【正文】 2 歐盟出現(xiàn)“二惡英”、“瘋牛病”等事件，引發(fā)世界范圍內(nèi)血蛋白活性肽產(chǎn)品的價(jià)格高漲。我國(guó)也停止從以上國(guó)家進(jìn)口動(dòng)物性蛋白飼料，使原本緊張的動(dòng)物性蛋白源變得更加緊張，因此，開(kāi)發(fā)現(xiàn)有資源，尤其是開(kāi)發(fā)大量廢棄的動(dòng)物屠宰下腳料，變廢為寶，還可以有效緩解外貿(mào)進(jìn)口壓力。由于本項(xiàng)目產(chǎn)品主要指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到國(guó)際同類產(chǎn)品水平，而且價(jià)格比同類產(chǎn)品低 30%，因此為未來(lái)出口也奠定了基礎(chǔ)。 （ 4）輻射相關(guān)產(chǎn)業(yè)，提高社會(huì)就業(yè)率 本項(xiàng)目在實(shí)施土建工程、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)、大量動(dòng)物血采購(gòu)、運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)中還可以對(duì)物流運(yùn)輸、建筑與建材、包裝材料 等產(chǎn)業(yè)提供商機(jī)，推動(dòng)或帶動(dòng)一批產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時(shí)有利于提高社會(huì)就業(yè)率，直接和間接安排農(nóng)牧區(qū)養(yǎng)殖業(yè) 2021 人，加工業(yè) 100 余人就業(yè)。對(duì)維護(hù)少數(shù)民族地區(qū)的安定團(tuán)結(jié)，建設(shè)小康社會(huì)都具有非常重要的意義，通過(guò)對(duì)廢棄物的利用，有利于發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)工業(yè)反哺農(nóng)牧業(yè)，也有一定的示范意義。 市場(chǎng)分析 （ 1）市場(chǎng)潛力分析 血蛋白活性肽是動(dòng)物天然血蛋白的降解產(chǎn)物，同時(shí)又經(jīng)過(guò)高溫噴霧干燥（滅菌），因此其具有高度的安全性，是無(wú)毒無(wú)公害的綠色飼料添加劑。由肽的吸收機(jī)制可知，與相同組成的氨基酸相比，肽具有吸收快、效率高、被吸收的氨基 酸組成平衡等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)也具有：提高動(dòng)物生產(chǎn)性能（增肉、促長(zhǎng)、增蛋等）、免疫調(diào)節(jié)、催乳、抗氧化等作用。因此肽類不僅本身自成系列產(chǎn)品，而且也可作為原料，與藥物、其它飼 13 料添加劑配伍，因而生物活性肽類在飼料工業(yè)、獸藥業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中有著廣闊的市場(chǎng)。 肽在飼料添加劑、飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用形式主要有： ①由于寡肽極易消化吸收，是一種高效蛋白源和脫敏蛋白，可防止幼齡動(dòng)物，特別是斷奶仔豬對(duì)大豆蛋白的過(guò)敏性腹瀉、細(xì)菌性腹瀉和消化不良性腹瀉，并能提高蛋白質(zhì)的吸收利用率，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。 ②寡肽是水產(chǎn)動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)餌料，特別開(kāi)口 餌料和生長(zhǎng)育成水產(chǎn)動(dòng)物的高效蛋白源。 ③用于幼齡動(dòng)物的保健和促生長(zhǎng)。由于其發(fā)揮作用的濃度極低 (107umol/L)，且吸收利用率遠(yuǎn)高于游離氨基酸，能極顯著提高蛋白質(zhì)的吸收利用率和蛋白質(zhì)的同化作用，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，節(jié)約生產(chǎn)成本，具有比商品氨基酸有更大的市場(chǎng)。 ④作為益生元，調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群，防治動(dòng)物腹瀉。寡肽不僅能提供豐富的氨基酸，還能促進(jìn)乳酸菌、芽孢菌、酵母等益生菌的生長(zhǎng)繁殖，調(diào)節(jié)胃腸菌群，防治細(xì)菌性腹瀉。 ⑤作為反芻動(dòng)物的特種添加劑。由于反芻動(dòng)物的瘤胃、瓣胃粘膜上皮細(xì)胞胞和其微生物均能很好利用寡肽，因此， 生物活性肽對(duì)反芻動(dòng)物具有有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用和巨大的應(yīng)用前景。 ⑥寡肽類能顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量。利用自含 11 種寡肽的混合物，給后期產(chǎn)蛋雞添加 %，結(jié)果比不添加組的產(chǎn)蛋率提高 46%。 ⑦在改善豬禽肉品質(zhì)方面，它能提高生長(zhǎng)速度，減少脂肪沉積。 14 ⑧ 肽類在提高動(dòng)物對(duì)日糧氮的利用率以及最大限度地加速氮的同化方面的特殊作用，具有令人振奮的巨大潛力。這對(duì)解決我國(guó)蛋白質(zhì)資源缺乏問(wèn)題，具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。 據(jù)有關(guān)資料表明，我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)、養(yǎng)殖大國(guó)，飼料蛋白原料始終處于緊張狀態(tài)，以至不得不從美國(guó)及一些歐洲國(guó)家調(diào) 入大量的豆品及血漿蛋白粉等原料。尤其是血漿蛋白粉這類高檔乳豬蛋白添加劑，其進(jìn)口產(chǎn)品保證不了國(guó)內(nèi)的大量需求，同時(shí)產(chǎn)品的安全性更得不到相應(yīng)的保證；從資金成本上，也為國(guó)內(nèi)企業(yè)造成了很大壓力。鑒于以上問(wèn)題，自1998 年以來(lái)，國(guó)內(nèi)已有幾家企業(yè)相應(yīng)跟隨國(guó)外產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)開(kāi)始 嘗試生產(chǎn)，但其技術(shù)層次及規(guī)模都遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到預(yù)期效果。其中包括進(jìn)口血漿蛋白粉在內(nèi)的所有血漿蛋白產(chǎn)品，目前全部都是將血液抗凝后直接分離血漿進(jìn)行 噴霧而來(lái)，即只是簡(jiǎn)單的分離一下，沒(méi)有從結(jié)構(gòu)和本質(zhì)上進(jìn)行處理，因此血漿蛋白的良好功效未能全部體現(xiàn)出來(lái)。 我公司生產(chǎn)的血 蛋白活性肽是在其基礎(chǔ)上利用了現(xiàn)代的生物分離、酶解技術(shù)，將大分子的血蛋白切成小分子功能多肽，從而實(shí)現(xiàn)了血漿蛋白粉的升級(jí)換代，極大地提高了產(chǎn)品的應(yīng)用效果。 （ 2）在市場(chǎng)應(yīng)用中的競(jìng)爭(zhēng)力分析 ①促進(jìn)采食量，增加日增重 血蛋白活性肽飼料添加劑試驗(yàn)表明血在乳糖和賴氨酸的基礎(chǔ)上能提高仔豬的日采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。在斷奶仔豬飼料中添加不同水平的血蛋白活性肽（分別為 0% 、 % 和 % ），仔豬的采食量和日增重線性增加 (P) ，飼料轉(zhuǎn)化率也呈改善的趨勢(shì)，說(shuō)明血 15 蛋白活性肽有增強(qiáng)食欲、提高采食量 和加快生長(zhǎng)速度的作用，在早期隔離斷奶條件和傳統(tǒng)條件下使用血蛋白活性肽，結(jié)果在傳統(tǒng)飼養(yǎng)條件下可以提高仔豬日增重 32%而試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：隨著血蛋白活性肽和 IgG 兩種原料和仔豬飼料匯總添加量的增 加，斷奶仔豬的生產(chǎn)性能進(jìn)一步提高，這些都說(shuō)明血蛋白活性肽可提高幼年動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。 ②提高飼料利用率 血蛋白活性肽含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)且含量很高，其消化率很高并且適口性較好，因而能整體上提高仔豬飼料營(yíng)養(yǎng)的全價(jià)性和平衡性。血蛋白活性肽中又富含多種功能性蛋白質(zhì)和含有未知促生長(zhǎng)因子，能增強(qiáng)仔豬的消化道功能，提高麥芽糖酶等消化酶的分泌 量和酶的活化性，因而能有效促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而提高飼料的利用率。 ③增強(qiáng)對(duì)環(huán)境和疾病的抵抗能力 血蛋白活性肽中含有豐富的免疫球蛋白，動(dòng)物采食后可以完整地吸收其中的一部分，因而提高了對(duì)各種疾病的抵抗能力，并且在不良環(huán)境中作用表現(xiàn)更突出。試驗(yàn)證明在仔豬飼料中添加 10% 的血蛋白活性肽可降低仔豬的腹瀉率及死亡率。另外在生病的幼鯰魚的日糧中添加不同水平的血蛋白活性肽（分別為 0%、 2%和 5% ），結(jié)果在不添加血蛋白活性肽的對(duì)照組的鯰魚的存活率為 4% ，而添加 % 和 5% 血蛋白活肽的實(shí)驗(yàn)組的存活率分 別為 40% 和 33% 。同時(shí)，飼喂添加 % 血蛋白活性肽的飼料經(jīng)過(guò) 7 天后就控制了疾病，而沒(méi)有添加血蛋白活性肽的對(duì)照組則經(jīng)過(guò)了 20 天后病情才得到控制。 ④替代其它的蛋白質(zhì)飼料添加劑 16 血蛋白活性肽是一種蛋白質(zhì)含量很高的蛋白質(zhì)飼料添加劑，其蛋白質(zhì)含量高達(dá) 78% 以上，賴氨酸含量高達(dá) 9%；在仔豬中，這種蛋白質(zhì)的消化率達(dá) 93%，賴氨酸的消化率高達(dá) 100%，研究表明，血蛋白活性肽還可能替代仔豬日糧中某些生長(zhǎng)促進(jìn)劑。 產(chǎn)品市場(chǎng)容量分析 據(jù)我公司初步的不完全統(tǒng)計(jì)，利用此類產(chǎn)品較多的地區(qū)依次為：廣州省 300 噸 /月左右；福建省 250 噸 /月左右；四川省 250 噸 /月左右；上海地區(qū) 150 噸 /月左右；北京市場(chǎng) 100 噸 /月左右；山東省 150 噸 /月左右；河南、河北地區(qū)每月 150 噸左右；其它地區(qū)合起來(lái)近 300 噸 /月左右?？傂枨髷?shù)量按最低計(jì)，每月需求數(shù)量應(yīng)為 1500 噸以上。目前，國(guó)外進(jìn)口產(chǎn)品由于資源不足，安全性等原因而停止進(jìn)口。國(guó)內(nèi)現(xiàn)有幾個(gè)廠家所生產(chǎn)的同類產(chǎn)品中，第一，由于資源及生產(chǎn)條件技術(shù)的限制，產(chǎn)量很難提高；第二，由于技術(shù)層次較低，產(chǎn)品效果較差，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在此市場(chǎng)上，目前還占不到 400 噸 /月。 據(jù)此，以我公司的生產(chǎn)能 力及技術(shù)效果，每月銷售應(yīng)在 1000 噸以上，所以我公司建設(shè)年產(chǎn) 2021 噸的血蛋白活性肽項(xiàng)目具有廣闊的市場(chǎng)空間，前景十分可觀， 將會(huì)取得顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 四、現(xiàn)有研發(fā)與生產(chǎn)條件 我國(guó)是一個(gè)蛋白質(zhì)飼料資源缺乏的國(guó)家，如何提高蛋白質(zhì)飼料的利用率和應(yīng)用非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料已成為進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。蛋白質(zhì)是構(gòu)成動(dòng)物機(jī)體的主要成分，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中占有重要的地位。