【正文】 擬定的花生補(bǔ)貼政策做準(zhǔn)備。目前，我國(guó)政府正在制定一項(xiàng)花生補(bǔ)貼政策，目標(biāo)是增加花生產(chǎn)量，提高我國(guó)食用油的自給率。相關(guān)的補(bǔ)貼細(xì)節(jié)已進(jìn)入中央部委會(huì)簽階段。如果進(jìn)展順利，這些政策將在今年春播前公布，以調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植花生的積極性。一些專家據(jù)此推測(cè)，花生補(bǔ)貼政策極有可能寫(xiě)入2010年的“一號(hào)文件 ”之中。因此，在花生春播之前，我國(guó)花生扶持政策將格外引人注目，其政策實(shí)施步驟和程度有可能直接影響到國(guó)內(nèi)外油脂市場(chǎng)的行情走勢(shì)?！　≌f(shuō)到底，想要對(duì)外企價(jià)格戰(zhàn)發(fā)揮制約因素，必須要民族企業(yè)在相關(guān)方面強(qiáng)大起來(lái)，尤其是面對(duì)價(jià)格變動(dòng)的影響，如何應(yīng)對(duì)如何提高內(nèi)功才是最關(guān)鍵的因素，而在企業(yè)方面，首先發(fā)力的是龍大集團(tuán)，作為一家具有30余年歷史的，以安全食品加工為主業(yè)的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，龍大面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)走出的是一步布局全國(guó)的棋，該項(xiàng)目計(jì)劃日壓榨花生米原料800噸，實(shí)現(xiàn)當(dāng)年規(guī)劃、當(dāng)年建設(shè)、當(dāng)年投產(chǎn)。龍大此舉無(wú)疑是用實(shí)際行動(dòng)體現(xiàn)了花生油民族企業(yè)的實(shí)力和決心，在完成全國(guó)布局后，以質(zhì)量見(jiàn)長(zhǎng)的龍大制造無(wú)疑將大大拓寬自己的出貨舉動(dòng)，降低物流成本和運(yùn)輸費(fèi)用，增強(qiáng)其在整個(gè)花生油市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。但僅僅一個(gè)政策一個(gè)龍大還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)壓力，方方面面都應(yīng)該積極行動(dòng)起來(lái)，扶植自己的品牌，確保市場(chǎng)的有序和穩(wěn)定，油脂安全密切關(guān)系者千家萬(wàn)戶的日常生活，中國(guó)油脂安全保衛(wèi)戰(zhàn)刻不容緩。五、中國(guó)油脂油料市場(chǎng)特征特點(diǎn)：　從2010年，中國(guó)油脂油料市場(chǎng)有幾個(gè)特征、特點(diǎn)：第一個(gè)特征、國(guó)有油料大幅度減產(chǎn)：指的年度是糧食年度。我們看葵花籽減產(chǎn)10%，棉籽減產(chǎn)15%，大豆也是減產(chǎn)的，總體來(lái)看我們油脂，如果按油量來(lái)算是減產(chǎn)11%。第二個(gè)特征，國(guó)產(chǎn)的大豆變成油比較難：這個(gè)原因是什么呢？即使國(guó)家給了補(bǔ)貼，國(guó)產(chǎn)大豆的價(jià)格仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于進(jìn)口大豆的價(jià)格。在初期的時(shí)候，大家都收大豆，油粕還有利潤(rùn)?，F(xiàn)在的問(wèn)題是國(guó)產(chǎn)大豆怎么辦？有多少大豆已經(jīng)壓榨了？在目前的價(jià)格體系下，國(guó)際價(jià)格體系比較低的狀態(tài)下，國(guó)產(chǎn)大豆的壓榨會(huì)受到很大的影響。第三個(gè)特征、中國(guó)油料進(jìn)口會(huì)再創(chuàng)紀(jì)錄：預(yù)計(jì)大豆應(yīng)該進(jìn)口4400萬(wàn)噸，主要是國(guó)產(chǎn)大豆加工不了，所以這個(gè)數(shù)字一直在漲。