【正文】 式宰殺、人工浸燙、手工摘毛的屠宰加工方式，機(jī)械化程度低，勞動(dòng)生產(chǎn)效率差。 本項(xiàng)目擬在原加工場(chǎng)區(qū) 新 建 購進(jìn)種鴨 5 萬只，擴(kuò)建種鴨舍10000平方米，建孵化室 1200 平方米，購進(jìn)孵化器 60 臺(tái)，建設(shè)20萬平米肉鴨飼養(yǎng)舍，建年產(chǎn) 15 萬噸飼料加工廠一座，晾曬場(chǎng)地 30000平方米，庫房 3000 平方米。建屠宰車間 3000 平方米引進(jìn)生產(chǎn)線一條，建 5000 平方米冷凍庫。建 1200 立方米容量沼氣池一座，建年生產(chǎn) 30 萬噸有機(jī)肥廠一座，庫房 3000 平方米。建辦公室 600 平方米，附屬設(shè)施 1000平方米，廠區(qū)綠化 8000 平方 13 米，修建廠區(qū)道路 20210米，管線 6000 米。購置設(shè)備 109 臺(tái)套。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，不僅產(chǎn)能提高 10 倍以上，且屠宰加工工藝得到極大提升，采用電麻屠宰、鏈條式浸燙 和機(jī)械脫毛 ， 屠宰加工工藝達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平 ， 產(chǎn)品等級(jí)和 勞動(dòng)生產(chǎn)率得到極大提高，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益得到進(jìn)一步提升。 此外，通過項(xiàng)目改擴(kuò)建，在企業(yè)生產(chǎn)和市場(chǎng)開發(fā)能力得到提升的同時(shí) , 有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝怿嗮B(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，龍頭企業(yè)通過“公司 +農(nóng)戶”進(jìn)一步提高項(xiàng)目區(qū)養(yǎng)鴨產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)化和組織化程度 ,并帶動(dòng)飼料加工、餐飲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為項(xiàng)目區(qū)農(nóng) 民脫貧致富及地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出積極的貢獻(xiàn)。 項(xiàng)目以生態(tài)效益，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益為主，在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的鴨糞和廢水存儲(chǔ)到沼氣池，產(chǎn)生沼氣供生產(chǎn)和生活用，不用燃燒煤炭，不產(chǎn)生廢水廢渣，減少了污染。沼氣池產(chǎn)生的廢液加入草炭、腐殖質(zhì)等物質(zhì)生產(chǎn)有機(jī)肥，供周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用。農(nóng)戶生產(chǎn)的糧食通過飼料廠加工成顆粒飼料又喂鴨子形成綠色環(huán)保產(chǎn)業(yè)鏈，及解決了環(huán)境污染問題又解決了食品安全問題。同時(shí)可安排 3000人就業(yè)。 此外，通過項(xiàng)目改擴(kuò)建，在企業(yè)生產(chǎn)和市場(chǎng)開發(fā)能力得到提升的同時(shí) , 有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝怿嗮B(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，龍頭企業(yè)通過“公 司 +農(nóng)戶”進(jìn)一步提高項(xiàng)目區(qū)養(yǎng)鴨產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)化和組織化程度 ,并帶動(dòng)飼料加工、餐飲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民脫貧致富及地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出積極的貢獻(xiàn)。 14 第三章 建 設(shè) 條 件 一、項(xiàng)目區(qū)概況 地理位置 公主嶺市圣豐肉類食品有限公司 位于 公主嶺市桑樹臺(tái) 鎮(zhèn)永清村 。 項(xiàng)目區(qū)地理位置詳見附圖 1：《項(xiàng)目區(qū)地理位置示意圖》 。 自然資源狀況 項(xiàng)目區(qū)屬大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明。全年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槲髂巷L(fēng)，冬季多為西北風(fēng)，平均風(fēng)速 米／秒，最大風(fēng)速 米 /秒。年平均氣溫 ℃ ,極端最高氣溫 36℃ ,極端 最低氣溫40℃。年平均降水量 608 毫米，年平均日照時(shí)間 2536 小時(shí)，無霜期 138天。 公主嶺市 為吉林省糧食主產(chǎn)區(qū)，糧食作物以玉米和大豆為主，糧食和玉米秸稈等飼料資源豐富而且廉價(jià)，畜牧業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)較好。 