【正文】 沙門氏菌、志 賀氏菌、金黃色葡萄球菌） 不得檢出 霉菌， cfu/g ≤ 200 8 白砂糖（一級(jí)） 廠名 ： 引用標(biāo)準(zhǔn) ： GB317 1 感官要求 : 外觀：晶粒均勻，干燥松散，無肉眼可見雜質(zhì)。 色澤：潔白有光澤，無明顯黑點(diǎn)。 氣味、滋味：味甜，無異味。 2 理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 蔗糖分， % ≥ 還原糖分，％ ≤ 電導(dǎo)灰分，％ ≤ 干燥失重，％ ≤ 色值， IU ≤ 170 混濁度，度 ≤ 9 不溶于水雜質(zhì)， mg/kg ≤ 50 粒度，％ ≤ 80 二氧化硫（以 SO2計(jì)） mg/kg ≤ 40 砷（以 As 計(jì)） , mg/kg ≤ 鉛（以 Pb 計(jì)） , mg/kg ≤ 銅（以 Cu 計(jì)） , mg/kg ≤ 3 微生物指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 菌落總數(shù)， cfu/g ≤ 350 大腸菌群， MNP/100g ≤ 30 致病菌 (指腸道性致病菌及致病性球菌 ) 不得檢出 螨（在 250g 白砂糖中） 不得檢出 4 公司需檢項(xiàng)目 ： 感觀要求、理化指標(biāo)（蔗糖、還原糖、干燥失重、粒度）、微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸菌群） 5 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目： 色澤、滋味、氣味、雜質(zhì)、粒度、黑點(diǎn) 推薦檢驗(yàn)方法： 感官檢驗(yàn)： 色澤與外觀：取樣于無色潔凈的樣品盤中，置于明亮處，用肉眼觀察其色澤，并檢查其是否松散，有無結(jié)塊和可見雜質(zhì)。 氣味：用嗅覺仔細(xì)鑒別樣品氣味。 滋味及水溶液透明度：取少量放入口中，品嘗樣品，并制成水溶液，觀察透明度。 粒度測定 用一套實(shí)驗(yàn)篩（篩孔 ，直徑 200mm）將樣品在一定條件下進(jìn)行篩選，將各個(gè)篩中截留的糖顆粒稱量，求得留在篩網(wǎng)上糖顆粒的百分?jǐn)?shù)對(duì)篩孔的關(guān)系。 黑點(diǎn)測定 用表面積約 平方米的白磁盤盛滿樣品，用玻璃板壓平，然后在強(qiáng)光照耀下，檢查黑點(diǎn)（長度大于）個(gè)數(shù)。 9 綿白糖（優(yōu)級(jí)） 廠名 ： 引用標(biāo)準(zhǔn) ： GB1445 1 感官要求： 晶粒細(xì)小，均勻，色潔白，質(zhì)地綿軟，晶體或其水溶液味甜，無異味，產(chǎn)品水溶液清澈，透明，精制級(jí)別每平方米表面積內(nèi)長度大于 的黑點(diǎn) ，數(shù)量不多于 12 個(gè)，其他級(jí)別不多于 16 個(gè)。 2 理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 總糖分， % ≥ 還原糖分，％ ≤ 干燥失重，％ ≤ 不溶于水雜質(zhì)， mg/kg ≤ 40 電導(dǎo)灰分， % ≤ 色 值， IU ≤ 80 粒度， mm ≤ 渾濁度 ≤ 7 砷（以 As 計(jì)） , mg/kg ≤ 鉛（以 Pb 計(jì)） , mg/kg ≤ 銅（以 Cu 計(jì)） , mg/kg ≤ 二氧化硫（以 SO2 計(jì)）， mg/kg ≤ 15 3 微生物指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 致病菌（指腸道性致病菌及致病性球菌） 不得檢出 螨（在 250g 綿白糖中） 不得檢出 菌落總數(shù)， cfu/g ≤ 350 大腸菌群， MPN/100g ≤ 30 4 公司需檢項(xiàng)目 感觀要求、理化指標(biāo)（總糖、還原糖、干燥失重、粒度）、微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸菌群） 5 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目：色澤、滋味、氣味、雜質(zhì)、水溶液透明度、粒度、黑點(diǎn) 推薦檢驗(yàn)方法 感官檢驗(yàn)： 色澤與外觀：取樣于無色潔凈的樣品盤中，置于明亮處，用肉眼觀察其色澤，并檢查其是否松散，有無結(jié)塊和可見雜質(zhì)。 