另外菜籽，去年進(jìn)口300萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)今年進(jìn)口也會(huì)達(dá)到200萬(wàn)噸。油料進(jìn)口的原動(dòng)力主要是粕類消費(fèi)增長(zhǎng)過(guò)大，20年每年的增長(zhǎng)幅度，平均增幅達(dá)到20%，這個(gè)數(shù)字是引用于美國(guó)農(nóng)業(yè)部，大家可以看一下，美國(guó)的消費(fèi)主要是以豬油為主，消費(fèi)量比較大。這幾年中國(guó)在禽類方面，發(fā)展會(huì)更快，有一些數(shù)字非常驚人。第四個(gè)特征，從供應(yīng)來(lái)講，我們認(rèn)為油脂的進(jìn)口會(huì)放緩。豆油的進(jìn)口是200萬(wàn)噸，棕櫚油去年的增長(zhǎng)就比較大。棕櫚油的價(jià)格和豆油的價(jià)格過(guò)高，過(guò)高的棕櫚油的價(jià)格會(huì)抑制消費(fèi)。2009/10年油料的進(jìn)口依存度仍然油料依存度較高，油脂依存度下降. 第五個(gè)特征、我們的豆粕貿(mào)易量明顯增加:我們進(jìn)口菜粕，雖然國(guó)家限制進(jìn)口的措施，但進(jìn)口量比較大。同時(shí)出口豆粕也有所增長(zhǎng)，進(jìn)口菜粕已經(jīng)達(dá)到150萬(wàn)噸。第六個(gè)特征、國(guó)內(nèi)油脂需求的增長(zhǎng)：國(guó)內(nèi)油脂需求由上年的2%—3%，今年提高到5%。去年增長(zhǎng)3%，今年發(fā)展到5%，%，包括儲(chǔ)備的油脂庫(kù)存會(huì)再創(chuàng)新高。第三章、食用油市場(chǎng)現(xiàn)況一、食用油市場(chǎng)呈現(xiàn)群雄逐鹿的局面： 　傳統(tǒng)油依然強(qiáng)勢(shì) 新型油占據(jù)高端　食用油市場(chǎng)戰(zhàn)火再起。前段時(shí)間剛剛高調(diào)漲價(jià)的食用油，轉(zhuǎn)眼之間就在促銷大戰(zhàn)中回落。在贈(zèng)品和打折優(yōu)惠這兩個(gè)最普遍的殺手锏下，“健康”、“綠色”、“非轉(zhuǎn)基因”、“制作工藝”等概念成為爭(zhēng)奪市場(chǎng)的又一砝碼。除了花生油、大豆油等傳統(tǒng)油依然強(qiáng)勢(shì)外，橄欖油、玉米胚芽油等新興健康油品也開(kāi)始占據(jù)高端市場(chǎng)，中國(guó)食用油市場(chǎng)呈現(xiàn)群雄逐鹿的局面。二、健康風(fēng)沖擊價(jià)格戰(zhàn)：　　據(jù)了解，春節(jié)為國(guó)內(nèi)食用油最大的消費(fèi)時(shí)段，其銷售額可占全年的30%，中秋節(jié)排第二位，占20%。這兩個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日就成為各廠家必守的“半壁江山”。　　為爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，買(mǎi)贈(zèng)、加量不加價(jià)等促銷手段成為各廠商必備的傳統(tǒng)武器；新興的橄欖油、玉米油、葵花籽油等類油品則憑借自身油種優(yōu)勢(shì)，高舉“健康”大旗。從市場(chǎng)反應(yīng)看，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食用油的需求呈現(xiàn)多樣化趨勢(shì)，多數(shù)消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食用油時(shí)，不僅比較價(jià)格，“健康”指標(biāo)同樣成為一個(gè)重要的參考。很多消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注和購(gòu)買(mǎi)玉米胚芽油、葵花籽油、橄欖油等品類，更多的消費(fèi)者愿意花稍微多的錢(qián)去購(gòu)買(mǎi)更為健康的油種，轉(zhuǎn)基因的大豆油正逐漸被一些高端消費(fèi)者擯棄。