【正文】 業(yè)之一，配合飼料產(chǎn)量居全世界第二。隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，已出現(xiàn)飼料資源短缺，并將繼續(xù)存在。根據(jù)國家飼料工業(yè)辦公室的估算，到 2022年、 2020年所需的能量飼料和蛋白質(zhì)飼料均有較大缺口（表 132）。 二、飼料資源短缺 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 27 飼料類型 2022年 2020年 能量飼料 需要量 供給量 缺口 蛋白質(zhì)飼料 需要量 供給量 缺口 二、飼料資源短缺 2 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 28 我國的飼料資源分布不平衡，玉米和豆粕主要集中在東北，而南方相對較缺乏；魚粉和肉骨粉等在沿海地區(qū)和南方相對較豐富。動物屠宰加工下腳料比較分散，難以收集加工利用（浪費，污染）。 三、資源分布不平衡 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 29 ①粗纖維含量高達 14%以上，蛋白質(zhì)含量 20%40%不等，有效能值不到豆粕的 70%，由于殘留皮殼，餅粕顏色發(fā)黑，嚴重影響其商品價值 ②餅粕的蛋白質(zhì)消化利用率低，只有 30%60%，均明顯低于魚粉及豆粕等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料資源 ③低質(zhì)餅粕中有毒有害物質(zhì)含量高。不僅嚴重影響畜禽生產(chǎn)性能，還會損害動物器官，影響動物的生長發(fā)育，甚至導致動物死亡。 四、低質(zhì)餅粕資源開發(fā)利用不夠： 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 30 我國的能量飼料主要是玉米，約占飼料總量的 60%。我國玉米大部分分散在農(nóng)戶，且資源分布極不平衡，主要分布在東北。因而用于工業(yè)飼料生產(chǎn)的玉米量仍然不足，特別是南方地區(qū)。小麥和稻谷等谷物籽實用作飼料的比例相對較少，受價格影響很大。而作為優(yōu)質(zhì)能源的油脂十分緊缺，植物油尚需進口，而動物油脂也因畜禽的分散屠宰和人們的食用習慣而很難集中用于飼料。從而使我國的飼料工業(yè)對玉米的依賴性很大，并限制了我國配合飼料能量濃度的提高。 五、優(yōu)質(zhì)能量飼料緊缺糠麩等副產(chǎn)品相對較多 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 31 但由于我國人們的膳食習慣和食品加工業(yè)的發(fā)展，糠麩類和糟渣類飼料數(shù)量較大，估計每年分別有 5000萬 t左右和 2022萬 t。但糠麩、糟渣類飼料含粗纖維高（特別是加工不合理，含大量谷殼的米糠）、能量低、養(yǎng)分消化利用率低。因此，改善糠麩類飼料的加工工藝、科學合理利用是一個需要解決的問題。 五、優(yōu)質(zhì)能量飼料緊缺糠麩等副產(chǎn)品相對較多 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 32 現(xiàn)年產(chǎn)玉米只有 ，而美國達到 ，雖然我國每年產(chǎn) 2億多噸稻谷和 1億多噸小麥，但多數(shù)情況下這兩種谷物的價格高于玉米，且其有效能值僅有玉米的 75%95%，另外我國每年有近一億噸的稻谷和小麥加工副產(chǎn)品。對谷物資源及其加工副產(chǎn)品的研究有待從傳統(tǒng)的消化代謝試驗，發(fā)展到研究其不同結(jié)構(gòu)碳水化合物（如非淀粉多糖）的消化代謝利用規(guī)律、合理加工利用上。 六、能量飼料資源開發(fā)不足。 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 33 另外，我國擁有豐富的薯類等塊根塊莖飼料資源，同時酒糟、醋渣、醬渣、果渣、豆渣、玉米漿等農(nóng)副產(chǎn)品（輕工副產(chǎn)品）的年產(chǎn)量達 1億噸之多，但在飼料工業(yè)中的利用率不足 10%，主要是因為傳統(tǒng)的加工工藝技術落后，投入產(chǎn)出比缺乏競爭力，產(chǎn)品能量轉(zhuǎn)化效率低等。 六、能量飼料資源開發(fā)不足。 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 34 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料主要是魚粉、豆粕等。據(jù)估計，我國國產(chǎn)魚粉只有幾十萬噸，每年進口魚粉達 60萬 t以上。我國曾是大豆和豆粕的凈出口國，隨著對大豆油作食用和大豆粕作飼料的需求增加，國產(chǎn)大豆和豆粕已不能滿足需求，預計豆粕缺口達 200萬 t。我國已變?yōu)榇蠖购投蛊蓛暨M口國。目前，大豆凈進口量約占我國消費量的 45％、生產(chǎn)量的 67％，占世界大豆貿(mào)易總量的 20%，是世界第一大豆進口國。 七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏 1 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 35 我國油菜籽粕和棉籽粕產(chǎn)量雖然較多，但由于品種和加工工藝不佳，存在粗纖維含量高、能量低、氨基酸不平衡、氨基酸消化利用率低、含有有毒有害物質(zhì)等缺點，有待合理利用。 