【正文】 均消費(fèi)豬肉 12 公斤，農(nóng)民人均年消費(fèi) 5 公斤，就我省而言人口 3600多萬人，城鎮(zhèn)居民上千萬，年消費(fèi)豬肉 12萬噸，農(nóng)民消費(fèi) 13 萬噸，我省 80%生豬外銷，年均銷出約 200萬噸，年產(chǎn)豬肉量大約 160萬噸，而市場(chǎng)需求量約在 225萬噸，缺口 64 萬噸；在市場(chǎng)需求總量中，無公害以上類產(chǎn)品需求量目前為總量的 50%以上，但是目前市場(chǎng)供應(yīng)量 只有需要量的20%左右，缺口很大。 產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析。近年來，我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高。膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化，對(duì)放心肉需求量不斷增加，年增長(zhǎng)率達(dá) 10%以上。本公司生產(chǎn)的生豬通過了陜西省無公害食品的產(chǎn)地認(rèn)證。全程嚴(yán)格執(zhí)行無公害豬肉標(biāo)準(zhǔn)，肉質(zhì)量可靠，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。按設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力，生產(chǎn)的放心肉將供不應(yīng)求。 三、相關(guān)領(lǐng)域國(guó)內(nèi)外技術(shù)現(xiàn)狀發(fā)展趨勢(shì)及現(xiàn)有工作基礎(chǔ) 國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬技術(shù)現(xiàn)狀 養(yǎng)豬在我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)中占有極其重要的地位，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)生豬存欄量已接近 5 億頭，約占世界生豬存欄總量的 %；年 出欄商品豬約 億頭，約占世界總量的 %；養(yǎng)豬產(chǎn)值約占全國(guó)畜牧總產(chǎn)值的 %。盡管 6 近年來集約化養(yǎng)豬規(guī)模在不斷擴(kuò)大和增加，但農(nóng)村散養(yǎng)及小規(guī)模飼養(yǎng)仍是我國(guó)商品豬生產(chǎn)的主要方式（約占養(yǎng)豬總量的70%～ 80%） ，散養(yǎng)或小規(guī)模飼養(yǎng)在飼料轉(zhuǎn)化率、豬的生長(zhǎng)性能以及產(chǎn)量、肉質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益等方面與集約化養(yǎng)豬有不小的差距。從這一具體情況看，農(nóng)村散養(yǎng)或小規(guī)模飼養(yǎng)模式還將在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)仍是我國(guó)商品豬養(yǎng)殖的主流。但是，隨著人們對(duì)效益、健康、安全、環(huán)保的重視，農(nóng)村散養(yǎng)或小規(guī)模飼養(yǎng)存在的一些問題也逐步被人們所認(rèn)識(shí)，如何提高 農(nóng)村散養(yǎng)或小規(guī)模飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益、提高肉產(chǎn)品品質(zhì)以及減少對(duì)環(huán)境的污染，在農(nóng)村建立和發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)是特別值得關(guān)注的問題。 生產(chǎn)中其存在的主要問題有：不 注意 豬種質(zhì)量 。 由于飼養(yǎng)規(guī)模還相對(duì)較小，許多適度規(guī)模養(yǎng)豬戶為了省錢，在選擇和購買仔豬時(shí)，往往以價(jià)格作為第一取舍要素，而對(duì)種系品質(zhì)（尤其在是選擇二元豬或選擇三元豬的問題上沒有正確的概念）、健康狀況以及免疫情況等卻不作了解，這就造成在飼養(yǎng)過程中豬的生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，抵抗能力差、疾病多，或繁殖能力低下，嚴(yán)重影響豬的生長(zhǎng)性能和養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益。 盲目使用飼料和添加劑 。 由于多以充分 利用農(nóng)副產(chǎn)品資源為先決，部分養(yǎng)殖戶往往不按豬的生長(zhǎng)需求規(guī)律飼養(yǎng)，當(dāng)?shù)赜惺裁次故裁?