【正文】 點(diǎn)的原則，在原有廢水處理系統(tǒng)和工藝技術(shù)的基礎(chǔ)上繼續(xù)加大投入力度，經(jīng)過省內(nèi)外多方考察論證，最終選擇企校合作的形式，與江南大學(xué)共同研制葡萄酒生產(chǎn)廢水深度處理技術(shù)，自籌資金300多萬元，于2007年9月建成日處理能力500噸的葡萄酒生產(chǎn)廢水處理工程，成為國內(nèi)首家建成此工程項(xiàng)目的葡萄酒企業(yè)。該工程項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)廢水的無害化處理及零排放，每年可為公司節(jié)約資金約67萬元，在節(jié)約水資源、增加能源、創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，消除了對大氣及周邊環(huán)境的污染，更好的履行了企業(yè)的社會責(zé)任。2008年6月14日，河北省科技廳主持召開《葡萄酒生產(chǎn)廢水深度處理技術(shù)》項(xiàng)目鑒定會，邀請中國環(huán)境科學(xué)院、清華大學(xué)、南開大學(xué)、天津科技大學(xué)、上海交通大學(xué)、燕山大學(xué)等高校環(huán)保教授及中國輕工業(yè)聯(lián)合總會、中國釀酒工業(yè)協(xié)會葡萄酒分會等全國知名的環(huán)境工程方面專家，組成本項(xiàng)目鑒定委員會，經(jīng)調(diào)研，一致認(rèn)為該項(xiàng)目研究成果達(dá)到國際先進(jìn)水平，我公司成為國內(nèi)同行業(yè)首家建成此工程項(xiàng)目并研究成果達(dá)到國際先進(jìn)水平的葡萄酒企業(yè)。三、產(chǎn)業(yè)化旅游經(jīng)驗(yàn)優(yōu)越的地理位置。公司坐落于素有“花果之鄉(xiāng)”、“中國釀酒葡萄之鄉(xiāng)”和“中國干紅酒城”美譽(yù)的河北省昌黎縣，北臨京沈高速，南接205國道，交通十分便利。這里與北方旅游勝地北戴河、秦皇島相鄰，與黃金海岸、北方神岳碣石山相伴。歷經(jīng)7次擴(kuò)建，形成了獨(dú)特的亞洲大酒窖和長城華夏酒莊資源。，先后從國外購進(jìn)優(yōu)質(zhì)橡木桶，形成了獨(dú)特的亞洲大酒窖資源；2007年，根據(jù)中糧集團(tuán)由普通干紅酒向高檔干紅酒轉(zhuǎn)型的要求，投資興建了融釀酒葡萄苗木研發(fā)、精品葡萄釀造、旅游觀光與葡萄酒文化為一體的，產(chǎn)、學(xué)、研完美結(jié)合的長城華夏酒莊。旅游資源分布合理，旅游線路融會貫通。游客在旅游過程中，可以享受到休閑、體驗(yàn)、觀賞、餐飲、購物一條龍服務(wù)，被國家旅游局先后授予首批“全國工業(yè)旅游示范點(diǎn)”、“AAAA級旅游景區(qū)”稱號，標(biāo)志其產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，成為了傳播紅酒文化、提升長城品牌價(jià)值的重要手段。擁有專業(yè)化的接待服務(wù)團(tuán)隊(duì)。從正規(guī)旅游高等院校招聘優(yōu)秀旅游管理人才，成立專門的接待服務(wù)團(tuán)隊(duì)，順利完成了各界政要名流、愛酒人士、經(jīng)銷商及國內(nèi)外游客的接待任務(wù)，充分發(fā)揮了工業(yè)旅游無形價(jià)值的巨大作用，達(dá)到了旅游資源最大限度的合理利用。四、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表單位：噸amp。萬元為滿足國內(nèi)外不斷增長的葡萄酒高端消費(fèi)市場的多種個性化需求，華夏公司將繼續(xù)發(fā)揮強(qiáng)勢品牌作用，利用現(xiàn)代化生產(chǎn)、管理技術(shù)，躋身國際葡萄酒行業(yè)高端市場。第二篇：中糧華夏長城葡萄酒公司實(shí)習(xí)報(bào)告河北科技師范學(xué)院中糧華夏長城葡萄酒有限公司實(shí)習(xí)報(bào)告院（系、部）名 稱 ：專 業(yè) 名 稱：學(xué) 生 姓 名：學(xué) 生 學(xué) 號：指 導(dǎo) 老 師：2013 年1月 23 日一、實(shí)習(xí)目的大學(xué)課堂學(xué)習(xí)的理論有一定的局限性和抽象性，通過實(shí)踐參觀、講解，將知識還原于實(shí)際，具體形象，加深了對專業(yè)知識的理解與掌握。