動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的充分、合理利用，一直是營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的重點(diǎn)課題， 17 從動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需要，即對(duì)必需氨基酸和非必需氨基酸的需要，到理想氨基酸模式理論的建立以及應(yīng) 用這一理論指導(dǎo)動(dòng)物生產(chǎn)，已使動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的利用和生產(chǎn)效率有了大幅度的提高。但是，隨著研究人員對(duì)蛋白質(zhì)消化代謝方面研究的不斷深入，傳統(tǒng)蛋白質(zhì)消化吸收理論已不能解釋許多新的問(wèn)題。傳統(tǒng)的蛋白質(zhì)代謝理論認(rèn)為：蛋白質(zhì)必須水解成游離氨基酸后才能被吸收利用 (Dogma)，人或動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需要即是對(duì)必需氨基酸和合成氨基酸的需要。長(zhǎng)期以來(lái)，游離氨基酸一直被認(rèn)為是主要的吸收形式。但在近幾十年的研究中，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物對(duì)飼料中各種氨基酸的利用程度并不完全受單一限制性氨基酸水平的影響，也并不完全遵循營(yíng)養(yǎng)學(xué)經(jīng)典理論 —— “水 桶法則”。另外，動(dòng)物飼喂以按理想氨基酸模式配制的純合日糧或低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧時(shí)，也不能獲得最佳的生產(chǎn)狀態(tài) (Pinchasou ，等 1990： Kqohart 和Sherritt， 1990)。因而，一些學(xué)者提出了動(dòng)物對(duì)完整蛋白質(zhì)本身或寡肽具有特殊吸收利用能力的觀點(diǎn)。從而證明了整體蛋白質(zhì)在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的作用，不能用單個(gè)氨基酸的簡(jiǎn)單集成代替蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。 本世紀(jì)五六十年代，由 Agor(1953)首先觀察到腸道能完整的吸收轉(zhuǎn)運(yùn)雙甘肽。此后，證實(shí)了肽可以完整轉(zhuǎn)運(yùn)吸收的觀點(diǎn)。從 80 年代以來(lái)近 20 年的研究表明，蛋白質(zhì)在動(dòng)物消化 道中消化酶作用下的水解終產(chǎn)物大部分是寡肽。如今人們相信，寡肽和氨基酸同樣被轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入小腸粘膜的吸收細(xì)胞，進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)肽吸收的特點(diǎn)在一些重要方面與氨基酸的吸收特點(diǎn)有很大不同。小腸粘膜對(duì)以肽形式存在的氨基酸的吸收速度比以混合氨基酸形式存在的氨基酸的吸收速度更快，而且，肽的吸收 18 與氨基酸的吸收之間互不競(jìng)爭(zhēng)，存在彼此獨(dú)立的吸收機(jī)制。 Ham 等(1984)在小腸粘膜上發(fā)現(xiàn)了小肽載體；之后，小肽的 I 型載體 (Fei等 ,1994)和 II 型載體 (Adib,1986) 分別被克隆。至此，寡肽能被完整吸收的觀點(diǎn)才為人們所接受。在肽 的吸收利用方面，寡肽轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)具有轉(zhuǎn) 運(yùn) 速 度 快 、 耗 能 低 、 不 易 飽 和 等 特 點(diǎn) （ Addison 等 ,1971。 Rerat,1988,1992,1995）；而氨基酸則具有吸收慢、載體易飽和和耗能高的特點(diǎn)。 