【正文】 或其他食源性疾患等情形，學校有權(quán)中止承包合同。四、學校食堂、食品商店應建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款和從業(yè)人員照片應在用餐場所公示，接受師生的監(jiān)督。五、食堂、食品商店要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負責。食品商店營業(yè)期間，至少有一名銷 12 售人員在位看守，學校食堂要切實采取有效措施，嚴防投毒事件發(fā)生，確保學生飲食的衛(wèi)生與安全。六、學校對學生加強食品安全教育，勸阻學生不買街頭無照商販出售的食品，不飲用來歷不明的食物，發(fā)現(xiàn)學校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無食品，應及時向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。七、制訂食物中毒應急處理預案，發(fā)生食物中毒要及時起動應急機制，并實行緊急報告制度：發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學校應當在2小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政主管部門報告，同時向當?shù)亟逃姓鞴懿块T報告。報告信息應包括發(fā)生單位、地址、時間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容，并做好記錄。八、學校食堂、食品商店發(fā)生下列情況，學?？闪⒓簇熈钇湔模簩W校食堂、食品商店的場所、設備與環(huán)境衛(wèi)生達不到規(guī)定的要求。沒有實行定點采購，或未按有關(guān)規(guī)定索證、索票。出售腐敗變質(zhì)食品、三無食品或過期食品。食堂和食品商店人員未取得健康合格證和衛(wèi)生知識培訓合格證。食堂剩余食品沒按規(guī)定在高于60℃或低于10℃的條件下存放。九、學校食堂、食品商店發(fā)生下列情況，學校應責令停業(yè)整頓或終止承包合同，情節(jié)特別嚴重的，移交有關(guān)職能部門依法處理。違反第十一條有關(guān)規(guī)定，對整改意見置之不理，屢次整改不到位的。玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。十、學校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患，按衛(wèi)生部和教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定的通知》對有關(guān)責任人員進行處理。食堂物資定點采購、索證、登記制度一、食堂物資采購有專人負責，其他人員不準介入。二、采購人員要對所采購的物資必須定點，要嚴把蔬菜、食品關(guān)、價格關(guān)，嚴禁采購“三無產(chǎn)品”（衛(wèi)生許可證，生產(chǎn)日期、商標）和劣質(zhì)品，采購的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收，發(fā)現(xiàn)多開發(fā)票、收受買主饋贈者，除通報批評外，還要沒收所得并處以同等數(shù)量的罰款三、食堂收貨人員要仔細驗貨、過秤、不得馬馬乎乎、應付了事，杜絕缺斤少兩現(xiàn)象發(fā)生，當發(fā)現(xiàn)不合格食品必須退貨，如不按制度履行，則造成一切后果由采購人員、收貨人員共同負責。四、食堂收貨人員要對所采購的物資記錄清楚，特別注意物品必須要符合衛(wèi)生標準，杜絕不合格產(chǎn)品進入，保證學生人身安全。學校餐廚廢棄物處置管理制度餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。廢棄食用油脂必須按《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)進行管理。廢棄食用油脂應存放在標有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負責管理。廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置單位要建立臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、處置時間、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，并長期保存?zhèn)洳?。不得用未?jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。學校食堂食品安全自查與報告制度一、目的為了我食堂保證食品質(zhì)量以及食品安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實食品安全主體責任。二、適用范圍適用于食堂內(nèi)與食品安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。三、職責學校食堂食品安全工作實行校長（園長，下同）負責制，校長為食品安全自查第一責任人。