【正文】 持一個(gè)組織機(jī)構(gòu)內(nèi)部的作業(yè)、管理、分析和決策職能的系統(tǒng)。管理信息系統(tǒng)利用計(jì)算機(jī)的硬件和軟件 ,手工規(guī)程、分析、計(jì)劃、控制和決策用的模型，以及數(shù)據(jù)庫對(duì)信息進(jìn)行收集、傳輸、加工、保存、維護(hù)和使用。因此管理信息系統(tǒng)是一個(gè)信息處理系統(tǒng)。 管理信息系統(tǒng)作為各項(xiàng)業(yè)務(wù)、技術(shù)、工作自動(dòng)化及高水平管理 的方法和模式 ,正在得到越來越廣泛的應(yīng)用。早期的管理信息系統(tǒng)通常是以各單位為主體 ,獨(dú)自進(jìn)行開發(fā)和應(yīng)用。從技術(shù)上看 ,大體是以局域網(wǎng)或客戶 /服務(wù)器模式組成 和 應(yīng)用系統(tǒng)平臺(tái) ,在操作系統(tǒng)和數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)的平臺(tái)上開發(fā)應(yīng)用軟件系統(tǒng)。但是 ,由于技術(shù)的發(fā)展和進(jìn)步以及應(yīng)用、管理和數(shù)據(jù)共享的需要等諸多原因 ,把分散開發(fā)且分布在各個(gè)地域的獨(dú)立的管理信息系統(tǒng)互相連接起來 ,實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)硬件、系統(tǒng)軟件、應(yīng)用軟件及數(shù)據(jù)的共享 ,已經(jīng)成為越來越迫切的任務(wù) 。 6 本課題研究的意義 隨著營業(yè)額和客戶群的增長(zhǎng)，許多個(gè)體起家的中小型餐飲娛樂企業(yè)單位都面臨 著如何擴(kuò)展自己的營業(yè)規(guī)模，形成初步規(guī)?；?jīng)營的問題，其中一個(gè)非常棘手的問題就是業(yè)務(wù)信息管理手段的升級(jí)，而重中之重就是如何進(jìn)行規(guī)范地營業(yè)收入管理。收銀管理系統(tǒng)就是這樣一個(gè)集業(yè)務(wù)信息管理各方面（包括收銀、結(jié)算等事務(wù)在內(nèi)）為一體的 MIS 系統(tǒng)，它使原先人工、繁復(fù)、容易出錯(cuò)、難以統(tǒng)計(jì)記錄的信息管理工作統(tǒng)一由計(jì)算機(jī)操作實(shí)現(xiàn)，確保業(yè)務(wù)內(nèi)容信息的規(guī)范性、統(tǒng)一性、可恢復(fù)性。 該系統(tǒng)由前臺(tái)操作和后臺(tái)管理兩大系統(tǒng)模塊組成，其中前臺(tái)操作售模塊包括：前臺(tái)接待、各部門操作、查詢、財(cái)務(wù)、管理、系統(tǒng)設(shè)置等子模塊；后臺(tái)管理模塊包括：經(jīng)理操作 、客房部操作、餐飲部操作、娛樂部操作、服務(wù)部操作子模塊。 按前、后臺(tái)設(shè)計(jì)的思想直接來自于基本的 C/S 兩層構(gòu)架應(yīng)用體系結(jié)構(gòu)的實(shí)現(xiàn)模式。以上兩大任務(wù)模塊及其子模塊基本上涵蓋了第三產(chǎn)業(yè)企業(yè)單位的主要功能需求，分為業(yè)務(wù)運(yùn)作和后臺(tái)信息數(shù)據(jù)管理兩大部分。 通過本系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)，更加深入、實(shí)例化地了解 MIS 系統(tǒng)的方方面面，很好地積累 MIS 系統(tǒng)的開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，而且對(duì)于廣泛應(yīng)用的 C/S 體系構(gòu)架也有了切實(shí)的感受，同時(shí)增強(qiáng)了系統(tǒng)綜合設(shè)計(jì)能力和具體環(huán)境下的開發(fā)實(shí)現(xiàn)能力。 7 2 發(fā)展研究現(xiàn)狀及設(shè)計(jì)目標(biāo) 餐飲娛樂管理信息系統(tǒng) 發(fā)展歷史 管理信息系統(tǒng) (Management Information System 簡(jiǎn)稱 MIS)是信息科學(xué)的一個(gè)分支，是由人和計(jì)算機(jī)組成的能進(jìn)行信息的收集、傳遞、儲(chǔ)存、加工、維護(hù)和使用的系統(tǒng)。 