中西方餐桌文化差異論文-文庫(kù)吧
2025-07-25 03:08 本頁(yè)面
【正文】 e and western table manners, analyzes the cultural differences between the concrete manifestation and origins. 關(guān)鍵詞: 跨文化交際。 飲食文化。 餐桌禮儀。 文化差異 進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái), 跨文化交際已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的內(nèi)容。由于地區(qū)差異, 不同的民族、國(guó)家形成了不同的文化。飲食文化及餐桌禮儀也是跨文化交際中非語(yǔ)言文化的重要組成部分。了解中西方飲食文化及餐桌禮儀方面的差異及其淵源, 對(duì)于外語(yǔ)學(xué)習(xí)者來(lái)講, 不僅能增加對(duì)所學(xué)語(yǔ)言文化的理解, 更能提高跨文化交際的成功率, 避免因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐烧`解和交際障礙。一、中西方飲食文化的差異1. 理性的西方人更多關(guān)注的是營(yíng)養(yǎng)與生存中西飲食文化最大的差異是關(guān)注的重點(diǎn)不同,即“營(yíng)養(yǎng)”和“美味”兩者孰輕孰重的問(wèn)題。在西方國(guó)家, 飲食大多僅僅作為一種生存的必要手段和交際方式。西方飲食是一種理性觀念, 不論食物的色、香、味、形如何, 營(yíng)養(yǎng)一定要得到保證, 西方烹調(diào)講究營(yíng)養(yǎng)而忽視味道。他們拒絕使用味精,認(rèn)為其是既不營(yíng)養(yǎng)又有副作用的化學(xué)產(chǎn)品。 生吃的蔬菜, 不僅包括西紅柿、生菜, 甚至是洋白菜、西蘭花。因而他們的“色拉”有如一盤(pán)飼料, 使我們難以下咽。雖然現(xiàn)在的中國(guó)人也講究營(yíng)養(yǎng)保健,也知道蔬菜爆炒加熱后會(huì)丟失一部分維生素, 生吃則避免丟失, 可還是寧愿選擇前者, 因?yàn)榱?xí)慣使然, 更是因?yàn)槲兜来_實(shí)好多了。2. 感性的中國(guó)人追求的是美味和享受在中國(guó), 民間有句俗話: “民以食為天, 食以味為先”, 味道是烹調(diào)的最高準(zhǔn)則。在中國(guó)人的眼里, “吃”遠(yuǎn)不單純是為了飽, 也不是為了營(yíng)養(yǎng),有時(shí)吃飽了, 還要吃, 這是因?yàn)槭懿涣恕懊牢丁钡恼T惑而盡情進(jìn)行味覺(jué)享受。但在西方的理性飲食觀看來(lái), 這種超負(fù)荷的飲食不僅造成浪費(fèi), 而且危害人體。盡管中國(guó)人講究食療、食養(yǎng), 重視以飲食來(lái)養(yǎng)生滋補(bǔ), 但我們的烹調(diào)卻以追求美味為第一
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