【正文】 數(shù)據(jù)資料的普查建檔工作，為下一步的動(dòng)態(tài)監(jiān)管奠定基礎(chǔ)。三是積極開展食品添加劑專項(xiàng)整頓工作，督促食品生產(chǎn)單位自查其生產(chǎn)加工過(guò)程中有無(wú)使用規(guī)定名單外的物質(zhì)，或者擴(kuò)大了食品添加劑使用范圍和使用量的情況；通過(guò)到單位生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)核查、約談單位有關(guān)人員等方式，進(jìn)一步了解和掌握單位報(bào)告的食品添加物質(zhì)使用情況。四是組織實(shí)施監(jiān)督檢驗(yàn)工作，制定了《***市2011食品定期監(jiān)督檢驗(yàn)計(jì)劃》，2011年安排了63個(gè)批次的食品監(jiān)督檢驗(yàn)，%；2011年安排食品生產(chǎn)領(lǐng)域市級(jí)定期監(jiān)督抽查17個(gè)批次，%；五是開展對(duì)食品生產(chǎn)單位的巡查走訪工作，2011年全市共巡查走訪食品生產(chǎn)企業(yè)25家、100次，食品生產(chǎn)加工小作坊29家、58次，巡查走訪覆蓋率為100%?！魍I(lǐng)域食品質(zhì)量安全整頓。市工商部門堅(jiān)持不懈地抓好食品安全監(jiān)管，努力創(chuàng)建流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制，逐步形成了準(zhǔn)入體系、監(jiān)管體系、監(jiān)測(cè)體系、維權(quán)體系、自律體系和預(yù)警體系等監(jiān)管機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了自我監(jiān)管、精確監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)管的有機(jī)結(jié)合，使全市流通領(lǐng)域食品安全狀況得到顯著改善。一是嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入，落實(shí)其對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)等方面的審查、管理、檢查、報(bào)告的法定義務(wù)，發(fā)現(xiàn)不合格的產(chǎn)品要予以公告，清除出市場(chǎng)，并查清其生產(chǎn)源頭、進(jìn)貨渠道和銷售去向，截止2011年底，共辦理食品流通許可申請(qǐng)個(gè)體工商戶1048戶、企業(yè)42戶。二是結(jié)合我市實(shí)際情況，制定了流通環(huán)節(jié)食品安全整頓工作方案，有針對(duì)性、有重點(diǎn)地開展了打擊流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、奶制品市場(chǎng)、節(jié)日市場(chǎng)等專項(xiàng)執(zhí)法檢查行動(dòng)，2011年，全市工商系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員1831人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶934戶次，取締無(wú)照食品經(jīng)營(yíng)戶 3戶，搗毀制假售假窩點(diǎn)1個(gè)，查處食品安全案件4件，查獲各類假冒偽劣食品600余公斤，使全市流通環(huán)節(jié)食品安全狀況進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng)。三是深入開展“食品安全示范店”創(chuàng)建活動(dòng)，通過(guò)以示范店帶動(dòng)和督促其他食品經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行法定責(zé)任和義務(wù)，從而提高食品經(jīng)營(yíng)者的自律能力，我市目前共有“食品安全示范店”35戶。四是以各級(jí)12315舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)為平臺(tái)，及時(shí)受理和處理消費(fèi)者申訴舉報(bào)，2011年共受理和處理消費(fèi)者食品類申訴和舉報(bào)31件，其中農(nóng)村市場(chǎng)21件?！惋嬒M(fèi)環(huán)節(jié)和校園周邊的食品安全整頓。市衛(wèi)生部門在全面實(shí)施餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的基礎(chǔ)上，不斷深化、細(xì)化和量化各項(xiàng)指標(biāo)要求，制定和采取工作措施有效地控制了消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全事故的發(fā)生。一是規(guī)范了全市餐飲店廚房的功能分區(qū)和食品的加工流程，完善了餐具消毒及防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，使餐飲業(yè)的基本衛(wèi)生條件和衛(wèi)生狀況得到有效改善。