三、新型健康油種異軍突起：　 據(jù)了解，作為世界衛(wèi)生組織推薦的三大健康油種之一，玉米胚芽油的特點(diǎn)是清香不油膩，富含多種微量元素，不飽和脂肪酸含量高達(dá)86%；亞油酸含量超過(guò)50%，具有一定降低人體膽固醇、軟化血管、改善心血管技能，預(yù)防動(dòng)脈硬化等作用。一般來(lái)說(shuō)，70萬(wàn)粒玉米胚芽才能萃取1瓶5升的玉米胚芽油，堪稱“黃金液體”?！　∧壳埃邮澜绲诙?，雖然我國(guó)是玉米生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，但用于工業(yè)深加工的玉米僅1000萬(wàn)噸左右，僅占消費(fèi)量的8%左右。重視玉米油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅能夠增加國(guó)內(nèi)油料的自給率，減少對(duì)國(guó)外油料的依賴，還會(huì)帶動(dòng)國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展?！　?jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)市面上的食用油品牌多達(dá)數(shù)百個(gè)，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。近幾年基本是大豆油、花生油、調(diào)和油三分天下的局面，但隨著人們生活水平的不斷提高與健康意識(shí)的增強(qiáng)，玉米胚芽油、橄欖油等新興健康油種的興起有望打破這一格局。四、消費(fèi)進(jìn)入品牌時(shí)代：　　食用油是人們生活必需的消費(fèi)品，是提供人體熱能和必需脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素吸收的重要食物。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人民生活水平的大幅度提高，人們對(duì)食用油的質(zhì)量要求不斷提升。而糧油市場(chǎng)的逐步開(kāi)放，更使食用油行業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)，成為中國(guó)的朝陽(yáng)行業(yè)，市場(chǎng)前景廣闊?！　≈袊?guó)的食用油生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)在若干技術(shù)上，達(dá)到了國(guó)際水平，中國(guó)食用油行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力位居世界前列?！　∮嘘P(guān)行業(yè)預(yù)測(cè)指出，食用油的消費(fèi)將由散裝油向小包裝精致油方向發(fā)展。這樣小小的轉(zhuǎn)變將造就一個(gè)市場(chǎng)容量超過(guò)200億，年增長(zhǎng)速度超過(guò)30%的小包裝食用油大市場(chǎng)。而中國(guó)油脂產(chǎn)業(yè)總體增長(zhǎng)大約在5%6%，小包裝油的增長(zhǎng)幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于散油的平均增長(zhǎng)。現(xiàn)階段，小包裝油已在城市市場(chǎng)打開(kāi)銷路，并逐步向農(nóng)村市場(chǎng)滲透?！　⌒袠I(yè)的快速成長(zhǎng)和豐厚的利潤(rùn)空間造就了中國(guó)食用油市場(chǎng)上的多巨頭，出現(xiàn)了“金龍魚(yú)”、“胡姬花”、“福臨門(mén)”和“魯花”等著名品牌以及“嘉里”、“中糧”等產(chǎn)業(yè)巨頭。中國(guó)的食用油消費(fèi)進(jìn)入了品牌時(shí)代，品牌競(jìng)爭(zhēng)仍然激烈，而且在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)會(huì)繼續(xù)下去。 第四章、高端食用油掠影一、國(guó)內(nèi)高端食用油種類：：玉米胚芽油 橄欖油 葵花籽油 茶油 核桃油 葡萄籽油 米糠油 亞麻油及其它高端營(yíng)養(yǎng)油；?。悍寝D(zhuǎn)基因花生油、非轉(zhuǎn)基因大豆油、非轉(zhuǎn)基因調(diào)和油等；　、其它堅(jiān)果食用油等?。