《重慶德莊火鍋成都川大店媒體廣告策劃案》-文庫(kù)吧
2025-05-10 08:02 本頁(yè)面
【正文】 6 年之后 ）：理性發(fā)展期，品牌成型期 以譚魚頭為首的成都火鍋開始走上規(guī)范發(fā)展道路，重慶各大火鍋品牌相繼進(jìn)入成都市場(chǎng)并在占據(jù)了絕對(duì)市場(chǎng)份額。 （三）現(xiàn)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)展 發(fā)展 30余年的成都火鍋市場(chǎng)已經(jīng)逐漸成熟，現(xiàn)在市場(chǎng)上的成都本地火鍋主要有譚魚 頭、獅子樓、三只耳、皇城老媽、壩壩筵、川王府、紅天鵝等，重慶火鍋主要有孔亮鱔魚火鍋、劉一手、小天鵝、德莊、秦媽等。 重慶火鍋在成都市場(chǎng)上主要與上述成都本地火鍋和重慶火鍋進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。 總的來(lái)說(shuō)，重慶火鍋在成都市場(chǎng)上處于有利地位，重慶火鍋在成都市場(chǎng)用了幾年時(shí)間便已占整個(gè)成都火鍋市場(chǎng)份額的 70%，并且發(fā)展勢(shì)頭良好。 （四）消費(fèi)者分析 作為成都餐飲業(yè)的一大組成部分，火鍋占據(jù)了很大以部分市場(chǎng)份額，擁有一大批固定的消費(fèi)人群。 成都市場(chǎng)火鍋分為幾類，并有著各自相對(duì)固定的消費(fèi)人群。有走高檔路線的皇城老媽、獅子樓等，走 中等路線的秦媽、孔亮、德莊等，有走平民路線的眾多低端品牌，大多為自助火鍋。 同時(shí)消費(fèi)者也分為幾個(gè)類別，對(duì)普通大眾而言，選擇最多的是中低檔火鍋，選擇高檔火鍋的群體相對(duì)較少。 成都市年輕人在市場(chǎng)消費(fèi)中所占比例越來(lái)越大，年輕群體所表現(xiàn)出來(lái)的消費(fèi)潛力值得大力開發(fā)，而市場(chǎng)上針對(duì)年輕人的火鍋又非常少。成都年輕人具有好面子、消費(fèi)前衛(wèi)、消費(fèi)隨意等特點(diǎn)，抓住以上特點(diǎn)，推出年輕人專屬火鍋能吸引大批年輕消費(fèi)者。 (五 )市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析 這幾年成都餐飲市場(chǎng)發(fā)展良好，本身資源豐富，又得到政府支持，因此成都餐飲業(yè)的發(fā)展前景相當(dāng)可 觀。作為成都餐飲業(yè)的一大組成部分，火鍋已占據(jù)了超過(guò)三分之一的市場(chǎng)份額。因此火鍋行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)雖然日趨激烈，但是火鍋業(yè)的蛋糕將會(huì)越來(lái)越大。 成都本地火鍋在品牌創(chuàng)建等方面比重慶火鍋?zhàn)龅暮?，但是隨著重慶火鍋的崛起，本地火鍋面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)?，F(xiàn)在重慶火鍋在成都火鍋行業(yè)所占市場(chǎng)份額已經(jīng)超過(guò)了 70%，比較出名的品牌也逐漸多起來(lái)。但是這些品牌在和成都一些著名火鍋爭(zhēng)奪市場(chǎng)中依然面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)?？偟膩?lái)說(shuō)，成都火鍋行業(yè)在成渝火鍋的競(jìng)爭(zhēng)中將越走越好。 四、 企業(yè)分析 德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)自 1999 年創(chuàng)辦以來(lái)，以宏揚(yáng)重慶火鍋文化為己任 ，根據(jù)公司的 舉重慶火鍋金牌，夯百年老店基礎(chǔ)，創(chuàng)世界知名品牌 的戰(zhàn)略目標(biāo)，在火鍋餐飲業(yè)界響亮地提出了 以德經(jīng)商，以德興莊 的經(jīng)營(yíng)理念和 科技興火鍋，綠色興火鍋，文化興火鍋 的發(fā)展方針，以 創(chuàng)新再創(chuàng)新 的企業(yè)精神，在火鍋餐飲業(yè)界迅猛崛起壯大，獨(dú)樹一幟，先后獲得 全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè) 、 全國(guó)綠色餐飲企業(yè) 、重慶名火鍋 、 中國(guó)名火鍋 、 全國(guó)餐飲連鎖十佳企業(yè) 稱號(hào)，集團(tuán)無(wú)形資產(chǎn)經(jīng)北京權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)估為 億元人民幣。 集團(tuán)堅(jiān)持走綠色，健康，營(yíng)養(yǎng)之路，與西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院聯(lián)合，利用高分子生物酶嫩化技術(shù)研制成功 “ 德莊毛肚 。 20xx 年經(jīng)重慶市科委專家評(píng)定，認(rèn)為： 該產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，加工技術(shù)達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平 。以 德莊毛肚 產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為藍(lán)本，集團(tuán)與重慶市技術(shù)監(jiān)督局，市衛(wèi)生監(jiān)督所共同起草制定了重慶市 火鍋毛肚 地方標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，該生物酶嫩化技術(shù)已申請(qǐng)了國(guó)家發(fā)明專利，無(wú)形資產(chǎn)評(píng)估為 1300 萬(wàn)元人民幣。 20xx 年，該技術(shù)榮獲 全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng) 。 集團(tuán)于 20xx 年獲得上?；崴箍偛炕崴辜o(jì)錄和中華大擂臺(tái)電視吉尼斯紀(jì)錄的 天下第一大火鍋 是重慶火鍋的象征物、標(biāo)志物，是重慶市人民的驕傲，是重慶火鍋歷史上的 一座重要里程碑。 集團(tuán)在火鍋業(yè)界第一個(gè)完成了 CIS 企業(yè)形象系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)，運(yùn)用于經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐中，對(duì)于突出和提升企業(yè)品牌的知名度和美譽(yù)度發(fā)揮了較大作用。 20xx 年，集團(tuán)全面建立 ISO9001： 20xx 國(guó)際質(zhì)量管理體系， 20xx 年 10 月26日
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