畜產(chǎn)品安全課件-文庫吧
2025-01-12 00:04 本頁面
【正文】 各類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)均對運輸，貯藏過程進行了詳細的規(guī)定，以保障產(chǎn)品的質(zhì)量。 （ 3）嚴(yán)密的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理組織機構(gòu)體系 除了聯(lián)邦畜產(chǎn)品檢測體系外，美國還有各州畜產(chǎn)品檢測體系、各行業(yè)協(xié)會質(zhì)量監(jiān)督體系以及各畜產(chǎn)品生產(chǎn)單位、家庭農(nóng)產(chǎn)主質(zhì)量自檢中心。美國國農(nóng)業(yè)部主要從技術(shù)、規(guī)劃與發(fā)展等方面提供支持，也要對畜牧業(yè)發(fā)展和其產(chǎn)品質(zhì)量安全異議管理和控制，即從 “田間到餐桌 ”的控制與管理，由此形成了較為嚴(yán)密的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)絡(luò)組織體系。 （ 4）強化生產(chǎn)源頭和進出口檢疫 美國以家庭農(nóng)產(chǎn)為基本生產(chǎn)單位生產(chǎn)的畜產(chǎn)品，要通過質(zhì)量認(rèn)證體系和標(biāo)準(zhǔn)等級制度的嚴(yán)格控制和管理，才能進入市場。質(zhì)量低、效益不佳的家庭市場被市場淘汰，質(zhì)量好、安全有保障的畜牧業(yè)農(nóng)場就得到快速發(fā)展。同時，美國玉米、小麥等谷物產(chǎn)量豐富，飼料生產(chǎn)原料有保障，飼料成分主要是糧食，很少使用肉骨粉，因此，飼料質(zhì)量高。畜產(chǎn)品的進出口，均要通過聯(lián)邦海關(guān)和動植物檢疫機構(gòu)進行嚴(yán)格檢疫檢測，檢疫檢驗不合格的畜產(chǎn)品堅決予以銷毀，保證了畜產(chǎn)品的進口安全。 （ 5）嚴(yán)密的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理組織機構(gòu)體系 除了聯(lián)邦畜產(chǎn)品檢測體系外，美國還有各州畜產(chǎn)品檢測體系、各行業(yè)協(xié)會質(zhì)量監(jiān)督體系以及各畜產(chǎn)品生產(chǎn)單位、家庭農(nóng)產(chǎn)主質(zhì)量自檢中心。美國國農(nóng)業(yè)部主要從技術(shù)、規(guī)劃與發(fā)展等方面提供支持，也要對畜牧業(yè)發(fā)展和其產(chǎn)品質(zhì)量安全異議管理和控制，即從 “田間到餐桌 ”的控制與管理，由此形成了較為嚴(yán)密的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)絡(luò)組織體系。 （ 6）強化生產(chǎn)源頭和進出口檢疫 美國以家庭農(nóng)產(chǎn)為基本生產(chǎn)單位生產(chǎn)的畜產(chǎn)品，要通過質(zhì)量認(rèn)證體系和標(biāo)準(zhǔn)等級制度的嚴(yán)格控制和管理，才能進入市場。質(zhì)量低、效益不佳的家庭市場被市場淘汰，質(zhì)量好、安全有保障的畜牧業(yè)農(nóng)場就得到快速發(fā)展。同時，美國玉米、小麥等谷物產(chǎn)量豐富，飼料生產(chǎn)原料有保障，飼料成分主要是糧食，很少使用肉骨粉，因此，飼料質(zhì)量高。畜產(chǎn)品的進出口，均要通過聯(lián)邦海關(guān)和動植物檢疫機構(gòu)進行嚴(yán)格檢疫檢測，檢疫檢驗不合格的畜產(chǎn)品堅決予以銷毀，保證了畜產(chǎn)品的進口安全。 歐盟 （ 1）完善的質(zhì)量控制管理機構(gòu) 歐盟的管理體系由政府或組織間的縱向和航向管理監(jiān)控體系構(gòu)成。其中，縱向的是指由歐盟委員會成立食品安全的最高管理機構(gòu)及其下屬的分布在各個成員國內(nèi)部的各個專業(yè)管理委員會；橫向的管理體系是指由若干專業(yè)委員會構(gòu)成的覆蓋全面的網(wǎng)絡(luò)體系，如植物健康常務(wù)委員會、獸醫(yī)常委員會等，這兩個體系各部門互相監(jiān)督互相影響，構(gòu)成一個保護歐盟居民免受污染食品（農(nóng)產(chǎn)品）侵害的網(wǎng)絡(luò)體系。為了統(tǒng)益協(xié)調(diào)，統(tǒng)益管理， 2023年歐盟成立了歐盟食品安全管理局，主要負(fù)責(zé)監(jiān)視整個食品鏈，根據(jù)科學(xué)的證據(jù)作出風(fēng)險評估，為制定法規(guī)提供依據(jù)；其次是歐盟食品安全快速報警體系，由各成員國食品安全管理局組成，專門處理食品質(zhì)量安全危機的防范與補救問題；此外，各國由完善的畜牧業(yè)技術(shù)服務(wù)和獸醫(yī)防疫檢疫與保健組織，在歐盟共同的畜牧業(yè)政策和法規(guī)下又結(jié)合各國具體的特點開展自己的畜牧業(yè)服務(wù)工作。 （ 2）健全的法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)體系 早在 1980年歐盟就已經(jīng)頒布實施了 《歐盟食品安全衛(wèi)生制度》， 2023年歐盟又頒布了《食品安全白皮書》，從而將現(xiàn)行各類法規(guī)、法律和標(biāo)準(zhǔn)加以體系化?，F(xiàn)在又提出了 “從田間到餐桌 ”的全程控制理論。近年來，歐盟陸續(xù)制定了《通用食品法》、《食品衛(wèi)生法》等 20多部食品安全方面的法規(guī)，形成強大的法律體系。 歐盟成員國內(nèi)涉及畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)很多，主要包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、安全標(biāo)準(zhǔn)，如對于肉類產(chǎn)品，歐盟規(guī)定了從第三國進口肉類的獸醫(yī)檢疫標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)動物檢疫及屠宰場的指令，它要求第三國的屠宰場必須符合其規(guī)定的衛(wèi)生要求并經(jīng)歐盟委員會指派的獸醫(yī)專家考察，向歐盟注冊并授予獸醫(yī)衛(wèi)生編號后才能向其出口。還要求出口國定期向其提供動物以疫情報告，歐盟依據(jù)出口國的獸醫(yī)衛(wèi)生狀況發(fā)布允許向歐盟出口的第三國名單。所有的畜產(chǎn)品必須經(jīng)檢疫檢驗部門貼上 CE標(biāo)志后才能上市交易。近年來，由于瘋牛病、口蹄疫在歐洲的蔓延，歐盟更加強化了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制標(biāo)準(zhǔn)。強調(diào)在畜禽飼料、畜產(chǎn)品加工、處理、包裝、運輸或經(jīng)銷直至消費的各個環(huán)節(jié)中都可能生產(chǎn)質(zhì)量安全問題，因此都必須進行質(zhì)量安全的控制。 (3)高度重視畜牧業(yè)衛(wèi)生的環(huán)?？刂?
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