中秋節(jié)吃月餅的由來(lái)-文庫(kù)吧
2025-09-29 14:09 本頁(yè)面
【正文】 料講究，被認(rèn)為是五大月餅流派之首。而民間月餅以提漿月餅為主，是用糖漿揉面制皮，因傳統(tǒng)白糖制作工藝較差，熬化后有雜色，所以要加入雞蛋白或豆?jié){，令雜質(zhì)沉淀，這就是“提漿”。提漿月餅烤制時(shí)，接近頂部會(huì)自動(dòng)生成一個(gè)圓圈，叫“磨水戳”，因糖漿微粒受熱向頂部涌動(dòng)，再遇熱而成深紅色。普通面制成的提漿月餅叫“自來(lái)白”，燙面制成的叫“自來(lái)紅”，它的面和餡比例差不多，非常干，口感雖硬，但不易變質(zhì)，便于保存。老北京月餅首先要用來(lái)祭兔爺，兔爺是北京獨(dú)有的民間神，崇文門外花市大街的灶君廟被認(rèn)為是兔兒爺?shù)睦细C，一到農(nóng)歷八月，買兔爺?shù)娜藗儽憬j(luò)繹不絕。給兔爺供月餅時(shí)，還要供藕，那是給兔爺剔牙用的。老北京的中秋節(jié)又叫果子節(jié)，有各種各樣的水果，這是老北京入冬前最后的豐盛，所以特別受重視。老北京過(guò)中秋必賞花，在花市等處要搭“花山”。而賞月文化也異常精致，分“文玩”與“武玩”兩種，“文玩”是舉辦宴會(huì)，一起寫詩(shī)猜謎；“武玩”則是到湖邊賞月，或在四合院中置水缸，看月的倒影，并投石以攪亂它。從月餅發(fā)展史看，與中秋節(jié)結(jié)緣應(yīng)在明代，當(dāng)時(shí)不僅吃月餅，還要吃螃蟹，喝桂花酒，但后兩個(gè)習(xí)俗漸漸淡出了。其實(shí)，中秋節(jié)吃什么并不重要，重要的是能在此佳節(jié)享受放松的心情，獲取心靈的愉悅。第三篇：中秋節(jié)吃月餅中秋節(jié)吃月餅中秋節(jié)是民間的傳統(tǒng)節(jié)日，世世代代都是在八月十五這天舉行過(guò)節(jié)。在這個(gè)節(jié)日里人們都喜歡帶上中秋月餅串門探親訪友，交流思想感情。中秋月餅的外形是圓圓的，別看它體積小小的，制作起來(lái)就不那么容易了。首先要選好材料，要用一等的面粉，最講究的還是餡料，比如：蛋黃、蓮蓉、五仁等等都要精心炮制，這樣吃起來(lái)才可口。中秋節(jié)這天的晚上卻不比尋常了，家家戶戶都滿懷喜悅，喜氣洋洋地歡聚一堂吃月餅賞月。這天晚上的月亮特別圓，也特別亮，人們的心情也特別開(kāi)心。晚上八點(diǎn)正，我們一家人圍坐在一起暢談各種月餅的口味，邊講邊想吃；爺爺說(shuō)：我喜歡吃叉燒的。奶奶說(shuō)：我喜歡五仁的。爸爸說(shuō)：我喜歡雙黃白蓮蓉的媽媽說(shuō)：我喜歡單黃白蓮蓉的叔叔嬸嬸說(shuō)：我喜歡吃冰心的。最貪吃的還是弟弟，他高聲喊道：我要吃團(tuán)圓的月餅。逗得一家人哈哈大笑，在笑聲中，爺爺
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