二是以創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市活動(dòng)為有效載體，以衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)格化管理為重要手段，按照“橫向抓覆蓋，縱向抓延伸”的工作要求，在餐飲業(yè)中全面實(shí)施了餐飲監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，截止目前，全市餐飲業(yè)467戶，100%納入了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，99%已進(jìn)行了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)級(jí)。三是嚴(yán)厲查處餐飲單位、學(xué)校食堂及建筑工地食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為；嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為；加大對(duì)熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度；整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)、小型餐飲單位，強(qiáng)化索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收，積極推行原料進(jìn)貨溯源制度。四是加大日常監(jiān)督力度，組織開展了食品添加劑、食用油、“地溝油”、“一次性餐盒”等專項(xiàng)整治；在監(jiān)管過(guò)程中不斷督促業(yè)主完善餐飲業(yè)衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施，督促戶餐飲經(jīng)營(yíng)者購(gòu)置或修復(fù)了損壞的電子消毒柜，督促戶餐飲進(jìn)一步完善了“三防設(shè)施”，督促戶餐飲經(jīng)營(yíng)戶“四害”消殺，督促名從業(yè)人員辦理了健康證明。五是積極開展學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)整治，明確校長(zhǎng)是學(xué)校食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，建立了責(zé)任追究、餐具消毒等8項(xiàng)食品安全工作規(guī)章制度，及時(shí)消除食品安全隱患；城管部門針對(duì)學(xué)校周邊地帶存在亂擺攤設(shè)點(diǎn)的情況，加大整治力度，扭轉(zhuǎn)學(xué)校周邊環(huán)境“臟、亂、差”的現(xiàn)狀；衛(wèi)生部門繼續(xù)開展學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，推行餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度，嚴(yán)格餐飲業(yè)和學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證明的審查發(fā)證工作，切實(shí)加強(qiáng)了食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識(shí)宣傳培訓(xùn)工作。——違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓。為認(rèn)真貫徹落實(shí)衛(wèi)生部等九部局《關(guān)于加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2009〕89號(hào)）和省食安委辦相關(guān)文件精神，2011年，我市加強(qiáng)了食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理工作，在全市范圍內(nèi)深入開展了食品添加劑生產(chǎn)、流通和使用環(huán)節(jié)的整治，依法打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，依法打擊生產(chǎn)銷售非法食品添加物的行為。一是嚴(yán)厲查處研制、生產(chǎn)、銷售、使用非法食品添加物的行為；二是整治超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍、限量濫用食品添加劑的行為。截止日前，我市流通領(lǐng)域食品添加劑經(jīng)營(yíng)主體總數(shù)為5戶；對(duì)我市28家食品生產(chǎn)加工單位全部要求將食品中添加物質(zhì)的種類、用途、用量等情況向質(zhì)監(jiān)局備案，并對(duì)備案的真實(shí)性負(fù)責(zé)。——打擊私屠濫宰和白酒制假售假整頓。一是經(jīng)過(guò)市商務(wù)局對(duì)手工屠宰場(chǎng)的整合，目前，我市已建成A級(jí)屠宰場(chǎng) 個(gè)，徹底改變了過(guò)去那種“一口鍋、一把刀、一桿稱”的手工屠宰模式，實(shí)現(xiàn)了屠銷分離，從源頭上杜絕了生豬注水現(xiàn)象的發(fā)生。二是在肉類食品市場(chǎng)推行認(rèn)證制度，與定點(diǎn)屠宰場(chǎng)簽訂豬肉質(zhì)量安全目標(biāo)責(zé)任狀，督促定點(diǎn)屠宰場(chǎng)落實(shí)各項(xiàng)管理制度情況，定點(diǎn)檢查定點(diǎn)屠宰場(chǎng)臺(tái)帳，嚴(yán)查豬肉上市前的“兩章兩證”，嚴(yán)把屠宰環(huán)節(jié)關(guān)口，有效地杜絕了問(wèn)題豬肉流入市場(chǎng)。