某大學(xué)旅游學(xué)院畢業(yè)論文《論場景替換理論在酒店服務(wù)中的應(yīng)用》-文庫吧
2025-06-23 19:44 本頁面
【正文】 的表演更為劇院表演一樣的逼真、藝術(shù)，更具表現(xiàn)力，更為精致傳神和富有創(chuàng)新力，為角色而付出，為角色而敬意，使其具有更強的信息傳遞能力和職業(yè)感染力。 一、 酒店服務(wù)劇本的立意與編劇過程在酒店服務(wù)中的重要性 在戲劇表演中，演員能否出色地完成表演角色所設(shè)定的效果，除了演員本身對角色的把握理解，通過表演才能與技能，在舞臺上呈現(xiàn)出角色本身對整體劇目的貢獻(xiàn)之外，則與故事情節(jié) 劇本有著直接的關(guān)系。一個好劇本，演員能夠?qū)”局兴x予角色的意義、貢獻(xiàn)、立意主題與思想、 語言等要求淋漓盡致地表現(xiàn)出來，反之，缺少積極立意 和故事情節(jié)存在瑕疵的劇本，參加表演的演員會很難把握自己的角色， 也無法全面、藝術(shù)地完成所要表達(dá)的真正立意。如：曾經(jīng)有演員陣容強大，但同樣失去震撼力的話劇在舞臺上失去了很多觀眾。這就與劇本的立意及編劇過程的把握、設(shè)計沖突與語言表現(xiàn)力上缺少內(nèi)容與魅力有關(guān)。 在酒店服務(wù)中，服務(wù)人員能否出色并藝術(shù)地完成服務(wù)過程，完成角色所設(shè)定的服務(wù)程序與效果，除了服務(wù)人員本身對服務(wù)職業(yè)、職責(zé)的把握理解，通過服務(wù)技能和認(rèn)知，在酒店這個大舞臺上充分為賓客提供服務(wù)之外，則與酒店根據(jù)時代的要求 所制定的服務(wù)戰(zhàn)略、服務(wù)規(guī)范、市場定位、服務(wù)產(chǎn)品及服務(wù)表達(dá)過程的完善統(tǒng)一。酒店服務(wù)的 “ 劇本 ” 不僅僅在酒店服務(wù)者的頭腦中，也在賓客的期待中，并靈活而生動地在這種期待中展示和實現(xiàn)，并始終將賓客第一的思想，通過酒店的經(jīng)營方針、管理制度、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、服務(wù)思想、服務(wù)程序、服務(wù)傳遞中聚精會神地表達(dá)出來。酒店服務(wù) “ 劇本 ”是綜合了賓客選擇酒店，并對服務(wù)需求與對服務(wù)期待集合，通過酒店提供服務(wù)產(chǎn)品的整體過程組合完成。即最大限度地滿足賓客需求，最大限度地通過服務(wù)者的服務(wù)顯示出服務(wù)功能，酒店服務(wù)劇本與 賓客頭腦中期待的劇本達(dá)到合理統(tǒng)一 的過程，就是酒店向賓客提供優(yōu)質(zhì) 服務(wù)的過程，也是賓客體驗服務(wù)，得到滿足的過程，所以，酒店服務(wù)劇 本的立意和編劇過程在酒店服務(wù)中極為重要。例如：服務(wù)劇本的立意及 中國最大管理資源中心 第 4 頁 共 9 頁 編劇過程中，北京溫特萊酒店有以下幾方面的應(yīng)用實踐： 第一 ， 在劇本立意上，酒店立意創(chuàng)造一個具有特色的 “ 一個沒有冬天 ” 的酒店的應(yīng)用，并采用了商務(wù)策劃的方式來統(tǒng)籌規(guī)劃服務(wù)劇本。 第二 ， 立意創(chuàng)造酒店服務(wù)國際化，使服務(wù)劇本的編劇始終具有現(xiàn)代化的國際化商務(wù)概念。 第三 ， 立意創(chuàng)造酒店服務(wù)高品質(zhì)，使服務(wù)劇本最終實現(xiàn)目標(biāo)而提供最好的 服務(wù)。 第四 ， 立意酒店劇本的完整 和最后實現(xiàn)的完整，酒店保證在各項服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序上始終堅持將賓客放在第一位，并在服務(wù)產(chǎn)品及服務(wù)過程中始終關(guān)注科學(xué)、快速、積極創(chuàng)新幾個方面的成長性。如服務(wù)的科學(xué)性成長、服務(wù)的快速性成長和服務(wù)的積極創(chuàng)新性成長。 （一）重視酒店服務(wù)科學(xué)性成長在服務(wù)劇本立意及編劇過程中的充分表達(dá) 服務(wù)的科學(xué)性是酒店將在滿足賓客基本、共通、必須和兩次及多次重復(fù)的需求基礎(chǔ)上，所制定出的符合酒店經(jīng)營管理需要的規(guī)范化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程。這些規(guī)范的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與流程是在對客服務(wù)過程中，是在酒店積累服務(wù)經(jīng)驗過程中的全面總結(jié)，并具有極強的科學(xué)性及符合不 同酒店和不同客源需要的特性。酒店服務(wù)科學(xué)化成長及規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)可以持續(xù)、有效并適于時代地提高 降低勞動成本的能力，提高勞動生產(chǎn)率、提升經(jīng)濟效益和社會效益。如 客房鋪床服務(wù)、清掃客房衛(wèi)生，餐廳服務(wù)員傳菜技巧、餐臺設(shè)計與擺臺、酒店服務(wù)、前臺接待服務(wù)等，都是不間斷的、有一定數(shù)量和累積的、重復(fù)和必須的服務(wù)，因此就需要制定相應(yīng)的服務(wù)規(guī)范，并切忌抽象、空洞，而要科學(xué)、具體、周 詳、充滿藝術(shù)感，還要足夠細(xì)節(jié)地表達(dá)本酒店所要提供服務(wù)的理念和真實性，以此更深刻地表達(dá)酒店服務(wù)的科學(xué)性成長。 （二）重視酒店服務(wù)快速性成長在服務(wù)劇本立意及編 劇過程中的充分表達(dá) 服務(wù)的快速性是酒店將在滿足賓客需求基礎(chǔ)上，為了適應(yīng)現(xiàn)在賓客渴望在提出服務(wù)需求后能夠得到提供服務(wù)者的快速反應(yīng)，并且體驗到以此為基礎(chǔ)的快速而具有優(yōu)秀質(zhì)量的服務(wù)，服務(wù)的快速性往往能夠得到賓客的認(rèn)可和承認(rèn)。酒店為賓客提供快捷、便利服務(wù)只停留在一般意義上并不具備得到賓客滿意的優(yōu)勢，而應(yīng)當(dāng)是充分重視酒店服務(wù)快速
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