餐飲娛樂管理信息系統(tǒng) 是 MIS 中的一個(gè)重要分支，它實(shí)現(xiàn)的是計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)在 餐飲娛樂 企業(yè) 中的具體應(yīng)用。 它最早是于 70 年代初在國外開始發(fā)展起來的，到了 80 年代，國外的 餐飲娛樂管理信息系統(tǒng)的 模式已基本定型，技術(shù)較成熟，功能也較齊全。 國內(nèi)的 餐飲娛樂管理信息系統(tǒng) 最早 是在 80 年代初開始的，到了 80 年代中后期，隨著國外 餐飲娛樂管理信息系統(tǒng) 的大規(guī)模引進(jìn)，國外飯店的先進(jìn)管理技術(shù)進(jìn)入我國，進(jìn)一步促進(jìn)了我國 餐飲娛樂 企業(yè) 管理技術(shù)的發(fā)展。國內(nèi)系統(tǒng)正是在充分吸收國外管理系統(tǒng)的精華，再結(jié)合國內(nèi)的實(shí)際情況，逐步發(fā)展成熟，到 90 年代初期形成了幾個(gè)較成熟的軟件系統(tǒng) 。 到了 90 年代中期，隨著計(jì)算機(jī)在 餐飲娛樂 企業(yè) 中的普及應(yīng)用，以及計(jì)算機(jī)技術(shù)的不斷發(fā)展，飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的發(fā)展到了一個(gè)新的時(shí)期，新的系統(tǒng)平臺(tái)、新的軟件功能、新的系統(tǒng)特點(diǎn)及發(fā)展方向不斷涌現(xiàn) 餐飲娛樂管理信息系統(tǒng) 的作用 餐飲娛樂 企業(yè) 的 計(jì)算機(jī)管理就其表現(xiàn)形式看就是對(duì) 餐飲娛樂 企業(yè) 大量的常規(guī)性信息的輸入、存儲(chǔ)、處理和輸出過程，其作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： （ 1） 提高 餐飲娛樂 企業(yè) 的管理效益及經(jīng)濟(jì)效益 應(yīng)用 餐飲娛樂管理信息系統(tǒng) 通過節(jié)省大量的人力物力，增加飯店的服務(wù)項(xiàng)目，提高飯店的服務(wù)檔次，減少管理上的漏洞，從整體上提高 餐娛企業(yè) 的經(jīng)濟(jì)效益。如完善的預(yù)訂功能可防止 閑置資源 或 在沒有可用資源的情況下 重訂的情況出現(xiàn)，可隨時(shí)提供準(zhǔn)確的 資源 使用和預(yù)訂情況，從而提高 資源利用 率?？腿速M(fèi)用的直接記帳，可有效防止逃帳的發(fā)生。完善的分析功能可用于市場(chǎng)銷售，如確定宣傳 的重點(diǎn)地區(qū)和如何掌握價(jià)格的浮動(dòng)等。正確控制 價(jià)格 ，控制客人優(yōu)惠，從而減少管理漏洞，提高 營運(yùn) 收入。 （ 2） 提高服務(wù)質(zhì)量 由于計(jì)算機(jī)處理信息的速度很快，可以大大減少客人 預(yù)訂 、結(jié)帳的等候時(shí)間，提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量?？焖俚目腿诵畔⒉樵兪侄危箍腿说玫綕M意的答復(fù)。餐費(fèi)、 娛樂 費(fèi)等費(fèi)用的一次性 結(jié)帳 ，不僅方便了賓客，也提高了飯店的管理水平。清晰準(zhǔn)確的賬單、票據(jù)、表格，使客人感到高檔次的享受。完善的預(yù)訂系統(tǒng)，使客人的 8 入住有充分的保證。完善的 客戶 檔案管理更使客人的 “個(gè)性化 ”服務(wù)得以很好的實(shí)施。利用計(jì)算機(jī)保存大量的客人歷史資料，通過統(tǒng) 計(jì)分析，可對(duì)?？突蛳M(fèi)額達(dá)到一定數(shù)量的客人自動(dòng)給予折扣；也可對(duì)客人的消費(fèi)特點(diǎn)進(jìn)行分析，總結(jié)出客 人生活方面的要求和特點(diǎn)，研究如何為客人提供更合適的個(gè)性化服務(wù)，如安排房間、提供就餐等，甚至細(xì)致到給客人送什么報(bào)紙雜志、生日送什么禮品等。 （ 3） 提高工作效率 計(jì)算機(jī)管理可大大提高業(yè)務(wù)運(yùn)作的速度和準(zhǔn)確性。