【正文】 和使用環(huán)節(jié)的整治，依法打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，依法打擊生產(chǎn)銷售非法食品添加物的行為。三是嚴(yán)厲查處餐飲單位、學(xué)校食堂及建筑工地食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為；嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為；加大對(duì)熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度；整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)、小型餐飲單位，強(qiáng)化索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收，積極推行原料進(jìn)貨溯源制度?！惋嬒M(fèi)環(huán)節(jié)和校園周邊的食品安全整頓。一是嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入，落實(shí)其對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)等方面的審查、管理、檢查、報(bào)告的法定義務(wù)，發(fā)現(xiàn)不合格的產(chǎn)品要予以公告，清除出市場(chǎng)，并查清其生產(chǎn)源頭、進(jìn)貨渠道和銷售去向，截止2011年底，共辦理食品流通許可申請(qǐng)個(gè)體工商戶1048戶、企業(yè)42戶。三是積極開(kāi)展食品添加劑專項(xiàng)整頓工作，督促食品生產(chǎn)單位自查其生產(chǎn)加工過(guò)程中有無(wú)使用規(guī)定名單外的物質(zhì)，或者擴(kuò)大了食品添加劑使用范圍和使用量的情況；通過(guò)到單位生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)核查、約談單位有關(guān)人員等方式，進(jìn)一步了解和掌握單位報(bào)告的食品添加物質(zhì)使用情況。三是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)工作，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年全年蔬菜、水果、畜產(chǎn)品，%、%、%。（二）各司其職，大力開(kāi)展食品安全整頓工作 ——農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓。，形成監(jiān)管合力。2011年，臨江市市委、市政府高度重視食品安全工作，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展統(tǒng)領(lǐng)食品安全工作全局，深入貫徹《中華人民共和國(guó)食品安全法》，深入分析和準(zhǔn)確把握當(dāng)前我市食品安全工作面臨的形勢(shì)和任務(wù)，按照省食安委、市委、市政府的工作要求，我市多次召開(kāi)全市食品安全工作會(huì)議，落實(shí)了食品安全工作的工作目標(biāo)、工作措施，扎實(shí)開(kāi)展全市食品安全工作。采購(gòu)索證索票臺(tái)帳登記不全，記錄簡(jiǎn)單。主要體現(xiàn)在“四個(gè)沒(méi)有”：全街沒(méi)有發(fā)生一起重大食品安全事故，沒(méi)有發(fā)生一起因食品安全問(wèn)題致人死亡的事件，沒(méi)有發(fā)生一起群體性食物中毒事件，沒(méi)有發(fā)生一起因有害食品而致病致殘的事件，全街人民的飲食安全得到保障。與家宴廚師簽訂食品安全責(zé)任狀，組織舉辦了農(nóng)村家宴廚師培訓(xùn)，進(jìn)一步消除農(nóng)村集體用餐食品安全隱患。（一）鞏固和完善了農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。（五）進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲業(yè)和學(xué)校食堂監(jiān)管。（四）食品流通環(huán)節(jié)整治成效明顯。今年我街投入資金200多萬(wàn)元，新建標(biāo)準(zhǔn)化屠宰場(chǎng)一所。水產(chǎn)部門深入開(kāi)展水產(chǎn)品質(zhì)量安全整治，做好水產(chǎn)養(yǎng)殖病害監(jiān)測(cè)和疫情防控工作，檢查水產(chǎn)品生產(chǎn)和苗種生產(chǎn)過(guò)程中是否在違法違規(guī)用藥情況，未發(fā)現(xiàn)使用違規(guī)違禁藥品和添加劑的行為。農(nóng)業(yè)、畜牧和水產(chǎn)部門加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥、獸藥、漁藥、飼料經(jīng)營(yíng)戶的整頓，指導(dǎo)建立各種臺(tái)賬和檔案，規(guī)范農(nóng)藥、獸藥、漁藥、飼料使用行為。在元旦（春節(jié)）、五一、安全生產(chǎn)月、國(guó)慶（中秋）等節(jié)日期間組織衛(wèi)生、工商、農(nóng)業(yè)、畜牧等部門開(kāi)展了四次節(jié)前安全聯(lián)合執(zhí)法檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員48人次，檢查了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲經(jīng)營(yíng)戶、食品經(jīng)營(yíng)戶、農(nóng)藥、獸藥和飼料經(jīng)營(yíng)戶，確保節(jié)日期間人民群眾飲食安全。對(duì)食品安全整頓工作作了安排部署，明確了各監(jiān)管部門的工作職責(zé)和任務(wù)。二是監(jiān)督企業(yè)進(jìn)行自查自糾。充分利用廣播和發(fā)宣傳資料、張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)、開(kāi)辟宣傳專欄等形式開(kāi)展宣傳教育，提高了公眾的食品安全意識(shí)、社會(huì)監(jiān)督意識(shí)，在全社會(huì)形成了關(guān)注安全、關(guān)愛(ài)生命、珍視健康的良好氛圍。（一）認(rèn)真做好《食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳。食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定，關(guān)系到黨和政府的形象。3月23日我街召開(kāi)了2010年食品藥品安全工作會(huì)議，對(duì)2010年食品安全工作作了全面安排部署，并與36個(gè)村（社區(qū)）、5家成員單位簽訂了《XXX2010年食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書》，會(huì)上對(duì)2009年食品安全工作考核先進(jìn)單位進(jìn)行了表彰獎(jiǎng)勵(lì)。