氣味：用嗅覺仔細(xì)鑒別樣品氣味。 滋味及水溶液透明度：取少量放入口中，品嘗樣品，并制成水溶液，觀察透明度。 粒度測定 用一套實(shí)驗(yàn)篩（篩孔 ，直徑 200mm）將樣品在一定條件下進(jìn)行篩選，將各個(gè)篩中截留的糖顆粒稱量，求得留在篩網(wǎng)上糖顆粒的百分?jǐn)?shù)對(duì)篩孔的關(guān)系。 黑點(diǎn)測定 用表面積約 平方米的白磁盤盛滿樣品，用玻璃板壓平，然后在強(qiáng)光照耀下，檢查黑點(diǎn)（長度大于）個(gè)數(shù)。 10 赤砂糖（一級(jí)） 廠名 ： 引用標(biāo)準(zhǔn) ： QB/ 1 感官指標(biāo) : 呈棕紅色或黃褐色，無大硬塊，甜而略帶甜蜜味，無明顯黑點(diǎn)，無潮解和發(fā)霉現(xiàn)象，不得有可見的異物，無異味。 2 理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 總糖分（蔗糖分 +還原糖分） % ≥ 干燥失重，％ ≤ 不溶于 水雜質(zhì)， mg/kg ≤ 120 砷（以 As 計(jì)） ,mg/kg ≤ 鉛（以 Pb 計(jì)） ,mg/kg ≤ 銅（以 Cu 計(jì)） ,mg/kg ≤ 二氧化硫（以 SO2 計(jì)）， mg/kg ≤ 3 微生物指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 致病菌（指腸道性致病菌及致病性球菌） 不得檢出 螨（在 250g 赤砂糖中） 不得檢出 菌落總數(shù)， cfu/g ≤ 1000 大腸菌群， MPN/100g ≤ 30 4 公司需檢項(xiàng)目 ： 感觀要求、理化指標(biāo)（總糖、干燥失重）、微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸菌群） 5 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目：色澤、滋味、氣味、雜質(zhì)、水溶液透明度 推薦檢驗(yàn)方法： 感官檢驗(yàn)： 色澤與外觀：取樣于無色潔凈的樣品盤中，置于明亮處，用肉眼觀察其色澤，并檢查其是否有大 硬塊和可見雜質(zhì)。 氣味：用嗅覺仔細(xì)鑒別樣品氣味。 滋味及水溶液透明度：取少量放入口中，品嘗樣品，并制成水溶液，觀察透明度。 11 單晶冰糖（優(yōu)級(jí)） 廠名 ： 引用標(biāo)準(zhǔn)： QB/T117320xx 1 感官指標(biāo) : 晶面干燥，潔白，光滑，有光澤，呈光透明體，水溶液透明，不混濁，甜味，無異味；無明顯黑點(diǎn)及其他雜質(zhì)。 2 理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 蔗糖分， % ≥ 還原糖分，％ ≤ 干燥失重，％ ≤ 電導(dǎo)灰分 % ≤ 二氧化硫（以 SO2 計(jì)） mg/kg ≤ 砷（以 As 計(jì)） ,mg/kg ≤ 鉛（以 Pb 計(jì)） ,mg/kg ≤ 銅（以 Cu 計(jì)） ,mg/kg ≤ 色 值， IU ≤ 100 3 微生物指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 致病菌（指腸道性致病菌及致病性球菌） 不得檢出 螨（在 250g 單晶體冰糖中） 不得檢出 菌落總數(shù)， cfu/g ≤ 350 大腸菌群， MPN/100g ≤ 30 4 公司需檢項(xiàng)目： 感觀要求、理化指標(biāo)（蔗糖、還原糖、干燥失重）、微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸菌群） 5 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目：色澤、滋味、氣味、雜質(zhì)、水溶液透明度 推薦檢驗(yàn)方法： 感官檢驗(yàn)： 色澤與外觀：取樣于無色潔凈的樣品盤中，置于明亮處，用肉眼觀察其色澤，并檢查其晶面是否干燥、有無光澤，檢查有無可見雜質(zhì)。 