【正文】 況下，項目實施須優(yōu)先選用國產的設備。項目完成后，企業(yè)能夠對生產各環(huán)節(jié)進行自檢，填補某些重要監(jiān)測項目檢測空白，產品能夠達到國內、國際(如美國、歐盟、日本等發(fā)達國家〉的檢測要求。 能夠滿足對產品質量安全國家標準要求的檢驗項目進行檢驗，并符合檢驗精確度的要求。第二章 總平面設計己報批城建局通過的修詳規(guī)劃報批圖紙文件。 1) 《城市道路交通規(guī)劃設計規(guī)范》（GB5022095)。2) 《城市用地豎向設計規(guī)范》(CJJ8399)。3) 《建筑設計防火規(guī)范》（GB500162006)。4) 《民用建筑設計通則》（GB 503522005)。5) 《城市道路和建筑物無障礙設計規(guī)范》(JGJ502001)?；A資料 1)大洼縣城鄉(xiāng)建設局提供的建設用地范圍地形圖，用地周邊現(xiàn)狀城市道路的控制點標高以及規(guī)劃建筑入口處室外標高。2)公司與盤錦開來工程造價咨詢事務所有限公司簽訂初步設計合同。 (參見第一章〉本項目在盤錦每日集團有限公司現(xiàn)有廠區(qū)內進行建設。廠址位于盤錦市大洼縣二界溝鎮(zhèn)海隆村，廠區(qū)北臨省級公路一二沙公路，西1/備縣級公路〈榮興一新興)，東、南側均為居民區(qū)，地理位置優(yōu)越。廠區(qū)總占地面積為14800平方米。新建回遷住宅小區(qū)臨府前大道東段南側，臨學府園路右側、位于府南一路與5號路之間。北、西、南三面道路分別為回遷小區(qū)主次要出入口，滿足本建筑日常人車集散及消防環(huán)路的要求。小區(qū)規(guī)劃紅線內2Mw為綠化帶，綠化帶內4m為環(huán)形消防通道。小區(qū)中心軸線布置7m寬的十字路；橫向路左通學府園路、為主要出入口，縱向路寬7m、上通府南一路、下通5號路。圍繞小區(qū)內交通主干道（十字路），建筑構物縱橫間均布置5m寬路、呈網格狀。規(guī)劃小區(qū)地勢平坦，滿足場地內排水要求。，西、南、場地的雨水，依據(jù)場地設計標高向西側、南側和北側道路有組織排放。序號名 稱單位數(shù)量 1小區(qū)占地面積 ㎡86667 2建筑基地面積 ㎡16174 3建筑面積 ㎡94348 4建筑層數(shù)6層 5建筑總高度 6容積率第三章 設計內容 (1)水產品生產加工過程中對原料、半成品、產品進行檢驗的檢測儀器與設備。如高效液相色譜儀、高效氣相色譜儀、離子色譜儀、非色散原子熒光光度計、微波消解儀、CHARM II檢測儀等儀器設備。(2)在水產品養(yǎng)殖源頭配備水質在線監(jiān)測儀及配套設備、多參數(shù) 水質分析儀、PCR儀、旋轉蒸發(fā)儀、倒置顯微鏡等檢測儀器與設備。(3)水產品生產加工過程的檢測配備生產車間視頻、狀況監(jiān)控系統(tǒng)，射頻管理系統(tǒng)等設備。新購置設備總計92臺套。購置設備名稱詳見設備方案表。 對原科技研發(fā)樓1950平方米進行綜合改造，建設成為檢測檢驗中心；新建水質凈化池800立方米。 在質量、性能相當?shù)那闆r下，項目實施須優(yōu)先選用國產的設備。項目完成后，企業(yè)能夠對生產各環(huán)節(jié)進行自檢，填補某些重要監(jiān)測項目檢測空白，產品能夠達到國內、國際(如美國、歐盟、日本等發(fā)達國家〉的檢測要求。具體目標如下：能夠完成對水產原料安全標準要求的檢測項目進行檢驗，并符 合檢驗精密度的要求。能夠對主要加工助劑、添加劑、抗生素以及有毒物質進行定性或定量的檢驗。能夠對生產過程中半成品的主要監(jiān)測指標進行檢驗。 能夠完成對產品質量安全國家標準要求的檢驗項目進行檢驗， 并符合檢驗精確度的要求。 (1)原料、半成品、成品的檢測項目。藥物殘留、重金屬、加工助劑及添加劑、微生物等項目；(2)原料及水產品生產加工過程檢測項目。水質、藥殘、重金屬含量、漁用飼料質量、漁業(yè)環(huán)境檢測、貝毒、致病菌、寄生蟲、污染物等項目(3)水產品出廠檢驗項目 (1)檢測標準 水產品執(zhí)行的國家及行業(yè)相關食品質量安全標準詳見下表。