【正文】 消毒液驗(yàn)收、配制、使用規(guī)程 規(guī)范消毒劑的管理和使用,保證消毒效果,防止對(duì)食品和食品接 觸面的污染。、配制。本規(guī)程適用于消毒液的驗(yàn)收、配制和使用的管理。,采供部應(yīng)向供貨方索取合格證或產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)證明等的相關(guān)證明。,進(jìn)公司時(shí),由技術(shù)品控部進(jìn)行必要的感官檢查和數(shù)量驗(yàn)收,并索取產(chǎn)品合格證明,內(nèi)容應(yīng)有該批消毒液的生產(chǎn)日期、濃度,并保留存檔。并通知實(shí)驗(yàn)室取樣化驗(yàn)有效氯含量并在盛放消毒劑的桶上進(jìn)行標(biāo)識(shí),標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括消毒劑的生產(chǎn)日期或進(jìn)貨日期、品名、濃度。:并專(zhuān)室存放,專(zhuān)人配制。杜絕污染食品和食品接觸面。,配制消毒液,消毒液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用,使用時(shí)間長(zhǎng),應(yīng)補(bǔ)充消毒液,以保持有效濃度。有的消毒液應(yīng)按規(guī)定要求定時(shí)更換,配制人員首先應(yīng)對(duì)各消毒點(diǎn)所使用的容器體積進(jìn)行計(jì)算并記錄在冊(cè),先計(jì)算水的重量,然后根據(jù)濃度要求和藥液有效濃度,確定加入液的量,以達(dá)到配制濃度的準(zhǔn)確,對(duì)配制好的消毒液用比色法測(cè)定其實(shí)際濃度,若不符合規(guī)定要求應(yīng)及時(shí)調(diào)整,加工用水的加氯,按加氯器的操作規(guī)程執(zhí)行。日常使用的消毒液配制方法: =(C1*L1/(L1+L2L1=C*(L1+L2/C1 C——消毒液濃度(PPMC1——母液濃度(PPM L1——母液用量（升）L2——池內(nèi)水量（升） 生產(chǎn)期間各加工區(qū)域所需配制有效氯消毒液消毒液濃度均 按 和 中要求方法執(zhí)行，以確保消毒液濃度符合要求。 車(chē)間班組長(zhǎng)對(duì)配制好的消毒液，要及時(shí)使用，使用方法采用噴、灑、浸泡等規(guī)定的方法，使消毒液與設(shè)備、設(shè)施、工器具等充分接觸，接觸時(shí)間不低于規(guī)定要求，然后用自來(lái)水進(jìn)行沖洗 ,沖剩殘留消毒液 方可使用。消毒完畢后所使用的消毒工具均應(yīng)清洗干凈，妥善保管，以便下次使用。地面消毒池不使用時(shí)均應(yīng)放掉殘液，沖洗干凈。操作 消毒時(shí)要做好個(gè)人防護(hù)工作。運(yùn)輸車(chē)輛及工器具清洗消毒規(guī)程 保證運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品不受車(chē)輛及工器具的污染而影響產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì) 量。 本規(guī)程適用于運(yùn)輸產(chǎn)品的車(chē)輛及工器具。 車(chē)主負(fù)責(zé)運(yùn)輸車(chē)輛的清洗消毒工作的實(shí)施。 技術(shù)品控部負(fù)責(zé)貫徹并監(jiān)督該工作的實(shí)施。 卸貨后的衛(wèi)生 將裝貨車(chē)輛上及周轉(zhuǎn)箱內(nèi)的雜物清除到垃圾房中。 裝貨前的衛(wèi)生 清除車(chē)輛上及周轉(zhuǎn)箱內(nèi)的一切雜物。 周轉(zhuǎn)箱應(yīng)定期清洗。 禁止用裝過(guò)有毒有害物質(zhì)的車(chē)輛裝產(chǎn)品。 