食堂改善方案-文庫吧
2024-10-13 17:32 本頁面
【正文】 一、公司食堂的現(xiàn)狀及伙食存在問題公司設(shè)有新老兩個(gè)食堂，現(xiàn)在采取公司配置專職廚師和食堂采購，員工自負(fù)伙食費(fèi)的辦法。公司提供一日三餐，－4元之間，員工如果正常在食堂就餐每月的伙食費(fèi)用支出約為230元左右。員工普遍反映的主要問題是：菜式單調(diào)，相對(duì)較長的周期內(nèi)吃同一種菜；食品采購質(zhì)低價(jià)高?；锸巢缓衔缚冢腼兎椒▎我??；锸迟M(fèi)支出與飯菜質(zhì)量不對(duì)稱。二、改善措施加強(qiáng)對(duì)食品采購的監(jiān)管。食堂采購人員買菜回來后，廚師負(fù)責(zé)檢測(cè)菜的質(zhì)量是否變質(zhì)、過時(shí)，確認(rèn)沒有問題后過稱并記錄好實(shí)際數(shù)量，如有問題及時(shí)向人力資源部管理人員反映。人力資源部XX每周不定期對(duì)新老廠食堂飯菜質(zhì)量及伙食情況、費(fèi)用支出抽檢三次以上，并記錄好抽檢情況。人力資源經(jīng)理鐘毅華不定期對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)食品用量監(jiān)管及庫存食品的盤點(diǎn)工作對(duì)食品的用量及實(shí)際份量進(jìn)行監(jiān)管，對(duì)食用油及配料方面的數(shù)量進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)，對(duì)主菜的購買數(shù)量及實(shí)際數(shù)量進(jìn)行監(jiān)控。建立詳細(xì)的食堂采購及開支明細(xì)帳，每月或每季由人力資源部組織相關(guān)人員對(duì)食堂的開支、庫存實(shí)物進(jìn)行監(jiān)控及盤點(diǎn)核對(duì)。每天對(duì)食堂的費(fèi)用開支情況進(jìn)行公示。經(jīng)常變換菜式并不斷改進(jìn)烹飪方法每月25日前制定下月各周的菜譜，做到一周內(nèi)的菜式不重復(fù)，每月定期進(jìn)行更新上月的菜譜。在烹飪方面，教育廚師根據(jù)員工的意見反饋，不斷變換和改進(jìn)烹飪方法，每樣菜都用心去做，力爭(zhēng)做到色、香、味、俱全。加強(qiáng)對(duì)食堂各項(xiàng)工作的監(jiān)管建議成立膳食督查管理委員會(huì)，由在食堂就餐的各位員工選舉代表產(chǎn)生，選舉委員會(huì)由510名代表組成，主要負(fù)責(zé)菜市價(jià)格的調(diào)查，對(duì)食堂采購食品價(jià)格及質(zhì)量進(jìn)行督查，對(duì)食堂各項(xiàng)工作進(jìn)行監(jiān)管。膳食督查委員會(huì)成員：*** *** *** ***不定期聽取員工對(duì)伙食方面的意見和建議，不斷改善。人力資源部各成員應(yīng)經(jīng)常深入員工中間，經(jīng)常與就餐員工交流，聽取員工對(duì)伙食和食堂管理方面的意見和建議。不斷地改善伙食條件，力爭(zhēng)讓大多數(shù)員工滿意。第四篇：食堂用餐改善方案(精)食堂用餐改善方案為進(jìn)一步規(guī)范食堂管理，保障供應(yīng)，滿足不同層次員工的基本生活需求，給公司員工提供優(yōu)質(zhì)的生活保障，結(jié)合員工意見及調(diào)查，特提出以下意見一、食堂經(jīng)營市場(chǎng)化公司食堂采用市場(chǎng)經(jīng)營模式，公司引進(jìn)有實(shí)力的合適的承包人對(duì)食堂進(jìn)行自主經(jīng)營。，作為保證餐飲質(zhì)量和服從管理要求之保證費(fèi)用，此費(fèi)用在承包期滿后若無違規(guī)情況則由公司一次性退還承包人。公司食堂采取現(xiàn)金消費(fèi)形式。公司在當(dāng)月薪資里按一定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)本公司員工進(jìn)行用餐補(bǔ)貼，用餐人員根據(jù)自己的要求對(duì)菜色選擇用餐。食堂承包人按公司要求提供至少二葷一素一湯的中餐和晚餐菜色和品種供員工選擇消費(fèi)。若有個(gè)別員工需另外炒菜和另有特殊消費(fèi)要求的，經(jīng)營人員根據(jù)實(shí)際情況自主安排處理，員工消費(fèi)和承包人的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)不受公司限制。承包人提供三種以上的早餐和夜宵供員工進(jìn)行選擇消費(fèi)。食堂承包人可利用適當(dāng)空間開設(shè)小賣部進(jìn)行額外的經(jīng)營活動(dòng)。二、設(shè)備管理公司對(duì)食堂所需設(shè)備進(jìn)行一次性購買配置，食堂承包人對(duì)相關(guān)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行確認(rèn)簽收。食堂承包人對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行保管和使用，在經(jīng)營期滿后如數(shù)歸還公司，若有遺失或非正常損壞則按原價(jià)進(jìn)行賠償。若在使用過程中被暴力損壞則由責(zé)任人賠償，若不能確定責(zé)任人則由食堂承包人賠償。在經(jīng)營過程中的勞保用品、日常消耗品、保潔清潔用品及臨時(shí)性的設(shè)備設(shè)施，由承包人自行配置，不納入公司財(cái)產(chǎn)管理范圍。設(shè)備配置為：序號(hào) 1設(shè)備名稱 煤氣
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