如電腦的自動(dòng)夜間稽核功能結(jié)束了手工報(bào)表的歷史，電腦資料的正確保存避免了抄客人名單的低效工作，嚴(yán)格的數(shù)據(jù)檢查避免手工操作的疏忽而造成的錯(cuò)誤，票據(jù)的傳送、登記、整理、復(fù)核等一系列的繁重勞動(dòng)也可大為減少。 （ 4） 完善 餐飲 娛樂企業(yè)的 內(nèi)部管理體制 科學(xué)、正規(guī)、系統(tǒng)的 餐飲娛樂管理信息系統(tǒng) 在 餐飲娛樂企業(yè) 管理體系中還發(fā)揮著強(qiáng)有力的穩(wěn)定作用，可明顯地減少員工及管理人員的流動(dòng)對(duì) 餐飲娛樂企業(yè) 管理運(yùn)作的不良影響。系統(tǒng)提供的多種安全級(jí)別，保證各類數(shù)據(jù)不被無權(quán)過問的人查閱和操作。每天的審核制度，各種費(fèi)用的優(yōu)惠控制，應(yīng)收賬款的管理，員工工作量的考核，員工操作過程的跟蹤，均可加強(qiáng) 對(duì)餐飲娛樂企業(yè)的 管理。 （ 5） 全面了解營業(yè)情況，提高 餐飲娛樂企業(yè)管理者的 決策水平 餐飲娛樂管理信息系統(tǒng) 能提供完備的歷史數(shù)據(jù)，又可提供各種分析模式，可使管理人員很方便地完成復(fù) 雜的統(tǒng)計(jì)分析工作，并加強(qiáng)對(duì) 餐飲娛樂企業(yè) 運(yùn)營的內(nèi)部控制，增強(qiáng)管理人員的控制決策水平。 飯店管理信息系統(tǒng)的構(gòu)成 餐飲娛樂管理信息系統(tǒng) 由計(jì)算機(jī)硬件、系統(tǒng)軟件及應(yīng)用軟件組成。 （ 1） 硬件指電腦設(shè)備，系統(tǒng)軟件指系統(tǒng)的運(yùn)行平臺(tái)，它們一起構(gòu)成 餐飲娛樂管理信息系統(tǒng) 的體系結(jié)構(gòu)。 餐飲娛樂管理信息系統(tǒng) 使用的體系結(jié)構(gòu)一般有三種類型：?jiǎn)螜C(jī)系統(tǒng)、集中式和分布式。這三種結(jié)構(gòu)隨計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展而產(chǎn)生，至今還在不斷地發(fā)展變化著。 早期的單機(jī)系統(tǒng)，由一臺(tái)主機(jī)、顯示器、鍵盤、打印機(jī)等，再配備一定的軟件組成，能完成一些簡(jiǎn)單的業(yè)務(wù)，該結(jié)構(gòu) 目前已很少有人使用。 集中式處理結(jié)構(gòu)，采用一臺(tái)或二臺(tái)小型計(jì)算機(jī)或超級(jí)微機(jī)作為主機(jī)，使用人員通過各終端與主機(jī)聯(lián)系，進(jìn)行各類數(shù)據(jù)處理作業(yè)。它數(shù)據(jù)處理能力強(qiáng)，數(shù)據(jù)安全，可靠性高。缺點(diǎn)是終端本身沒有處理能力，系統(tǒng)處理速度將隨終端數(shù)量的增加而明顯減慢，而且一般終端只有字符界面，用戶界面不美觀。因此，在 PC 機(jī)及 Windows 流行之前的 70 年代到 80 年代末，是 餐飲娛樂企業(yè) 最理想的結(jié)構(gòu)。 分布式處理結(jié)構(gòu)以高檔微機(jī)或小型機(jī)作為網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器，通過網(wǎng)絡(luò)連接各個(gè)工作站，而各工作站都是一臺(tái)獨(dú)立的微機(jī)，本身具有數(shù)據(jù)處理的能力，需要時(shí)可聯(lián) 9 機(jī)入網(wǎng)在服務(wù)器內(nèi)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，是目前理想的體系結(jié)構(gòu)。以前流行的局部網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)（文件服務(wù)器結(jié)構(gòu)，基本上是 DOS 系統(tǒng)，屬已淘汰），目前流行的 C/S 結(jié)構(gòu)（即客戶機(jī) /服務(wù)器結(jié)構(gòu)）都是分布式結(jié)構(gòu)。 