如裝貨車(chē)輛衛(wèi)生狀況不良，必須用自來(lái)水沖洗干凈后，再用 100PPM 含氯消毒水潑灑車(chē)箱表面或用噴霧器噴灑車(chē)箱表面，使其接 觸 3 分鐘以上。 沖洗：用清洗機(jī)（或水管）對(duì)車(chē)輛及工器具進(jìn)行全面沖洗，去除殘留物。第三篇：食品企業(yè)車(chē)間清洗消毒作業(yè)指導(dǎo)書(shū)一、管道、設(shè)備、工器具清洗消毒作業(yè)指導(dǎo)書(shū)規(guī)范潔區(qū)場(chǎng)地、管道、儀器設(shè)備、工器具清洗消毒作業(yè)行為，保證其生產(chǎn)環(huán)境、管道、儀器設(shè)備、工器具處于清潔狀態(tài)。開(kāi)工前，對(duì)所有容器、工器具、地面進(jìn)行全面清洗、清潔，達(dá)到清潔衛(wèi)生的要求。 衛(wèi)生員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書(shū)的實(shí)施。 質(zhì)檢人員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書(shū)的監(jiān)督檢查。 潔區(qū)包括生產(chǎn)車(chē)間、配料車(chē)間、泡制車(chē)間、包裝車(chē)間以及更衣室、洗手消毒間。 適用于更衣室、冷卻間、包裝間、手消毒間、地面、墻面、天花板、空氣、工作臺(tái)、洗手龍頭、電子秤、封口機(jī)、容器、料筒、炸鍋、煮鍋、貨架、周轉(zhuǎn)桶、烘房等的清洗消毒工作。、管道、設(shè)備、工器具的清洗消毒分生產(chǎn)前、后與生產(chǎn)間歇進(jìn)行。 清潔用品包括塑料刷、地拖、水池、自來(lái)水、100PPM含氯消毒水、82℃以上熱水，75%酒精、塑料桶。 生產(chǎn)結(jié)束后的清洗消毒 清除室內(nèi)設(shè)備、設(shè)施、工器具中所有殘留物。 沖洗：用刷子等工具并用自來(lái)水沖洗，所有設(shè)備、設(shè)施容器和工器具、工作臺(tái)等，去除附著的殘留物。 感官檢查所有清洗過(guò)的表面，用手摸不會(huì)感到有污物存在，聞不到異味。如發(fā)現(xiàn)殘留，重復(fù)4．3．4．3．2步驟操作。 消毒：墻面、地面、工作臺(tái)、鍋、容器等用100PPM有效氯消毒液均勻潑灑，消毒3分鐘以上；周轉(zhuǎn)桶用100PPM含氯消毒水浸泡3分鐘以上；電子秤、封口機(jī)用75%酒精擦拭消毒。 用自來(lái)水對(duì)所有消毒過(guò)的表面（更衣室、電子秤、封口機(jī)除外）進(jìn)行沖洗，直到消毒液全部清除掉。 感官檢查清洗消毒的表面，如發(fā)現(xiàn)殘留痕跡，重復(fù)4．3．4，4．3．5步驟操作。 生產(chǎn)前的清洗消毒 每日開(kāi)工前，耐熱容器和工器具分批用82℃以上熱水消毒3分鐘，不耐熱的工器具用100PPM有效氯消毒液浸泡3分鐘以上后用自來(lái)水沖洗消毒液殘留。 生產(chǎn)前開(kāi)啟紫外滅菌燈2小時(shí)，對(duì)車(chē)間空氣進(jìn)行消毒。 感官檢查所有清洗消毒的表面，如發(fā)現(xiàn)殘留，重復(fù)4．4．1步驟操作。 生產(chǎn)加工間歇的清洗消毒 每連續(xù)工作8小時(shí)，必須對(duì)設(shè)備、設(shè)施和工器具進(jìn)行一次清洗消毒。其清洗消毒方法按每天生產(chǎn)結(jié)束后的清洗消毒方法執(zhí)行。 內(nèi)包裝人員每天出去后進(jìn)入包裝區(qū)前，用消毒液浸泡10秒鐘然后用感應(yīng)水龍頭將消毒液完全清洗掉。5．做好相關(guān)記錄二、人員洗手消毒作業(yè)指導(dǎo)書(shū)生產(chǎn)前進(jìn)入潔區(qū)的人員進(jìn)行換鞋，更衣，洗手，消毒以達(dá)到清潔衛(wèi)生的要求。