日常紅酒知識鑒賞-文庫吧
2024-12-23 17:51 本頁面
【正文】 葡萄酒丹寧感很強 、 澀； 糖高 、 酸低 、 色深； 香氣濃郁 、 復雜；具雪松 、 煙熏 、 揉青葉 、 蘑菇及黑色水果香； 適于釀造紅 、 桃紅葡萄酒； 新酒粗硬 ， 需較長時間陳釀 。 赤霞珠 紅葡萄品種 9 果粒圓形，紫黑色 中熟、萌芽稍早于赤霞珠 低單寧 糖高、低酸、著色好 葡萄酒丹寧感更弱，更香 (堇菜、覆盆子、黑茶藨子、 醋栗、甘草 )、更雅致 適于生產(chǎn)紅、桃紅葡萄酒 品麗珠 10 美樂 起源于法國波爾多； 果粒圓形 ， 藍黑色； 丹寧中 ， 糖高酸低； 香氣中 ， 果香突出 。 具雪松 、 蘑 菇氣味及黑茶藨子果香； 適于釀造干紅葡萄酒葡萄酒酒度高，酸度低，柔和，成熟快。 11 3/10/2023 西拉 歐亞種，原產(chǎn)法國； 果粒圓形，紫黑色，著色好； 通常帶梗發(fā)酵，葡萄酒質量極佳， 深寶石紅色。 香氣濃郁 (堇菜、櫻桃、覆盆子 )； 還適于：桃紅葡萄酒 除了澳大利亞拼： SHAIRAZ 西拉的成本是莎當妮的兩倍 12 歐亞種 ， 原產(chǎn)法國； 果粒近圓形 ， 黃金色； 釀造干白葡萄酒 ， 香氣優(yōu)雅 ， 果香濃郁 ， 具甜瓜 、 無花果 、 水果沙拉的香氣；陳釀后可具奶油糖果及蜜香；味醇和協(xié)調 ，回味幽雅 。 酒質極佳。 霞多麗 13 3/10/2023 歐亞種 ， 原產(chǎn)德國； 果粒近圓形 ， 黃綠色 ， 充分成熟時陽面淺褐色 ， 果面有黑色斑點； 加工優(yōu)良干白葡萄酒； 香氣濃郁 、 清新 、 明快 ， 具柑桔類果實典型香氣； 醇和爽口，回味綿延。 雷司令 14 歐亞種，中歐 (德、奧、意 )古老品種； 果粒近圓形，粉紅至紫紅色； 產(chǎn)量低； 釀造白葡萄酒品種； 葡萄酒果香味濃郁，具荔枝、薰衣草、玫瑰香水味及辛香。
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