C/S 結(jié)構(gòu)中，客戶機(jī)支持用戶的前端處理，而且一般是 Windows 圖形界面，服務(wù)器用于支持應(yīng)用的系統(tǒng)環(huán)境，包括數(shù)據(jù)庫的管理及查詢。它結(jié)合了局部網(wǎng)絡(luò)和集中式多用戶系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)，由服務(wù)器和客戶機(jī)協(xié)同處理，充分發(fā)揮系統(tǒng)的各種優(yōu)越性，是目前 餐飲娛樂企業(yè) 中最佳的體系結(jié)構(gòu)。 隨著通訊技術(shù)的發(fā)展， Inter 的普及，分布式結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程數(shù)據(jù) 處理。這種廣域網(wǎng)分布結(jié)構(gòu)更適合 餐飲娛樂企業(yè) 集團(tuán)的信息管理。集團(tuán)總部可以通過Inter 有效地管理各地的 分公司 ，及時(shí)了解各 個(gè)分公司 之間的經(jīng)營情況，各 分公司 之間也可通過 Inter 實(shí)現(xiàn)信息互傳。 （ 2） 軟件結(jié)構(gòu) 一個(gè) 餐飲娛樂管理信息系統(tǒng) 從使用者的角度看，軟件結(jié)構(gòu)就是 餐飲娛樂管理信息系統(tǒng) 的功能結(jié)構(gòu)。各種功能之間又有各種信息聯(lián)系 ,這樣就構(gòu)成了一個(gè)有機(jī)結(jié)合的整體，形成一個(gè)完整的軟件功能結(jié)構(gòu)。因此，系統(tǒng)一般可分為前臺(tái)（對(duì)客服務(wù)）和后臺(tái)（內(nèi)部管理）兩大部分，另外還可包括對(duì)前后臺(tái)系統(tǒng)的功能補(bǔ)充的擴(kuò)充系統(tǒng)（有的系統(tǒng)把 擴(kuò)充系統(tǒng)直接包含在前后臺(tái)系統(tǒng)中），以及各種各樣的系統(tǒng)接口。 事實(shí)上， 餐飲娛樂管理信息系統(tǒng) 可以是一個(gè)覆蓋整個(gè) 餐飲娛樂企業(yè) 管理所有方面的非常龐大的系統(tǒng)。對(duì)某些 企業(yè) ，這樣的功能模塊還可增加和完善，如與飯店床頭柜的聯(lián)結(jié)接口、與飯店內(nèi)部尋呼臺(tái)的聯(lián)結(jié)接口、辦公自動(dòng)化 OA 系統(tǒng)、預(yù)測(cè)決策支持系統(tǒng)等，而且各種軟件系統(tǒng)之間的功能名稱和分法均可不一樣。 MIS 系統(tǒng)的特點(diǎn) MIS 人機(jī)界面設(shè)計(jì)一般遵循以下一些原則∶ (1)以通信功能作為截面設(shè)計(jì)的核心 (2)界面必須始終一致 (3)界面必須使用戶隨時(shí)掌握任務(wù)的進(jìn)展情況 (4)界面必須能夠提供幫助 (5)界面友好、使用方便 (6)輸入畫面盡可能接近實(shí)際 (7)具有較強(qiáng)的容錯(cuò)功能 MIS 系統(tǒng)的開發(fā) 進(jìn)行開發(fā)的基礎(chǔ)是明確以下問題∶ 10 系統(tǒng)要解決的問題∶如采取何種方式解決組件管理和信息處理方面的問題，對(duì)企業(yè)提出的新的管理需求如何滿足等。 系統(tǒng)可行性研究∶確定系統(tǒng)所要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。 系統(tǒng)開發(fā)的原則∶在系統(tǒng)開發(fā)過程中，要遵循領(lǐng)導(dǎo)參與、優(yōu)化創(chuàng)新、使用高效、處理規(guī)范化的原則。 系統(tǒng)開發(fā)前的準(zhǔn)備工作∶作好開發(fā)人員的組織準(zhǔn)備和企業(yè)基礎(chǔ)工作。 系統(tǒng)開發(fā)的選擇和開發(fā)計(jì)劃的制定 結(jié)構(gòu)化生命周期開發(fā)方 法∶ 系統(tǒng)規(guī)劃階段 系統(tǒng)分析階段 系統(tǒng)設(shè)計(jì)階段 系統(tǒng)實(shí)施階段 系統(tǒng)運(yùn)行階段 從事第三產(chǎn)業(yè)的企業(yè)單位需要根據(jù)自身的業(yè)務(wù)項(xiàng)目處理大量的經(jīng)營項(xiàng)目信息，同時(shí)對(duì)這些信息要進(jìn)行分類管理和統(tǒng)計(jì)，這就需要合理的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)來保存數(shù)據(jù)信息，還需要有效的程序界面支持各種數(shù)據(jù)操作的執(zhí)行，而且面向操作人員的程序界面必需直觀、合理。 