【正文】 和使用環(huán)節(jié)的整治，依法打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，依法打擊生產(chǎn)銷售非法食品添加物的行為。三是嚴厲查處餐飲單位、學校食堂及建筑工地食堂無證經(jīng)營行為；嚴厲打擊采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為；加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度；整頓學校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點、小型餐飲單位，強化索證索票、進貨驗收，積極推行原料進貨溯源制度?！惋嬒M環(huán)節(jié)和校園周邊的食品安全整頓。一是嚴格食品經(jīng)營主體市場準入，落實其對入場食品經(jīng)營等方面的審查、管理、檢查、報告的法定義務(wù)，發(fā)現(xiàn)不合格的產(chǎn)品要予以公告，清除出市場，并查清其生產(chǎn)源頭、進貨渠道和銷售去向，截止2011年底，共辦理食品流通許可申請個體工商戶1048戶、企業(yè)42戶。三是積極開展食品添加劑專項整頓工作，督促食品生產(chǎn)單位自查其生產(chǎn)加工過程中有無使用規(guī)定名單外的物質(zhì)，或者擴大了食品添加劑使用范圍和使用量的情況；通過到單位生產(chǎn)現(xiàn)場核查、約談單位有關(guān)人員等方式，進一步了解和掌握單位報告的食品添加物質(zhì)使用情況。三是加強農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測工作，據(jù)統(tǒng)計，2011年全年蔬菜、水果、畜產(chǎn)品，%、%、%。（二）各司其職，大力開展食品安全整頓工作 ——農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓。，形成監(jiān)管合力。2011年，臨江市市委、市政府高度重視食品安全工作，堅持以科學發(fā)展統(tǒng)領(lǐng)食品安全工作全局，深入貫徹《中華人民共和國食品安全法》，深入分析和準確把握當前我市食品安全工作面臨的形勢和任務(wù)，按照省食安委、市委、市政府的工作要求，我市多次召開全市食品安全工作會議，落實了食品安全工作的工作目標、工作措施，扎實開展全市食品安全工作。采購索證索票臺帳登記不全，記錄簡單。主要體現(xiàn)在“四個沒有”：全街沒有發(fā)生一起重大食品安全事故，沒有發(fā)生一起因食品安全問題致人死亡的事件，沒有發(fā)生一起群體性食物中毒事件，沒有發(fā)生一起因有害食品而致病致殘的事件，全街人民的飲食安全得到保障。與家宴廚師簽訂食品安全責任狀，組織舉辦了農(nóng)村家宴廚師培訓(xùn)，進一步消除農(nóng)村集體用餐食品安全隱患。（一）鞏固和完善了農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。（五）進一步加強餐飲業(yè)和學校食堂監(jiān)管。（四）食品流通環(huán)節(jié)整治成效明顯。今年我街投入資金200多萬元，新建標準化屠宰場一所。水產(chǎn)部門深入開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全整治，做好水產(chǎn)養(yǎng)殖病害監(jiān)測和疫情防控工作，檢查水產(chǎn)品生產(chǎn)和苗種生產(chǎn)過程中是否在違法違規(guī)用藥情況，未發(fā)現(xiàn)使用違規(guī)違禁藥品和添加劑的行為。農(nóng)業(yè)、畜牧和水產(chǎn)部門加強對農(nóng)藥、獸藥、漁藥、飼料經(jīng)營戶的整頓，指導(dǎo)建立各種臺賬和檔案，規(guī)范農(nóng)藥、獸藥、漁藥、飼料使用行為。在元旦（春節(jié)）、五一、安全生產(chǎn)月、國慶（中秋）等節(jié)日期間組織衛(wèi)生、工商、農(nóng)業(yè)、畜牧等部門開展了四次節(jié)前安全聯(lián)合執(zhí)法檢查，共出動執(zhí)法人員48人次，檢查了農(nóng)貿(mào)市場、餐飲經(jīng)營戶、食品經(jīng)營戶、農(nóng)藥、獸藥和飼料經(jīng)營戶，確保節(jié)日期間人民群眾飲食安全。對食品安全整頓工作作了安排部署，明確了各監(jiān)管部門的工作職責和任務(wù)。二是監(jiān)督企業(yè)進行自查自糾。充分利用廣播和發(fā)宣傳資料、張貼宣傳標語、開辟宣傳專欄等形式開展宣傳教育，提高了公眾的食品安全意識、社會監(jiān)督意識，在全社會形成了關(guān)注安全、關(guān)愛生命、珍視健康的良好氛圍。（一）認真做好《食品安全法》的學習宣傳。食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定，關(guān)系到黨和政府的形象。3月23日我街召開了2010年食品藥品安全工作會議，對2010年食品安全工作作了全面安排部署，并與36個村（社區(qū)）、5家成員單位簽訂了《XXX2010年食品安全工作目標責任書》，會上對2009年食品安全工作考核先進單位進行了表彰獎勵。為學習貫徹《食品安全法》，我街精心組織各村、社區(qū)食品藥品信息員深入學習《食品安全法》，提高了依法行政、規(guī)范執(zhí)法的能力和水平。