【正文】 況下，項(xiàng)目實(shí)施須優(yōu)先選用國(guó)產(chǎn)的設(shè)備。項(xiàng)目完成后，企業(yè)能夠?qū)ιa(chǎn)各環(huán)節(jié)進(jìn)行自檢，填補(bǔ)某些重要監(jiān)測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)空白，產(chǎn)品能夠達(dá)到國(guó)內(nèi)、國(guó)際(如美國(guó)、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家〉的檢測(cè)要求。 能夠滿足對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，并符合檢驗(yàn)精確度的要求。第二章 總平面設(shè)計(jì)己報(bào)批城建局通過(guò)的修詳規(guī)劃報(bào)批圖紙文件。 1) 《城市道路交通規(guī)劃設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB5022095)。2) 《城市用地豎向設(shè)計(jì)規(guī)范》(CJJ8399)。3) 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB500162006)。4) 《民用建筑設(shè)計(jì)通則》（GB 503522005)。5) 《城市道路和建筑物無(wú)障礙設(shè)計(jì)規(guī)范》(JGJ502001)?；A(chǔ)資料 1)大洼縣城鄉(xiāng)建設(shè)局提供的建設(shè)用地范圍地形圖，用地周邊現(xiàn)狀城市道路的控制點(diǎn)標(biāo)高以及規(guī)劃建筑入口處室外標(biāo)高。2)公司與盤(pán)錦開(kāi)來(lái)工程造價(jià)咨詢事務(wù)所有限公司簽訂初步設(shè)計(jì)合同。 (參見(jiàn)第一章〉本項(xiàng)目在盤(pán)錦每日集團(tuán)有限公司現(xiàn)有廠區(qū)內(nèi)進(jìn)行建設(shè)。廠址位于盤(pán)錦市大洼縣二界溝鎮(zhèn)海隆村，廠區(qū)北臨省級(jí)公路一二沙公路，西1/備縣級(jí)公路〈榮興一新興)，東、南側(cè)均為居民區(qū)，地理位置優(yōu)越。廠區(qū)總占地面積為14800平方米。新建回遷住宅小區(qū)臨府前大道東段南側(cè)，臨學(xué)府園路右側(cè)、位于府南一路與5號(hào)路之間。北、西、南三面道路分別為回遷小區(qū)主次要出入口，滿足本建筑日常人車(chē)集散及消防環(huán)路的要求。小區(qū)規(guī)劃紅線內(nèi)2Mw為綠化帶，綠化帶內(nèi)4m為環(huán)形消防通道。小區(qū)中心軸線布置7m寬的十字路；橫向路左通學(xué)府園路、為主要出入口，縱向路寬7m、上通府南一路、下通5號(hào)路。圍繞小區(qū)內(nèi)交通主干道（十字路），建筑構(gòu)物縱橫間均布置5m寬路、呈網(wǎng)格狀。規(guī)劃小區(qū)地勢(shì)平坦，滿足場(chǎng)地內(nèi)排水要求。，西、南、場(chǎng)地的雨水，依據(jù)場(chǎng)地設(shè)計(jì)標(biāo)高向西側(cè)、南側(cè)和北側(cè)道路有組織排放。序號(hào)名 稱單位數(shù)量 1小區(qū)占地面積 ㎡86667 2建筑基地面積 ㎡16174 3建筑面積 ㎡94348 4建筑層數(shù)6層 5建筑總高度 6容積率第三章 設(shè)計(jì)內(nèi)容 (1)水產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中對(duì)原料、半成品、產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的檢測(cè)儀器與設(shè)備。如高效液相色譜儀、高效氣相色譜儀、離子色譜儀、非色散原子熒光光度計(jì)、微波消解儀、CHARM II檢測(cè)儀等儀器設(shè)備。(2)在水產(chǎn)品養(yǎng)殖源頭配備水質(zhì)在線監(jiān)測(cè)儀及配套設(shè)備、多參數(shù) 水質(zhì)分析儀、PCR儀、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、倒置顯微鏡等檢測(cè)儀器與設(shè)備。(3)水產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程的檢測(cè)配備生產(chǎn)車(chē)間視頻、狀況監(jiān)控系統(tǒng)，射頻管理系統(tǒng)等設(shè)備。新購(gòu)置設(shè)備總計(jì)92臺(tái)套。購(gòu)置設(shè)備名稱詳見(jiàn)設(shè)備方案表。 