本作業(yè)指導(dǎo)書(shū)對(duì)人員的衛(wèi)生管理是有效的。，未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)或管理者代表批準(zhǔn)不準(zhǔn)進(jìn)入車(chē)間。，皮膚病、腹瀉等有礙食品衛(wèi)生的人員不準(zhǔn)進(jìn)入車(chē)間。、佩帶妝飾物的人員應(yīng)剪指甲，去掉妝飾物后才準(zhǔn)進(jìn)車(chē)間。 檢查合格，允許進(jìn)入車(chē)間的人員到更衣室更衣。：先戴好帽子，前部頭發(fā)不得外露，穿工作服全部頭發(fā)不外露，戴口罩。：濕手，滴上皂液，兩手反復(fù)搓洗，然后在感應(yīng)水籠頭下沖洗干凈。，手腕以下部分表面應(yīng)全部覆蓋。，烘干雙手后方可進(jìn)入加工場(chǎng)所。，如有污染，必須重復(fù)5—6程序。，其它人員，如檢驗(yàn)人員、檢查人員、參觀人員等進(jìn)入。三、消毒液驗(yàn)收、配制、使用作業(yè)指導(dǎo)書(shū)規(guī)范消毒劑的管理和使用，保證消毒效果，防止對(duì)食品和食品接觸面的污染。、配制。本作業(yè)指導(dǎo)書(shū)適用于消毒液的驗(yàn)收、配制和使用的管理。，采供部應(yīng)向供貨方索取合格證或產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)證明等的相關(guān)證明。，進(jìn)公司時(shí)，由工廠后勤保障組人員進(jìn)行必要的感官檢查和數(shù)量驗(yàn)收，并索取產(chǎn)品合格證明，內(nèi)容應(yīng)有該批消毒液或藥品的生產(chǎn)日期、濃度，并保留存檔：并通知實(shí)驗(yàn)室取樣化驗(yàn)有效氯含量并在盛放消毒劑的桶上進(jìn)行標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括消毒劑的生產(chǎn)日期或進(jìn)貨日期、品名、濃度。：并專(zhuān)室存放,專(zhuān)人配制。杜絕污染食品和食品接觸面。，配制消毒液，消毒液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，使用時(shí)間長(zhǎng)，應(yīng)補(bǔ)充消毒液，以保持一定濃度。有的消毒液應(yīng)按規(guī)定要求定時(shí)更換，配制人員首先應(yīng)對(duì)各消毒點(diǎn)所使用的容器體積進(jìn)行計(jì)算并記錄在冊(cè)，先計(jì)算水的重量，然后根據(jù)濃度要求和藥液有效濃度，確定加入液的量，以達(dá)到配制濃度的準(zhǔn)確，對(duì)配制好的消毒液用比色法測(cè)定其實(shí)際濃度，若不符合規(guī)定要求應(yīng)及時(shí)調(diào)整，加工用水的加氯，按加氯器的操作規(guī)程執(zhí)行。日常使用的消毒液配制方法： C=（C1*L1）／（L1+L2）L1=C*（L1+L2）/C1 C——消毒液濃度（PPM）C1——母液濃度（PPM）L1——母液用量（升）L2——池內(nèi)水量（升），以確保消毒液濃度符合要求。，要及時(shí)使用，使用方法采用噴、灑、浸泡等規(guī)定的方法，使消毒液與設(shè)備、設(shè)施、工器具等充分接觸，接觸時(shí)間不低于規(guī)定要求，然后用飲用水進(jìn)行沖洗,沖剩殘留消毒液方可使用。消毒完畢后所使用的消毒工具均應(yīng)清洗干凈，妥善保管，以便下次使用。地面消毒池不使用時(shí)均應(yīng)放掉殘液，沖洗干凈。操作消毒時(shí)要做好個(gè)人防護(hù)工作。第四篇：內(nèi)鏡清洗消毒規(guī)范內(nèi)鏡的清洗消毒技術(shù)規(guī)范（軟式內(nèi)鏡的清洗與消毒）軟式內(nèi)鏡使用后應(yīng)當(dāng)立