氣味：用嗅覺仔細(xì)鑒別樣品氣味。 滋味及水溶液透明度：取少量放入口中，品嘗樣品，然后制成水溶液，觀察透明度。 12 二、面粉類 根據(jù)加工精度、面筋含量的不同，可以把面粉分為富強(qiáng)粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、麥心粉、面包粉、餃子粉、黑麥預(yù)拌粉、 麥豐預(yù)混合粉、燕麥片、苦蕎粉、谷朊粉、月餅專用粉等。 富強(qiáng)粉（特一） 廠 名 ： 引用標(biāo)準(zhǔn)： GB1355 1 感官要求 : 淡黃白色，手感細(xì)膩，粗細(xì)均勻，無未潮現(xiàn)象，松散無結(jié)塊，無異味，無肉眼可見雜質(zhì)。 2 理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 加工精度 粉色合格，麩星合格 粗細(xì)度 ， % CB36 號(hào)篩全部通過 CB42 號(hào)篩留存量不超過 % 面筋質(zhì) (以濕重計(jì) )， % ≥ 含砂量， % ≤ 灰分 (以干物質(zhì)計(jì) )， % ≤ 水分， % ≤ 磁性金屬物， g/kg ≤ 脂肪酸值 (濕基計(jì) ) ≤ 80 六六六 (以成品糧計(jì) )， mg/kg ≤ 滴滴涕 ( 成品糧計(jì) )， mg/kg ≤ 汞（成品糧計(jì)）， mg/kg ≤ 黃曲霉毒素 B1， μ g/kg ≤ 5 3 公司需檢項(xiàng)目： 感觀要求、理化指標(biāo)（粗細(xì)度、面筋質(zhì)、灰分、水分） 4 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及推薦檢驗(yàn)方法： 入庫 檢驗(yàn)項(xiàng)目：外觀、氣味、滋味 推薦檢驗(yàn)方法 將面粉在黑紙上撒成一薄層，然后與標(biāo)準(zhǔn)樣品做比較，注意觀察有無色變、發(fā)霉、出蟲、結(jié)塊及雜質(zhì)等。 測定氣味時(shí)，取少量樣品于手掌上，哈氣致熱，應(yīng)沒有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他異味。 測定滋味時(shí)，應(yīng)將樣品加水煮沸后嘗試之。面粉可口，淡而微甜，無酸味、發(fā)苦、發(fā)甜以及其他滋味，咀嚼時(shí)沒有沙聲。 13 富強(qiáng)粉（特一） 廠家 ： 引用標(biāo)準(zhǔn)： GB1355 1 感官要求： 黃白色，手感細(xì)膩，粗細(xì)均勻，未受潮，干燥松散，無異味，無肉眼可見雜質(zhì)。 2 理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 加工精度 對(duì)照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照檢驗(yàn)粉色、麩星 灰分（以干基計(jì)）， % ≤ 水分， % ≤ 粗細(xì)度， % 全部通過 CB36 號(hào)篩，留存 CB42 號(hào)篩小于 面筋質(zhì)， % ＞ 含砂量， % ≤ 磁性金 屬物， ≤ 脂肪酸值（以濕基計(jì)）， ≤ 80 六六六 (以成品糧計(jì) )， mg/kg ≤ 滴滴涕 ( 成品糧計(jì) )， mg/kg ≤ 汞（成品糧計(jì)）， mg/kg ≤ 黃曲霉毒素 B1， μ g/kg ≤ 5 3 公司需檢項(xiàng)目 ： 感觀要求、 理化指標(biāo)（粗細(xì)度、面筋質(zhì)、灰分、水分） 4 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目及 推薦檢驗(yàn)方法 ： 入庫檢驗(yàn)項(xiàng)目：外觀、氣味、滋味 推薦檢驗(yàn)方法 將面粉在黑紙上撒成一薄層，然后與標(biāo)準(zhǔn)樣品做比較，注意觀察有無色變、發(fā)霉、出蟲、結(jié)塊及雜質(zhì)等。 測定氣味時(shí)，取少量樣品于手掌上，哈氣致熱，應(yīng)沒有霉