校長定期組織召開學校食堂食品安全專題會議，定期組織食堂食品安全檢查，強化食品安全風險防控措施，及時解決重大食品安全隱患問題，提高食品安全保障水平。食品安全管理員全面負責食品安全自查實施活動。四、自查內(nèi)容自查內(nèi)容包括學校食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、進貨查驗、索證索票、臺賬記錄、清洗消毒、食品添加劑管理、相關(guān)公示項目等。五、自查要求自查頻次：本食堂實施月度自查。當有下列情況時，需追加食品安全自查：（1）發(fā)生了嚴重食品安全問題；（2）師生及家長有重大投訴；（3）監(jiān)管部門檢查發(fā)現(xiàn)重大問題。學生在校期間，填寫《學校食堂食品安全月度自查表》。自查發(fā)現(xiàn)食品安全事故潛在風險的應當及時報告市食品藥品監(jiān)督管理部門，及時整改，并作好記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案，及時將《學校食堂食品安全月度自查表》和食品藥品監(jiān)督管理部門檢查記錄歸檔管理，以備檢查。及時將自查情況在食堂餐廳醒目位置或?qū)W校微信公眾號公布。學校食堂食品貯存安全管理制度一、食品儲藏室不得存放非食品，主食、副食分庫房存放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。二、倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或機械通風設備通風，保持干燥。三、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，未索證的食品不得驗收入庫。四、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做好先進先出，易壞先用。過期食品應立即丟棄或處理，不得繼續(xù)存放。五、儲藏室內(nèi)食品存放離地離墻，定期檢查，食品按類別、品種分架整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查，防止霉變。六、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識，結(jié)霜不得超過5毫米。七、任何生、熟食物都不得用非食品袋包裝。任何冷藏食品都必須加蓋，生熟分離，不得混放。八、做好《四防》工作，防塵、防潮、防鼠、防蟑螂工作。倉庫內(nèi)保持清潔、空氣流通，禁止吸煙。九、加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進入倉庫。學校食堂設施設備管理制度一、學校食堂所有廚具設備、設施、用具實行文明操作，按規(guī)范標準操作與管理。二、學校食堂內(nèi)一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護。三、學校食堂內(nèi)所配廚具、用具，使用人有責任對其進行保養(yǎng)、維護、因不遵守操作規(guī)程和學校食堂紀律造成設備工具損壞，丟失的照價賠償。四、學校食堂配備的一切廚具、用具、餐具（包括零部件）不準私自帶出，不準租借給他人使用。五、學校食堂配備的一切廚具、用具、餐具應愛護使用，輕拿輕放，避免人為損壞。六、學校食堂配備的廚具、用具發(fā)生故障后須聯(lián)系專業(yè)人員檢查維修，不得擅自拆卸。朱家小學食物中毒預防及應急處理制度為了有效預防食物中毒事件的發(fā)生，保障校園師生的身體健康和生命安全，及時、科學、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度，確保師生安全，為防止食物中毒事件的發(fā)生，結(jié)合實際，特制定此措施一、食物中毒預防及應急領(lǐng)導小組組 長：黃思雄副組長：劉旭東、彭穎組 員： 全體教職工二、預防食物中毒的措施組織食堂人員進行食品衛(wèi)生知識培訓食堂人員嚴格按《食品衛(wèi)生法》及《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》操作執(zhí)行采購食品渠道清楚，嚴格按規(guī)定索證。認真組織每天進貨食品的檢查、驗收。認真組織食品衛(wèi)生檢查，層層落實衛(wèi)生安全責任制。三、食物中毒的應急措施安全預防措施(1)建立健全學校食品衛(wèi)生制度等各項管理規(guī)章制度，并認真落實到位。(2)配備食品衛(wèi)生管理員。(3)食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明，持證上崗。食堂從業(yè)人(4)控制細菌的污染，按照食品分類低溫貯存的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。(5)實行銷售食物48小時留樣、登記制度。(6)學校要加強對食堂和對學生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對食堂采購、加工、等重要環(huán)節(jié)應重點進行監(jiān)督指導，消除安全隱患。