三是突出重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)活禽宰殺點(diǎn)等重要場(chǎng)所的檢查，嚴(yán)厲打擊制售注水肉、病害肉等不法行為，有力地維護(hù)了肉類食品市場(chǎng)流通秩序。2011年共出動(dòng)執(zhí)法人員55人次，檢查豬肉銷售攤點(diǎn)余戶，檢查生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)10次，沒收白條肉700余斤。四是加強(qiáng)酒類消費(fèi)市場(chǎng)監(jiān)管，全面推行“酒類流通隨附單”可溯源制度，積極開展“放心酒經(jīng)營(yíng)店”工作，加大對(duì)制售假冒偽劣酒類商品行為的打擊力度，對(duì)制售假冒酒的違法行為起到了遏制作用?！M(jìn)出口食品安全整頓。市進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局以強(qiáng)調(diào)“以質(zhì)取勝”為戰(zhàn)略目標(biāo)，督促企業(yè)嚴(yán)格履行食品安全質(zhì)量承諾，建立了“一次失信、終身出局”的懲處機(jī)制，進(jìn)一步落實(shí)出口企業(yè)質(zhì)量第一責(zé)任人的工作力度；嚴(yán)格執(zhí)行出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案注冊(cè)管理制度，幫助企業(yè)落實(shí)食品安全管理體系的相關(guān)要求以及添加劑使用的備案管理要求；圍繞“質(zhì)量提升年”活動(dòng)要求，加強(qiáng)源頭監(jiān)管，引導(dǎo)企業(yè)加快種植、養(yǎng)殖基地建設(shè)，不斷增強(qiáng)其參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的能力，截止目前，共完成檢驗(yàn)檢疫出證批，全市進(jìn)出口食品均沒有出現(xiàn)任何安全、衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題?！罅﹂_展“地溝油”專項(xiàng)整治。為切實(shí)做好“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作，我市將“地溝油”專項(xiàng)整治作為食品安全整頓的重要內(nèi)容，按照部門職責(zé)和食品安全整頓任務(wù)分工，質(zhì)監(jiān)部門加強(qiáng)了對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)單位使用“地溝油”加工食品；工商部門加強(qiáng)了對(duì)流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)食用油的監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)“地溝油”和非正規(guī)來(lái)源食用油；衛(wèi)生部門加強(qiáng)了對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊購(gòu)買、使用“地溝油”和非正規(guī)來(lái)源食用油?！訌?qiáng)乳品和含乳食品監(jiān)督管理。根據(jù)省食安委的要求，我市先后兩次召開食品安全成員單位協(xié)調(diào)會(huì)議，對(duì)問(wèn)題乳品和乳粉專項(xiàng)整治工作進(jìn)行安排部署，明確清查任務(wù)，確定清查重點(diǎn)環(huán)節(jié)，采取有效措施，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷售使用問(wèn)題乳品和乳粉的行為。為確保我市問(wèn)題乳粉清查工作不留死角，全市各級(jí)質(zhì)監(jiān)、工商、商務(wù)、衛(wèi)生、農(nóng)牧等部門齊抓共管、協(xié)同作戰(zhàn)，對(duì)本市所有乳粉及含乳食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式清查，此次行動(dòng)，共出動(dòng)執(zhí)法人員142人次，檢查各類食品經(jīng)營(yíng)戶173戶；檢查批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等各類市場(chǎng)8個(gè)次，未發(fā)現(xiàn)有文件中明確的問(wèn)題乳粉，有力地杜絕了“問(wèn)題奶粉”流入我市。(三)加強(qiáng)宣傳,積極引導(dǎo)大力宣傳《食品安全法》。為使食品安全意識(shí)深入民心，在全社會(huì)營(yíng)造良好的食品安全氛圍，市食安委根據(jù)當(dāng)前食品安全監(jiān)管要求，不再僅僅把監(jiān)管理解為市場(chǎng)準(zhǔn)入、監(jiān)督檢查、處理事務(wù)、懲罰違規(guī)，而是深刻認(rèn)識(shí)到宣傳也是監(jiān)管，并在宣傳方面勇于創(chuàng)新，積極進(jìn)取，做了有益探索。市食安委將食品安全宣傳納入全年的工作重點(diǎn)之一。2011年６月１日上午,在市政府廣場(chǎng)舉辦了臨江市紀(jì)念《食品安全法》頒布實(shí)施2周年大型宣傳活動(dòng),市農(nóng)牧局、市工商局、市商務(wù)局、市質(zhì)監(jiān)局、市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)管局及部分食品企業(yè)代表等20余家單位參加了宣傳活動(dòng)?