【正文】 點的原則，在原有廢水處理系統(tǒng)和工藝技術(shù)的基礎(chǔ)上繼續(xù)加大投入力度，經(jīng)過省內(nèi)外多方考察論證，最終選擇企校合作的形式，與江南大學共同研制葡萄酒生產(chǎn)廢水深度處理技術(shù)，自籌資金300多萬元，于2007年9月建成日處理能力500噸的葡萄酒生產(chǎn)廢水處理工程，成為國內(nèi)首家建成此工程項目的葡萄酒企業(yè)。該工程項目實現(xiàn)了生產(chǎn)廢水的無害化處理及零排放，每年可為公司節(jié)約資金約67萬元，在節(jié)約水資源、增加能源、創(chuàng)造經(jīng)濟效益的同時，消除了對大氣及周邊環(huán)境的污染，更好的履行了企業(yè)的社會責任。2008年6月14日，河北省科技廳主持召開《葡萄酒生產(chǎn)廢水深度處理技術(shù)》項目鑒定會，邀請中國環(huán)境科學院、清華大學、南開大學、天津科技大學、上海交通大學、燕山大學等高校環(huán)保教授及中國輕工業(yè)聯(lián)合總會、中國釀酒工業(yè)協(xié)會葡萄酒分會等全國知名的環(huán)境工程方面專家，組成本項目鑒定委員會，經(jīng)調(diào)研，一致認為該項目研究成果達到國際先進水平，我公司成為國內(nèi)同行業(yè)首家建成此工程項目并研究成果達到國際先進水平的葡萄酒企業(yè)。三、產(chǎn)業(yè)化旅游經(jīng)驗優(yōu)越的地理位置。公司坐落于素有“花果之鄉(xiāng)”、“中國釀酒葡萄之鄉(xiāng)”和“中國干紅酒城”美譽的河北省昌黎縣，北臨京沈高速，南接205國道，交通十分便利。這里與北方旅游勝地北戴河、秦皇島相鄰，與黃金海岸、北方神岳碣石山相伴。歷經(jīng)7次擴建，形成了獨特的亞洲大酒窖和長城華夏酒莊資源。，先后從國外購進優(yōu)質(zhì)橡木桶，形成了獨特的亞洲大酒窖資源；2007年，根據(jù)中糧集團由普通干紅酒向高檔干紅酒轉(zhuǎn)型的要求，投資興建了融釀酒葡萄苗木研發(fā)、精品葡萄釀造、旅游觀光與葡萄酒文化為一體的，產(chǎn)、學、研完美結(jié)合的長城華夏酒莊。旅游資源分布合理，旅游線路融會貫通。游客在旅游過程中，可以享受到休閑、體驗、觀賞、餐飲、購物一條龍服務(wù)，被國家旅游局先后授予首批“全國工業(yè)旅游示范點”、“AAAA級旅游景區(qū)”稱號，標志其產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，成為了傳播紅酒文化、提升長城品牌價值的重要手段。擁有專業(yè)化的接待服務(wù)團隊。從正規(guī)旅游高等院校招聘優(yōu)秀旅游管理人才，成立專門的接待服務(wù)團隊，順利完成了各界政要名流、愛酒人士、經(jīng)銷商及國內(nèi)外游客的接待任務(wù)，充分發(fā)揮了工業(yè)旅游無形價值的巨大作用，達到了旅游資源最大限度的合理利用。四、各項經(jīng)濟指標表單位：噸amp。萬元為滿足國內(nèi)外不斷增長的葡萄酒高端消費市場的多種個性化需求，華夏公司將繼續(xù)發(fā)揮強勢品牌作用，利用現(xiàn)代化生產(chǎn)、管理技術(shù)，躋身國際葡萄酒行業(yè)高端市場。第二篇：中糧華夏長城葡萄酒公司實習報告河北科技師范學院中糧華夏長城葡萄酒有限公司實習報告院（系、部）名 稱 ：專 業(yè) 名 稱：學 生 姓 名：學 生 學 號：指 導 老 師：2013 年1月 23 日一、實習目的大學課堂學習的理論有一定的局限性和抽象性，通過實踐參觀、講解，將知識還原于實際，具體形象，加深了對專業(yè)知識的理解與掌握。