(7)學校加強對全體師生食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。應急處置措施(1)首發(fā)者發(fā)現(xiàn)中毒事故，立即報告學校食物中毒應急領(lǐng)導小組。報告內(nèi)容必須準確全面，要包括具體時間、地點、中毒人數(shù)等簡要情況。由應急領(lǐng)導小組確定啟動應急預案。(2)學校安全工作領(lǐng)導小組現(xiàn)場指揮，協(xié)調(diào)控制，對患者進行搶救。并向區(qū)教育局安全應急領(lǐng)導小組和局安全穩(wěn)定管理辦公室報告。(3)情況輕微時可做應急搶救，同時注意中毒者的病癥。若是情況嚴重者則迅速撥打120請求救助，協(xié)助120醫(yī)務人員將中毒者送至醫(yī)院治療，并通知中毒學生家長、教師家屬趕赴醫(yī)院協(xié)助救治。(4)果斷組織維持秩序，控制可疑人員。調(diào)查情況，分析是否有人為投毒的可能，必要時報請公安部門介入并對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。(5)中毒事件發(fā)生后，應立即停止食品加工和銷售，封存現(xiàn)場及可疑食品、原料、工具、設備、容器、餐具等，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。(6)學校要及時與中毒學生家長聯(lián)系，并做好思想工作及善后處理工作，做好宣傳教育，澄清事實，引導輿論以正視聽，防止師生的驚恐和社會上的謠言等，維護學校正常秩序和安全穩(wěn)定。(7)實施責任追究制度。嚴格食品衛(wèi)生監(jiān)督責任制和責任追究制，事故處理后期要根據(jù)事故情況，對相關(guān)責任人以及救助過程中推諉、延誤、不遵從指揮造成嚴重后果的相關(guān)人員進行責任追究。一旦發(fā)生有食物中毒的現(xiàn)象，采取以下措施：值日教師立即撥打120救助由蘇朝軍校長負責和上一級部門聯(lián)系3譚禮津負責保護食物中毒或可能導致食物中毒的儀器及原料、工具、設備和現(xiàn)場。四、善后處理由領(lǐng)導小組負責食物中毒的一切善后處理，配合衛(wèi)生行政部門做好全面的調(diào)查處理工作。學校食堂庫房管理制度學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫房管理制度。一、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環(huán)境衛(wèi)生。二、庫房要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)。三、食堂庫房應設專人管理，做到隨手關(guān)門，非庫房管理人員不得任意進出。四、任何人員不私自動用庫房內(nèi)的物品，保管員應提高警惕，做好防火防盜工作。五、庫房物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。六、在庫房內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人用品。七、超過保質(zhì)期或霉爛變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。八、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。第二篇：上墻制度員工培訓教育制度對企業(yè)所有從事與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的人員規(guī)定相應的崗位能力要求，并進行培訓，確保員工素質(zhì)滿足質(zhì)量管理體系要求。 具體承擔質(zhì)量管理體系規(guī)定職責的人員應是有能力的，對能力的判斷應從教育、培訓、技能和經(jīng)歷等方面加以考慮。、意識和能力，分別對新員工、在崗員工、轉(zhuǎn)崗員工、各類專業(yè)人員、特殊工種人員、檢驗員等，根據(jù)相應的崗位職責制定并實施培訓需求。a)企業(yè)基礎教育：包括企業(yè)簡介、員工紀律、質(zhì)量方針和質(zhì)量目標、質(zhì)量、安全和環(huán)保意識、相關(guān)法律法規(guī)、質(zhì)量管理手冊和產(chǎn)品加工制作基礎知識等的培訓。在進入企業(yè)一個月內(nèi)，由人力資源部組織進行；b)崗位技能培訓：根據(jù)所在部門的崗位需求，學習作業(yè)指導書、所用設備的性能、操作步驟、安全事項及緊急情況的應變措施等。由所在崗位技術(shù)負責人組織進行，并進行書面和操作考核，合格者方可上崗。c）衛(wèi)生知識培訓，包括企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、車間衛(wèi)生要求和個人衛(wèi)生要求等，由生產(chǎn)部門組織進行。按培訓計劃要求，每年應對在崗員工至少進行一次全面的崗位技能培訓和考核。、關(guān)鍵工序作業(yè)人員培訓 特殊工種作業(yè)人員的培訓，按政府授權(quán)部門的要求參加相關(guān)的培訓，取得相應的資質(zhì)證書；通過理論考核、操作考核、業(yè)績評定和現(xiàn)場觀察等方法，評價培訓的有效性，評價被