為學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》，我街精心組織各村、社區(qū)食品藥品信息員深入學(xué)習(xí)《食品安全法》，提高了依法行政、規(guī)范執(zhí)法的能力和水平。宣傳活動(dòng)發(fā)放宣傳材料2600份，倡導(dǎo)健康向上的消費(fèi)和消費(fèi)維權(quán)文化。三是向社會(huì)公布食安辦、農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生等部門投訴舉報(bào)電話。按照邊查、邊糾、邊整頓、邊規(guī)范的要求規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的行為，完善了各項(xiàng)管理制度和措施，建立了蔬菜農(nóng)藥殘留定期監(jiān)測(cè)制度、畜產(chǎn)品防疫消毒無(wú)害化處理制度、食品質(zhì)量承諾制度、索證索票制度、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、不合格食品退市制度等相關(guān)制度，確保食品安全整頓工作深入推進(jìn)。六、多措并舉，食品安全監(jiān)管工作取得實(shí)效。農(nóng)業(yè)服務(wù)中心開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法年活動(dòng)，強(qiáng)化了農(nóng)藥市場(chǎng)監(jiān)管體系。（二）生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管進(jìn)一步加強(qiáng)。嚴(yán)格執(zhí)行《生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)內(nèi)部管理辦法》、《生豬定點(diǎn)屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)》，提高屠宰加工服務(wù)水平，保證加工肉品質(zhì)量。工商所緊緊抓住食品陂發(fā)市場(chǎng)、批發(fā)戶、配送戶、食品添加劑和飼料添加劑經(jīng)營(yíng)戶等源頭，加大執(zhí)法檢查力度。教育總支強(qiáng)化目標(biāo)責(zé)任管理，加強(qiáng)學(xué)校食堂、飲用水衛(wèi)生等監(jiān)管力度，抓好學(xué)生的健康檢查和教育活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)各村、社區(qū)食品藥品安全信息員的知道，做到人員、制度、職責(zé)落實(shí)到位，完善了各項(xiàng)工作制度，層層落實(shí)了監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)一步完善了“縱向到底、橫向到邊”的食品監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，把食品監(jiān)管觸角延伸到農(nóng)村基層，營(yíng)造了農(nóng)村食品監(jiān)督供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的良好市場(chǎng)環(huán)境；開(kāi)展了食品藥品安全信息員培訓(xùn)，提高了食品安全信息員識(shí)別假冒、偽劣食品的能力。（三）開(kāi)展了農(nóng)村食品安全供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。八、存在的困難和問(wèn)題。（三）由于街食安辦無(wú)執(zhí)法權(quán)，對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲行業(yè)監(jiān)管力度還有待進(jìn)一步完善，各部門間協(xié)調(diào)配合力度還需進(jìn)一步加強(qiáng)。針對(duì)食品安全工作召開(kāi)了專題會(huì)議2次，及時(shí)安排部署了各項(xiàng)工作，進(jìn)一步明確了我市食品安全的監(jiān)管范圍和工作目標(biāo)。2011年，我市堅(jiān)持“標(biāo)本兼治、著力治本、突出重點(diǎn)、帶動(dòng)全面、因地制宜、分類指導(dǎo)”的原則，把食品安全整頓與振興產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)、集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)結(jié)合起來(lái)、企業(yè)自律與政府監(jiān)管結(jié)合起來(lái)，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，著力解決群眾反映強(qiáng)烈的食品安全突出問(wèn)題，為維護(hù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常秩序，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展，保障人民群眾飲食安全做了大量工作。為全面提升我市食用農(nóng)產(chǎn)品安全，市農(nóng)牧部門一是組織開(kāi)展了瘦肉精的整治、農(nóng)業(yè)投入品安全整頓、農(nóng)資打假行動(dòng)等整治行動(dòng)，2011年共檢查農(nóng)資市場(chǎng)6次，確保了農(nóng)資市場(chǎng)的穩(wěn)定健康?！称飞a(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全整頓。四是組織實(shí)施監(jiān)督檢驗(yàn)工作，制定了《***市2011食品定期監(jiān)督檢驗(yàn)計(jì)劃》，2011年安排了63個(gè)批次的食品監(jiān)督檢驗(yàn)，%；2011年安排食品生產(chǎn)領(lǐng)域市級(jí)定期監(jiān)督抽查17個(gè)批次，%；五是開(kāi)展對(duì)食品生產(chǎn)單位的巡查走訪工作，2011年全市共巡查走訪食品生產(chǎn)企業(yè)25家、100次，食品生產(chǎn)加工小作坊29家、58次，巡查走訪覆蓋率為100%。二是結(jié)合我市實(shí)際情況，制定了流通環(huán)節(jié)食品安全整頓工作方案，有針對(duì)性、有重點(diǎn)地開(kāi)展了打擊流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、奶制品市場(chǎng)、節(jié)日市場(chǎng)等專項(xiàng)執(zhí)法檢查行動(dòng)，2011年，全市工商系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員1831人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶934戶次，取締無(wú)照食品經(jīng)營(yíng)戶 3戶，搗毀制假售假窩點(diǎn)1個(gè)，查處食品安全案件4件，查獲各類假冒偽劣食品600余公斤，使全市流通環(huán)節(jié)食品安全狀況進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng)。