為將來從事本專業(yè)工作打下堅實的基礎(chǔ)。正處于世界種植葡萄北緯40176。的“黃金地帶”，與法國波爾多同處一個緯度線上。坐擁得天獨厚的地理條件，華夏公司連續(xù)七次投資擴建，建成具有中國傳統(tǒng)特色的地下拱形酒窖、名人珍藏酒窖和精品圓形酒窖，成為亞洲第一大酒窖，再引進國際名種赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗、黑比諾等脫毒苗木，充分發(fā)揮其資源優(yōu)勢，提升了產(chǎn)品內(nèi)涵，成為我國釀造葡萄酒的最佳產(chǎn)區(qū)。中糧集團華夏葡萄釀酒有限公司的光輝歷史:1979年，昌黎縣葡萄酒廠歷經(jīng)五年時間，完成了輕工業(yè)部重大科研項目《酒新技術(shù)工業(yè)性試驗》，從此，中國第一瓶干紅在昌黎誕生。1988年，昌黎誕生了中國第一家專業(yè)生產(chǎn)高檔干紅葡萄酒的出口型企業(yè)——華夏葡萄釀酒有限公司，華夏不僅生產(chǎn)出了國際標準的出口型長城干紅，而且經(jīng)過16年的發(fā)展，建設(shè)成了中國目前唯一一家AA級綠色葡萄基地“華夏葡園”。 工藝介紹葡萄成熟后，園丁們采摘葡萄，一般需要兩天的時間。雖很多葡萄園實現(xiàn)了機械化采摘，它速度快，成本低，但進行機械采摘要求葡萄藤必須按照特定方式攀援成長，而很多釀酒商認為這樣無法得到最好的葡萄。所以，中糧華夏公司仍采用手工采摘以釀造高檔葡萄酒。采摘下來的葡萄立刻進行去梗，讓成串的葡萄與梗分離。減少葡萄原汁中有不好聞的草味。然后擠壓去梗后的葡萄，可以讓葡萄汁和葡萄皮充分的接觸。發(fā)酵過程中，葡萄原汁中的糖分會轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。葡萄皮上有一層天然的酵母，發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的熱量，如果溫度過高，會導致酵母失去活性從而停止發(fā)酵。發(fā)酵過程后，充分混合葡萄原汁和葡萄皮，被稱之為浸漬。此階段可長達五個星期，但具體時間取決于要生產(chǎn)的酒中單寧具有何種風格。在離析過程中，葡萄皮中的單寧和其他味道、色素將釋放到葡萄汁中。葡萄酒中的單寧含量達最佳時，將其從發(fā)酵罐底部引出自動流出的汁液，然后對剩余物進行榨汁，獲取“壓榨葡萄汁”。根據(jù)要釀造的葡萄酒的風格，可以用它和其他酒勾兌，或保持其原有味道。通常，把葡萄酒從一個罐移入另一個干凈的罐被稱之為“除渣”。在窖藏陳化期間，很多紅葡萄酒還會進行二次發(fā)酵，又稱為蘋果酸乳酸發(fā)酵。乳酸發(fā)酵可以讓葡萄酒入口更加柔滑，豐富其酒體和口感。過濾時，使用過濾網(wǎng)濾除葡萄渣滓和發(fā)酵過程中產(chǎn)生的雜質(zhì)。陳釀過程是指葡萄酒裝瓶之前，在桶中陳化的過程。一些葡萄酒是在木桶中進行陳釀，而對于一些當年飲用的酒，或產(chǎn)量較大的日常酒，一般在不銹鋼罐中進行陳釀。陳釀過程中，葡萄酒將逐漸具有豐富的香味與口感。同時，酒中的雜質(zhì)會沉積到桶底，清除后獲得更為清澈的酒液。這個過程非常重要，有利于葡萄酒裝瓶后在瓶中繼續(xù)進行的陳釀過程。酒液成熟后，根據(jù)需要，可把幾種不同的酒混合成一種新的酒。將葡萄酒裝入最后的容器，酒瓶中后，為了防止氧化，則將瓶口密封。斯蒂文瓶封不會和軟木塞一樣變質(zhì)，葡萄酒品質(zhì)不會因密封材料受到不良影響，被越來越多的人接受。這次我們以旅游參觀的形式游覽了昌黎的酒窖，親身感受了葡萄酒被釀