[精選]某酒店餐飲服務(wù)與管理知識-資料下載頁

【總結(jié)】高職高專酒店管理系列教材餐飲服務(wù)與管理李國茹楊春梅中國人民大學(xué)出版社目錄?第一章餐飲概述?第二章餐飲服務(wù)基本技能?第三章餐飲服務(wù)程序?第四章餐飲成本管理?第五章餐飲銷售管理?第六章餐飲質(zhì)量管理?第七章

2025-01-20 12:08

[精選]餐飲服務(wù)標準與程序演示培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)標準與程序一）中餐廳服務(wù)標準與程序01、接受預(yù)訂02、接待客人03、引領(lǐng)客人入座04、鋪席巾、筷子服務(wù)05、點菜服務(wù)06、小毛巾服務(wù)07、點酒水服務(wù)08、中國茶服務(wù)09、飲料服務(wù)10、斟酒服務(wù)11、白葡萄酒服務(wù)12、紅葡萄酒服務(wù)13、中國酒服務(wù)14、進餐服務(wù)

2025-03-10 01:09

[精選]酒店服務(wù)與技能之酒水服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】z酒水服務(wù)是餐飲服務(wù)的重要組成部分，酒水服務(wù)水平的高低直接影響客人的感受及其酒水消費水平。酒水服務(wù)可分為中餐酒水服務(wù)與西餐酒水服務(wù)。中餐酒水服務(wù)客人在中餐廳消費時，原則上應(yīng)吃中國菜，飲中國酒，酒水包括白酒、黃酒、果酒、藥酒、啤酒等，但中國人通常可以用任何酒佐餐。西餐酒水服務(wù)西餐對酒水的要求較高，

2025-01-08 23:04

[精選]酒店餐飲服務(wù)培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】酒店餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)及流程課程大綱?前廳各崗位服務(wù)流程?如何成為一名優(yōu)秀的服務(wù)者?現(xiàn)代餐飲概念及個人儀容、儀表?餐飲服務(wù)六大技能?中餐服務(wù)流程與標準及注意事項?包廂、宴會及散點廳收、開檔工作流程?中餐餐前準備工作程序與標準?中餐上菜標準課程大綱?中餐分菜服務(wù)程序?中餐零劃菜服務(wù)程序與標準

2025-01-11 18:45

[精選]椒江區(qū)餐飲服務(wù)食品安全知識培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】大綱食品中常見的污染和預(yù)防控制（第二章）餐飲服務(wù)食品采販索證索票管理（第三章第一節(jié)）餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（第三章）重大活勱餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范（第五章）1食品中常見的污染和預(yù)防控制物理性危害食物中可導(dǎo)致疾病和傷害的硬質(zhì)或軟質(zhì)外來物質(zhì)，包括頭収、牙簽、膠布繃帶等化學(xué)性危害天然存在或在食品

2025-03-10 12:36

[精選]餐飲服務(wù)案例培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)案例培訓(xùn)迎賓案例1，某天晚上客人正在用餐期間，某個包廂的小孩跑了出來玩耍，迎賓員正好在包廂門口看見，她覺得小孩可愛于是抱了他在大堂里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，過了一會用餐結(jié)束了，客人說小孩的金手鐲沒有了，小孩說；是這個姐姐抱我的。于是客人就拉著這位迎賓員不放。?首先先穩(wěn)住客人情緒然后上報經(jīng)理，可以看監(jiān)控看小孩是否

2025-03-10 12:13

餐飲服務(wù)食品安全知識培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)食品安全知識培訓(xùn)佛山市南海區(qū)市場監(jiān)督管理局二O一二年六月培訓(xùn)內(nèi)容?餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)?日常操作過程中常見問題及要求餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)?中華人民共和國食品安全法?中華人民共和國食品安全法實施條例?餐飲服務(wù)許可管理辦法?餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法?餐飲

