廚房人員日常衛(wèi)生及常態(tài)管理安排-文庫吧
2025-09-28 19:28 本頁面
【正文】 理制度廚房人員衛(wèi)生管理制度一、廚房工作人員必須 效“健康證”，并定期接受體檢。二、工作人員必須接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)，具有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。三、做到“四勤”即（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服）。四、在工作范圍不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、長發(fā)、涂指甲油、涂口紅、戴飾物等。五、工作時間嚴(yán)禁談笑打鬧，不得在廚房范圍內(nèi)洗廚房用具、物料以外的物品。六、不得面對食品咳嗽，打噴嚏以及其他不衛(wèi)生的行為，不允許用勺直接試味。責(zé) 任 人：第三篇：廚房人員工作安排幼兒園廚房工作人員包干衛(wèi)生安排譚：負(fù)責(zé)油煙機(jī)清洗工作、整套爐具灶臺的衛(wèi)生工作、清洗生熟食冰箱、食品倉庫整體衛(wèi)生工作。宋：負(fù)責(zé)油煙過濾網(wǎng)（至少一個月洗一次）、下水道（兩周洗一次）、菜架、操作臺、蒸箱（每周至少一次）；日常負(fù)責(zé)地面衛(wèi)生（限廚房正門之后門走廊過道和面點房們就外道爐邊地面）每天保持抹布干凈無異味。李：負(fù)責(zé)面點房里面所有物品器具的衛(wèi)生工作、留樣冰箱里外衛(wèi)生、備餐間衛(wèi)生、每周徹底清洗蒸籠一次。楊：負(fù)責(zé)日常洗菜池整體衛(wèi)生工作、廚房正門以外（包括洗衣機(jī)、洗碗池、地面墻面）衛(wèi)生、教職工餐廳衛(wèi)生、粗加工間衛(wèi)生、廚房后面衛(wèi)生、每天清倒垃圾筐至少一次。幼兒園廚房工作人員上班時間安排表譚：上午5:30——12:30下午16:30——18:30李：上午6:30——12:30下午13:00——16:00宋：
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