七年級(jí)生物植物的食部研究-文庫(kù)吧
2025-10-08 08:30 本頁(yè)面
【正文】 株植株可以有多個(gè)塊根。 ? 馬鈴薯： 塊莖 。未成熟的馬鈴薯或者已收獲的成熟馬鈴薯發(fā)芽變綠部分均有較多的毒素（龍葵素），不能食用。 ? 洋蔥： 鱗莖 。切洋蔥前撕掉的最外層是膜質(zhì)鱗片葉，里邊有許多層肉質(zhì)鱗片葉，鱗片葉腋內(nèi)具芽，均著生于最下面的鱗莖盤(pán)上。一瓣瓣的大蒜也是瓣?duì)钚△[莖，膜狀的鱗片葉已經(jīng)干枯，其間是肥大的腋芽，扦插蒜瓣后腋芽便長(zhǎng)成蒜苗。 ? 竹筍：幼嫩的 芽 。竹的地下莖（竹鞭）葉腋內(nèi)伸出地面的腋芽。外包堅(jiān)硬的筍殼，形狀尖削，穿透力甚強(qiáng)。有冬筍、春筍和鞭筍（夏季筍）之別。 ? 藕：荷花的 地下莖 。肥大，有節(jié)，中間有一些管狀小孔，折斷后有絲相連。生姜也是地下莖。 ? 芋頭：球狀 地下莖 。有明顯的節(jié)和節(jié)間，節(jié)上褐色膜狀物為鱗片葉。 二、食用花、果類 ? 黃花菜： 花蕾 。一般食用經(jīng)蒸煮晾干的干黃花菜。鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無(wú)毒，但經(jīng)過(guò)腸道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。由于秋水仙堿易溶于水，將鮮黃花放水中浸泡兩小時(shí)，撈出擠水，炒煮熟透不會(huì)中毒。 ? 菠蘿：肉質(zhì)多汁的 花軸 以及肉質(zhì)苞片和不育的 子房 肥大部分。無(wú)花果也是食用花序軸，其內(nèi)陷成
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