宣傳活動發(fā)放宣傳材料2600份，倡導(dǎo)健康向上的消費和消費維權(quán)文化。三是向社會公布食安辦、農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生等部門投訴舉報電話。按照邊查、邊糾、邊整頓、邊規(guī)范的要求規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的行為，完善了各項管理制度和措施，建立了蔬菜農(nóng)藥殘留定期監(jiān)測制度、畜產(chǎn)品防疫消毒無害化處理制度、食品質(zhì)量承諾制度、索證索票制度、進貨查驗制度、不合格食品退市制度等相關(guān)制度，確保食品安全整頓工作深入推進。六、多措并舉，食品安全監(jiān)管工作取得實效。農(nóng)業(yè)服務(wù)中心開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法年活動，強化了農(nóng)藥市場監(jiān)管體系。（二）生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管進一步加強。嚴格執(zhí)行《生豬定點屠宰場內(nèi)部管理辦法》、《生豬定點屠宰加工標準》，提高屠宰加工服務(wù)水平，保證加工肉品質(zhì)量。工商所緊緊抓住食品陂發(fā)市場、批發(fā)戶、配送戶、食品添加劑和飼料添加劑經(jīng)營戶等源頭，加大執(zhí)法檢查力度。教育總支強化目標責任管理，加強學校食堂、飲用水衛(wèi)生等監(jiān)管力度，抓好學生的健康檢查和教育活動。加強對各村、社區(qū)食品藥品安全信息員的知道，做到人員、制度、職責落實到位，完善了各項工作制度，層層落實了監(jiān)管責任，進一步完善了“縱向到底、橫向到邊”的食品監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，把食品監(jiān)管觸角延伸到農(nóng)村基層，營造了農(nóng)村食品監(jiān)督供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的良好市場環(huán)境；開展了食品藥品安全信息員培訓(xùn)，提高了食品安全信息員識別假冒、偽劣食品的能力。（三）開展了農(nóng)村食品安全供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。八、存在的困難和問題。（三）由于街食安辦無執(zhí)法權(quán)，對無證經(jīng)營的餐飲行業(yè)監(jiān)管力度還有待進一步完善，各部門間協(xié)調(diào)配合力度還需進一步加強。針對食品安全工作召開了專題會議2次，及時安排部署了各項工作，進一步明確了我市食品安全的監(jiān)管范圍和工作目標。2011年，我市堅持“標本兼治、著力治本、突出重點、帶動全面、因地制宜、分類指導(dǎo)”的原則，把食品安全整頓與振興產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來、集中整治與長效機制建設(shè)結(jié)合起來、企業(yè)自律與政府監(jiān)管結(jié)合起來，統(tǒng)籌兼顧，突出重點，著力解決群眾反映強烈的食品安全突出問題，為維護食品生產(chǎn)經(jīng)營正常秩序，促進食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展，保障人民群眾飲食安全做了大量工作。為全面提升我市食用農(nóng)產(chǎn)品安全，市農(nóng)牧部門一是組織開展了瘦肉精的整治、農(nóng)業(yè)投入品安全整頓、農(nóng)資打假行動等整治行動，2011年共檢查農(nóng)資市場6次，確保了農(nóng)資市場的穩(wěn)定健康?！称飞a(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全整頓。四是組織實施監(jiān)督檢驗工作，制定了《***市2011食品定期監(jiān)督檢驗計劃》，2011年安排了63個批次的食品監(jiān)督檢驗，%；2011年安排食品生產(chǎn)領(lǐng)域市級定期監(jiān)督抽查17個批次，%；五是開展對食品生產(chǎn)單位的巡查走訪工作，2011年全市共巡查走訪食品生產(chǎn)企業(yè)25家、100次，食品生產(chǎn)加工小作坊29家、58次，巡查走訪覆蓋率為100%。二是結(jié)合我市實際情況，制定了流通環(huán)節(jié)食品安全整頓工作方案，有針對性、有重點地開展了打擊流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、奶制品市場、節(jié)日市場等專項執(zhí)法檢查行動，2011年，全市工商系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員1831人次，檢查食品經(jīng)營戶934戶次，取締無照食品經(jīng)營戶 3戶，搗毀制假售假窩點1個，查處食品安全案件4件，查獲各類假冒偽劣食品600余公斤，使全市流通環(huán)節(jié)食品安全狀況進一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費安全感進一步增強。市衛(wèi)生部門在全面實施餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的基礎(chǔ)上，不斷深化、細化和量化各項指標要求，制定和采取工作措施有效地控制了消費環(huán)節(jié)食品安全事故的發(fā)生。