食品安全規(guī)章制度（5篇）-文庫(kù)吧
2025-09-02 02:24 本頁(yè)面
【正文】 二、明確專門部門負(fù)責(zé)，制訂計(jì)劃，收集、編寫材料，落實(shí) 宣傳教育措施，各部門相互配合，積極開展宣傳教育活動(dòng)，普及安全知識(shí)，增強(qiáng)廣大師生員工的安全意識(shí)和法紀(jì)觀念，提高自護(hù)自救、自我防范能力。 三、根據(jù)環(huán)境、季節(jié)及有關(guān)規(guī)律進(jìn)行防火、防電、防交通事故、防溺水、防侵害、防騙、防盜、防中毒、防疾病等方面的宣傳教育，并使之經(jīng)常化、系統(tǒng)化、制度化。要善于利用發(fā)生的安全事故教育師生員工，防患于未然。 四、對(duì)幼兒的安全教育應(yīng)根據(jù)幼兒年齡、生理、心理等特點(diǎn)，選擇內(nèi)容和形式，從幼兒入園到畢業(yè)，在各種教學(xué)活動(dòng)和日常生活中，特別是節(jié)假日前適時(shí)進(jìn)行。 五、注意心理疏導(dǎo)，加強(qiáng)思想政治工作，教育師生員工注意保持健康的心理狀態(tài)，幫助師生克服因各種原因造成的心理障礙，把事故消除在萌芽狀態(tài)。 六、認(rèn)真貫徹執(zhí)行全國(guó)中小學(xué)幼兒園安全教育日制度 (每年三月份最后一個(gè)星期一為全國(guó)中小學(xué)幼兒園安全教育日 )。 七、每周每班開設(shè)一節(jié)安全教育課。 八、利用板報(bào)、櫥窗等做好宣傳教育工作。 食品安全規(guī)章制度（篇 4） 配餐間按專間的要求進(jìn)行管理，要做到 “ 五專 ” （專用房屋、專人制作、專用工具、容器、專用冷藏設(shè)備、專用洗手消毒設(shè)施），其他人員不得隨意進(jìn)出。 配餐間工作人員進(jìn)入專間前應(yīng) 二次更衣，更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒，工作時(shí)必須戴口罩。 空氣消毒裝置運(yùn)轉(zhuǎn)正常，每日工作前后開紫外線燈 30 分對(duì)室內(nèi)空氣進(jìn)行消毒。 操作前應(yīng)對(duì)配制食品進(jìn)行檢查，凡有腐爛變質(zhì)或其它感觀性狀異常焊，不得配制使用。 盛放食品的容器放置在配餐臺(tái)上，不得落地存放。 工作結(jié)束后，及時(shí)清理配餐間衛(wèi)生，確保配餐臺(tái)無殘?jiān)?，無油漬、污漬，地面清潔衛(wèi)生，打開紫外線燈消毒 30 分鐘。 食品安全規(guī)章制度（篇 5） 生食海產(chǎn)品加工管理制度 為規(guī)范餐飲服務(wù)生食海產(chǎn)品加工管理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī) 及規(guī)章，制定本管理制度。 一、加工生食海產(chǎn)品應(yīng)設(shè)置專用操作場(chǎng)所。 二、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工。 三、從事生食海產(chǎn)品加工的人員操作前應(yīng)清洗、消毒手部，操作時(shí)佩戴口罩。 四、用于生食海產(chǎn)品加工的工具、容器應(yīng)專用。用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并在專用保潔設(shè)施內(nèi)存放。 五、加工操作時(shí)應(yīng)避免生食海產(chǎn)品的可食部分受到污染。 六、加工后的生食海產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)放置在密閉容器內(nèi)冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鮮膜分隔。 七、放置在食用冰中保存時(shí)，加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過 1 小時(shí)。 備餐及供餐管理制度 為規(guī)范餐飲服務(wù)備餐及供餐管理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。 一、非備餐間操作人員不得擅自進(jìn)入備餐間。操作人員進(jìn)入備餐間前應(yīng)二次更衣、洗手消毒，工作時(shí)應(yīng)戴口罩。 二、每餐 (或每次 )使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒。在無人工作時(shí)開啟紫外線燈消毒 30 分
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