七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏 2 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 36 世界大豆產(chǎn)品約為每年 ，而美國達 8000萬噸，為世界第一，其次為巴西、阿根廷等國，這三國占世界總產(chǎn)量的 80%。 我國年產(chǎn)量只有約 1500萬噸，而且發(fā)展?jié)摿Σ焕硐搿ｋm然我國十年前對大豆、豆粕進口量不大，但近年大豆進口大增，甚至超過了國內(nèi)的產(chǎn)量，近年更是接近 3000萬噸之多。 七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏 3 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 37 雖然豆粕為優(yōu)質(zhì)蛋白飼料資源，但我國的傳統(tǒng)大豆制油工藝、尤其是小規(guī)模大豆油廠及壓榨油廠，不重視大豆餅粕質(zhì)量，幾乎不脫皮制油（美國幾乎 99％脫皮制油），造成豆餅（粕）生熟不一，賴氨酸利用率變化大（ 7095％），蛋白質(zhì)含量不到 44％。 七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏 4 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 38 通過國家 “八五 ”及 “九五 ”科技攻建立大豆脫皮制油中試線，現(xiàn)已應用到日處理 2022噸以上的大豆制油工藝中。新工藝生產(chǎn)的脫皮豆粕粗蛋白質(zhì)含量可達到 49%以上，賴氨酸含量達 %以上、比普通豆粕高 18—25%。新工藝保證殺滅尿素酶活性的同時，仍能保持較高的蛋白質(zhì)、氨基酸有效率。 七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏 5 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 39 我國每年約有 1300萬噸的棉籽，資源量為全球第一，年產(chǎn)棉籽餅粕達 600萬噸以上。我國每年有 1400萬噸以上的油菜籽（含年進口約 300萬噸），資源量為全球第一，年產(chǎn)菜籽餅粕達 700萬噸。由于我國經(jīng)過近一個世紀建立起來的千萬家傳統(tǒng)制油工藝中，只重視出油率，忽視了餅粕蛋白質(zhì)量，造成棉、菜籽粕粗纖維含量高、蛋白質(zhì)含量低，有效能值低；其蛋白質(zhì)（氨基酸）消化利用率低，均明顯低于魚粉及豆粕等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料資源。 七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏 6 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 40 而且尤其嚴重的是棉、菜籽粕中有毒有害物質(zhì)含量高，傳統(tǒng)制油工藝為了增加出油率常采用較長時間的高溫、高壓，使棉、菜籽餅粕蛋白質(zhì)（氨基酸）消化利用率嚴重下降。因此在傳統(tǒng)上認為棉、菜籽餅粕為低質(zhì)蛋白飼料資源。西方國家在上個世紀六十年代即開始研究棉、菜籽粕脫毒，我國在 “六五 ”及 “七五 ”期間開始大規(guī)模研究棉、菜籽餅粕脫毒技術，由于是在制油工藝以后采取生物、物理、化學、水洗等方法，不僅脫毒效果不佳，而且成本太大，無法在飼料工業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)中應用。 七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏 7 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 41 國家 “八五 ”及 “九五 ”科技攻關系統(tǒng)地進行蛋白質(zhì)飼料資源開發(fā)利用技術研究，改進傳統(tǒng)棉、菜籽制油工藝生產(chǎn)新型高效低毒油脂餅粕。其主要內(nèi)容是在日處理 100噸左右棉、菜籽的傳統(tǒng)制油工藝中，研究棉、菜籽脫殼（皮）、仁殼分離工藝設備及棉、菜籽粕脫毒工藝設備的配套應用技術，調(diào)整制油溫度、壓力及浸出時間，保證在不影響傳統(tǒng)制油的出油率及油品質(zhì)量時，通過制油工藝生產(chǎn)的餅粕蛋白質(zhì)（氨基酸）含量高、消化利用率高，含有毒有害物質(zhì)少。 七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏 8 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 42 通過科技部及國家農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化項目等課題研究，新型高效低毒菜籽粕質(zhì)量標準為：粗蛋白質(zhì)含量 ≥4044%，賴氨酸利用率 ≥80%，粗纖維 ≤7%，粗灰份 ≤7%，噁唑烷硫酮（ OZT） ≤500ppm，異硫氰酸酯（ ITC） ≤100ppm，腈≤200ppm。通過國家質(zhì)監(jiān)局 “飼用棉籽粕 ”國家標準的制定、國家級重點新產(chǎn)品新型高效低毒棉籽粕產(chǎn)品質(zhì)量指標如下：粗蛋白質(zhì)含量 ≥50%，賴氨酸利用率 ≥80%，粗纖維≤7%，粗灰份 ≤7%，游離棉酚 ≤300ppm，賴氨酸 ≥%。 