，不能滿足豬的全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致豬出現(xiàn)偏食和營(yíng)養(yǎng)不良，甚至出現(xiàn)“僵豬”，給養(yǎng)殖者造成嚴(yán) 7 重的經(jīng)濟(jì)損失；或?yàn)樽非笊a(chǎn)效果，盲目使用添加劑，造成成品肉質(zhì)低劣。 衛(wèi)生、環(huán)保條件差 。 受到資金及傳統(tǒng)觀念的束縛，養(yǎng)豬戶在豬舍及配套設(shè)施建設(shè)方面的投資一般較少，常出現(xiàn)豬舍面積小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)陋甚至不合理等問題，豬舍內(nèi)衛(wèi)生條件差、溫度不適、空氣流通不好，這不但不利于豬只的正常發(fā)育生長(zhǎng)，同時(shí)為疾病的爆發(fā)和傳播留下隱患；而配套設(shè)施的不完善，造成養(yǎng)殖污水和 排泄物嚴(yán)重影響環(huán)境水源和土壤；豬場(chǎng)與人的居住、生活環(huán)境共處一處還造成許多人畜共患病的發(fā)生和流行。 不重視免、防疫，成品質(zhì)量差 。 出于減輕農(nóng)民負(fù)擔(dān)的國(guó)策，目前國(guó)家已將部分疫病的強(qiáng)制免疫變?yōu)樽栽该庖?，從?jié)約資金考慮，許多適度規(guī)模養(yǎng)殖戶不愿意或減少免疫投資，使的近年來部分疾病的發(fā)生和傳播有上升和擴(kuò)大趨勢(shì)。而一但出現(xiàn)疾病，為減少損失，又往往不按規(guī)定用藥，盲目或加大用藥劑量，甚或?yàn)E用抗生素，這使得成品藥殘高、品質(zhì)低下，不僅沒有保證養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)利益，同時(shí)危害消費(fèi)者健康。 國(guó)內(nèi)外技術(shù)發(fā)展趨勢(shì) 以上種種問題，使得目前 我國(guó)農(nóng)村適度規(guī)模養(yǎng)豬的養(yǎng)殖效益還處于較低水平，成品品質(zhì)差使其在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力弱，而對(duì)環(huán)境的污染和破壞更是已到了十分嚴(yán)重的地步。為此，發(fā)展高效、生態(tài)、安全、環(huán)保的生態(tài)養(yǎng)豬方式已成為必須。 8 在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，品種、飼料、防疫和環(huán)境是決定生產(chǎn)水平高低的 4個(gè)主要因素，它們之間相互影響和制約。而實(shí)際生產(chǎn)中，環(huán)境因素又往往被生產(chǎn)者所忽視，殊不知在環(huán)境不適或惡劣的情況下，再好的品種也不能發(fā)揮出優(yōu)良的生產(chǎn)性能，還會(huì)造成豬的采食下降、飼料浪費(fèi)，也會(huì)使豬的抵抗力降低，疾病發(fā)生和傳播幾率增加。同時(shí)，污水和糞便的隨意排放也影響到環(huán)境水源 和土壤，給人類健康留下巨大隱患。 注重養(yǎng)殖內(nèi)環(huán)境 。 生態(tài)養(yǎng)殖的環(huán)境涵蓋養(yǎng)殖內(nèi)環(huán)境和周邊環(huán)境，養(yǎng)殖內(nèi)環(huán)境主要指養(yǎng)豬場(chǎng)環(huán)境，包括豬場(chǎng)、豬舍等；而周邊環(huán)境主要指養(yǎng)豬場(chǎng)與其周圍的環(huán)境。 養(yǎng)豬場(chǎng)與周邊環(huán)境的協(xié)調(diào) 。 適度規(guī)模養(yǎng)豬由于多為單戶飼養(yǎng)，豬場(chǎng)多位于住處旁，這為某些人畜共患病的發(fā)生和傳播留下隱患。對(duì)此類養(yǎng)殖戶來講，生態(tài)養(yǎng)殖的考慮應(yīng)使豬場(chǎng)與人的居住房有一定距離，最好能位于住房的下風(fēng)位，有條件的可在兩者間設(shè)立綠化帶，以避免疾病的交互傳染。同時(shí)，在選擇場(chǎng)址時(shí)還應(yīng)注意周邊環(huán)境如：周邊的水源水質(zhì)、工業(yè)“三廢”、農(nóng)藥等是否會(huì)對(duì)豬 場(chǎng)內(nèi)環(huán)境構(gòu)成影響。建立生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一模式。 糞尿與污水處理：豬的糞尿排泄量很大（約為 4 kg/d 頭）其中含有大量有機(jī)物質(zhì)， 排出體外后會(huì)迅速腐敗發(fā)酵，產(chǎn)生硫化氫、氨、胺等腐臭物質(zhì)，污染豬舍和大氣環(huán)境；糞尿中所含氮、磷等物質(zhì)雖可改良土壤，但過量卻會(huì)敗壞土質(zhì)， 9 將嚴(yán)重影響農(nóng)作物的生長(zhǎng)；而所含病原微生物、寄生蟲卵、殘留藥物等是污染自然水源的主要物質(zhì)。嚴(yán)格控制養(yǎng)豬中污水及糞尿的排放，或通過合理處理，變廢為寶是生態(tài)養(yǎng)豬的重要內(nèi)容。 目前較適用的多種經(jīng)營(yíng)模式通常是以沼氣作為紐帶，建立豬 —— 沼 —— 菜（或魚、 菌、果