中西餐禮儀-文庫(kù)吧
2025-02-23 16:58 本頁(yè)面
【正文】 ，在餐桌上亂舞；也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。 勺子 是舀取菜肴、食物。用筷子取食時(shí)，可用勺子來(lái)輔助，不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時(shí)，不要過滿免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫?！逼蹋瑴粫?huì)再往下流時(shí)，再移回來(lái)享用。 暫不用勺子時(shí)，應(yīng)放在自己的碟子上，不要直接放在餐桌上，或是在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再倒回原處。如食物太燙，不可用勺子舀來(lái)舀去，也不要用嘴對(duì)著吹，可先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或反復(fù)吮吸、舔食。 盤子 主要用來(lái)盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。 不吃的殘?jiān)?、骨、刺不要吐在地上、桌上，而?yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務(wù)員換。 水杯 主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時(shí)使用。不要用它來(lái)盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。 酒杯 專用來(lái)盛酒 。 牙簽 盡量不要當(dāng)眾剔牙。非剔不行時(shí)，用另一只手掩住口部，剔出來(lái)的東西，不要當(dāng)眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長(zhǎng)時(shí)間叼著牙簽，更不要用來(lái)扎取食物。 得體的用餐表現(xiàn) ? 任何國(guó)家的餐飲，都有自己的傳統(tǒng)習(xí)慣和寓意，中餐也不例外。過年少不了魚，表示“ 年年有余 ”；和漁家、海員吃魚的時(shí)候，忌諱把魚翻身，因?yàn)橛小?翻船 ”的意思。 ? 用餐的時(shí)候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。用餐可勸別人多用一些，或品嘗某道菜肴，不擅自作主，主動(dòng)為別人夾菜、添飯。這樣是不衛(wèi)生，還會(huì)讓人勉為其難。 ? 取菜的時(shí)候，不要左顧右盼，翻來(lái)覆去，用自己的餐具在菜盤內(nèi)挑挑揀揀，不能夾起來(lái)又放回去。多人用餐要注意相互禮讓，依次取用適量。不要好吃多吃，爭(zhēng)來(lái)?yè)屓?，?yīng)考慮飯菜份量。夠不到的菜，可以請(qǐng)人幫助，不要起身甚至離座去取。 得體的用餐表現(xiàn) ? 用餐期間，不要敲打餐具，用筷子比劃。自覺不吸煙。如需要清嗓子、擤鼻涕、吐痰等舉動(dòng)，去洗手間解決。 ? 用餐的時(shí)候，不要當(dāng)眾修飾：梳頭、化妝、補(bǔ)妝，寬衣解帶、脫襪、脫鞋等。用餐的時(shí)候不要離開座位，四處走動(dòng)。如果有事要離開，也要先和旁邊的人打個(gè)招呼，可以說(shuō)聲“ 失陪了 ”、“ 我有事先行一步 ”等。 西餐的禮儀 西餐是一種文化的沉淀，從入座、點(diǎn)餐到用餐程序都有一套西方人的禮儀，掌握禮儀是用餐前的關(guān)鍵 。 酒店的預(yù)約 在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌。 衣著禮儀 餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。上去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的
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