市衛(wèi)生部門在全面實(shí)施餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的基礎(chǔ)上，不斷深化、細(xì)化和量化各項(xiàng)指標(biāo)要求，制定和采取工作措施有效地控制了消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全事故的發(fā)生。四是加大日常監(jiān)督力度，組織開(kāi)展了食品添加劑、食用油、“地溝油”、“一次性餐盒”等專項(xiàng)整治；在監(jiān)管過(guò)程中不斷督促業(yè)主完善餐飲業(yè)衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施，督促戶餐飲經(jīng)營(yíng)者購(gòu)置或修復(fù)了損壞的電子消毒柜，督促戶餐飲進(jìn)一步完善了“三防設(shè)施”，督促戶餐飲經(jīng)營(yíng)戶“四害”消殺，督促名從業(yè)人員辦理了健康證明。一是嚴(yán)厲查處研制、生產(chǎn)、銷售、使用非法食品添加物的行為；二是整治超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍、限量濫用食品添加劑的行為。二是在肉類食品市場(chǎng)推行認(rèn)證制度，與定點(diǎn)屠宰場(chǎng)簽訂豬肉質(zhì)量安全目標(biāo)責(zé)任狀，督促定點(diǎn)屠宰場(chǎng)落實(shí)各項(xiàng)管理制度情況，定點(diǎn)檢查定點(diǎn)屠宰場(chǎng)臺(tái)帳，嚴(yán)查豬肉上市前的“兩章兩證”，嚴(yán)把屠宰環(huán)節(jié)關(guān)口，有效地杜絕了問(wèn)題豬肉流入市場(chǎng)?！M(jìn)出口食品安全整頓?！訌?qiáng)乳品和含乳食品監(jiān)督管理。為使食品安全意識(shí)深入民心，在全社會(huì)營(yíng)造良好的食品安全氛圍，市食安委根據(jù)當(dāng)前食品安全監(jiān)管要求，不再僅僅把監(jiān)管理解為市場(chǎng)準(zhǔn)入、監(jiān)督檢查、處理事務(wù)、懲罰違規(guī)，而是深刻認(rèn)識(shí)到宣傳也是監(jiān)管，并在宣傳方面勇于創(chuàng)新，積極進(jìn)取，做了有益探索。在此次宣傳活動(dòng)中，各部門共散發(fā)宣傳材料5000余份，食品安全知識(shí)宣傳冊(cè)500余冊(cè)，現(xiàn)場(chǎng)接受群眾咨詢近100余人次。（二）食品安全監(jiān)管保障手段不足。農(nóng)村家庭自辦宴席的臨時(shí)場(chǎng)所大都十分簡(jiǎn)陋，操作人員食品安全意識(shí)淡薄和監(jiān)管力量相對(duì)薄弱，農(nóng)村“紅白喜事”宴席成為夏秋季節(jié)引發(fā)群體性食品安全事故的重大隱患之一。特成立集體用餐、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：二、自查時(shí)間5月18日至4月21日三、檢查情況學(xué)校食堂進(jìn)行全面的檢查，尤其對(duì)食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。加工程序比較合理，生熟、葷素分開(kāi)，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。加強(qiáng)每天學(xué)生就餐期間的安全監(jiān)督；經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒；學(xué)校食品安全工作自評(píng)報(bào)告2為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。學(xué)校食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。(3)全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。六、存在問(wèn)題(1)學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。根據(jù)縣教育局的指示精神，我校食堂食品安全整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)全校的食品衛(wèi)生安全工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自查自評(píng)情況報(bào)告如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視校長(zhǎng)親自抓，親自部署，認(rèn)真履行食堂食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人的管理職責(zé)。建立健全的食堂食品衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。三、檢查內(nèi)容及情況有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內(nèi)，嚴(yán)格按照許可證的營(yíng)業(yè)范圍經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有超出范圍。嚴(yán)格采購(gòu)索證制度，所有采購(gòu)食品都做到索證齊全。四、整改措施（1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)全體學(xué)生食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。（4）通過(guò)健康教育，教育學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育幼兒增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。總之，要持之以恒地做好食堂食品衛(wèi)生安全工作，才能杜絕不良事故的發(fā)生。衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員。食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求。食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi)。學(xué)校不使用食品添加劑。加工間紗門損壞。學(xué)校食品安全工作自評(píng)報(bào)告5學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣教體局要求，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校本著勤儉節(jié)