旅游必備國內(nèi)外民俗-文庫吧
2024-12-22 14:02 本頁面
【正文】 菜 ， 上菜應先置于長者面前 ， 每道菜應由長者先動筷子 。 長者說話時其余的人均應放下筷子以示尊重 。 就餐禮儀 吃面條和喝粥不能發(fā)出聲音 咀嚼時不能說話 ， 不能因為好吃便一直夾一道菜等 ， 認為這樣做缺乏教養(yǎng) 不足之處 男尊女卑 ” 的封建傳統(tǒng)思想 ， 就餐時主人和主賓多半為男士 ， 他們先享受菜品 、 酒水 、 先享受服務 ， 這一點與西方 “ 女士優(yōu)先 ” 的原則恰好相反 人力資源部 W080704 回族飲食習俗 主食 以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食 特色食品 油茶、馓子 、釀皮、拉面、大鹵面、肉炒面、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面 飲水習慣 回族飲水較講究，凡是不流的水、不潔凈的水均不飲用。忌諱在人飲水源旁洗澡、洗衣服、倒污水?；刈逡蚕诧嫴韬陀貌璐?，西北地區(qū)回族的蓋碗茶很有名。寧夏回族還飲用八寶茶、罐罐茶也很有特色 人力資源部 W080704 回族飲食習俗 飲食風俗禁忌 禁忌： 食豬肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉，不吃未經(jīng)信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動物的血等 忌諱： 別人在自己家里吸煙、喝酒；禁用食物開玩笑，也不能用禁食的東西作比喻，如不得形容辣椒的顏色像血一樣紅等 回族的日常飲食很注意衛(wèi)生 就餐時，長輩要坐正席，晚輩不能同長輩同坐在炕上，須坐在炕沿或地上的凳子上 喪葬食俗因地區(qū)不同而有所區(qū)別 人力資源部 W080704 回族飲食習俗 主要節(jié)日飲食習俗 開齋節(jié)： 在回歷每年９月，從見新月到下月見新月終的一個月里，都要把齋。即從日出后到日落前，不得進食，直到回歷十月一日開始為開齋，屆時要歡慶 3天，家家宰牛、羊等招待親友慶賀，并要做油香、馓子、油果等多達二、三十種節(jié)日食品 古爾邦節(jié)： 即獻牲節(jié)，在回歷十二月十日。節(jié)日當天不吃早點，到清真寺做過禮拜之后宰牛獻牲。 宰后的牲畜按傳統(tǒng)分成三份，一份施散濟貧，一份送親友，一份留自己食用，但不能出售 阿述拉節(jié)： 西北部回族節(jié)日，即時要選用當?shù)氐奈骞入s糧，摻上牛羊雜碎煮熟食用，節(jié)日期間宴請客人必備手抓羊肉，其次是用雞肉做成的各種菜肴 人力資源部 W080704 藏族飲食習俗 主食 大部分藏族日食三餐 絕大部分藏族以糌粑為主食，即把青稞炒熟磨成細粉。特別是在牧區(qū)，除糌粑外，很少食用其他糧食制品 人力資源部 W080704 藏族飲食習俗 副食 藏族過去很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉為主，豬肉次之 肉類的儲存多用風干法。一般在入冬后宰殺的牛、羊肉一時食用不了，多切成條塊，掛在通風之處，使其風干 人力資源部 W080704 藏族飲食習俗 特色飲食 （ 1） 奶制品最常見的是從牛、羊奶中提煉 的酥油 酸奶、奶
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