細(xì)節(jié)決定成敗-文庫吧
2025-02-27 13:35 本頁面
【正文】 “一付鞋套” ，先套上鞋再進(jìn)用戶家，以免弄臟用戶家的地 “ 一張服務(wù)卡” ，服務(wù)的怎么樣，用戶填意見，監(jiān)督你的服務(wù) “一塊墊布” ，把墊布鋪在用戶地面上，電器搬到墊布上去修 “一塊抹布” ，維修完了以后，用抹布把維修的電器擦干凈，然后把電器安裝到原處 “一件小紀(jì)念品 ”，象圓珠筆等，作為情感交流吧。 分時計(jì)電商機(jī)， 上海電業(yè)局對上海用電做出了分時計(jì)電，分時計(jì)電是指晚上到早上 6點(diǎn)用電，電價是半價。 上海人很精明，肯定要買大的熱水器，在半價的時間燒好熱水， 一天的熱水夠用了，洗衣機(jī)、洗碗機(jī)都可以定時在半價時間時使用。我們的產(chǎn)品都有這個功能，但在沒有實(shí)行分時計(jì)電時，這種功能體現(xiàn)不出來，沒有宣傳出去，消費(fèi)者不知道。 馬上告訴消費(fèi)者這幾種電器的功能怎么用，還告訴青島生產(chǎn)廠家多生產(chǎn)這幾種型號的家電產(chǎn)品 同電業(yè)局達(dá)成協(xié)議，只要買海爾的產(chǎn)品，電業(yè)局給 免費(fèi)安裝 電表 《 解放日報(bào) 》 發(fā)表一篇評論說：上海所有的家電企業(yè)沒有抓到，然而，讓青島的海爾給抓到了。 榮華雞為什么干不過肯德基 名廚都是手工化操作，教徒弟沒辦法標(biāo)準(zhǔn)化。一個廚師如果昨天晚上多喝了一口酒，今天的口味可能不一樣；今天早晨如果多吃了一點(diǎn)咸菜，與昨天的口感又不一樣。 肯德基：每種佐料搭配的精確（而不是大概）分量、切青菜與肉菜的先后順序與刀刃粗細(xì)（而不是隨心所欲）、烹煮時間的分秒限定（而不是任意更改） ?清潔衛(wèi)生的具體打掃流程與質(zhì)量評價 量化 ?乃至于點(diǎn)菜、換菜、結(jié)賬、送客、遇到不同問題的文明規(guī)范用語、每日各環(huán)節(jié)差錯檢討與評估等等上百道工序都有嚴(yán)格的 規(guī)定 。 ?它的雞只能養(yǎng)到 七星期 ，一定要?dú)?，到第八星期雖然肉長得最多，但肉的質(zhì)量就太老。 到肯德基不只是吃飯 從布局到燈光乃至洗手間等配套設(shè)施，事事替顧客想得周到，處處透著 溫馨 的氣息，讓客人感受到的是輕松享受地用餐，甚至可以在餐廳娛樂、做作業(yè)、談生意。 色調(diào)明快的裝潢、輕柔悅耳的音樂、窗明幾凈的店堂和文明體貼的服務(wù)。不再是為了傳統(tǒng)意義上的一頓飯，而是把它當(dāng)成 休閑放松 的絕佳場所。 ?中式快餐店：普遍感覺昏暗的鋪面、表情木訥的服務(wù)員、油乎乎的桌椅似乎已經(jīng)成了國內(nèi)同行的通用標(biāo)簽，總有蒼蠅在餐館內(nèi)飛舞，盛著炒飯雞腿的柜臺根本就不加遮蓋 …… 。 肯德基如何打入中國市場 在北京的幾個街道上用 秒表測出行人流量 ，然后請 500位不同年齡、職業(yè)的人 品嘗 炸雞的樣品，并詳細(xì)詢問他們對炸雞的味道、價格、店堂設(shè)計(jì)等方面的意見。不僅如此，他還對北京的 雞源、油、面、鹽、菜及北京的雞飼料行業(yè)進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查 ，并經(jīng)過總體分析，得出結(jié)論：肯德基打入北京市場，每只雞雖然是微利，但消費(fèi)群巨大，仍能贏大利。果然，北京的第一家肯德基店開張不到 300天，就贏利高達(dá) 250多萬元。 肯德基是如何選擇經(jīng)營地點(diǎn)的 某個地區(qū)有一個大型商場，商場營業(yè)額在１０００萬元的加一 分 ，５０００萬元算５分；有一條公交線路加多少分，有一條地鐵線路加多少分。既考慮餐館自身的市場定位，也會考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度。 還要考察這個商圈內(nèi)最主要的 聚客點(diǎn) 在哪里。力爭在最聚客的地方開店。 確定地點(diǎn)后，還有下一步：在這個區(qū)域內(nèi)，人的流動線路 是怎樣的。人從地鐵出來后往哪個方向走等等，都要派人實(shí)地掐表測量 企業(yè)在細(xì)節(jié)上的功夫 麥當(dāng)勞：面包不圓和切口 不平都不用 ，奶漿接貨溫度要在攝氏 四度以下 ，高一度就退貨。一片小小的牛肉餅要經(jīng)過四十多項(xiàng)質(zhì)量控制檢查 。任何原料都有保存期，生菜從冷藏庫拿到配料臺上只有 兩小時的保鮮期 ，過時就扔掉。生產(chǎn)過程采用電腦操作和標(biāo)準(zhǔn)操作。制作好的成品和時間牌一起放到成品保溫槽中，炸薯?xiàng)l超過 7分鐘 ，漢堡包超過 19分鐘 就要毫不吝惜地扔掉。麥當(dāng)勞的作業(yè)手冊，有 560頁 ，其中對如何烤一個牛肉餅就寫了 20多頁，一個牛肉餅烤出20分鐘 內(nèi)沒有賣出就扔掉。 海爾生產(chǎn)線的十個重點(diǎn)工序都有質(zhì)量控制臺， 155個 質(zhì)量控制點(diǎn)都有質(zhì)量跟蹤單，產(chǎn)品從第一道工序到出廠都建立了詳細(xì)檔案。 日本的企業(yè)十分注重細(xì)節(jié) 從日本進(jìn)口縫衣針的時候，好多人都感驚詫：一個針還要買日本人的？看到了日本針才發(fā)現(xiàn)，我們常用的針是圓孔，而 日本的針是長條孔 ，這是為照顧老人們眼花而設(shè)計(jì)的。 上海內(nèi)環(huán)高架橋不允許 1噸以上的小貨車上橋，一個月以后， 09噸的日本小貨車 就接受訂單了。 一把椅子的問候 第一位進(jìn)入太空飛船的加加林 武漢的“景明樓” 武漢市鄱陽街有一座名叫“景明樓”的 6層洋樓，1997年的一天，該樓的設(shè)計(jì)者 ——英國一家設(shè)計(jì)事務(wù)所遠(yuǎn)隔萬里來信一封，告知：景明樓為本所1917年設(shè)計(jì)，年限 80年， 現(xiàn)已超期服役，敬請業(yè)主注意。 做大事要從小事入手 在茫茫的宇宙中， 我們只是滄海一粟，哪有什么驚天動地的大事呢， 每天做的事情都是些看來很小的事情。 對家庭主婦來講，上市場
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