2021年底，牛、豬、羊、禽存欄數(shù)分別為 萬頭、 萬頭、 萬只、 ，存欄數(shù)、出欄數(shù)及商品量均居四平地區(qū)各市縣之首。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況 桑樹臺(tái)鎮(zhèn)位于 公主嶺市 北部，現(xiàn)有 11 個(gè)行政村， 86 個(gè)村民小組，總?cè)丝?30455人。 2021年耕地面積 4725 公頃，糧食總產(chǎn) 15 48282噸，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)總收 入 17616 萬元，農(nóng)民人均收入 3307 元。 二、項(xiàng)目實(shí)施的有利條件 （ 1）政策環(huán)境 四平 市委、市政府及牧業(yè)管理局在《公主嶺市國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展第十 一 個(gè)五年計(jì)劃綱要》和《公主嶺市牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十一 五”規(guī)劃》中確定了加快發(fā)展牛、羊、鴨、鵝等節(jié)糧型畜牧業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)及發(fā)展規(guī)劃，營(yíng)造了良好的政策環(huán)境。 為促進(jìn) 節(jié)糧型畜牧業(yè) 的快速發(fā)展， 公主嶺市 及 桑樹臺(tái) 鎮(zhèn)相關(guān)部門制定了鼓勵(lì)規(guī)模化生產(chǎn)多項(xiàng)扶持政策和措施。銀行信貸部門籌集專項(xiàng)資金，用于解決農(nóng)戶資金不足的問題。 （ 2）市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) 目前，豬肉、雞肉市場(chǎng)消費(fèi)已趨于穩(wěn)定和相對(duì)飽和，相對(duì)而言，綠色、無公害牛肉、羊肉、鴨、鵝等得到人們的鐘愛。由于鴨體脂肪多分布在皮下，屬低脂高蛋白肉類，且脂肪不飽和脂肪酸大于 70%，其代謝產(chǎn)物所含膽固醇大大低于其他肉類，可有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、高血壓、高血脂等，所以近年來優(yōu)質(zhì)肉鴨生產(chǎn)前景十分看好， 產(chǎn)品 遠(yuǎn)銷京、津、滬、穗等大中城市， 一直呈現(xiàn)供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)，產(chǎn)品市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)明顯。 （ 3）良好的產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)，原料充足 據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2021 年公主嶺以及 雙山鴨場(chǎng) 養(yǎng)鴨 專業(yè) 大 戶 已發(fā)展到1200 多 戶 ，鴨存欄 ，年肉鴨出欄 1320多萬只。肉鴨產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)良好，屠宰加工原 料十分充足。 16 （ 4）交通、能源、通訊條件良好 公主嶺市圣豐肉類食品有限公司 距長(zhǎng)鄭公路僅 1公里，廠區(qū)有水泥路與之相連， 交通十分便利，人員往來、貨物運(yùn)輸便捷通暢。 隨著社會(huì)發(fā)展及小城鎮(zhèn)建設(shè)的不斷推進(jìn)，項(xiàng)目 建設(shè)所在地 通訊及電力設(shè)施良好。 全區(qū)電力供應(yīng)充足，桑樹臺(tái)供電所已并入全國(guó)電網(wǎng)，電壓穩(wěn)定，全年沒有限電、斷電現(xiàn)象發(fā)生。 17 第四章 建設(shè)單位基本情況 一、建設(shè)單位概況 公主嶺市圣豐肉類食品有限公司 始建 2021 年 ， 是養(yǎng)種鴨及出雛的民營(yíng)企業(yè)，致力于種 鴨養(yǎng)殖、 銷售鴨雛的市場(chǎng)開發(fā) 。 二、研發(fā)能力 合作社 位于 公主嶺市桑樹太鎮(zhèn)永清村 ， 合作社有孵化室、種鴨場(chǎng) 2個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體。 建筑面積 6000m2（廠區(qū)現(xiàn)狀如附圖 2：《項(xiàng)目廠 區(qū) 現(xiàn)狀 平面布置圖 》所示 ） ，購置孵化器 120 臺(tái)， 3萬噸飼料加工設(shè)備一套。年可養(yǎng)種鴨 2萬只，年產(chǎn)鴨雛 380萬只。 三、財(cái)務(wù)狀況 資產(chǎn)與負(fù)債情況 公主嶺市圣豐肉類食品有限公司 始建于 2021 年 11 月， 2021年 11 月公司在 公主嶺市 工商局注冊(cè)，注冊(cè)資本 50 萬元。 2021年年末資產(chǎn)總額達(dá)到 萬元，其中流動(dòng)資產(chǎn) 萬元、固定資產(chǎn) 萬元，負(fù)債總額 萬元，資產(chǎn)負(fù)債率為 ％ （詳見附件 2： 企業(yè) 2021度 《資產(chǎn)負(fù)債表》 ）。 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況 公主嶺市圣豐肉類食品有限公司 2021 年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) 萬元 ，全年上繳增值稅 萬元 （詳見附件 2： 企業(yè) 2021度 《 損益 表》）。 