Hara 等 (1984) 計(jì)算了氨基酸的吸收強(qiáng)度 (包括氨基酸的吸收率和吸收速度 )，并比較了大鼠對(duì)雞蛋蛋白酶解產(chǎn)物和對(duì)應(yīng)的氨基酸混合物的吸收，結(jié)果發(fā)現(xiàn)以肽形式吸收的氨基酸強(qiáng)度比以單個(gè)氨基酸混合物形式吸收的游離氨基酸要高 7080%。還有研究表明，雙甘肽 (glygly)的吸收率比甘氨酸 (gly+gly)要高 210 倍。 寡肽具有重要的生物學(xué)功能?，F(xiàn)已證明： (1)寡肽能迅速吸收，其速度遠(yuǎn)高于大豆蛋白日糧，可直接被動(dòng)物胃腸道吸收進(jìn)入血液循環(huán) ，刺激胰島素的分泌，將血液中的葡萄糖迅速轉(zhuǎn)移到肝臟，參與肽鏈的延長(zhǎng)，提高蛋白質(zhì)的合成，并能促進(jìn)腸道氨基酸或肽的轉(zhuǎn)運(yùn) (Kara, 1993。 Bamba,1992)。 Boza 等 (1995)報(bào)道，當(dāng)以寡肽形式作為氮源時(shí)，整體蛋白質(zhì)的沉積高于相應(yīng)游離氨基酸日糧或完整蛋白質(zhì) (如豆粕、魚粉等 )日糧。 （ 2）寡肽可顯著提高生產(chǎn)性能。 Lootekniga(1994)發(fā)現(xiàn)在飼料中添加寡肽，能提高肥育豬 的產(chǎn)肉量和瘦肉率。 在蛋雞糧中添加以魷魚廢棄蛋白水解制備的寡肽混合物，可提高蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重以及飼料利用率 (張日俊等 ,2021)。 Fante(1992)試驗(yàn)表明，飼喂富含寡肽的蛋白質(zhì) 19 水解物飼糧能使蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良的大鼠的體重快速恢復(fù)，而飼喂游離氨基酸組恢復(fù)較慢。 （ 3）寡肽能螯合金屬離子，促進(jìn) Ca、 Fe、 Cu、 Zn 等礦物元素的吸收利用 (Infante等 ,1997； Maria等 ,1995)。 （ 4）寡肽能提高機(jī)體的免疫力和抗病力，并具有益生元的特性和功能。 因?yàn)楣央哪艽龠M(jìn)有益菌群的繁殖，提高菌體蛋白的合成，刺激免疫功能和提高抗病力；另外某些寡肽能促進(jìn)幼齡動(dòng)物的小腸提早成熟，可有效減輕下痢，并能刺激消化酶的分泌， 酪蛋白的水解物可促進(jìn)巨噬細(xì)胞的吞噬作用和淋巴細(xì)胞的增殖，此外，乳鐵蛋白和大豆蛋白質(zhì)的酶解產(chǎn)物中的肽也同樣具有免疫活性作用 (Jolle 等 ,1981。1982)。從小豬腸中提出的一段 NK 賴氨酸寡肽對(duì)大腸桿菌等有抑制作用。張日俊和陳路 (2021)試驗(yàn)表明，在細(xì)菌培養(yǎng)中加入魷魚廢棄蛋白和大豆蛋白水解物的結(jié)晶品可刺激益生型乳酸菌、酵母菌以及芽孢桿菌（枯草、地衣和臘樣）的生長(zhǎng)繁殖，即具有益生元 (prebiotics)功效。 （ 5）寡肽能刺激反芻動(dòng)物瘤胃常駐菌群的生長(zhǎng)繁殖，可增加有益菌群合成菌體蛋白的數(shù)量 (Griswold 等 ,1997。 Chen,1991))，并證明瘤胃 液中 10mg/L 的寡肽 已 是 令 細(xì)菌 生 長(zhǎng) 最理 想 的 濃 度 (Argyle等 ,1989)。 (6) 寡肽有抗氧化作用， 如谷胱甘肽。張日俊等 (2021)從豆粕、牛奶和魷魚廢棄蛋白 (如魚皮、肝、針骨、墨囊等 )中均降解出谷胱甘肽(GSH)。它在體外可抑制被鐵、血紅蛋白、脂質(zhì)氧化酶和單態(tài)氧催化的脂質(zhì)氧化作用 (Chen 等 ,1993)。 20 (7)寡肽對(duì)魚類 (魚苗 )的發(fā)育起著重要 的作用。 由于魚苗消化道發(fā)育未成熟、消化酶活性低、消化能力差的原因，影響了魚苗前期的生長(zhǎng)速度和存活率。 Szlamiska 等 (1991)和 Cahu 等 (1995)分別報(bào)道，在日糧中添加酪蛋白水解產(chǎn)物后，能提高金魚和海鱸魚的存活率。 lnfante等 (1997)報(bào)道，用寡肽代替部分海鱸魚魚苗日糧中的蛋白質(zhì)后，魚苗的生長(zhǎng)速度和存活率提高。 (8) 寡肽能調(diào)節(jié)脂肪代謝。 據(jù)報(bào)道，無(wú)論是動(dòng)物肽還是