2025-08-01 14:35

酒水知識課程教案-資料下載頁

【總結(jié)】《酒吧操作》課程教案?主講教師：鄭淵酒水概述酒水：一切含酒精與不含酒精飲料的統(tǒng)稱。酒：一切含酒精的飲料。水：一切不含酒精的飲料。第一節(jié)飲料的分類一、不含酒精飲料二、含酒精飲料一、不含酒

2025-01-02 23:16

[精選]餐廳酒水服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】第五章餐廳酒水服務(wù)教學(xué)目的及要求：?熟悉常用的中外酒水。?掌握中西餐酒水服務(wù)的程序與標準。第一節(jié)酒水基礎(chǔ)知識?一、常用的中國酒?二、常用的外國酒?三、非酒精飲料（軟飲料）?四、酒水銷售要點第一節(jié)酒水基礎(chǔ)知識?一、常用的中國酒?（一）白酒?白酒是中國特有的一種蒸餾酒。它

2025-01-24 01:07

[精選]酒水服務(wù)流程-資料下載頁

【總結(jié)】酒水服務(wù)流程STANDARDOPERATINGPROCEDURE標準操作程序如何服務(wù)中式茶部門：鮮緣餐廳發(fā)布日期：2023年8月1日客人期待：正確迅速服務(wù)中式茶水，快速，夠熱并且配有完整的調(diào)味品，員工友好，面帶微笑?此項目的重要性?回答：?最大限度令客人滿意?確保茶水服務(wù)

2025-01-11 18:49

基本的酒水知識-資料下載頁

【總結(jié)】酒水知識培訓(xùn)規(guī)劃中心一、酒的概述酒是一種用糧食，果品

2025-01-03 04:39

酒水知識1-資料下載頁

【總結(jié)】酒水知識培訓(xùn)目的：使餐廳服務(wù)人員著實掌握各種基礎(chǔ)酒水知識，以便更好地為賓客提供高品質(zhì)的酒水服務(wù)。第一節(jié)：簡介第二節(jié)：釀造酒第三節(jié)：蒸餾酒第四節(jié)：配制酒酒是一種用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含有足夠糖分或淀粉的物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、陳釀等方式生產(chǎn)出的含有食用酒精的飲料。簡介簡介酒精，

2024-12-30 19:37

[精選]酒水服務(wù)技巧-資料下載頁

【總結(jié)】項目八酒水服務(wù)技巧任務(wù)一??酒吧服務(wù)認知?一、酒吧服務(wù)項目設(shè)置?二、酒吧服務(wù)程序?三、酒吧服務(wù)標準一、酒吧服務(wù)項目設(shè)置?（一）酒吧服務(wù)的概念?（二）酒吧服務(wù)的內(nèi)容?（三）酒吧服務(wù)的質(zhì)量（一）酒吧服務(wù)的概念?作為服務(wù)來講，其宗旨就是“最大限度地滿足顧客的需求”。要讓消費者感覺到我們的服務(wù)優(yōu)于其他

2025-01-11 05:49

酒水知識培訓(xùn)匯報材料-資料下載頁

【總結(jié)】.......培訓(xùn)材料部門（Department）：餐飲部（Food&BeverageDepartment）:酒水知識（BeverageKnowledge）：酒水分類：

2025-06-27 22:07

餐飲管理專業(yè)培訓(xùn)-餐廳管理與服務(wù)知識與技巧-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳管理與服務(wù)目錄第一章：第一節(jié)：前言及簡介第二節(jié)：培訓(xùn)其間考勤制度第二章：禮貌知識及餐廳守則及扣分準則第一節(jié)：禮貌知識第二節(jié)：服務(wù)員的行圍規(guī)范第三節(jié)：餐飲部組織紀律制度第四節(jié)：違章扣分準則第三章：管理級培訓(xùn)程序第一節(jié)：管理方

2025-09-26 21:50

餐飲培訓(xùn)酒水知識與服務(wù)(已修改)

餐飲培訓(xùn)酒水知識與服務(wù)(編輯修改稿)

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餐飲培訓(xùn)酒水知識與服務(wù)(已改無錯字)

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