為將來從事本專業(yè)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。正處于世界種植葡萄北緯40176。的“黃金地帶”，與法國波爾多同處一個緯度線上。坐擁得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，華夏公司連續(xù)七次投資擴(kuò)建，建成具有中國傳統(tǒng)特色的地下拱形酒窖、名人珍藏酒窖和精品圓形酒窖，成為亞洲第一大酒窖，再引進(jìn)國際名種赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗、黑比諾等脫毒苗木，充分發(fā)揮其資源優(yōu)勢，提升了產(chǎn)品內(nèi)涵，成為我國釀造葡萄酒的最佳產(chǎn)區(qū)。中糧集團(tuán)華夏葡萄釀酒有限公司的光輝歷史:1979年，昌黎縣葡萄酒廠歷經(jīng)五年時(shí)間，完成了輕工業(yè)部重大科研項(xiàng)目《酒新技術(shù)工業(yè)性試驗(yàn)》，從此，中國第一瓶干紅在昌黎誕生。1988年，昌黎誕生了中國第一家專業(yè)生產(chǎn)高檔干紅葡萄酒的出口型企業(yè)——華夏葡萄釀酒有限公司，華夏不僅生產(chǎn)出了國際標(biāo)準(zhǔn)的出口型長城干紅，而且經(jīng)過16年的發(fā)展，建設(shè)成了中國目前唯一一家AA級綠色葡萄基地“華夏葡園”。 工藝介紹葡萄成熟后，園丁們采摘葡萄，一般需要兩天的時(shí)間。雖很多葡萄園實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化采摘，它速度快，成本低，但進(jìn)行機(jī)械采摘要求葡萄藤必須按照特定方式攀援成長，而很多釀酒商認(rèn)為這樣無法得到最好的葡萄。所以，中糧華夏公司仍采用手工采摘以釀造高檔葡萄酒。采摘下來的葡萄立刻進(jìn)行去梗，讓成串的葡萄與梗分離。減少葡萄原汁中有不好聞的草味。然后擠壓去梗后的葡萄，可以讓葡萄汁和葡萄皮充分的接觸。發(fā)酵過程中，葡萄原汁中的糖分會轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。葡萄皮上有一層天然的酵母，發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的熱量，如果溫度過高，會導(dǎo)致酵母失去活性從而停止發(fā)酵。發(fā)酵過程后，充分混合葡萄原汁和葡萄皮，被稱之為浸漬。此階段可長達(dá)五個星期，但具體時(shí)間取決于要生產(chǎn)的酒中單寧具有何種風(fēng)格。在離析過程中，葡萄皮中的單寧和其他味道、色素將釋放到葡萄汁中。葡萄酒中的單寧含量達(dá)最佳時(shí)，將其從發(fā)酵罐底部引出自動流出的汁液，然后對剩余物進(jìn)行榨汁，獲取“壓榨葡萄汁”。根據(jù)要釀造的葡萄酒的風(fēng)格，可以用它和其他酒勾兌，或保持其原有味道。通常，把葡萄酒從一個罐移入另一個干凈的罐被稱之為“除渣”。在窖藏陳化期間，很多紅葡萄酒還會進(jìn)行二次發(fā)酵，又稱為蘋果酸乳酸發(fā)酵。乳酸發(fā)酵可以讓葡萄酒入口更加柔滑，豐富其酒體和口感。過濾時(shí)，使用過濾網(wǎng)濾除葡萄渣滓和發(fā)酵過程中產(chǎn)生的雜質(zhì)。陳釀過程是指葡萄酒裝瓶之前，在桶中陳化的過程。一些葡萄酒是在木桶中進(jìn)行陳釀，而對于一些當(dāng)年飲用的酒，或產(chǎn)量較大的日常酒，一般在不銹鋼罐中進(jìn)行陳釀。陳釀過程中，葡萄酒將逐漸具有豐富的香味與口感。同時(shí)，酒中的雜質(zhì)會沉積到桶底，清除后獲得更為清澈的酒液。這個過程非常重要，有利于葡萄酒裝瓶后在瓶中繼續(xù)進(jìn)行的陳釀過程。酒液成熟后，根據(jù)需要，可把幾種不同的酒混合成一種新的酒。將葡萄酒裝入最后的容器，酒瓶中后，為了防止氧化，則將瓶口密封。斯蒂文瓶封不會和軟木塞一樣變質(zhì)，葡萄酒品質(zhì)不會因密封材料受到不良影響，被越來越多的人接受。這次我們以旅游參觀的形式游覽了昌黎的酒窖，親身感受了葡萄酒被釀