山野菜商業(yè)計劃書-文庫吧
2025-07-19 12:14 本頁面
【正文】 ），馬齒莧科植物，又名螞齒菜，嫩葉、莖作蔬菜炒食，味道鮮美，亦可制成干菜或腌菜。薺菜（Capsella bursapastoris），十字花科植物，又名地菜、菱角菜，嫩葉可作蔬菜炒食。南岳有“三月三，薺菜煮雞蛋”的習(xí)俗。景天（Hylotelephium erythrostictum），景天科植物，又名“八寶”，嫩葉可作蔬菜炒食。龍牙草（Agrimonia pilosa）, 薔薇科植物，又名仙鶴草，嫩莖葉炒食，還可用紅棗、紅糖制成補(bǔ)脾和胃、益氣生津的龍牙草紅棗湯。水楊梅（Geum aleppicum）, 薔薇科植物，又名地椒，追風(fēng)七，嫩葉作蔬菜炒食，營養(yǎng)豐富。茳芒決明（Cassia sophera），豆科植物，嫩葉、嫩莢作蔬菜，嫩葉代茶，苗、葉作酒曲。決明（Cassia. tora ），豆科植物，苗、葉、嫩莢作蔬菜炒食。嫩莖葉可作蔬菜，開胃化食。 酢漿草（Oxalis corniculata），酢漿草科植物，又名酸酸菜、酸溜溜、嫩莖葉可作蔬菜。香椿（Toona sinensis ），楝科植物，也稱之為香椿筍，椿樹芽。嫩葉可“香椿炒肉片”、“香椿煎雞蛋”、“油炸椿魚”，色香味美。亦可制成干菜或腌菜，還可制成“香椿蒜汁”：將香椿、大蒜搗成泥狀，加鹽、香油、涼開水，調(diào)成汁狀當(dāng)鹵拌面條，風(fēng)味別具。 堇菜（Viola. Verecunda），堇菜科植物，嫩莖葉可作蔬菜。 柳葉菜（Epilobium hirsutum ），柳葉菜科植物，苗、葉可作蔬菜。鴨兒芹（Gyptotaenia japonica），傘形科植物，又名三葉芹，3—5 月采嫩苗或嫩莖葉炒食，質(zhì)地柔嫩，味道清香。商業(yè)計劃書6水芹（Oenanthe javanica），傘形科植物，又名野芹菜，3—5 月采嫩苗或嫩莖葉炒食，“野芹菜炒香干”很具特色。中華水芹（Oenanthe sinense），傘形科植物，又名細(xì)葉野芹菜，3—5 月采嫩苗或嫩莖葉炒食。 珍珠菜（Lysimachia clethroides ），報春花科植物，嫩莖葉可作蔬菜。紫蘇（Perilla frutescens），唇形科植物，嫩 莖 葉 作 配 料 ， 有 “紫蘇煮魚”、“紫蘇唆螺”等菜饒，亦 可 制 成 干 菜 或 腌 菜 。 枸杞（Lycium chinense ），茄科植物，又名天精菜、地地菜，春夏秋采幼葉炒食或做湯，味鮮美。 狗肝菜（Dicliptera chinensis ），爵床科植物，苗、葉作蔬菜。 車前（Plantago asiatica ），車前草科植物， 嫩葉可作蔬菜。 接骨草（Sambucus chinensis），忍冬科植物，又名陸英、蒴藿，嫩葉可作蔬菜。 窄葉敗醬（Patrinia heterophylla ssp. angustifolia），敗醬科植物，幼嫩可炒食。 敗醬（ Patrinia scabiosaefolia），敗醬科植物，嫩葉可作蔬菜。 白花敗醬（Patrinia villesa ），敗醬科植物，嫩葉可作蔬菜。 奶參（Codonopsis lanceolata），桔?？浦参?，嫩葉可作蔬菜。牡蒿（Artemisia japonica），菊科植物，3 —7月 采 嫩 莖 葉 ， 開 水 燙 后 炒 食 。 鼠曲草（Gnaphalium affine），菊科植物，又名清明菜，田艾，鼠耳草，春季采嫩莖葉，開水燙后炒食，或與糯米混煮熟鼠曲草搗爛作糍粑食用，風(fēng)味獨特。 野茼蒿（Gynura crepidioides），菊科植物， 春夏季采嫩莖葉炒食，風(fēng)味略似茼蒿菜。馬蘭（Kalimeris indica ），菊科植物，3—4 月采嫩枝葉，開水燙后，涼拌或炒食，味清香?？嗖耍↖nula denticulata），菊科植物，又名苦荬菜、苦苣菜、山苦荬，春夏季采嫩莖葉炒食。鴨跖草（Commelina munis），鴨跖草科植物，又名鴨舌草，淡竹葉、竹葉草，春夏季采嫩莖葉炒食。萱草（Hemerocallis fulva），百合科植物，又名金針菜，嫩莖葉炒食或煎雞蛋。含極豐富的維生素 C 和胡蘿卜素，增加人體免疫力。野蒜（Allium niponicum），百合科植物，又名薤白、小根蒜、胡蔥，可商業(yè)計劃書7作調(diào)料，比蔥、大蒜的味濃、味香。 食根、莖野菜 13 種葛（Pueraria lobata），豆科植物，又名野葛，塊根富含淀粉，制成葛粉食用。地蠶（Stachys geobombycis ），唇形科植物，又名螺絲菜、草石蠶、寶塔菜，待 11—12 月地上部分枯后挖取地下白色塊莖，炒食、腌制咸菜或糖漬。菊芋（H
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