建設(shè)資金自籌能力 18 從附件 2的《資產(chǎn)負(fù)債表》和《損益表》中可以看出，項(xiàng)目單位 2021 年底擁有貨幣資金 萬元、可變現(xiàn)存貨 萬元，加上年利潤(rùn) 100 萬元左右，項(xiàng)目建設(shè)及運(yùn)營(yíng)所需自籌資金 有可靠保障。 第五章 市場(chǎng)分析與 產(chǎn)品 方案 一、市場(chǎng)分析 產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 養(yǎng)鴨具有較高的 經(jīng)濟(jì)價(jià)值和綜合開發(fā)價(jià)值。鴨體脂肪多分布在皮下，屬低脂高蛋白肉類。且脂肪不飽和脂肪酸大于 70%，其代謝產(chǎn)物所含膽固醇大大低于其他肉類，可有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、高血壓、高血脂等， 鴨胴體可用于燒制成烤鴨、鹽水鴨等，鴨蛋可制成咸蛋、松花蛋等，均 是美味健康食品。 此外 ，鴨絨又是十分珍貴的輕工原料， 鴨絨和毛經(jīng)加工制成羽絨服、羽絨被、羽絨枕等；翎毛制成工藝品、羽毛球等。 所以近年來養(yǎng)鴨生產(chǎn)前景十分看好。 由于經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，國(guó)民生活水平日益提高，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康越來越關(guān)注。因鴨以食草為主，鴨的飼養(yǎng)過程中添加劑和 促生長(zhǎng)類激素應(yīng)用較少，相對(duì)于肉雞而言，眾多消費(fèi)者把鴨肉視為綠色食品。另外，鴨具有耐粗飼、可放牧、飼養(yǎng)期短、投資少、周轉(zhuǎn)快、飼養(yǎng)技術(shù)簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)，在規(guī)模飼養(yǎng)條件下，可大幅度降低相對(duì)生產(chǎn)成本，有利于新技術(shù)的應(yīng)用，進(jìn)行科學(xué)化飼養(yǎng) 19 管理，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的規(guī)范化和批量化，所生產(chǎn)的產(chǎn)品科技含量高，安全無害。因此，鴨肉及附屬產(chǎn)品與其它畜禽產(chǎn)品相比，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。 據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)鴨鵝飼養(yǎng)量已占全世界總飼養(yǎng)量的四分之三。 2021年中國(guó)鴨鵝飼養(yǎng)量達(dá) ，比 2021年的 億只增加了 %，占世界鴨鵝 總飼養(yǎng)量的 %；鴨鵝肉的產(chǎn)量達(dá) 萬噸，比 2021 年增加了 %，占世界鴨鵝肉總產(chǎn)量的 %。 產(chǎn)品市場(chǎng)前景與競(jìng)爭(zhēng)能力分析 近幾年來，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)和人們生活水平的不斷提高，我國(guó)的養(yǎng)鴨業(yè)呈現(xiàn)出持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢(shì)，鴨的飼養(yǎng)總量每年以 10%～ 15%的速度遞增。目前，在國(guó)際市場(chǎng)上每公斤鴨肉的價(jià)格要比雞肉的價(jià)格高１倍左右，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，每公斤鴨肉的價(jià)格比雞肉的價(jià)格也高出 ～ 倍。這主要是因?yàn)閲?guó)內(nèi)外的消費(fèi)者對(duì)畜禽產(chǎn)品的要求已由數(shù)量滿足轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量滿意，向低脂肪、低膽固醇、高蛋白、營(yíng)養(yǎng)均衡、 安全保健的方向發(fā)展，而鴨產(chǎn)品恰恰符合了消費(fèi)者的這種需求。因此，鴨產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率也在逐漸增長(zhǎng)。國(guó)家農(nóng)業(yè)部信息中心提供的數(shù)據(jù)顯示，目前，我國(guó)鴨產(chǎn)品的年產(chǎn)值已經(jīng)接近 300 億元人民幣，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐盟、東南亞、日本、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，養(yǎng)鴨業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)農(nóng)民增加經(jīng)濟(jì)收入的支柱產(chǎn)業(yè)之一。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展和農(nóng)民生活水平的逐步提高，鴨產(chǎn)品的消費(fèi)市場(chǎng)將從城市向廣大的農(nóng)村拓展，并 20 且這個(gè)拓展的空間將會(huì)不斷地?cái)U(kuò)大。 