四是加大日常監(jiān)督力度，組織開展了食品添加劑、食用油、“地溝油”、“一次性餐盒”等專項整治；在監(jiān)管過程中不斷督促業(yè)主完善餐飲業(yè)衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施，督促戶餐飲經(jīng)營者購置或修復(fù)了損壞的電子消毒柜，督促戶餐飲進一步完善了“三防設(shè)施”，督促戶餐飲經(jīng)營戶“四害”消殺，督促名從業(yè)人員辦理了健康證明。一是嚴厲查處研制、生產(chǎn)、銷售、使用非法食品添加物的行為；二是整治超過標準規(guī)定的范圍、限量濫用食品添加劑的行為。二是在肉類食品市場推行認證制度，與定點屠宰場簽訂豬肉質(zhì)量安全目標責任狀，督促定點屠宰場落實各項管理制度情況，定點檢查定點屠宰場臺帳，嚴查豬肉上市前的“兩章兩證”，嚴把屠宰環(huán)節(jié)關(guān)口，有效地杜絕了問題豬肉流入市場?！M出口食品安全整頓?！訌娙槠泛秃槭称繁O(jiān)督管理。為使食品安全意識深入民心，在全社會營造良好的食品安全氛圍，市食安委根據(jù)當前食品安全監(jiān)管要求，不再僅僅把監(jiān)管理解為市場準入、監(jiān)督檢查、處理事務(wù)、懲罰違規(guī)，而是深刻認識到宣傳也是監(jiān)管，并在宣傳方面勇于創(chuàng)新，積極進取，做了有益探索。在此次宣傳活動中，各部門共散發(fā)宣傳材料5000余份，食品安全知識宣傳冊500余冊，現(xiàn)場接受群眾咨詢近100余人次。（二）食品安全監(jiān)管保障手段不足。農(nóng)村家庭自辦宴席的臨時場所大都十分簡陋，操作人員食品安全意識淡薄和監(jiān)管力量相對薄弱，農(nóng)村“紅白喜事”宴席成為夏秋季節(jié)引發(fā)群體性食品安全事故的重大隱患之一。特成立集體用餐、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：二、自查時間5月18日至4月21日三、檢查情況學校食堂進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。加工程序比較合理，生熟、葷素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。加強每天學生就餐期間的安全監(jiān)督；經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進行消毒；學校食品安全工作自評報告2為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。學校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。(3)全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。六、存在問題(1)學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設(shè)施標準不高。根據(jù)縣教育局的指示精神，我校食堂食品安全整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組對全校的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自查自評情況報告如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視校長親自抓，親自部署，認真履行食堂食品衛(wèi)生安全管理第一責任人的管理職責。建立健全的食堂食品衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。三、檢查內(nèi)容及情況有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內(nèi)，嚴格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營，沒有超出范圍。嚴格采購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。四、整改措施（1）加大宣傳教育力度，增強全體學生食品衛(wèi)生、安全意識。（4）通過健康教育，教育學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識?？傊?，要持之以恒地做好食堂食品衛(wèi)生安全工作，才能杜絕不良事故的發(fā)生。衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員。食品進貨渠道衛(wèi)生要求。食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。學校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi)。學校不使用食品添加劑。加工間紗門損壞。學校食品安全工作自評報告5學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照縣教體局要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校本著勤儉節(jié)