餐飲娛樂收銀系統(tǒng)是基于以上目標(biāo)而開發(fā)的。該系統(tǒng)的核心功能就是管理各部門業(yè)務(wù)信息數(shù)據(jù)，由前臺(tái)操作和后臺(tái)管理兩大系統(tǒng)模塊組成，其中前臺(tái)操作售模塊包括：前臺(tái)接待、各部門操作、查詢、財(cái)務(wù) 、管理、系統(tǒng)設(shè)置等子模塊；后臺(tái)管理模塊包括：經(jīng)理操作、客房部操作、餐飲部操作、娛樂部操作、服務(wù)部操作子模塊。 本系統(tǒng)的主要特點(diǎn)是：實(shí)用性較強(qiáng)，操作簡(jiǎn)單，執(zhí)行迅速等。 11 3 開發(fā)環(huán)境選擇與簡(jiǎn)介 編程環(huán)境的選擇 Visual Basic 作為一個(gè)功能全面、開發(fā)效率高的可視化應(yīng)用程序開發(fā)工具，是軟件開發(fā)界公認(rèn)的非常優(yōu)秀的應(yīng)用開發(fā)工具之一。在 Visual Basic 環(huán)境下，利用系統(tǒng)提供的諸多控件，可以快速的形成外觀友好、操作簡(jiǎn)單的程序框架，然后通過事件驅(qū)動(dòng)形式添加應(yīng)用邏輯實(shí)現(xiàn)，整個(gè)系統(tǒng)中的控件豐富 、功能全面，無論是程序界面設(shè)計(jì)，還是數(shù)據(jù)庫訪問操作實(shí)現(xiàn)， Visual Basic 都通過提供控件的方法集成為整個(gè)開發(fā)工具，提供了軟件代碼自動(dòng)生成和可視化的資源編輯功能。 它在編程的高效性、運(yùn)行的快速性等方面都具有很強(qiáng)的功能。 Visual Basic提供了 相當(dāng)齊備的類 庫 和友好的編程界面，借助于 Visual Basic 可以輕松地開發(fā)出功能強(qiáng)、速度快、應(yīng)用廣并且占用資源少的應(yīng)用程序。此外它還提供了多種多樣的數(shù)據(jù)庫訪問技術(shù) — ODBC API、 RDO、 OLE DB、 ADO 等 ,都是各有特色的數(shù)據(jù)庫訪問技術(shù)，有的兼容性強(qiáng) ，有的單一優(yōu)化性好，因此提供了針對(duì)不同數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)的寬泛選擇。因而 ，實(shí)現(xiàn)本系統(tǒng) 而言， Visual Basic 是一個(gè) 比較理想 的選擇 。 Basic 開發(fā)環(huán)境介紹： Visual Basic 是專門為初學(xué)者設(shè)計(jì)的計(jì)算機(jī)語言。 Visual Basic 最初問世是只有十幾條語句，由于它的簡(jiǎn)單和容易而大受用戶歡迎，因此很快就應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域。 BASIC 是英文 Beginner39。s Allpurpose Symbolic Instruction Code 的縮寫（初學(xué)者通用符號(hào)指令代碼），它是專門 為初學(xué)者設(shè)計(jì)的語言。而 Visual Basic 是微軟推出的基于窗口的可視化開發(fā)工具。 Visual Basic 之所以成為 Windows 環(huán)境下比較快捷、便利的前端開發(fā)工具，大部分原因得益于其可視化開發(fā)環(huán)境，在可視化環(huán)境下創(chuàng)作前端界面也就如同擺積木一樣簡(jiǎn)單。 何謂 Visual Basic ? “ Visual”指的是開發(fā)圖形用戶界面（ GUIGraphical User Interface）的可視化方法。不需要編寫大量代碼去描述界面元素的外觀和位置，只要把預(yù)先建立的部件對(duì)象追加到設(shè)計(jì)窗體上的一點(diǎn)即可。實(shí) 質(zhì)上 BASIC 是微軟銷售的最早期產(chǎn)品， Visual Basic 繼承了 BASIC 最顯著的簡(jiǎn)單、易用的特