二、產(chǎn)品方案 項(xiàng)目擴(kuò)建投產(chǎn)后， 年 新增 屠宰肉 鴨 1200 萬 只 ，年新增產(chǎn)白條鴨 48000噸 、鴨毛 2400噸 。 生產(chǎn)計(jì)劃與產(chǎn)品方案一覽表 產(chǎn)品類型 單位 產(chǎn)量 預(yù)測(cè)單價(jià)（元） 銷售收入 （萬元） 白條鴨 噸 4800 8800 42240 鴨毛 萬只 1205 20210 2410 有機(jī)肥 噸 300000 500 15000 其他收入 120 合 計(jì) 3100 59770 第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案 一、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 在擴(kuò)建年生產(chǎn) 5萬只種鴨基地基礎(chǔ)上，新建年生產(chǎn) 1300 萬只鴨雛孵化場(chǎng)，共建 20 萬平方米商品鴨養(yǎng)殖舍，新建年生產(chǎn) 15萬噸飼料廠，擴(kuò)建年屠宰 1200 萬只肉鴨的冷凍加工廠，新建年生產(chǎn) 30 萬 噸有機(jī)肥廠。 二、項(xiàng)目規(guī)劃和布局 21 本項(xiàng)目擬在原加工場(chǎng)區(qū)新建 購進(jìn)種鴨 5 萬只，擴(kuò)建種鴨舍10000平方米，建孵化室 1200 平方米，購進(jìn)孵化器 60 臺(tái)，建設(shè)20萬平米肉鴨飼養(yǎng)舍，建年產(chǎn) 15 萬噸飼料加工廠一座，晾曬場(chǎng)地 30000平方米，庫房 3000 平方米。建屠宰車間 3000 平方米引進(jìn)生產(chǎn)線一條，建 5000 平方米冷凍庫。建 1200 立方米容量沼氣池一座，建年生產(chǎn) 30 萬噸有機(jī)肥廠一座，庫房 3000 平方米。建辦公室 600 平方米，附屬設(shè)施 1000 平方米，廠區(qū)綠化 8000 平方米，修建廠區(qū)道路 20210米，管線 6000 米。購置設(shè) 備 109 臺(tái)套。（詳見設(shè)備購置估算表 132） 項(xiàng)目擴(kuò)建投產(chǎn)后，年屠宰肉鴨 1200 萬只，年產(chǎn)白條鴨 48000噸、鴨毛 2400噸。 廠 區(qū) 建設(shè) 規(guī)劃如附圖 3： 《項(xiàng)目 廠 區(qū) 建設(shè) 規(guī)劃 平面布置圖 》所示。 三、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 （一） 技術(shù)方案選擇的原則 先進(jìn)性和前瞻性：提高產(chǎn)品在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)能力。 實(shí)用性：與項(xiàng)目資源條件、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、管理水平、建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案相適應(yīng)，達(dá)到發(fā)揮地域資源優(yōu)勢(shì)、降低原材料和能耗、提高產(chǎn)品質(zhì)量的目的。 可靠性：采用先進(jìn)且成熟技術(shù)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。 經(jīng)濟(jì)合理：工藝技術(shù)方案要體現(xiàn)投資小、成本低、利潤(rùn) 22 高的效果。 安全和環(huán)保：技術(shù)方案選擇，要體現(xiàn)以人為本的思想，為生產(chǎn)工人提供安全的工作環(huán)境，采用無污染或盡量減少污染的工藝。 （二）技術(shù)方案與工藝流程 一：屠宰肉鴨： 技術(shù)要求 原料：屠宰前的活鴨飼養(yǎng)過程符合 NY503 NY503 NY5037和 NY／ T5038的要求，并經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格。 屠宰加工：活鴨屠宰應(yīng)按 NY467要求，經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格后，再進(jìn)行加工。加工過程中不使用任何化學(xué)合成的防腐劑、添加劑及人工色素。 分割：分割體時(shí)應(yīng) 先預(yù)冷后分割；從活鴨放血至加工或分割產(chǎn)品到包裝入冷庫時(shí)間不得超過 2小時(shí)。 整修：分割后鴨體各部位應(yīng)修剪外傷，血點(diǎn)、血污、羽毛根等。 冷加工：需冷凍的產(chǎn)品，應(yīng)在 35℃以下環(huán)境中，其中心溫度應(yīng)在 12小時(shí)內(nèi)達(dá)到 15℃以下。 23 感官指標(biāo)：按 GBl6869規(guī)定執(zhí)行。 理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 解凍失水率，％ ≤ 8 揮發(fā)性鹽基氮， mg／ 100g ≤ 15 汞 (Hg)， mg／ kg 按 GBl6869規(guī)定執(zhí)行 鉛 (Pb)， mg／ kg ≤ 砷 (As)， mg／ kg ≤ 六六六 (BHC)， mg／ kg ≤ 滴滴涕 (DDT)， mg／ kg ≤ 金霉素， mg／ kg ≤ 1 土霉素， mg／ kg ≤ 磺胺類 (以磺胺類總量計(jì) )， mg／ kg ≤ 呋喃唑酮， mg／ kg ≤ 氯羥吡啶 (克球酚 )mg／ kg ≤ 微生物指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 菌落總數(shù)， cfu／ g ≤ 5 105 大腸