年產400噸堿性果膠酶的發(fā)酵車間設計課件-文庫吧
2025-02-26 01:54 本頁面
【正文】 PH為 ? 取子瓶斜面數(shù)只，在無菌室內超凈工作臺上制備成孢懸液，以壓差法將孢懸液接入一級種子罐內 二級種子罐 ? 蔗糖 ，蛋白胨 ，玉米漿 ，硫酸鎂 ，磷酸氫二鉀 ，磷酸二氫鉀 PH為 ? 取一級種子罐的樣品，在無菌室內超凈工作臺上制備成孢懸液，以壓差法將孢懸液接入二級種子罐內。 發(fā)酵 ? 麩皮 ，豆餅粉 ，硝酸鹽 ，氯化鈉 ，氯化鈣 ? 一級種子罐在（ 35177。 1） ℃ ，通氣培養(yǎng) 40~60h 后，移種于二級種子罐，在（ 34177。 ） ℃ 繼續(xù)通氣培養(yǎng)約 40h，后期適當補料。培養(yǎng)完成后，移種至發(fā)酵大罐內，在 32~34℃ 下繼續(xù)通氣培養(yǎng) 72h后放罐。發(fā)酵過程中，按糖氮代謝的實際情況補料，后期適當補水。 工藝流程說明 ? （ 1）錐形瓶培養(yǎng)：吉氏芽孢桿菌 S2菌株在錐形瓶發(fā)酵罐中進行培養(yǎng) ? （ 2）種子制備：以 320L發(fā)酵罐為例，與 28～ 30℃ ，通風（ 10～ 12h為 ， 12h后為 ），攪拌培養(yǎng)菌體鏡檢粗壯呈網絡狀，即可轉入發(fā)酵。 ? （ 3）發(fā)酵培養(yǎng)：以夾套型不銹鋼發(fā)酵罐進行培養(yǎng)基殺菌，冷卻到 28～ 30℃ ，接入 320L罐種子，在罐壓 ～，通風（ 0～ 24為 ， 24到結束為 ），攪拌（ 270r/min）培養(yǎng) 24h，果膠酶活力達 1000U/ml。 ? （ 4）后處理。將發(fā)酵液用壓濾機壓濾除渣，由發(fā)酵液得濾液后。經超濾濃縮到酶活力為 1000U/ml，加入硫酸銨進行酶的鹽析，干燥，粉碎，得到活力 4000U/ml的酶粉。 五、物料衡算和能量衡算 計算基礎數(shù)據 ? （ 1）生產規(guī)模：年產 400噸堿性果膠酶 ? （ 3）生產天數(shù)： 300天 /年 ? （ 4）堿性果膠酶日產量： ? （ 5）堿性果膠酶年產量： 400噸 ? （ 6）產品質量：果膠酶活力 4000U/mg ? （ 7）發(fā)酵液的酶活力： 1000U/mL 設備選型 一、發(fā)酵罐的個數(shù) ? 發(fā)酵罐體積為 200m3，裝料系數(shù)為 70% ，酶的比活力為 4000U/mg，發(fā)酵液的酶活力為 1000U/mL ，收率為 85% 。則，每立方米發(fā)酵液產酶量約為 kg。 ? 每個發(fā)酵罐產酶量（以產品計）200 70% 85%= ? 每天產酶量為 1340㎏，則每天需要發(fā)酵罐個數(shù)為1340/≈3（個） ? 產品生產周期約為 1天，則所需的發(fā)酵罐個數(shù)為 1 3=3（個），總共需要 3個發(fā)酵罐 ? V全 =V筒 +2V封 =230m3；封頭折邊忽略不計，以方便計算。則有 V全 = 2D+ 2=230，且 H=2D,解方程得： D=5m，則 H=10m。 ? 由圖可知：封頭高 H封 =ha+hb=1250+50=1300（mm）驗算全容積 ? V’全 =V筒 +2V封= 2D+ 2+ ? = 52 2 5+ 53 2+ 52 ? =230(m3)=V全 三、一級種子罐以及二級種子罐的個數(shù)及大小的確定 ? 二級種子罐體積為 10m3，接種量均： 4%，裝料系數(shù)為 70%，則每天需 （ 3 200 70% 4%)/(8 70%)=3個二級種子罐，發(fā)酵周期為 1天，則需二級種子罐數(shù)為1 3=3個，共需要 3個二級種子罐。一級種子罐體積為 ，接種量均： 4%，裝料系數(shù)為 70%，則每天需（ 3 8 70% 4%）247。 （ 70%） =3個一級種子罐。 ? 二級
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