日常紅酒知識鑒賞(已修改)
2025-01-10 17:51 本頁面
【正文】 紅 酒 鑒 賞 1 認(rèn)識葡萄酒 葡萄酒禮儀 2 葡萄酒的起源 葡萄酒的釀制過程 葡萄酒的品種 葡萄酒在世界各地的分布 決定葡萄酒好壞的 6大因素 法國葡萄酒 10大產(chǎn)區(qū) 法國葡萄酒的 4大等級 認(rèn)識葡萄酒 3 沒有人知道是誰“發(fā)明”了葡萄酒。它可能是一個偶然的發(fā)現(xiàn)。在收獲后，有些葡萄被留在了容器里經(jīng)過了冬天，天然的酵母和葡萄中的糖把葡萄汁變成了葡萄酒。 盡管考古學(xué)家追溯葡萄酒起源到幾千年前，但最早的葡萄酒證據(jù)是在大概公元前一萬年，在一個伊朗的粘土罐里發(fā)現(xiàn)的。 葡萄酒的起源 4 葡萄酒的釀制過程 葡萄 – 需要 3年才能結(jié)果 采集及運(yùn)到釀酒廠 擠壓 / 發(fā)酵 在橡木中成年 在瓶中成年 出廠 5 決定葡萄酒質(zhì)量的三個相互作用的關(guān)鍵因素： 天：氣候 地：土壤 人：釀酒師 釀酒師：一種是釀酒師；一種是藝術(shù)家。 葡萄酒的釀造 6 Fouloirs 224。 rouleaux 整串葡萄 壓榨 泵 Pompe 泵 pump 白葡萄 澄清容 器 固體雜 質(zhì)沉淀 發(fā)酵罐 溫度控制 1820176。 C 溫控發(fā)酵 葡萄汁流出 榨汁機(jī) 添加二氧化硫 7 紅葡萄 去梗 Stems removed 滾筒 榨汁機(jī) 添加二氧化硫 泵 發(fā)酵容器 葡萄皮和籽的混合物 30176。 C Pump 降溫液體 降溫液體 涼水 降溫過程 葡萄皮和籽的混合物降溫至 25176。 C Remontage 榨渣 葡萄皮和籽的混合物 葡萄榨渣的抽取 8 起源于波爾多地區(qū)的野葡萄； 別名：解百納 果粒近圓形 、 紫黑色；
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