對(duì)原科技研發(fā)樓1950平方米進(jìn)行綜合改造，建設(shè)成為檢測(cè)檢驗(yàn)中心；新建水質(zhì)凈化池800立方米。 在質(zhì)量、性能相當(dāng)?shù)那闆r下，項(xiàng)目實(shí)施須優(yōu)先選用國(guó)產(chǎn)的設(shè)備。項(xiàng)目完成后，企業(yè)能夠?qū)ιa(chǎn)各環(huán)節(jié)進(jìn)行自檢，填補(bǔ)某些重要監(jiān)測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)空白，產(chǎn)品能夠達(dá)到國(guó)內(nèi)、國(guó)際(如美國(guó)、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家〉的檢測(cè)要求。具體目標(biāo)如下：能夠完成對(duì)水產(chǎn)原料安全標(biāo)準(zhǔn)要求的檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，并符 合檢驗(yàn)精密度的要求。能夠?qū)χ饕庸ぶ鷦⑻砑觿?、抗生素以及有毒物質(zhì)進(jìn)行定性或定量的檢驗(yàn)。能夠?qū)ιa(chǎn)過(guò)程中半成品的主要監(jiān)測(cè)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。 能夠完成對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)， 并符合檢驗(yàn)精確度的要求。 (1)原料、半成品、成品的檢測(cè)項(xiàng)目。藥物殘留、重金屬、加工助劑及添加劑、微生物等項(xiàng)目；(2)原料及水產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程檢測(cè)項(xiàng)目。水質(zhì)、藥殘、重金屬含量、漁用飼料質(zhì)量、漁業(yè)環(huán)境檢測(cè)、貝毒、致病菌、寄生蟲(chóng)、污染物等項(xiàng)目(3)水產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目 (1)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) 水產(chǎn)品執(zhí)行的國(guó)家及行業(yè)相關(guān)食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)下表。相關(guān)水產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)表31序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱標(biāo)準(zhǔn)號(hào)備注1 《中華人民共和|國(guó)食品衛(wèi)生法》2 《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》3 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求4 水產(chǎn)品加工質(zhì)量管理規(guī)范SC/T30091999 5 無(wú)公害食品海水蟹NY 5062一2008 6 無(wú)公害食品扇貝NY 50622008 7 無(wú)公害食品海繭NY51712002 8 無(wú)公害食品水發(fā)水產(chǎn)品NY 51722002 9 無(wú)公害食品成魚(yú)NY 5291一2004 10 無(wú)公害食品淡水蟹類(lèi)NY 50642005 11 無(wú)公害食品潑水蝦類(lèi)NY 51582005 12 無(wú)公害食品海水蝦類(lèi)NY 50582006 13 無(wú)公害食品海捕魚(yú)類(lèi)NY 53292006 14 凍整蝦SC/T3114一2002 15 蝦米SC/T32042000 16 蝦皮SC/T3205一2000 17 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則18 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 148811994 19 食品中污染物限量GB 27622005 20 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB191一2000 21 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求GB 22 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB 4789. 