褐ヂ橛汀⒁佑?、菜籽油、薺藍(lán)油、杏仁油、小麥胚芽油、椒目仁油、月莧草油、 大 蒜油、紫蘇籽油、南瓜子油、番茄籽油、紅花籽油、深海魚(yú)油、水飛薊油、柏子仁油、精致棉清油、粟米油、芥酸菜子油、松子油、罌粟籽油、蠶蛹精油、石榴籽油、番茄紅素食用油；　　 　　 合成高檔營(yíng)養(yǎng)油 高檔營(yíng)養(yǎng)配方油；　　 ：花生仁、大豆、芝麻、葵花籽仁、油菜籽、山茶籽、核桃仁、玉米胚芽、小麥胚芽、蘇籽、紫蘇籽、亞麻籽、杏仁、松子及其它特種油原材料等；二、健康脂肪酸對(duì)人體的作用 1. 含（ω6）和（ω3）脂肪酸豐富的油對(duì)健康有利； 2. 含（ω6）脂肪酸豐富的油易氧化； 3. 含（ω6）脂肪酸的油在體內(nèi)容易產(chǎn)生炎癥性物質(zhì)； 4. 含（ω3）脂肪酸豐富的油體內(nèi)代謝產(chǎn)生無(wú)可代替的生物活性物質(zhì)； 5. 含ω3豐富的油脂優(yōu)于含ω9豐富的油脂。常用烹調(diào)油脂肪酸比較（100克）油品ω3ω6ω9飽和花生油1%38%40%19%菜籽油8%16%20%13%豆油7%52%22%16%芝麻油1%46%39%14%葵花籽油未測(cè)出68%22%14%橄欖油1%9%72%13%茶籽油1%10%76%10%亞麻籽油%（65%）%%10%魚(yú)油（鯡魚(yú)）50%27%7%20%三、油與人體膳食脂肪酸的完美比例研究表明，包括“必需脂肪酸”在內(nèi)，人體一天的脂肪酸的50%來(lái)源是通過(guò)食用油得到的，食用油按來(lái)源可分為動(dòng)物油、植物油。動(dòng)物油以飽和脂肪酸為主，過(guò)量會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈樣硬化；而植物油以不飽脂肪酸為主，基本上不含膽固醇。目前市場(chǎng)上品種繁多的食用油同是植物油，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不盡相同。按煉制程度分：植物油可以從低到高分為二級(jí)油、一級(jí)油、高烹油、色拉油，其中高烹油和色拉油為精制油，色拉油從品質(zhì)角度來(lái)說(shuō)無(wú)疑是純度最高的食用油脂。如果按種類分，常見(jiàn)的植物油有：大豆油、菜籽油、粟米油、花生油、芝麻油、葵花籽油。　花生油：不含芥酸，但含大量人體必需的不飽和脂肪酸，可以起到降低膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的作用?！∷诿子停河退帷営退岬热梭w必需的不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%以上，還含有大量的。本身不含膽固醇，且能降低人體膽固醇含量，是高血壓(血壓食品)、動(dòng)脈粥樣硬化患者和老年(老年食品)人之保健(保健食品)食用油。所含維生素E起到抗氧化、防老化、抗衰老(抗衰老食品)的作用，是延年、養(yǎng)顏之佳品。維生素 　大豆油：含大量人體必需的不飽和脂肪酸（如亞油酸含量達(dá)50%以上），是含維生素Ｅ最高的植物油。可以合成人體前列腺素，降低血清膽固醇；抗衰老，保持皮膚細(xì)膩、光滑，防止角質(zhì)化，是美味、保健之佳品。 　芝麻油：含大量不飽和脂肪酸。可以調(diào)節(jié)生理機(jī)能，降低人體膽固醇含量，預(yù)防人體疾病。 　菜籽油：含大量不飽和脂肪酸和豐富的維生素E。促進(jìn)人體，維護(hù)生理代謝降低人體膽固醇含量，預(yù)防人體心血管疾病，是家庭烹飪美味的好幫手。(維生素食品)E生長(zhǎng)發(fā)育 　常吃單一的某種油，會(huì)導(dǎo)致某種或幾種脂肪酸的攝入不夠，或者說(shuō)過(guò)量的問(wèn)題。原國(guó)內(nèi)貿(mào)易部在食用調(diào)和油國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)草案中，對(duì)營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油定義為：根據(jù)食用油的化學(xué)成分，以大宗高級(jí)食用油為基質(zhì)油，加入另一種或一種以上具有功能特性的食用油，經(jīng)科學(xué)調(diào)配具有增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)功效的食用油。