；顒?dòng)圍繞“維護(hù)食品安全，從你我他做起”，現(xiàn)場(chǎng)展示多種在日常巡查中從不法商販處查扣的假冒偽劣食品、“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)食品、無(wú)“QS質(zhì)量安全”標(biāo)志等食品，現(xiàn)場(chǎng)受理食品藥品安全問(wèn)題投訴、發(fā)放宣傳資料、解答群眾提出的問(wèn)題等形式，向廣大人民群眾宣傳講解食品安全法律法規(guī)知識(shí)。在此次宣傳活動(dòng)中，各部門共散發(fā)宣傳材料5000余份，食品安全知識(shí)宣傳冊(cè)500余冊(cè)，現(xiàn)場(chǎng)接受群眾咨詢近100余人次。相關(guān)職能部門還舉辦了食品安全研討會(huì)，開展食品安全科普宣傳等活動(dòng)，對(duì)公眾進(jìn)行食品安全知識(shí)及依法維權(quán)和科普知識(shí)宣傳教育，為食品安全法的內(nèi)容能及時(shí)的被群眾所了解搭建平臺(tái)，努力營(yíng)造人人關(guān)心食品安全的氛圍。三、存在的問(wèn)題（一）食品安全生產(chǎn)基礎(chǔ)薄弱。目前全市大部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)規(guī)模較小，10人以下的食品生產(chǎn)單位約占90%，設(shè)備工藝落后，產(chǎn)品質(zhì)量保障體系不完善。（二）食品安全監(jiān)管保障手段不足。從整體上看，全市食品安全監(jiān)管存在人員不足、執(zhí)法裝備落后、檢測(cè)和監(jiān)測(cè)資金缺乏等問(wèn)題，食品檢驗(yàn)檢測(cè)手段滯后于社會(huì)發(fā)展的需要，對(duì)一些隱患無(wú)法及時(shí)有效排查。（三）農(nóng)村地區(qū)食品安全問(wèn)題仍然較為突出。隨著城市監(jiān)管力度不斷加大，假冒偽劣食品容易流向農(nóng)村，農(nóng)村無(wú)證經(jīng)營(yíng)或經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”產(chǎn)品現(xiàn)象還不能從根本杜絕。農(nóng)村家庭自辦宴席的臨時(shí)場(chǎng)所大都十分簡(jiǎn)陋，操作人員食品安全意識(shí)淡薄和監(jiān)管力量相對(duì)薄弱，農(nóng)村“紅白喜事”宴席成為夏秋季節(jié)引發(fā)群體性食品安全事故的重大隱患之一。（四）在機(jī)構(gòu)改革和職能調(diào)整期間，一些涉及體制、機(jī)制方面的問(wèn)題亟待認(rèn)真研究解決?！妒称钒踩ā放涮追ㄒ?guī)制度還不夠完善，監(jiān)管責(zé)任有待于進(jìn)一步落實(shí)，個(gè)別領(lǐng)域和環(huán)節(jié)仍存在監(jiān)管缺失。***市食品安全委員會(huì)辦公室2012年2月13日第三篇：學(xué)校食品安全工作自評(píng)報(bào)告學(xué)校食品安全工作自評(píng)報(bào)告學(xué)校食品安全工作自評(píng)報(bào)告1根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神，為做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作，我校認(rèn)真安排，扎實(shí)落實(shí)，成立了由李光偉校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，黨支部書記為副組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)、總務(wù)主任、及各班班主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)我校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報(bào)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。特成立集體用餐、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：二、自查時(shí)間5月18日至4月21日三、檢查情況學(xué)校食堂進(jìn)行全面的檢查，尤其對(duì)食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后，及時(shí)進(jìn)行整改，制定了詳實(shí)的整改措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度，對(duì)存在問(wèn)題能解決的及時(shí)徹底解決，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門上報(bào)，并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)自查工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。四、采取措施：健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造了炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本健全，各加工區(qū)布局合理，環(huán)境整潔干凈。進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織，定期、不定期的