[建筑]醋熘土豆絲教學(xué)案例-文庫吧
2025-08-02 02:37 本頁面
【正文】 在實踐操作中能獨立學(xué)會醋熘土豆絲的烹飪方法。體驗自己動手烹飪制作醋熘土豆絲的愉快心情。B、C組：讓學(xué)生了解醋熘土豆絲烹飪加工的常識和過程。在老師的指導(dǎo)下能學(xué)會醋熘土豆絲烹飪方法。體會自己動手烹飪制作醋熘土豆絲的操作感受。重點：學(xué)會醋熘土豆絲加工過程，知道調(diào)料放入的恰當(dāng)時間。難點： 切絲粗細均勻，烹飪后土豆絲甜酸適中，保持原色。二、教學(xué)設(shè)計：教學(xué)目標是教學(xué)實踐操作的起點和歸宿，對教學(xué)起著導(dǎo)向作用。根據(jù)本班學(xué)生的學(xué)識情況和他們的實際操作能力，從學(xué)生認知、能力、情感方面分別確立了他們學(xué)習(xí)的目標。教學(xué)活動與學(xué)習(xí)活動是在統(tǒng)一的教學(xué)過程中進行的，因此教學(xué)過程的學(xué)與教是相互作用、共同活動的。根據(jù)本班學(xué)生的學(xué)識情況和他們的實際操作能力，從激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣—認真觀察—動手操作這幾個環(huán)節(jié)來開展教學(xué)活動的。在老師的指導(dǎo)下能學(xué)會醋熘土豆絲烹飪方法。體會自己動手烹飪制作醋熘土豆絲的操作感受。三、教學(xué)實踐：片段一：激發(fā)興趣 師：我們學(xué)習(xí)的是用土豆做一道菜，說說土豆可以做哪些菜肴？ 生1：土豆與豬肉、牛肉可以燒湯，很好吃的。 生2：土豆可以涼拌吃。 生3：土豆
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