并明確具有功能特效的食用植物油脂為：高油酸型油脂、高亞油酸型油脂、含ａ或ｒ－亞麻酸型油脂、富含維生素E型油脂。 　 目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油多選用大豆色拉油、菜籽色拉油為基質(zhì)油，加入另一種或一種以上的高油酸型油（如仁油）、高亞油酸型（如紅花籽油、番茄籽油、麥胚油）、高亞麻酸型油（如核桃仁油）、高VE型油（麥胚油），形成功能特性突出、脂肪酸配比合理、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又保持了色拉油純度高、吸收率高的特點(diǎn)，是當(dāng)前普遍食用的色拉油的換代產(chǎn)品。食用油將給人體帶來(lái)保證身體健康(健康食品)的脂肪酸。但是，如果某種或某幾種脂肪酸的攝入過(guò)量，將會(huì)使人體內(nèi)的代謝平衡發(fā)生變化，從而引起各種各樣的疾病?！∈澜绺鲊?guó)的科學(xué)家對(duì)脂肪和脂肪酸在人體內(nèi)的生理功能進(jìn)行了大量的研究，并取得了豐碩的成果。世界兩大著名國(guó)際組織－－世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織為此提出膳食脂肪酸的建議：飽和脂肪酸﹕單不飽和脂肪酸﹕多不飽和脂肪酸＝1﹕1﹕1，大多數(shù)國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)權(quán)威機(jī)構(gòu)也提出1﹕1﹕1的膳食脂肪酸建議。中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)權(quán)威機(jī)構(gòu)－－中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于2000年10月在新的DRI標(biāo)準(zhǔn)中也提出膳食脂肪酸建議，推薦中國(guó)國(guó)民成人膳食脂肪攝入量應(yīng)占總的20%－30%，其中飽和脂肪酸10%。單不飽和脂肪酸10%，多不飽和脂肪酸10%。能量(能量食品)學(xué)的角度講，脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)為人體三大供能營(yíng)養(yǎng)素。而脂肪酸是脂肪的主要組成部分，人體可以自身合成多種脂肪酸，但是有兩種脂肪酸人體無(wú)法合成，只能從食物中攝取，因此被稱作“必需脂肪酸”，這兩種必需脂肪酸分別是亞油(油食品)酸和α－亞麻酸。四、高端食用油的新軍： 2011年第五屆國(guó)家油博會(huì)頭條新聞是“你知道牡丹籽油嗎？來(lái)國(guó)家油博會(huì)找答案！”油博會(huì)的宣傳詞如下：食用油是生活必需品，一日三餐離不開(kāi)，它不僅是烹調(diào)的重要原料，還是維持人體生命活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食用油的要求已經(jīng)不僅僅局限于香了，更多的是關(guān)心食用油的健康、營(yíng)養(yǎng)，于是各種各樣的健康食用油、保健油應(yīng)運(yùn)而生，像米糠油、山茶油、橄欖油、獼猴桃籽油、番茄籽油、亞麻籽油、紫蘇油、核桃油等等，牡丹籽油是今年橫空出世的新品？牡丹大家都很熟悉，古代的文人騷客也為她寫(xiě)過(guò)不少著名的詩(shī)詞流傳至今，真可謂是“花中之王”了，牡丹籽油能成為油中之王嗎？2011年經(jīng)過(guò)新資源食品評(píng)審專家委員會(huì)審核批準(zhǔn)，這“花中富貴”將以另一種形式帶到我們的餐桌上。五、油用牡丹的市場(chǎng)潛力： 牡丹屬毛茛科芍藥屬，落葉灌木，廣泛分布于河南、山東、安徽、陜西、四川、浙江等地，尤以洛陽(yáng)、菏澤兩地種植最多。目前油料牡丹全國(guó)種植面積僅有 20萬(wàn)畝，丹籽年產(chǎn)量約3萬(wàn)噸左右。牡丹籽出油率高，%的出油率計(jì)算，可以產(chǎn)生9210噸牡丹油。山東省油料產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃，到2015年，山東省油料作物