七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏 9 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 43 除常規(guī)的飼料資源外，我國也含有大量的非常規(guī)飼料資源，我國非常規(guī)飼料資源數(shù)量大、種類多、分布廣，資源總量逾 10億噸，有的營養(yǎng)價值也很高。如秸桿、工業(yè)廢棄物等，通過合理開發(fā)利用，這些資源將成為重要的配合飼料原料。 八、非常規(guī)飼料資源豐富 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 44 飼草是發(fā)展節(jié)糧型養(yǎng)畜的物質(zhì)基礎。由飼草轉(zhuǎn)化成的畜產(chǎn)品在世界上發(fā)達國家的畜產(chǎn)品總產(chǎn)量中占比例很大，如美國為 74%、法國為 60%、澳大利亞為 90%、新西蘭近 100%，全世界平均為 55%。我國有各類天然草地 4億hm2，占國土面積的 42%，其中可利用面積為 hm2，分為 3類，即牧區(qū)草山草地，面積 3億 hm2，占 75%；北方草山草地，面積 2500萬 hm2，占 %；南方草山草地7400萬 hm2，占 %。 九、飼草資源的開發(fā)利用具有很大前景 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 45 但天然草原退化嚴重、草質(zhì)較差、載畜量低，單位面積草地生產(chǎn)的畜產(chǎn)品數(shù)量不及美國同類草地畜產(chǎn)品數(shù)量的 1/20。通過加強投入、保護草地自然資源、維護草地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)平衡、合理利用草地、增大高產(chǎn)人工草地面積、推進草業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，則可大大增加飼料資源，具有重要的戰(zhàn)略意義。 九、飼草資源的開發(fā)利用具有很大前景 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 46 一、飼料資源的類型 ㈠、再生性飼料資源 ㈡、非再生性飼料資源 ㈢、創(chuàng)生性飼料資源 二、飼料資源的利用現(xiàn)狀 ㈠、飼料資源的利用方式 專題三 飼料資源的類型和利用現(xiàn)狀 ㈡、影響飼料資源利用的因素 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 47 根據(jù)飼料資源的性質(zhì)，自然界的飼料資源可分為三大類： 一是再生性飼料資源， 二是非再生性飼料資源， 三是創(chuàng)生性飼料資源。 一、飼料資源的類型 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 48 概念：指能不斷產(chǎn)生的資源，是一種不滅的養(yǎng)分來源，主要指三大有機物 —蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，其生產(chǎn)者為植物及微生物。 再生性資源 :利用率低，只有 5%10%，大部分以傳統(tǒng)方式利用 ㈠、再生性飼料資源 1 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 49 植物和大多數(shù)微生物屬自養(yǎng)型生物，它們能直接利用土壤和大氣等環(huán)境中的無機物合成有機物。據(jù)估計地球上植物每年通過光合作用合成的有機物總量約 1010t（每年產(chǎn)量約 1百萬億噸），其中，陸地為 1010t（陸生植物 :約生產(chǎn) 4000億噸），海洋為 1010t（水生植物 :是陸生植物的 8一 10倍）。高等動物是異養(yǎng)型生物，它們不能直接利用環(huán)境中的二氧化碳、水和無機物，只能以自養(yǎng)生物所合成的有機物為食。 ㈠、再生性飼料資源 2 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 50 ㈠、再生性飼料資源 3 地球上綠色植物每年生產(chǎn)的有機物總量 植物群落 有機物產(chǎn)量 森林 草原 耕地 沙漠 湖沼 、 河流 海洋 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 51 根據(jù)動物對飼料的可利用情況，再生性飼料資源可分為： 可利用飼料資源 ： 也稱為常規(guī)飼料資源，指能夠直接用作飼料的常用飼料資源，如玉米、小麥、豆類等。該類飼料資源應用普遍，在飼料工業(yè)發(fā)展中起很重要的作用。 不可利用飼料資源 ： 指不能直接利用的飼料資源，即非常規(guī)飼料資源，如森林資源、農(nóng)作物秸桿、動物廢棄物（毛發(fā)、糞便等），應用較少。 ㈠、再生性飼料資源 4 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 52 主要指地球上的礦物質(zhì)飼料資源，貯量有限，可利用的數(shù)量更少。目前作為營養(yǎng)源利用的礦物質(zhì)飼料資源約 500～ 1000萬 t。 非再生性資源 :以傳統(tǒng)利用方式為主，利用率低。 ㈡、非再生性飼料資源 塔里木大學動物科學學院 劉利林 2022年 8月 20日 1時 54分 53 指人工合