2 23 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB 4789. 3 24 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌測(cè)定GB 4789. 4 25 食品中總畔的測(cè)定方法GB IT 5009. 11 26 食品中鉛的測(cè)定方法GB I T 5009. 12 27 食品中鋪的測(cè)定方法GB I T 5009. 15 28 食品中總隸的測(cè)定方法GB I T 5009. 17 29 肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB I T 5009. 44 30 運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB IT 6388 31 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB 7718 32 食品中恪的測(cè)定方法GB I T 14962 33 蝦醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 101331988 34 蝦油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 101351988 35 蟹糊蟹醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 101361988 36 烤蝦SC/T33052003 37 蝦醬SC/T36022002 38 蝦片SC/T3901一2000 (2)水產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測(cè)指標(biāo) ①原料所有用于水產(chǎn)食品加工的水產(chǎn)品原料必須采自無(wú)污染水域，品質(zhì)新鮮，不得含有毒有害物質(zhì)，也不得被有毒有害物質(zhì)污染，不得使用任何未經(jīng)許可的食品添加劑。②水產(chǎn)品加工按水產(chǎn)品加工質(zhì)量現(xiàn)行規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。③水產(chǎn)品基本指標(biāo)水產(chǎn)品基本指標(biāo)表32序，號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)一河蟹1 呋喃他酮(AMOZ)μg/kg≤2 呋喃妥因( AHD) μg/kg≤3 呋喃西林( SEM) μg/kg≤4 呋喃唑酮(AOZ) μg/kg≤二毛蝦1 感官無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛙、無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)2 無(wú)機(jī)刑(mg / kg)≤3 山梨酸(g / kg)≤4 苯甲酸(g / kg)不得檢出5 擰棱黃(g / kg)不得檢出6 日落黃(g / kg)不得檢出7 腮脂紅(g / kg)不得檢出8 克菜紅(g / kg)不得檢出三蝦米l 感官色澤具有蝦米固有的色澤，光澤較差2 組織及形態(tài)肉質(zhì)較堅(jiān)實(shí)，蝦體粘殼附肢和蝦糠稍多3 口味及氣味無(wú)異味4 其他無(wú)外來(lái)雜質(zhì)，無(wú)霉變現(xiàn)象5 水分%≤226 鹽分%≤117 完整率≤70四蝦醬1感官色澤呈蟲(chóng)下醬本身固有的紫灰色2 滋味及氣味具有蝦醬本身固有的氣味，無(wú)異味，臭味。3 組織及形態(tài)粘稠適中，質(zhì)地均勻4 雜質(zhì)無(wú)外來(lái)雜質(zhì)5 蛋白質(zhì)%≥106 食鹽%≤257 氨基酸態(tài)氮(mg /100mg)≥l8 %≤60 9 菌落總數(shù)(cfu/g)≤40000 10 大腸菌群(MPN/100mg)≤30五蝦泊l 全氮%≥2 食鹽%20一25 3 氨基酸態(tài)氮(mg /100mg)≥O. 854 菌落總數(shù)(cfu/g)≤80005 大腸菌群CMPN/lOOmg)≤30 6 水分%≤807 感官:外觀淺黑色或淺紅色液體8 口味具有本產(chǎn)品特有的鮮美風(fēng)味9 雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)的外觀雜質(zhì)④水產(chǎn)品中漁藥殘留限量產(chǎn)品中漁藥殘留限量指標(biāo)表25表33藥物類(lèi)別藥物名稱指標(biāo)(MPL)/ (mg/kg)抗生素類(lèi)四環(huán)素類(lèi)金霉素100 土霉素100 四環(huán)素100 氯霉素類(lèi)氯霉素不得檢出磺膠類(lèi)及增效劑磺胺嘧啶磺胺甲基嘧啶磺胺二甲基嘧啶磺胺甲唑100(以總量計(jì)) 甲氧芐啶50 喹諾酮類(lèi)惡喹酸300 硝基映|喃類(lèi)呋喃唑酮不得檢出其他己烯雌盼不得檢出喹乙醇不得檢出第四章 工藝設(shè)計(jì) (1)“二界溝”牌河蟹2400日屯、海米20噸、毛蝦22噸、海蜇110 噸。