃增加到 2021 年的 4208 萬(wàn)公頃排名從 1998 年的第 8 位上升至 2021 年的第 4 位云南從 1998 年的 2526 萬(wàn)公頃增加到 2021 年的 3787萬(wàn)公頃排名從第 9名上升至 2021年的第 5 位山東省從 671 萬(wàn)公頃增加到 2021 年的 1273 萬(wàn)公頃排名也從第 17 位上升至 2021 年的第 12 位 在過(guò)去 20 年中馬鈴薯單 產(chǎn)也有一定的增加但增加幅度遠(yuǎn)低于種植面積和總產(chǎn)量的增加幅度單產(chǎn)從 1982 年的 97 噸公頃增加到 2021年的 137 噸公頃產(chǎn)量增加了 412而同期種植面積增加了 923 總產(chǎn)量增加了 171 估計(jì)在未來(lái)的幾年中我國(guó)的種植面積還將有一定的增加原因有 1 在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中馬鈴薯的比較效益顯著高于糧食豆類油料和棉花等主要農(nóng)作物農(nóng)民會(huì)增加馬鈴薯的種植面積 2 在馬鈴薯加工業(yè)的帶動(dòng)下馬鈴薯的種植面積將進(jìn)一步增加 3 南方冬作區(qū)在冬閑田上種植馬鈴薯和用稻草覆蓋種植馬鈴薯的面積有快速增加的趨勢(shì) 在未來(lái)的幾年中馬鈴薯單產(chǎn)水平將有較大的提高原因有 1種 薯質(zhì)量改善 2病蟲(chóng)害防治技術(shù)將提高 3投入增加 4新品種的推廣應(yīng)用隨著種植面積和單產(chǎn)的提高馬鈴薯的總產(chǎn)也將有一定的增加 23 種薯的需求量與目前的生產(chǎn)能力 目前我國(guó)馬鈴薯種植面積在 472 萬(wàn)公頃左右按每公頃用種 18225 噸計(jì)算需要各級(jí)種薯8501100萬(wàn)噸按每公頃生產(chǎn) 1520噸種薯計(jì)算則中國(guó)需要 6070萬(wàn)公頃左右的合格種薯生產(chǎn)田盡管在未來(lái)的數(shù)年內(nèi)中國(guó)仍會(huì)有一部分農(nóng)民繼續(xù)使用自留種薯生產(chǎn)馬鈴薯但是如果按一半的種植面積使用合格種薯馬鈴薯每畝用種量在 120 公斤左右每公頃 2 噸左右則中國(guó)需要3040 萬(wàn)公頃的合格種薯生產(chǎn)面積種薯的需要量 巨大 國(guó)內(nèi)外馬鈴薯相關(guān)技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r 品種研究方面的技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r 目前西歐北美一些發(fā)達(dá)國(guó)家在馬鈴薯育種目標(biāo)方面特別重視多抗性和專用品質(zhì)育種歐洲77％的馬鈴薯品種具有抗病種質(zhì)親緣由于 1845 年愛(ài)爾蘭晚疫病大流行遭受大饑荒因此特別重視抗晚疫病品種的選育從 40 年代開(kāi)始已將某些野生種的抗病基因轉(zhuǎn)育到四倍體栽培品種中但近年來(lái)由于晚疫病病菌交配型發(fā)生了變化晚疫病對(duì)全球馬鈴薯的生產(chǎn)又一次形成了威脅目前國(guó)際馬鈴薯中心已開(kāi)展了全球抗晚疫病協(xié)作計(jì)劃期望在 7―― 10 年內(nèi)育成新的抗晚疫病品種在加工品種選育方面國(guó)外已取 得了較大的進(jìn)展據(jù)統(tǒng)計(jì)從 1876 年開(kāi)始北美洲共育成44 個(gè)適合炸片炸條品種而最新育成 snowden 1992 ND8602 1996 NDO14961 1997 NDA20332 1997 等都有良好的加工品質(zhì)有的具有耐低溫糖化的特性 國(guó)外在雙單倍體及 2n 配子利用上已取得成效利用不減數(shù)配子已將二倍體野生種對(duì)線蟲(chóng)青枯病黑徑病等的抗體引入四倍體栽培品種中并育成了新的品系和品種 在育種手段上通過(guò)生物技術(shù)手段進(jìn)行馬鈴薯品種改良的工作也有新的突破性進(jìn)展首先是利用分子標(biāo)記技術(shù)進(jìn)行品種間遺傳分析或品種鑒別構(gòu)建分子連鎖圖 譜進(jìn)行數(shù)量性狀點(diǎn)定位和標(biāo)記輔助選擇育種最引人注目的是馬鈴薯基因工程所取得的成果如通過(guò)基因工程育成的新品種已經(jīng)問(wèn)世在利用基因工程進(jìn)行抗病毒病真菌細(xì)菌病害抗逆性提高淀粉含量改變蛋白質(zhì)含量和組成降低還原糖含量等方面也取得了重要進(jìn)展 我國(guó)馬鈴薯育種工作開(kāi)始于上世紀(jì) 50 年代已經(jīng)走過(guò)了半個(gè)世紀(jì)的歷程基本形成了比較完備的研究體系和常規(guī)遺傳基礎(chǔ)儲(chǔ)備到目前我國(guó)已經(jīng)選育推廣了 100 余個(gè)馬鈴薯品種為我國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)但是以前育種對(duì)產(chǎn)量關(guān)注有余而對(duì)品質(zhì)育種重視不夠特別是適合加工型的品種選育還處于起步階段在種薯產(chǎn)業(yè)化方面我 國(guó)起步更晚脫毒種薯技術(shù)研究開(kāi)始于上世紀(jì) 70 年代產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用是在 80 年代規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)尚處在發(fā)展階段經(jīng)過(guò)近 20年的推廣和應(yīng)用農(nóng)民已經(jīng)開(kāi)始認(rèn)識(shí)到了脫毒種薯的增產(chǎn)效果標(biāo)準(zhǔn)化種薯市場(chǎng)得到了進(jìn)一步發(fā)展為種薯的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了基礎(chǔ)條件但我國(guó)育種技術(shù)同國(guó)外差距很大欠缺專用型品種 從近 10 年我國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)馬鈴薯加工業(yè)和馬鈴薯市場(chǎng)發(fā)展來(lái)看有廣闊的發(fā)展空間前景越來(lái)越好聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和國(guó)際馬鈴薯中心的報(bào)告表明過(guò)去 30 年發(fā)展中國(guó)家的馬鈴薯生產(chǎn)除小麥外比其他糧食作物增長(zhǎng)都快平均年增長(zhǎng) 36％預(yù)計(jì) 2021年發(fā)展中國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)量占世界產(chǎn)量 的 40％到 2021年將達(dá)到世界產(chǎn)量的 50％中國(guó)作為世界上最大的發(fā)展中國(guó)家目前總產(chǎn)量約占發(fā)展中國(guó)家的 60％ 1999年占世界產(chǎn)量的 20％根據(jù)人們生活水平的提高