分光光度法測定化妝品中的氨基酸-文庫吧
2025-07-21 03:22 本頁面
【正文】 ，也是在化妝品中起主要作用的物質(zhì)；配合原料是使化妝品型、穩(wěn)定或賦予色、香及其他特殊作用的原料，這些原料雖然用量不大，但極為重要[1,17]。目前，市場上許多食品(保健品)中富含氨基酸類成分，其中以丙氨酸含量最高。丙氨酸是一種氨基酸，化學(xué)式alanine，簡寫為ala，在氨基酸序列中可簡寫為A。對人體來說，丙氨酸為必需氨基酸。但長期以來，質(zhì)檢系統(tǒng)缺乏對該類產(chǎn)品進(jìn)行系統(tǒng)性檢驗研究。本試驗?zāi)７率袌錾虾兴庮愂称?、保健品的產(chǎn)品工藝，采用分光光度法測定該類制品中的氨基酸含量[18]。本法所采用的強酸性陽離子交換樹脂柱將樣品中的氨基酸鹽置換為氨基酸。實驗證明，采用分光光度法檢測含氨基酸類制品的檢驗方法是可行的。該法精密度高，抗干擾性強。此項技術(shù)在目食品監(jiān)管中具有十分普遍的意義。由于方法簡單易行，幾乎可以在一般實驗室使用。 氨基酸的分類氨基酸（amino acids）廣義上是指既含有一個堿性氨基又含有一個酸性羧基的有機化合物，正如它的名字所說的那樣。但一般的氨基酸，則是指構(gòu)成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位。在生物界中，構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸具有其特定的結(jié)構(gòu)特點，即其氨基直接連接在α碳原子上，這種氨基酸被稱為α氨基酸。α氨基酸是肽和蛋白質(zhì)的構(gòu)件分子，在自然界中共有20種。除α氨基酸外，細(xì)胞還含有其他氨基酸。氨基酸是構(gòu)成生命大廈的基本磚石之一。 氨基酸的應(yīng)用[13,14]氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，是動物體合成蛋白質(zhì)的原料來源，屬食品、飼料的營養(yǎng)成分，在醫(yī)學(xué)上具有防病治病的作用，也可作為營養(yǎng)型化妝品的有效成分及合成藥物、表面活性劑、其他工業(yè)產(chǎn)品的化工原料。因此，氨基酸分析是工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及生命科學(xué)研究中最重要的技術(shù)之一。廣泛用于食品、醫(yī)藥、添加劑及化妝品行業(yè)。隨著生物工程技術(shù)業(yè)的發(fā)展逐漸成為21世紀(jì)全球的主要產(chǎn)業(yè)之一，氨基酸的需求量越來越大，品種變更越來越快，工藝改革越來越新。目前全世界氨基酸每年的產(chǎn)量為100萬噸，而需求總量是800萬噸。我國自20世紀(jì)60年代起，氨基酸的應(yīng)用在食品工業(yè)占61％ ，在飲料工業(yè)占30％ ，醫(yī)藥、日用化工、農(nóng)業(yè)、冶金、環(huán)保、輕工、生物工程技術(shù)等方面占用的比例逐年增加。 在食品行業(yè)的應(yīng)用 谷氨酸鈉是人類應(yīng)用的第一個氨基酸，也是世界上應(yīng)用范圍最廣、產(chǎn)銷量最的種氨基酸。后來人們已陸續(xù)發(fā)現(xiàn)甘氨酸、丙氨酸、脯酸、天冬氨酸也具有調(diào)味作用，并將之應(yīng)用于食品行業(yè)。 在醫(yī)藥工業(yè)的應(yīng)用 氨基酸是合成人體蛋白質(zhì)、激素、酶及抗體的原料，在人體內(nèi)參與正常的代謝和生理活動。用氨基酸及其衍生物可治療各種疾病，可作為營養(yǎng)劑、代謝改良劑，具有抗?jié)?、防輻射、抗菌、治癌、催眠、?zhèn)痛及為特殊病人配制特殊膳食的功效。如氨基酸的混合液可供病人注射用，氨基酸的混合粉可作宇航員、飛行員的補品。 在飼料添加劑行業(yè)的應(yīng)用 在飼料添加劑行業(yè)用的氨基酸主要有蛋氨酸和賴氨酸。其功效主要是：促進(jìn)動物生長發(fā)育；改善肉質(zhì)，提高畜禽生產(chǎn)能力，增加產(chǎn)量；提高飼料利用率，節(jié)省蛋白質(zhì)飼料；降低成本。如蛋氨酸主要用于雞飼料，亦可用于豬、牛的混合飼料。又如，賴氨酸具有增強畜禽食欲、提高抗病能力、促進(jìn)外傷治愈的作用。 在化妝品行業(yè)的應(yīng)用 氨基酸及其衍生物易被皮膚吸收，使老化和硬化的表皮恢復(fù)彈性，延緩皮膚衰老，具有保水、抗菌、緩沖、表面活性劑保護(hù)作用,以及某些有利機體的生理作用。如氨基酸和高級脂肪酸制成的表面活性劑、抗菌劑，已成為最高效的添加劑而被廣泛應(yīng)用；氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸的碳酸鹽、聚天門冬氨酸等制成的護(hù)發(fā)劑、染發(fā)劑，發(fā)展成為時興商品供應(yīng)市場由于氨基酸具有促進(jìn)美膚功能, 目前化妝品界應(yīng)用為保濕劑的氨基酸，有小分子量氨基酸（Aminoacid）以及大分子量的氨基酸聚合體（Polypetide）。 屬于氨基酸類的保濕劑有蛋白類，例如植物蛋白、大豆蛋白、動物蛋白、水解蛋白等。這一類保濕劑的來源成本較高，所以被視為較珍貴的保濕劑。 在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用 一些氨基酸在體外并無殺菌功能，但它們能干擾植物與病原菌之間的生化關(guān)系，使植物的代謝及抗病能力發(fā)生變化，從而達(dá)到殺菌的目的。例如苯丙氨酸和丙氨酸可用于治療蘋果瘡痂病。又如，美國一家公司用甘氨酸制成了除草劑，這類農(nóng)藥易被微生物分解，不易造成環(huán)境污染。 在其他行業(yè)的應(yīng)用 在生物工程方面，半胱氨酸等正被開發(fā)成新的保護(hù)劑；亮氨酸、胱氨酸等正作為發(fā)酵工業(yè)中多種氨基酸生產(chǎn)菌的添加劑而被應(yīng)用。在輕工業(yè)方面，聚谷氨酸和聚丙氨酸用于具有良好保溫性和透氣性的人造皮革和高級人造纖維的生產(chǎn)。在重金屬提取和電鍍工業(yè)方面，天門冬氨酸、組氨酸、絲氨酸有重要的應(yīng)用；谷氨酸等可用于電鍍工業(yè)的電解溶液，半胱氨酸可用于銅礦探測，氨基酸烷基酯可用于海流油回收等。 氨基酸含量的測定方
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