第4章 生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)優(yōu)化設(shè)計(jì)-文庫吧
2025-02-08 14:03 本頁面
【正文】 究的內(nèi)容 方法研究的內(nèi)容包括：過程分析（包括流程分析和作業(yè)分析）和動(dòng)作分析。它與生產(chǎn)流程（過程）的關(guān)系如圖所示。 生 產(chǎn) 過 程自 然 過 程勞 動(dòng) 過 程生 產(chǎn) 準(zhǔn) 備 過 程基 本 生 產(chǎn) 過 程輔 助 生 產(chǎn) 過 程生 產(chǎn) 服 務(wù) 過 程形 態(tài) 變 換 （ 工 藝 ） 過 程地 點(diǎn) 變 換 （ 運(yùn) 輸 ） 過 程檢 測 過 程時(shí) 間 變 換 （ 存 儲 ） 過 程動(dòng) 素自 由動(dòng) 作操 作構(gòu) 造程 序 分 析操 作 分 析動(dòng) 作 分 析方 法 研 究流程分析：對整個(gè)過程的全面分析、設(shè)計(jì)。 作業(yè)分析：對同一工作地上的工作進(jìn)行分析。 動(dòng)作分析：把作業(yè)分解為動(dòng)作單元進(jìn)行分析。 20 過程分析 ?過程分析符號 ?過程分析技術(shù) ? 工序結(jié)構(gòu)分析（工藝程序圖） ：以產(chǎn)品為對象，運(yùn)用“加工”和“檢驗(yàn)”兩種符號。 ? 零件加工分析（流程程序圖） ：用加工、運(yùn)輸、檢驗(yàn)、存儲、停頓五個(gè)步驟描述完整的生產(chǎn)流程。 ? 空間及平面流程分析（線路圖） ： 以現(xiàn)場作業(yè)為對象，對現(xiàn)場布局及物料和操作者的流通路線進(jìn)行分析。 符號 名稱標(biāo)志 ○ 加工過程 運(yùn)輸過程 ▽ 存儲過程 D 停頓過程 □ 檢驗(yàn)過程 21 動(dòng)作分析 ?動(dòng)作要素的構(gòu)成 動(dòng)作 定點(diǎn)動(dòng)作：握取、放手、對準(zhǔn)、預(yù)對、應(yīng)用、裝配、拆卸 運(yùn)送動(dòng)作：伸手、移動(dòng) 猶豫動(dòng)作：尋找、發(fā)現(xiàn)、選擇、計(jì)劃、檢驗(yàn) 等待動(dòng)作：持住、延遲、休息 ?動(dòng)作分析的基本方法 ?目視動(dòng)作分析 ?影片錄像分析 ?既定時(shí)間分析 22 方法研究的分析工具 5W1H分析方法 ：圍繞 “ what” 、 “ why” 、 “ who” 、“ when” 、 “ where” 、 “ how” 反復(fù)提問 。 ?what（做什么？能否干別的？） ?why（為什么做？有沒有必要？） ?where（何處做？能否在別處？） ?when（何時(shí)做？能否不在此時(shí)？） ?who（有誰做？能否不是此人？） ?How（怎么做？能否用其他方法？） 23 方法研究的分析工具（續(xù)） 工作改進(jìn)四種技巧 （ ECRS原則 ） ： ? 取消 ：取消不合理的 、 非必要的工作過程或動(dòng)作； ? 合并 ：把能夠合并在一起的工作過程和動(dòng)作合并在一起 ，或把由不同人做的工作合并在一起由一個(gè)人完成； ? 重排 ：經(jīng)過取消 、 合并之后的工作 ， 根據(jù)何人 、 何時(shí) 、何地的提問 ， 重新排列 ， 以便得到最佳的工作順序； ? 簡化 ：把工作內(nèi)容 、 工作步驟進(jìn)行簡化 ， 節(jié)省時(shí)間與費(fèi)用 ， 提高 效率 。 ?what（能否干別的） —— 合并 ?why（有沒有必要 )—— 取消 ?where（能否在別處） —— 重設(shè)順序 ?when（能否不在此時(shí)） ?who（能否不是此人） ?How（能否用其他方法） —— 簡化 24 案例：分析面條制作的流程 25 25 26 流程名稱： 制作面條 分析員： 孫悟空 日期： 2023年 11月 18日 步驟 符號 備注 將面條置于儲藏架 將面條拿到廚房 下鍋煮熟 撈到碗里 送到水池邊 搬運(yùn)重物 過水 送到操作臺 搬運(yùn)重物 分裝入盤 加肉末、作料、調(diào)料 6個(gè)重復(fù)動(dòng)作 將盤子送至加熱器 6個(gè)重復(fù)動(dòng)作 1保溫 1送到出售臺 6個(gè)重復(fù)動(dòng)作 面條制作流程圖（現(xiàn)狀） 26 流程名稱： 制作面條 分析員： 孫悟空 日期： 2023年 11月 18日 步驟 符號 備注 將面條置于儲藏架 將面條拿到廚房 下鍋煮熟 撈到碗里 送到水池邊 搬運(yùn)重物 過水 送到操作臺 搬運(yùn)重物 分裝入盤 加肉末、作料、調(diào)料 6個(gè)重復(fù)動(dòng)作 將盤子送至加熱器 6個(gè)重復(fù)動(dòng)作 1保溫 1送到出售臺 6個(gè)重復(fù)動(dòng)作 面條制作流程圖（分析） 27 流程名稱： 制作面條 分析員： 孫悟空 日期： 2023年 11月 18日 步驟 符號 備注 將面條置于儲藏架 將面條拿到廚房 下鍋煮熟 撈到碗里 在鍋臺過水 增加緊臨鍋臺的水龍頭 加肉末、作料、調(diào)料 保溫 分裝入盤 6個(gè)重復(fù)動(dòng)作 送到出售臺 6個(gè)重復(fù)動(dòng)作 面條制作流程圖（改進(jìn)） 28 工作測量（ work measurement） 運(yùn)用一定的技術(shù)和方法來測定合格工人完成一項(xiàng)特定任務(wù)必須消耗的時(shí)間，以確定時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)和勞動(dòng)定額，如單位產(chǎn)量所需的時(shí)間，或單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)量。 進(jìn)行工作測量的目
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