(2)“船老大”牌蟹油45噸、蟹醬55噸、蝦油75 噸、蝦醬95噸。 (1)產(chǎn)品品種及特點(diǎn) 產(chǎn)品品種有“二界溝”牌海米、毛蝦、河蟹、海蜇?！按洗蟆迸菩酚?、蟹醬、蝦油、蝦醬。河蟹。肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。蝦油。美味咸而不澀，鮮而不淡，剛?cè)崛诤?，增鮮益睞，風(fēng)味別致，鮮醇爽口。蝦醬。顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，氣味鮮香無(wú)腥味，醬質(zhì)細(xì)，無(wú)雜魚(yú)，鹽度適中。(2)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 無(wú)公害食品 海水蟹 NY 51622008；無(wú)公害食品 海蜇 NY 51712002；無(wú)公害食品 水發(fā)水產(chǎn)品 NY 51722002；無(wú)公害食品 扇貝 NY 50622008；無(wú)公害食品 咸魚(yú) NY 52912004；無(wú)公害食品 淡水蟹類(lèi) NY 50642005；無(wú)公害食品 淡水蝦類(lèi) NY 51582005；無(wú)公害食品 海水蝦類(lèi) NY 50582006；無(wú)公害食品 海捕魚(yú)類(lèi) NY 53292006； (1)工藝流程圖 冷凍干燥滅菌升華干燥清洗低溫速凍成品 (2)主要工藝說(shuō)明 。洗凈原料。 。低溫液體自動(dòng)噴淋控溫保鮮。 。在真空條件下，使產(chǎn)品內(nèi)的水分升華而干燥。 。滅菌處理。 。在產(chǎn)品冷凍狀態(tài)下，進(jìn)一步降低產(chǎn)品的殘余水分含量，提高產(chǎn)品品質(zhì)。包裝銷(xiāo)售。 (1)工藝流程圖 鮮海蜇預(yù)處理初礬二礬三礬 成品提干滅菌(2)主要工藝說(shuō)明 預(yù)處理。分體和清洗。初礬。使蜇體在液體中能夠均勻吸收磯液。二礬。用鹽礬混合物進(jìn)行脂制。三礬。二磯蜇皮瀝水后，用鹽礬混合物進(jìn)行腌制，滅菌。滅菌處理提干。使用脫水劑，保證產(chǎn)品的口昧、提高產(chǎn)品質(zhì)量、延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。成品。包裝銷(xiāo)售 (1)工藝流程圖 成品成品成品滅菌調(diào)合 自然發(fā)酵 原料清洗 (2)主要工藝說(shuō)明 原來(lái)斗清洗。洗凈瀝水，蟹去殼后待用。自然發(fā)酵。將新鮮蝦或蟹放入缸中，搗碎后壓緊抹平，以促進(jìn)分解，使發(fā)酵均勻。調(diào)合。加入調(diào)料、香料，混合均勻，以提高制品風(fēng)味。滅菌。滅菌處理成品。包裝銷(xiāo)售企業(yè)目前設(shè)有檢測(cè)中心，包括水化室、加工產(chǎn)品檢測(cè)室、車(chē)間監(jiān)控室、細(xì)菌培養(yǎng)與檢驗(yàn)室、研發(fā)室，建筑面積500m2；擁有多種檢測(cè)儀器設(shè)備21臺(tái)?？梢詸z測(cè)的項(xiàng)目(1) PH值、溶氧量、鹽度、氨氮量、亞硝酸鹽含量；(2)微生物。細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、金黃 色葡萄球菌、空腸彎曲菌、單增李氏菌；(3)理化。揮發(fā)性鹽基氮、胴體水分。 現(xiàn)有檢測(cè)設(shè)備見(jiàn)下表表41 現(xiàn)有檢測(cè)設(shè)備明細(xì)表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)產(chǎn)地、廠家數(shù)量(臺(tái)、套〉檢測(cè)設(shè)備北京分析儀器廠l 色譜儀SP2305 上海分析儀器廠1 2 分光光度計(jì)751G 上海第一分析儀器廠1 3 分光光度計(jì)721型 山東高密分析儀器廠l 4 分光光度計(jì)722型 上海分析儀器廠1 5 原子吸收分光光度計(jì)3200型 上海分析儀器廠1 6 石墨爐電源天津醫(yī)療器械廠l 7 無(wú)油氣體壓縮機(jī)WM一2 上海分析儀器廠1 8 雙筒顯微鏡上海分析儀器廠序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)產(chǎn)地、廠家數(shù)量(臺(tái)、套〉9 單筒顯微鏡上海第一分析儀器廠l 10 電導(dǎo)率儀DDSII A型 沈陽(yáng)市第二儀器廠l 11 生化恒溫多用培養(yǎng)箱PIXII型 江蘇電分析儀器