相關水產品質量安全標準表31序號標準名稱標準號備注1 《中華人民共和|國食品衛(wèi)生法》2 《中華人民共和國進出口商品檢驗法》3 出口食品生產企業(yè)衛(wèi)生要求4 水產品加工質量管理規(guī)范SC/T30091999 5 無公害食品海水蟹NY 5062一2008 6 無公害食品扇貝NY 50622008 7 無公害食品海繭NY51712002 8 無公害食品水發(fā)水產品NY 51722002 9 無公害食品成魚NY 5291一2004 10 無公害食品淡水蟹類NY 50642005 11 無公害食品潑水蝦類NY 51582005 12 無公害食品海水蝦類NY 50582006 13 無公害食品海捕魚類NY 53292006 14 凍整蝦SC/T3114一2002 15 蝦米SC/T32042000 16 蝦皮SC/T3205一2000 17 預包裝食品標簽通則18 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 148811994 19 食品中污染物限量GB 27622005 20 包裝儲運圖示標志GB191一2000 21 農產品安全質量無公害水產品安全要求GB 22 食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB 4789. 2 23 食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定GB 4789. 3 24 食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌測定GB 4789. 4 25 食品中總畔的測定方法GB IT 5009. 11 26 食品中鉛的測定方法GB I T 5009. 12 27 食品中鋪的測定方法GB I T 5009. 15 28 食品中總隸的測定方法GB I T 5009. 17 29 肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法GB I T 5009. 44 30 運輸包裝收發(fā)貨標志GB IT 6388 31 食品標簽通用標準GB 7718 32 食品中恪的測定方法GB I T 14962 33 蝦醬衛(wèi)生標準GB 101331988 34 蝦油衛(wèi)生標準GB 101351988 35 蟹糊蟹醬衛(wèi)生標準GB 101361988 36 烤蝦SC/T33052003 37 蝦醬SC/T36022002 38 蝦片SC/T3901一2000 (2)水產品的質量安全檢測指標 ①原料所有用于水產食品加工的水產品原料必須采自無污染水域，品質新鮮，不得含有毒有害物質，也不得被有毒有害物質污染，不得使用任何未經許可的食品添加劑。②水產品加工按水產品加工質量現(xiàn)行規(guī)范、標準要求執(zhí)行。③水產品基本指標水產品基本指標表32序，號檢驗項目標準指標一河蟹1 呋喃他酮(AMOZ)μg/kg≤2 呋喃妥因( AHD) μg/kg≤3 呋喃西林( SEM) μg/kg≤4 呋喃唑酮(AOZ) μg/kg≤二毛蝦1 感官無霉變、無蟲蛙、無異味、無雜質2 無機刑(mg / kg)≤3 山梨酸(g / kg)≤4 苯甲酸(g / kg)不得檢出5 擰棱黃(g / kg)不得檢出6 日落黃(g / kg)不得檢出7 腮脂紅(g / kg)不得檢出8 克菜紅(g / kg)不得檢出三蝦米l 感官色澤具有蝦米固有的色澤，光澤較差2 組織及形態(tài)肉質較堅實，蝦體粘殼附肢和蝦糠稍多3 口味及氣味無異味4 其他無外來雜質，無霉變現(xiàn)象5 水分%≤226 鹽分%≤117 完整率≤70四蝦醬1感官色澤呈蟲下醬本身固有的紫灰色2 滋味及氣味具有蝦醬本身固有的氣味，無異味，臭味。3 組織及形態(tài)粘稠適中，質地均勻4 雜質無外來雜質5 蛋白質%≥106 食鹽%≤257 氨基酸態(tài)氮(mg /100mg)≥l8 %≤60 9 菌落總數(shù)(cfu/g)≤40000 10 大腸菌群(MPN/100mg)≤30五蝦泊l 全氮%≥2 食鹽%20一25 3 氨基酸態(tài)氮(mg /100mg)≥O. 854 菌落總數(shù)(cfu/g)≤80005 大腸菌群CMPN/lOOmg)≤30 6 水分%≤807 感官:外觀淺黑色或淺紅色液體8 口味具有本產品特有的鮮美風味9 雜質無肉眼可見的外觀雜質④水產品中漁藥殘留限量產品中漁藥殘留限量指標表25表33藥物類別藥物名稱指標(MPL)/ (mg/kg)抗生素類四環(huán)素類金霉素100 土霉素100 四環(huán)素100 氯霉素類氯霉素不得檢出磺膠類及增效劑磺胺嘧啶磺胺甲基嘧啶磺胺二甲基嘧啶磺胺甲唑100(以總量計) 甲氧芐啶50 喹諾酮類惡喹酸300 硝基映|喃類呋喃唑酮不得檢出其他己烯雌盼不得檢出喹乙醇不得檢出第四章 工藝設計 (1)“二界溝”牌河蟹2400日屯、海米20噸、毛蝦22噸、海蜇110 噸。(2)“船老大”牌蟹油45噸、蟹醬55噸、蝦油75 噸、蝦醬95噸。 (1)產品品種及特點 產品品種有“二界溝”牌海米、毛蝦、河蟹、海蜇?！按洗蟆迸菩酚?、蟹醬、蝦油、蝦醬。河蟹。肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。蝦油。美味咸而不澀，鮮而不淡，剛柔融合，增鮮益睞，風味別致，鮮醇爽口。蝦醬。顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，氣味鮮香無腥味，醬質細，無雜魚，鹽度適中。(2)產品質量標準 無公害食品 海水蟹 NY 51622008；無公害食品 海蜇 NY 51712002；無公害食品 水發(fā)水產品 NY 51722002；無公害食品 扇貝 NY 50622008；無公害食品 咸魚 NY 52912004；無公害食品 淡水蟹類 NY 50642005；無公害食品 淡水蝦類 NY 51582005；無公害食品 海水蝦類 NY 50582006；無公害食品 海捕魚類 NY 53292006； (1)工藝流程圖 冷凍干燥滅菌升華干燥清洗低溫速凍成品 (2)主要工藝說明 。洗凈原料。 。低溫液體自動噴淋控溫保鮮。 。在真空條件下，使產品內的水分升華而干燥。 。滅菌處理。 。在產品冷凍狀態(tài)下，進一步降低產品的殘余水分含量，提高產品品質。包裝銷售。 (1)工藝流程圖 鮮海蜇預處理初礬二礬三礬 成品提干滅菌(2)主要工藝說明 預處理。分體和清洗。初礬。使蜇體在液體中能夠均勻吸收磯液。二礬。用鹽礬混合物進行脂制。三礬。二磯蜇皮瀝水后，用鹽礬混合物進行腌制，滅菌。滅菌處理提干。使用脫水劑，保證產品的口昧、提高產品質量、延長產品的保質期。成品。包裝銷售 (1)工藝流程圖 成品成品成品滅菌調合 自然發(fā)酵 原料清洗 (2)主要工藝說明 原來斗清洗。洗凈瀝水，蟹去殼后待用。自然發(fā)酵。將新鮮蝦或蟹放入缸中，搗碎后壓緊抹平，以促進分解，使發(fā)酵均勻。調合。加入調料、香料，混合均勻，以提高制品風味。滅菌。滅菌處理成品。包裝銷售企業(yè)目前設有檢測中心，包括水化室、加工產品檢測室、車間監(jiān)控室、細菌培養(yǎng)與檢驗室、研發(fā)室，建筑面積500m2；擁有多種檢測儀器設備21臺?？梢詸z測的項目(1) PH值、溶氧量、鹽度、氨氮量、亞硝酸鹽含量；(2)微生物。細菌總數(shù)、大腸菌群、大腸桿菌、沙門氏菌、金黃 色葡萄球菌、空腸彎曲菌、單增李氏菌；(3)理化。揮發(fā)性鹽基氮、胴體水分。 現(xiàn)有檢測設備見下表表41 現(xiàn)有檢測設備明細表序號設備名稱規(guī)格型號產地、廠家數(shù)量(臺、套〉檢測設備北京分析儀器廠l 色譜儀SP2305 上海分析儀器廠1 2 分光光度計751G 上海第一分析儀器廠1 3 分光光度計721型 山東高密分析儀器廠l 4 分光光度計722型 上海分析儀器廠1 5 原子吸收分光光度計3200型 上海分析儀器廠1 6 石墨爐電源天津醫(yī)療器械廠l 7 無油氣體壓縮機WM一2 上海分析儀器廠1 8 雙筒顯微鏡上海分析儀器廠序號設備名稱規(guī)格型號產地、廠家數(shù)量(臺、套〉9 單筒顯微鏡上海第一分析儀器廠l 10 電導率儀DDSII A型 沈陽市第二儀器廠l 11 生化恒溫多用培養(yǎng)箱PIXII型 江蘇電分析儀器